炭火で焼いたホッケを食ったら、他の焼き魚を食えなくなった [千尋★]
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ホッケのあのパサパサの食感は好きになれない
居酒屋で安い大きいだけでうまいと思ったことない 自分で投稿した記事に、すぐ書き込もうとする記者は承認欲求過多だぞ。 >>7
仲間
ホッケあまり好きじゃない
焼き魚は秋刀魚に勝るものはなし
今年は豊漁で頼む ホッケはプリップリッっと箸で綺麗に取れるからいい。 >>7
パサパサじゃないよ
パサパサのしか食べてないだけじゃん 不味くて臭くて骨いっぱいあるホッケってあるよね?
アレは種類が違うのか? ホッケはマジうまい
ガキの頃食ったことあるがこんな旨いんかと感動したことあった スーパーで一匹90円で売ってた
調理する手間さえ考えなければコスパいい魚も意外といるな >>7
それホッケじゃないで
ししゃもがししゃもじゃないようなもんで
本物のホッケは居酒屋じゃあそうそう出てこんがな いい感じに水分の抜けたホッケのぷりぷりの干物はマジで美味い
東北の海に面した地域のスーパーに普通に売ってるやつ 帰ってきた中国船に法華宗信者がたくさん載ってなかった? >>7
状態の悪いホッケしか食べたことないだけじゃん
脂の乗ったの食ってみ 高知から北海道に来た友人がホッケのデカさと味に感動してたな
逆に高知でいただいたカツオは美味かったなあ ほとんどの青魚が苦手だったから炉端焼きでホッケしか注文しなかったな ホッケは背開きが形状的にキモイ
アジみたいに腹開きで売れよ 自宅なら水無し両面焼きグリルで焼くと魚が美味しく焼ける 北海道のホッケはほんとデカくて旨いよな
北海道の海産物はレベルが違うと思うわ 蟹工船での日本共産党とソビエト朝鮮アメリカロシア帝国との闘い小林多喜二みたいなSF戦争だろ
本当は 焼きホッケはガスグリルでもそこそこ旨い。
物によっては、一夜干しの塩加減がダメだったり、品質劣化でやたら臭いのもある。魚の鮮度、加工技術、焼き加減の問題だな。 まぁホッケが美味いのは認めるが炭火で焼いたサンマやイサキやカマスや太刀魚に勝てるかというと… >>12
中国が搔っ攫っていかなきゃいいけどな
中国人に余計なこと教えるからさ >>7
それは元々質の良くないホッケをいい加減に冷凍保存したもの
美味いの食べたこと無いだろ?
そこらのスーパーじゃ売ってないし、デパ地下でも滅多にいいのは無い。
いいホッケは高級店に行っちゃうからな。 >>7
居酒屋で出されるのは殆ど縞ホッケ。
安定して脂が有るけど魚としての旨味は少ない。
真ホッケの脂の乗ったヤツはあまり出回ってないけど、特に根ホッケの良型とか手に入ったら食ってみることをお勧め。縞ホッケとは別物。 金曜日にホッケ2本フライ用に3枚下ろしに。
揚げたてで、身の味も旨くて一気に全部食ってしまった。
10年くらい前から不漁続きで、もう脂の乗った大ぶりなホッケは食えないかも?
と思ってたから、安く沢山食えるのは嬉しい! 苫小牧じゃなく東京湾や千葉あたりに帰ってるんだろ? 秋刀魚でも鮮度、脂乗り、程よく落ちた身は旨い。
冷凍で脂乗り無しのスカスカは焼くとカチカチで食えたもんじゃない。 買ってきたホッケを一夜干しにすると美味いわけよ
やってみろ >>9
なかなか肉焼けなくて
肉食い終わった頃ピークになるな ローゼン閣下と法華経信者の雷神風神読み出し呪術合戦か? ホッケは鮮度が命。
活きがよくて脂の乗ったホッケの味を知ってるかどうかで
ホッケの評価が正反対になるw 大和堆まで行けない今現在 能登近海のイカは歴史的な不漁です 魚ネタになるが、シーチキンLのマグロ油漬けで身がゴロゴロでかいやつがわりと好きだった。
マグロは刺身で食されるので、大きい身はシーチキンにならず、身が崩れたやつ、小さいやつで砕けてフレークかドロドロ状態ばかりだね。 中国から正式な比叡山天台宗の法華宗僧団が100年ぶりに帰っていた
というのではないでしょうねえ
何しろ日本の比叡山系法華宗をソビエト織田信長革命時代にイエズス会に取られて100年以上たつからねえ 炭火で焼いたら脂落ちすぎるんちゃう?
