【社会】 夏にうれしい「みょうが」レシピ！薬味以外の使い道がこんなに [朝一から閉店までφ★]
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7/3(土) 11:10配信
kufura
夏を代表的する香味野菜のひとつ、「みょうが」。独特の爽やかな風味で、そうめんや冷や奴などの薬味に重宝しますよね。けれど、薬味以外で使ったことがない……という方も多いのではないでしょうか？ さまざまな料理に使えるみょうが、薬味だけなんてもったいない！
そこで、『kufura』が20〜50代の女性493人にアンケートを行い教えてもらった「意外なみょうがレシピ」をご紹介します。みょうが自体にそれほどボリュームはありませんが、うまく使えばメインだってできちゃうんです！
炊いて、混ぜて、お寿司まで！「ご飯もの」
「みょうがの炊き込みご飯。さっぱりして夏にぴったり」（29歳／弁護士）
「みょうが、ベーコンを千切りにしてバターで炒め、塩コショウで味付けし、炊きたてのご飯と混ぜて、刻んだ青ねぎとゴマをかける」（33歳／営業・販売）
「刻んだみょうがを炒め、刻んだしば漬けや白ごま、しそを加えて炒飯をつくる」（47歳／主婦）
「ミョウガ寿司。ミョウガを塩で揉んで水分を少し出す。これをすし飯と混ぜて、押し寿司にする。他に大葉や錦糸卵等を入れてもOK。シンプルでさっぱり美味しい」（51歳／総務・人事・事務）
ご飯と合わせれば、みょうがの香りがふわっと香って夏にぴったりな主食に。油を使うチャーハンに加えるとさっぱりいただけそうですね。お寿司にすると、食欲のない日でもパクリと食べられそう！
みょうが入りで夏向きの「お汁」に
「みょうがとナスのお味噌汁。みょうがは、切らずにそのまま入れます。生の時より食べやすくなり、夏にぴったりのお味噌汁です」（40歳／主婦）
「みょうがとエノキタケをたまごでとじた味噌汁。火を通すとみょうがのくせが少し抜けて食べやすくなる」（49歳／その他）
「すまし汁にします。みょうがを縦にスライスして鍋のお湯の中へ。だしの素と塩、醤油で味をつけて最後に卵を流し入れ混ぜる。汁にもみょうがの味が出ていて良い」（48歳／その他）
暑い日が続くとつい冷たいものが多くなりがち。そんな時は、みょうが入りの味噌汁やお吸い物を用意してはいかがでしょうか？ 汁物にすると、みょうが特有のクセが少し抜けて食べやすくなるようです。
https://news.yahoo.co.jp/articles/52dcd53afdc372c60dc15e5a4c2749937e629051
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https://news.yahoo.co.jp/articles/52dcd53afdc372c60dc15e5a4c2749937e629051?page=2 みょうがとか生姜とか山椒とか花椒とか
癖のある薬味ってなんであんなに料理を美味くさせるのか みょうが大好きなんだけど
今年から食べると鼻水くしゃみ止まらない >>1
なぜか台所にたつとレシピを忘れてしまうのだった - 未完待続 - 炒めるのはやったことないなー
>>12
言うよね
何でなんだろ？ みょうがとシソは世話しなくても勝手に生えてくるから助かる
でもシソはバッタのサラダバーになる >>12
ミョウガ食べると物忘れするとウチのばっちゃんも言ってたわ 餓鬼時分は嫌いだったよな。葉しょうがとか大人の味覚じゃないと受け付けん食い物の一つ。 ミョウガは、栽培が楽だから、庭でほとんど放置状態で
栽培してる。（たまに化成肥料はやる）
毎年食べきれないほど取れる。 みょうがってチンゲンサイやゴーヤと同じカテゴリーに属しているように見える
使い所を間違えると苦味だけ強調されてつらい系の色物 >>7
日本料理には欠かせない面々
秋にはスダチに柚子も うちの畑のミョウガは8月に入ってから
