休業か、酒を出さずに時短か…3択迫られる飲食店 ホルモン焼店「お酒あってのお肉。お客さんは納得しない」★2 [ばーど★]
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※朝日新聞
新型コロナウイルスの感染が拡大する中、東京に対し、3度目の緊急事態宣言が出されることが23日、決まった。前回の解除から33日。今回は25日から17日間、幅広い業種に休業が要請される。仕事や暮らしはどうなるのか。嘆きの声が上がった。
荒川を挟んで埼玉県と隣接する東京都北区のJR赤羽駅前。千円札1枚で酔っ払える「せんべろ」で名をはせる店が軒を連ねる一番街商店街には、午後5時をまわると、スーツ姿の会社員が次々に吸い込まれていった。
コロナ禍で飲食店への営業時間の短縮要請が断続的に出されるようになってほぼ1年。今回東京都は酒類を提供する飲食店に対し、休業を要請する。酒類を提供するのをやめて、営業時間を短縮して店を開けるか。それとも休業するのか。都内にある約12万の飲食店には、この2択が突きつけられている。
アーケードの一角にあるホルモン焼き店「いくどん赤羽店」は30ある席が半数ほど埋まっていたが、宣言期間中の休業を決めた。主力のホルモンは1人前400円台からで、客単価は2千円程度。来店数も50人から30人ほどに落ち込み、経営難が続く。大型連休は1週間で月の売り上げの半分を見込めるが、従業員の斉藤誠剛さん（56）は「お酒あってのお肉。この街のお客さんは納得しない」という。
「ずっと生殺しの状態」嘆き次々
創業10年のイタリアンバル「赤バル レッツェ赤羽店」も期間中は、店頭販売とテイクアウトにしぼることを決めた。売り上げが倍になる大型連休は例年、バイトを増員する。だが、運営会社の寄木一真部長（44）は「食事だけで客が足を運んでくれるのか」との不安がぬぐえなかった。
営業時間を前倒しし「昼飲み」需要に応えるなど工夫してきたが、コロナ禍前に比べ、売り上げは半分に。「人件費を考えれば採算がとれない。この1年、ルールの中で何とか頑張ってきたが、ずっと生殺しの状態です」と嘆いた。
「酒を出さなきゃ営業してもい…残り：746文字／全文：1545文字
2021/4/24 10:00
https://www.asahi.com/sp/articles/ASP4R6GZ2P4QUTIL03R.html
★1が立った時間 2021/04/24(土) 13:51:16.88
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1619239876/ 飲食店が苦しんでるけど、
変異株・感染者の入国を防げていない国の責任じゃね？ いや別に俺は烏龍茶でも美味しくいただけますから大丈夫ですよ 酒飲みながら食べて美味しい物は味が濃いから飲まなくても美味しい 飲み屋とか居酒屋とかこれを機会に全部なくなればいい 一坪でおにぎり屋さんでも始めて休業したら儲かるんじゃね？ 暴力団あたりが潰れかけの小規模店買い叩いて休業補償貰ってそうなんだが。 >>7
それで良いんだけど、アルコール利益が高いから店がやりたくないってだけの話。
要は潰れりゃ良いのよ、そんな店。 そんな酒って利益率高いのかね
飲まない人にとっては別にあっても無くてもって話だが おばさんの集団とかで酒飲まずに
料理ばかりだと嫌がられるらしいね 原価率ギリギリの味濃い食べ物で
原価率一桁の飲み物飲ませまくるって儲かるシステムだから
だからそうは言うよな 酒あってのお肉とか言ってるところは
駄目だよね
肉を味わって食べてもらう好機と捉えよう 居酒屋、焼き肉屋、焼き鳥屋は
酒出さなきゃ誰もいかないよｗ
みんな
スーパーでツマミ買ってきて
家で飲むよ GWは要請無視して営業してる店を応援するからやってる店を公表してくれると助かるわ
要請守ってる非国民がやってるような店は二度と行かない 酒なくてもいいだろ。
つか酒なんて害悪ばっかだろ。 >>1
ホルモンは1人前400円台から ←ボッタクリやんけ >>20
だって注ぐだけだぜ
それなのに売り上げのかなりを占めるんだよ 毎日３０万取られるわけじゃないんだろうし