真ホッケのが美味しい言われてるけど、縞ホッケも遜色なく美味しいと思ったわ 何がホッケやねん
日本人ならサバを食えよサバをよう >>1
何となく、来年以降がまったく獲れなくなりそうな悪寒 ホッケが魚王国の九州で一般的に食べられてないのが
全てを物語る 母船を乗りつけて大量の小型船で根こそぎ獲っていくらしいね。それを加工して日本に輸出する。 何しろフランスの5月革命の時にチベット仏教のお坊さんを宇宙から焼かれて燃やされた経験んが
あるからなあ反日スタジオジプリも覚えてるよなあお坊さんのバーベキューやって即身成仏だとソビエト極左の
5月革命で揶揄されたんだぞこの恨みをロシアソビエト内のパリに返してもいいだろうね >>1
自分の生活レベルにあったものを食べれればいい
他の魚が食べれなくなるなんて、害悪でしかない 麻生太郎「ホッケの煮付け」
このバカ発言をきっかけにホッケでも煮付け料理を作ってみよう、って展開になったんだからバカはバカなりに使い道があるな w >>86
総理大臣なのに随分庶民的だなーと思ったのは道民だけっだった
安いと100-200円くらいで売ってるんだよな >>86
ホッケなんて所詮そんな認識の魚なんだよ
北海道のローカル食材 _,,、 ─‐'''''''''''''‐.、.っ / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
,、‐'`::::::::::::::::::::::::::::::::::`、 っ |
,r.'::://:::::i:::::::::::::::::::::::::::::::ヽ. っ | >>1の母です。
,/::::::/:::;':i::::::!:::::::::::::::::::::::::::::::::゛、 |
/::i:::::!i:::::::i:::::::i:::::::::::::::::::::::::::::::::::i. | ・・・ごめんなさい、
l:i:i::::l_,|l::!:::i、:::::ヽ:::::::::::::::::::::::::::::::l. | 軽い気持ちで.
!l::!:::|=、゛!`、!`ニ 、::`:::、::::::::::::::::!. | このスレをのぞいた
ヽ:!:l|  ̄`u`、:::::::::::::::::::::::ノ. .| 私が馬鹿でした。
|{l 〈 u l:l`irr、:::::::::<. _ノ こんな糞スレを
. |ハ 、,,,__ リ ,ヒノ:::::::::::::', . ̄ .| こっそり立てていたなんて..
/7'i、`='" u ' !;::::::::::::::ノ. | 私が今日
. iY/,/,ヘ:、_,、‐'` `'---'" | このスレを読んだこと、
!', , , ノ l ヽ u / | | >>1 には
. 〈 ' ' ' / :l `i、 ,/ l. | 黙っておいてくださいね。...