それまではミョウガたけをお吸い物して食べてる
ミョウガたけも食感、香りで、あー夏が来たなと感じる >>17
お釈迦様の弟子である周利槃特（しゅりはんどく）は、物忘れをする名人で、自分の名前も覚えられない人であった。 その槃特が亡くなり、墓から生えたのが茗荷であったから、茗荷を食べると物忘れをすると言う俗説が生まれた。
Google先生曰くこうらしい 刻んで冷奴に乗せるかお味噌汁、甘酢漬け
夏が来たなあ >>28
サンクス
なるほどー
香りはいいが栄養が無いからなのかと思ってた >>18
バッタを食べるの？
お洒落感出してバッタのサラダバーと呼ばれても俺には無理だ、食べられない みょうがって子供の頃嫌いでずっと食べて無かったけど、
ある日スーパーで薬味セット買ったら入っててさ、
それを納豆や豆腐にのせたら「うんめえ！」ってなってそれ以来大好きになったわ。 >>18
ウチは庭に山椒が植えてあるけど葉っぱがアゲハの幼虫の食料になってる 庭に植えてる
最盛期には取れすぎるので
塩胡椒で炒めてそのまま食う >>36
バッタを食べるんでなくてバッタが群がってシソを食べるって事じゃないかなと 豚肉や夏野菜とともに素揚げして南蛮漬け
朝ごはんに茗荷と紫蘇とネギでシラスごはん 子供のころ大嫌いだったのに大人になったら好物になった。味噌汁にいれるの好き 栽培してはいけない植物の代表格なのに庭に植えてるとか嘘臭笑 去年から茗荷消化量が格段に増えた
プランターでも育てられるかな >>49
脳内だけで考えて書き込むと
そういうレスになるｗ
庭で栽培（野生も含めて）してる人間は多いｗ みょうがは食えることは食えるが
何に混じっていても邪魔感が異常
個性が突出しすぎてる テレビで串にみょうがそのまま刺してるの食ってたけどあれは無理だわ 例の三ョウガ婆が必死でコロコロしてクソワロ
三ョウガネタ馬鹿
浦庭に？笑笑笑
ぶっ。 パクチー食べれないんだけど
無理にでも食べ続ければ
みょうがのように美味しく感じる日が来るだろうか 千切りにして醤油かけて炊き立ての御飯と食べるだけで良いよ 俺は子供の頃茗荷食い過ぎたせいでバカになったらしい フキノトウと同じように大人になってからわかる味だね >>57
使えない雑草はちゃんと取り除いてるから自生と言われると引っかかるｗ >>40
うちにアゲハがたくさん飛んでるのはそれでかなあ ミョウガとれるけど土まみれでイマイチどう処理していいのかわからん
>>70
場所の割にちらほら見かけるの間違い 家の裏
万年塀の下の方
じめじめとした日影
ナメクジがいるようなところに
みょうがの群生地がある..
美味しいのだが、それだけが苦手 ときどき砂をかんでるのが有るからつい剥き過ぎて勿体無くしてしまう ミョウガってほんとにうまいよな
薬味界のスター選手だわ
二位はしょうが
三位大根おろし
ミョウガはソーメンのタレにいれるのが好き >>77
あなたミョウガの食べ過ぎだよ( *´艸｀) >>49
なんで栽培したらだめなの？？
ミョウガって高いし痛み早いから栽培できるもんならしてみたい
でもあれって湿地にはえるのか？もしかして みょうが
炭化するほど焼いてから
外の皮をはがして喰うと
めちゃくちゃ美味いよね みょうが大好き
冷奴やそうめんにみょうがと大葉としょうがと胡麻をどっさり入れるの最高 >>85
どんな味？
それやるならにんにくでいい気がする うちの庭にも生えてるよ
繁殖力が強いから要注意っすね
天ぷらにしてもなかなかの一品ですぞ >>88
炭化したみょうがに
ほうちょうで切れ目を入れて
食べる直前、自分で皮をはがすとね
ふぁっ！と香って美味しいのよ >>84
多分増えすぎるから。うちも6年前１00均で売ってた苗をプランター（大）に植えたら、プランター割れるほど増えた。 湿り気のある裏庭に植えておくと毎年大量に採れるようになるよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
