コンビニ1店舗当たりの廃棄ロスは年間468万円。1日のおにぎりの廃棄は平均18・9個 総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る [水星虫★]
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コンビニ、総菜や弁当の消費期限延長に本腰 食品ロス削減図る
2021年03月26日
http://fp.mainichi.jp/news.html?c=mai&;id=20210326k0000m020278000c&t=full
コンビニ各社が食べずに捨てられる食品ロス削減のため、おにぎりや総菜などの
鮮度やおいしさを保ちながら、消費期限を長くした商品の販売に本腰を入れ始めた。
加盟店が負担する売れ残り商品の廃棄を少なくし、加盟店の収益向上も図る。
ファミリーマートは特殊な包装で消費期限を3日延ばした総菜を1月から関東と関西で発売した。
容器内を真空にした後に二酸化炭素（CO2）や窒素を封入し、総菜の酸化を防ぐ。
家族で取り分けられる量があり食卓の一品に好評だ。「鶏唐揚げネギ香味だれ」は北陸や東海地方で
先行して売り出したが、販売地域の拡大により食品ロス削減の取り組みを進める。
豚肉と野菜を炒めたスタミナ炒めなども発売した。
セブン―イレブン・ジャパンは冷蔵で販売することで消費期限を
約2倍にしたおにぎりを今春以降試験的に投入する。これに伴い、店頭に陳列できるのは
約18時間だったが、約36〜48時間にする。
担当者は「品ぞろえしやすくなり、顧客が棚で手に取れる商品が広がる」と話す。
おにぎり全体の廃棄量を半減できると見込む。
公正取引委員会が昨年実施した調査によると、コンビニ1店舗当たりの食品などの廃棄ロスは年間468万円（中央値）。
本部が一部負担するが、加盟店が基本的に支払う。1日のおにぎりの廃棄は平均18・9個で、仕入れの1割弱に当たる。
ローソンは人工知能（AI）を使って、弁当やサンドイッチ、デザートなど
店舗オーナーからの発注を予測して、食材の調達量を判断するシステムの
本格運用を昨年11月に始めた。従来は本部の担当者が経験から食材の仕入れを決めていた。
試験運用では本部が仕入れた食材量と、店舗が本部に注文した商品の食材量の誤差が3割縮まった。（共同） コンビニの売上は平均年2億。
463万ほどの廃棄は仕方がないだろ。
飲食店だって、食品廃棄は売上の2%以上でてるはず。 品物が無い店にはあそこは無いって
イメージ付くから行かないけどな 製造抑えるとか、近隣店舗で
都合つけ合うとか方法あるんちゃうの？
なんで真っ先にユーザーに我慢せえゆうの？ >>516
それが減れば店の儲けになるやろうけどな
それくらいってには多過ぎる
本体的には関係ないだろうけどさ 明らかに売れ残るとわかってて作るって犠牲になった動物やお魚さん達に申し訳ないわ >コンビニ1店舗当たりの食品などの廃棄ロスは年間468万円（中央値）
一店舗で一日に約1万3千円
レジ袋に換算すると約4000枚
レジ袋有料化よりもこっちが先やろ >>522
金額でレジ袋に換算する意味が無い
どうせ売れても売れなくても包装のビニール量は変わらんから、材質での換算も意味が無い >>521
皇室や安倍ちゃんや進次郎大臣や麻生大臣の家系に生まれなかった平民の立場は？
平民の親って子孫に申し訳ないとおもわんの？ スマホで消費者の注文に合わせて作るようにできるだろ >>488
当然そう言うのを踏まえた仕組みにするに決まってんでしょうが 当たりが出たらもう一個ってやっときゃ売り上げも増えるだろ >>527
えぇGOTOと同じ過ちまた繰り返すの？
また発注して買いに来ないってのが増えるだけじゃん >>519
コンビニだけじゃないけど売り切れや棚がスカスカは悪ってのが上の考えだからな
売り切れ=チャンスロス たまに誤発注で助けてみたいなツイートあるけど、あれ、スーパーやコンビニ本部の連中が間違って1桁多く発注かけて
それをそのまま現場に押しつけてるだけってのが大半。 >>530
全額前払いにすればOK