i 'i | !, ,/ l. .\___________/ >>68
本来のシーチキンことビンナガは背身は缶詰腹身はビントロで完全に使い分けされている訳だが カツオとかキハダとかのがライトツナは知らん まあ脂の乗った秋刀魚のが美味いよね
北海道のいい店だとどっちも美味いのが食えるけど
そこらの居酒屋だと美味しいのあんま見たこと無いな 北海道の人が東京に来て
飲み屋でホッケ食うと「あれ、このホッケ腐ってるぞ」と思うそうだな
北海道は鮮度がいい >>92
本当にホッケが美味いなら
北海道から入れて九州に出回ってるよ
そうするまでもない食材なのがホッケ >>97
おまい…ニシンの塩焼きビックリするくらい美味いぞ
すげえ上品な味なんだわ 鵡川のシシャモは金出して食べる価値あるが
ホッケはそんな価値なし 新鮮なホッケって地元では寿司種にもなるって話を聞いたんだけど
地元民、教えて! ホッケも美味いんだが先にアジサバともっと美味い魚食うからなぁ流石にキワモノ扱いなんや ホッケはクセが無くて誰にでも食べやすいお魚ってだけ >>106
北海道の魚はアニキサスばっかりだよ
だからルイベとかいう最悪な食べ方しかできない
九州の魚はほとんど刺身で食べられる 居酒屋だとホッケと枝豆さえあれば
無限に飲める、庄屋行きたくなってきた >>1
野党「ホッケの煮付けなんて存在しない!想像ですら庶民とかけはなれたジミンガー!!」
やっぱ野党はネタが豊富だよ どの焼き魚を食べでも
またホッケの味がするんじゃないかという
トラウマのせいだ 北海道のホッケなんてスーパーじゃ売ってないな
だいたいアメリカ産 と言って俺たちが食ってるのはロシア産のシマホッケがほとんどなんだが >>123
足が早いから生のホッケは道外に出ないらしい >>120
シガテラに当る確率よりも
アニキサスに当る確率の方が何百倍も高いけどな >>103
あの凶器のような骨が無ければ大好き
品種改良とかでなんとかならないかな骨 >>12
秋刀魚は刺身しか受け付けない
焼魚最強は鰊 ネボッケが最高よ
大根おろし添えてな
飯でも良いし酒でもいい ホッケは干したのが1番美味いからな。
鮮度とか関係なくね? 鮭、秋刀魚、ホッケ
余計な調理すんな、塩焼き三大王子いいよな? 旬の丸アジとサバの開いた一夜干し、うまい!
作り方によるけど ニシンの小骨なんて鍛治屋殺しことイサキと比べたら雑魚もいいとこ… ホッケはあっさりしてるから大好物だわ
でもやっぱり天然の鮭が一番うまいなw >>7
俺もホッケが不味いと思ってたな
でも本当にうまいホッケを食うと、ホッケってこんなに美味いんだと感動するよ
脂乗ってて大根おろしとポン酢で食うんだ
1番うまいのを一度食べてみるべき ホッケ好きだけど、俺の住んでる地方都市では、ある日突如、市場に出現した
謎の魚という感じだった。居酒屋経由で初めて食うようになった感じで >>135
塩焼きなら俺もその三つだな
ツボダイも安くて美味いけど 毎週末の晩酌のために旨い日本酒と干物をお取り寄せ。
贅沢だけど居酒屋行くより結果的に安上がりで満足度も高い。 ホッケは生だと身が柔すぎるし味もどうってことない
一夜干しにしたら悪くない
だが最高ではないな >>135
ブリのカマも好き
アジとかもあるけど味が繊細すぎて
飲み屋でガバっと食べたい時は
ホッケがブリだな、あぁ鮭も食べたい
ダメだ想像してたら
美味い海鮮居酒屋行きたくなってきた 北海道でキャンプ旅行してた時、カニかホタテかホッケかサケしかなくて飽きた。。。
あの時は二度と口にしないと思ったけど、いまだに良く食べてる >>130
箸裁きを磨けw
確かにめんどくさいw
>>133
ちょっと濃い目にあまじょっぱく煮付けるとクッソ美味いぞ 美味いホッケなんて食ったことねえわ
関東もんだからな
今度食いに行く、覚えとこ 〇〇が美味くて他ではもう食べれない
とかいう奴は滅びるべき サバの一夜干しを焼いて喰ってみ?