３０万罰金を払って営業するのが一番良いんじゃないのか 酒で舌をバカにしないと食べられん品質のもの出してる店は潰れていいぞ 養命酒でも出してりゃいんじゃね？
アメリカの禁酒法時代も薬のジンを飲んだのがカクテルの始まりだしな マスク会食なんてしてる店はゼロ
こんなのに協力金払ってんだぜ
東京都ってバカの集まり もともと
下戸は居酒屋なんて行かないだろうし
行ったとしても、嫌々付き合いだろｗ
よかったじゃん クラスターやらかしてるのが、主に飲食店だからね。
収束に自粛は必要だと思うよ。
なんか、いい方法はないかね？？？
会話ができて、食事ができて、どんちゃん騒ぎができて、もちろん
コロナ対策をした見た目健全な自粛中に営業できる飲食店って。
会話はマイクとヘッドホン・イヤホンがあれば隔離されていてもできるし、
なんかいい方法があるはずだ！！！ 酒を提供するかしないかでコロナ防止になるという国の考えは、さっぱりわからん。 >>44
言うてお前ら別にどんちゃん好きじゃないじゃん
焼肉かてご飯といきたいしビールなんか不味て飲めんわ
なんで旨い肉にわざわざ不味いもん飲まないかんねんって 醸造酒であるビールや日本酒なんて不味くてよう飲めんわ。 ノンアルコールビールでいいじゃん
利益率も同じくらいだろ 休業か、社員を出社させずにテレワークか、出社を7割削減かの三択を一般企業にも迫るべきだね。
伝票書いているだけの社員が出社する意味なんてないんだし。
まずは都職員が実践するしかないよ。 緊急事態宣言中だけ飲み物の持ち込みを黙認すればいいんじゃないの？
店で酒類を提供せず客が勝手に持ち込むのならルール違反にはならないが。 複数人数での会食だけが悪いんだから、一人客は認められるべき。
そしたら普段行くことのできない名店で食事出来るしいろんな人にもメリットがある。 >>1
ホルモンって「肉」の扱いなのか？と素朴な疑問 肉なんてご飯で食うもんだろ
とくにホルモン焼きなんてなんのマリアージュも必要ねえわな
ビール党なんてのは何でもいいからビール飲みたいだけ この1年居酒屋は少しも頭使ってないんだよな
COVID-19が収束したとしても次の新型ウイルスがいつ来るかも分からない
介護や農業といった人手不足の業界はあるから、国はそちらに誘導した方がいい >>58
それでは赤字になってしまうので営業しないほうが良い 生ビールさえ売ってればウハウハできてたもんな
でももう無理だろ あー、日本から居酒屋がなくなってくれないかな。本当に害しかない 要請に従う必要はないやろ
給付金貰わずにそのままやれ >>60
正確には通常の食肉に対して畜産副産物(副生物)と言います
肉野菜という大きな区別では便宜的に肉に分類されますね >>1
お店の本心は、酒は利益率が高いってこと。
変な小理屈こねないで、利益の中心が酒って言え。 >>9
ちっ、コイツじゃ儲からねーな、早く帰らねーかな ずーっとやってた自分たちの行動のツケじゃん
お酒を出す、騒いだら出ていってくださいとか徹底すれば良かったのに
それを楽しんでるお客に注意しづらいとかやらなかった結果じゃん ホルモン屋は衝立も何もなく営業してたんやろ自業自得や
補助金もらうなよボケ 一年経ったけど本当に何をしてたんだこの業界
コロナだとか関係無く赤字を垂れ流さない努力出来ない所は淘汰されて然るべきだわ >>70
つまみの価格を安く設定してたんだよ
それはお店の良心だと思うんだよね 家飲みのつまみが欲しいからテイクアウトセットを千円で売ってくれ 俺の行き着けの何軒かは夜の営業はやめてランチのみにしてるけどなぁ
店によっては5/11まで完全休業にしてるし
そんなに酒ガー酒ガー言ってる店ほんとにある？飛ばしじゃないの？ マイ焼酎持参でソフトドリンク頼んで焼酎プラスで解決
法の目潜り抜けろ 居酒屋にとっては死活問題なんだから営業を強行するところも多いはず
大手が閉店してる分客足も伸びるだろうし 下戸の肉好きは客じゃないってことか
儲け減るからな 下戸の人はどうなんだよ。
飲食はやっぱカス人種だな。 こっそと酒出せばいいが
ウーロン茶もウーロンハイも
見た目わからんが お肉はお酒飲むとお腹いっぱいになっちゃうので飲まないのが基本 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