マックのスマホオーダーとかそうなってる それやると本部の利益出ないだろ
コンビニが倒産するぞ オーナーニは悪いが
食料危機回避の為の負担なんだよな
加工後だが一店ポあたり５００の食料調達は
余剰生産の確保だからな オーナーにとっては嫌な話だろうが
米を作るのに一年
かかる
さらに肉なら鶏で三ヶ月豚で八ヶ月牛は二年
食料危機が発生してから生産してたら
餓死者が出るわけよ
すまないがあんたの負担で捨てた食料は日本国民の安全マージンなのよ 普通自炊だよねw
半額でもコンビニのは買いたくねーわw ああ、あのコンビニとかの大量仕入れ、大量陳列、大量廃棄のビジネスモデル
なんだかんだいって経済的には一番効率的で、であるがゆえに
現在進行形でやってるんだろうけどｳﾘはこういうの大嫌いだね。
イシキタカイ系がまあた「非情なビジネスのリアリズム」みたよなこといって
メガネをクイクイさせてんだかしらんけどさ。
（フードロスを称揚することのどこが意識が高いんだｗｗｗ）
全国津々浦々にコンビニがあって、そこで毎日毎日食えるものがさあ
段ボールで山積みに捨てられてるって、おかしいだろ。
そんな文明がね、功利的かなんかしらねえが、繁栄を極めることはないんだよ。
と、いうわけでいわゆるコンビニグルメ一般に関しては
ネット世論じゃかなり好意的だが、ｳﾘはあまりいい目つきで従来は見ていないね。
出先の昼食は、あー懐事情もありｗ 高価なコンビニで買うことはあまりないが
本件ねえ、それでもそこを改めようとするのは結構なことではないですか。
願わくば同業他社も追随して、そういう妥当な常識が斯界に満ちればいいと思うけどね。 バイトが食ってもいい、持ち帰ってもいいって認めてしまえばいい。
食中毒が起きても店や会社は責任取りませんって事にして。 おにぎりの廃棄思ったより少ないな
梅・おかか・昆布辺り毎回売れ残ってるイメージだが >>12
食わなきゃ人間死ぬとか綺麗事、いや都合のいい理屈述べておいて、どうせ気に入らない人間は罪を犯していなくても死んでいいとか思ってるんだろ？ ・コンビニに半額シール待ち行列出来ると嫌だな
・ご飯だけ後から盛ってくれるコンビニどこだっけ？
・契約して会社で弁当選べないけど夜食か何かで全量買い取る契約とかが現実策かなあ
※店頭から全量早めに引き上げて契約者に送りつける(期限切れ前に全量回転させる)
※足りない分はパンとか菓子とか送りつける
※種類は選べないからオーナーのセンスが問われる(重要)
※結局受注分は多く発注するが、期限切れの近い奴から強制的に回転させられる(効果) つーかコロナ後コンビニって全く行かなくなってるわ
スーパーだけ寄って自炊する習慣が付いてしまったから不味い弁当をわざわざ買わなくなったわ
特にセブンが不味くなったのと重なってるし コンビニは品切れがあってはダメ商法だから過剰生産になる >>375
家庭での食品廃棄なんてたかが知れているだろうからな
こっちはほぼ捨てないから連帯責任にされているみたいであのCM聴くとイラっとするわ >>230
肥料に出来る場合はまだ良いのですよね
微生物や昆虫の食料にもなりますし >>230
まだというか全然問題ないですね
理想です
人間が食べるより小さな生き物が食べた方が多くを救えます >>1
賞味期限前の商品を値下げしたらいいだけやろ せっかく期限順におにぎりや牛乳をならべてるのに
すぐくうくせに、棚のうしろから商品をとっていく、クズゴミコジキじじいばばあが
何割かいるからね。こいつらゴミコジキの存在も廃棄が多くなる理由
殺処分にしたらいいだろう >>49
バックヤード内の問題は票に繋がりませんから。 コンビニの店舗や配送センター、ドライバーの食事にすれば良いではないか >>559
買い物回数減らす為に数日分買い溜めしているんだろ
お前が賞味期限切れそうな物食べてりゃ良いだろ >>563
いや、そんなまともな理由じゃなく単にセコいだけだと思うぞ >>562
食中毒起こしたのが昔居てそれでダメになった所が殆ど ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