旨いやつは脂がのってて世界が変わるぞ
あとはフツーのサバフィレを白だしに漬けてから焼くのもオススメ 塩焼きだとカマスとかマナガツオとかタチウオも捨てがたい ホッケたまにすごく美味しいのある
魚焼きグリルで焼きたての熱いうちに食べるの最高 頭は鯛がうまい
カマとハラスは鮭
身はアジとホッケか
刺身はハマチと新鮮なイワシ 炭火で焼いたトーストが美味い
騙されたと思って試してみろ
マジで美味いぞ 結婚当初釣ってきたホッケを干そうと下処理してバケツに塩水酒を入れて浸けてたら嫁が勝手に焼いててビックリした
焼くなら干さないと美味しくならないって知らない人ってそこそこいるんだよな 魚臭いのは皮の処理がアカンからやろ
きっちり処理すれば魚臭さがなくなって高級料亭でもつかえるかも
どうやって処理するんかはしらんけど、なんかあるはず 青森に転勤で住んでた時ホッケを焼いて食べたら地元の人に笑われたよ。
一夜干しにして味を凝縮しないと食えたもんじゃないって。確かに。 そういえばアジの開きを食ってないな、いつもホッケにする >>149
ツボダイの干物もアメリカ産のクサカリツボダイだらけなんだよ 炭火で焼いたら安い魚や鶏肉でもめちゃくちゃ美味しいよ。ビールもあれば >>1
ホッケも良いがやはり開き干しならアジが最上位だな。
魚油のバランスが一番良い。 開きのホッケをフライパンで焼いたらまるで凄惨なバラバラ殺害事件みたいになった。
もう身がぐっちゃぐちゃで、ところどころ骨が飛び出し、頭部すらも区別が付かない
ほど酷い状態になる。
何故だ… >>124
ホッケと言えば居酒屋というイメージ
やっぱり家庭ではアジの開きだね!
個人的にはメザシで十分 北海道でホッケを食ったらうまかったのでどこで捕れたものか聞いたらアラスカだって、( ;´・ω・`) スレタイ変なブログに誘導する基地外の文章みたい
絶対に盗まれない傘云々とか
◯◯年前の女子高生が云々とか >>179
まあ大半は
そういうことなんだよ…
これもいわゆる、ゆにゅーPR枠でね 道民 ホッケ好き
関東民 マグロ好き
関西民 鯛好き
裏日本民 ブリ好き
四国民 カツオ好き
九州民 サバアジ好き
地域によって好まれる魚全然違う 炭火なら魚肉ソーセージも美味いよじゃがバターも美味いし
大概美味い >>166
煮魚なら酒と酢が生臭さを消す。
焼き魚なら焼くこと自体が臭さを飛ばすから下ごしらえさえきちんとすれば失敗しないでしょ。 >>181
つまりそういうことなんだよ…
せっかくなので千葉産などマメアジの開きPRもしておこうかな
ちっちゃくても、おいしいよ! 昔の大きくて皮がしっかりしたホッケに比べれば今のはゴミみたいなもんだよ
雑魚同然の価値だね >>180
たしかに
一時燻製に凝ったが燻製にすると基本なんでも旨くなる
でも毎日のように食べてるとちょっと濃厚すぎて飽きるんだよなぁ
たまに食べるくらいがいい さんまも開きにして一夜干しにすると美味しいんだよな >>98
身がホロホロと取れて黒い部分も脂が乗ってウマー >>1
『ホッケの猫またぎ』これほど不味い魚はないことから生まれた言葉だよ まあでも人間よりも野性寄りなぬこ様の味覚の方が正しいだろう。
ウチのぬこは塩分控えめにするとホッケよりもアジの開き欲しがるわ。 【逆流性食道炎予防の八箇条】
食の欧米化やストレス社会により新たな国民病となりつつある逆流性食道炎をみんなで予防しましょう
其の1:食べすぎないよう腹八分目
其の2:消化のよい食事を心がける
其の3:ゆっくりよく噛んで食べる
其の4:就寝前の食事は避ける(就寝前2〜3時間)
其の5:食後すぐに横にならない(逆流を防ぐ)
其の6:逆流を起こしやすい食品(※)は控えめに
其の7:肥満に気をつける
其の8:喫煙を控える
※…アルコール、コーヒー、チョコレート、炭酸飲料、香辛料などの刺激物、高脂肪食、甘いもの、酸味の強い食品 等
「逆流性食道炎」の予防・対処法を解説 | ロート製薬: 商品情報サイト
https://jp.rohto.com/learn-more/gastrointestinal/stomach/care/
食事と生活習慣に気をつけて逆流性食道炎を予防|おとなの安心倶楽部|セコム
https://www.secom.co.jp/otona/health/no19_1409.html サンマは別だろ?
脂がのった、道東のサンマはマジでヤバイぞ! >>154
ホッケの煮つけはたしかに旨いけど、それでも干したホッケの味に遠く及ばない。 瀬戸内民だと年間食べられる焼き魚といえばアジが定番なんだけどね
キス、太刀魚辺りも旬な時期は最高 >>199
ぬこまたぎの例えはエビカニじゃなかったっけ? とれたてを港で捌いて焼いて食べるとかマズイ訳ないやろそら >>195
あの黒いとこマジで美味いよな
皮と一緒に食べてる 美味いホッケを期待して近所のスーパーで買ったらダメだった 産地直送との鮮度の違いを思い知らされた >>179
お頭の無いやつじゃなかった?
それは日本中のスーパーで売ってる縞ホッケ。
北海道産の真ボッケはお頭付きでビックリするくらい巨大なやつ。 確かに脂の乗ったホッケは旨いけど、脂っこいからたまに食うくらいでええわ
ホッケで他の魚食えんくなる奴って焼いたタチウオやメザシを炙った奴と嫌いなんかいな
俺は色んな魚食いたいわ 因みに俺が焼き魚で好きなのはマナガツオ
結構少数派かね? >>199
ニシンとか、獲れすぎて猫さえ見向きせんということで猫マタギとよばれたとか。
マグロのトロなんかも、江戸っ子なんかは「油臭くてくそまずい」と嫌ってたって
いうから、味覚は移り変わる。 >>219
当時は冷凍保存ができないからトロとか食えたもんじゃないだろ。 >>225
食った事無いけど、どこで調理すりゃ良いんだアレ 炭火で焼いてでもマズい魚を無理して食べる必要はないよなw ホッケはフライが一番旨い
40cm位のホッケの半身ずつ長いフライにしたものが一人前だ! 炭火焼の時点でかなりの贅沢というかアドバンテージがついちゃうからねえ。
ホッケ「でも」おいしくなるのがミソで、ホッケ自体は白身魚の中では脂がよくのる以上の価値はない。
最近はシマホッケとかより大型(肉厚)の近縁種もよく出回っているけど本家を含めて
率直な評価は「大味」で主観的においしいと思う人もいるレベルでしかない。 >>7
安いホッケしか食ったことないんだな可哀想に 俺は一夜干しでビックリしたのはノドグロだな
かなり衝撃だった
炙り寿司もヤバかった
北海道ではとれない魚だから食べる機会がないのがツラい
道産で食べるべき干し物はホッケ以外なら鵡川の子持ちシシャモだと思う
シシャモの中でもレベルが違った 誰か一週間後ここで本物のホッケを食わせてあげますって奴はいないのかよ >>230
キッチンで普通に焼けばいいよ
キッチンに香りが移っていい感じ >>1
炭焼きホッケをみそで食ったらほかのもんバカバカしくて食えんわ 近年は大量に獲れる魚種が色々変わるねえ。 海水温や海流蛇行の変化か。
その時いっぱい獲れたやつを(安く)ありがたくいただく。 それでいいよね。 これはほんとに美味しい。開いたのを皮を下にして炭火で焼く。 >>199ニシンがバケツですくえるくらい獲れて猫も食べるの飽きたという意味だぞ >>245
ほんものじゃなくて輸入のシマホッケでもそこそこうまいから >>244
赤ムツって北海道だと獲れないのか? 実は本州の太平洋側でも獲れるぞ? 脂がのって冷凍してない開きを薄塩で一夜干しして
それを焼いて醤油をちょっと垂らして食うとマジで旨いよな
香りも良いし肉も甘味があって最高
しかし最近旨いホッケに出会ってない スーパーで売ってるのは臭いだけだけど新鮮なのはほんと美味いらしいな >>260
>>冷凍してない開きを薄塩で一夜干しして
表現したいことは何となく分かるが自分が言っていることの矛盾に少しは気が付けw 焼き魚最強はアマダイだろ
ホッケ、美味いのかもしれんが近所のスーパーでは良いホッケなんぞ入らん 焼き魚ではホッケが一番うまい
特に北海道産は脂がのっていてうまい >>245
東京なら鯖の助行けば
美味い炭火焼きのホッケ食える 西京漬けが好きだな
ギンダラ
銀ムツ
サバ
とか
人生で一番うまいと思ったのは
ユーコンキングの西京漬け
もう二度と食べられないかもしれない >>266
自粛報道でお馴染みの根室食堂もさすがやで よかったじゃないか
今の海で取れた魚一匹にはクレジットカード一枚相当のマイクロプラスチックが入ってるらしいから健康になるよ 銀ダラの照り焼きが1番うまい
鯖の丸焼きが2番目にうまい 道産の美味いホッケは干し物で冷凍だから全国で食べれるんじゃないか?
ただ北海道でも良いのを買うと一尾で2000円とかする
そういうものを他の所で買うとどのくらいになるんだろう
冷凍物だとそんなに安くはないのかな
ウニはバカみたいに高くなるらしいんだよな
北海道だと3000円で買える量は豊洲で15000円になると聞いたことがある
寿司屋のウニの握りは時価で糞高いんだろうな ホッケの塩焼き美味いよなぁ
大根おろしと一緒に口に放り込むと最高 炭火で焼いた魚は美味いよなあ、鯖を塩焼きにして食いたい 先ずお前ら、
シマホッケとマホッケは全然味違うからな
どっちかを書けよな
多分単純にうまいって言っているのは大抵シマホッケのほうだと思うが あと、サバも
国内のサバとノルウェーのサバじゃ全然違うから
国内のは相当いい時期でないと焼き魚にする用途ではノルウェー産には勝てない 本当に美味い物はあんまり食べない方が良い安い奴とかお手軽なのが食えなくなって結局好き嫌いが増える
少しバカ舌くらいの方が良いんだよ >>119
財政も経済政策も分かってないんだから突っ込みどころ他にいくらでもあるのになw まずお前ら仮性ホッケとカントンホッケじゃ全くの別もんだからな
真性ホッケなんてのもあるしな >>102
ホッケって、九州はもとより、関西、東京でも出回ってないと思うけど
鮮度の落ちが早くて、流通できないんだろ? 最近、回転寿司行ってもウニが無い日が多いな
何でだ >>129
アニサキスは目視確認出来るから
処理保存輸送、調理者の扱いが一番。そして食べる側の販売店、飲食店の選択の留意だけで100%防げる。よく噛んで喰うだけでもいい
そして治療は容易。
だがシガテラは逆にあくまで大きさの推量だけで、100%の防疫は不可能。検査なんかしない。
そして発症したら有効な治療も無ければ数年以上も悩まされる重症ケースも多々ある。
俺はシガテラだけは避けたいがどう思う? >>7
パサパサってw
お前が食ってるのは冷凍で水分の抜け切ったホッケだろ 先日水揚げされて開きたてのホッケ食ったらめちゃくちゃ美味かった
やっぱり鮮度が命だわ
魚は 東京の居酒屋のホッケの不味さは異常
北海道でスーパーで買ったホッケをバーベキューで焼いたら全く別物 子供の頃ほっけは照り焼きで食べるものと思ってました >>1
ホッケの刺身を食べてみればいい
干物は偉大だと再認識できる 見た目はただのグロい深海魚w
調理前の姿を見て5年ぐらい喰えなくなったw 最高の焼魚?
サバ以外ありえないだろ
ホッケとか味覚障害の食い物 >>7
安い縞ホッケでしょ?脂の乗った真ホッケは別物 焼き魚があまり好きじゃない人は 母親が魚を焼きすぎていたんだろう
うちもそうだった パサパサしか食ったことないおかげでこのスレの人気者になれたなw
結果オーライ >>7
トンキンだから美味い脂ののったホッケを食えないんだろ
トンキンクタバレ ホッケうまい、さばうまい、さんまうまい、いわしうまい
結局さかなうまい 散々BBQで肉食ったあとウケ狙いで最後焼いたホッケが桁違いの美味さだった 七輪で串刺しした鮎を焼く。最初は網の上に寝かせ、焼き目がついたら、立ててじっくりと。火付けで一杯、焼きながら一杯、肴とともに一杯。 >>1
1つアドバイスしよう。
お前はそのままでいい。他の魚の事なんて一切忘れてしまいなさい。 >>7
あれ、輸入物。釣ったホッケは美味い!刺身やつみれ汁も最高だが一夜干しが最強だわ。 >>298
遠赤外線で長時間焼いたほうが美味しい。炎あげて焼くのはダメ >>7
利尻島でも行って漁港近くの定食屋で喰ってみろ 北海道の飲み屋で食ったほkっけは別物かと思うくらい美味かったな
関東だと味が落ちる >>322
干物食うのになんでわざわざ漁港まで行かないとあかんのよ。 >>7
まあ元々そんなに美味い魚じゃない
取れ過ぎたら投げてた
なんかブームが来たが北海道でも貧乏人向け アジとか椎茸とか干して旨味が増すんだけど
プリン体も激増するんだよな
気をつけろよw 干物売り場で気にするのは産地や冷凍より化学調味料の添加やで 釧路で食った真ホッケの炉端焼きとサンマの刺身は本当に最高だった
ひとしきり飲み食いして¥5000行かなくて本気で移住しようかと思った ¥5000あればそこそこの仏蘭西料理とか江戸前の鮨が食えるのに。 >>7
ホッケも美味しいけど、ニシンの開き食べたら脂がすごい乗ってて
それ以来ホッケよりニシン食べるようにあった 一昨日食べたガスレンジで焼いたけど旨かった
ほくほくのホッケを口に入れて、ハイボールの追い討ちをかける
半分片付けた頃に砂ずりと豚バラとアスパラ巻きがやって来る >>324
サンマは目黒に限るって言うだろ
干物も漁港に行って食べる物なんだよ
知らんけどw ご存知の通りホッケは痛みやすい。
昭和の頃は流通網が今ほど発達してなかったので味の干物の大きい版とのイメージしかなかった。
北海道に行く機会があったら是非、秋口のホッケを食べてみて!
本当に美味しい! 干物だから北海道までいかなくても十分に食えるだろ。
本物のホッケが東京のどこで売ってるのかしらんけどさ。 ホッケって単語考えたやつ誰なの?
日本の標準語離れした発音だよねほっけ 昔は居酒屋ででかいホッケ食えたよな
今は知らんけど ホッケやニシンを食うたびに思うわ。
あの戦争をしないで千島列島と南樺太が今も日本領土だったらなと。 庄屋 村さ来等の安価居酒屋の定番メニューとして一般化したが、元々刑務所メニューの猫またぎなどといって見向きもされない下魚 冬の羅臼で喰うホッケは至高の一品。
あれが庶民の味なんて信じられない。
油がノリまくりでロースターから火がボフボフあがっていた。
あんまり褒めまくったので、賄いなんだけどよかったらどうぞと
出されたホッケの炊き込みご飯で完全にノックアウトされた。 ホッケもうまいが、刺身なら北海道にはマツカワという化け物がいる ホッケの焼き物ってアブラの乗った金目鯛みたい
ただホッケもキンメもノドグロも上等な魚じゃないだろうな >>5
スレと板の違いも分からないのにスレ建てるなよ >>1
ホッケの刺し身を食ったらホッケの焼き魚なんて食えない うちは北海道ではない日本海側だったけど夏によくホッケを食べた
安いので夏が旬かと思ってた すし屋がガスバーナーの炙りを自慢げに出す時代だからな ちょっと気になって調べたら
ホッケ=黒ムツ
ノドグロ=赤ムツ
うちの田舎はノドグロの産地として最近有名なんだが
もしかして魚屋はノドグロをホッケと勘違いしてたのかな おっさんになってホッケの脂っぽいのがダメになってきた ホッケって骨が多いけど、全部食っても問題ないんたよな? 脂が乗ってるのを昆布締め?したのスーパーで売ってるけど
美味いんだよな、あと北海道物産展でホッケスティックを
試し買いしたのも美味かった。 川口の居酒屋で食べたホッケは小さいしゴミのようだった
札幌の居酒屋でで食べたホッケはクソでかくて美味しかった コスパ良いから魚食べたい時はホッケだわ
ただスーパーによってかなり当たり外れある
うろことって焼けば皮までおいしい >>947
ここは海原雄山が沢山居るスレッドですね 割烹料理とかちょっとお高い店で食う魚って本当にうめーよなー
臭みゼロで旨味しかない
スーパーとかで買う魚なんぞ臭くて食わない でも大きなホッケはキタノホッケと言う別種だな。まあ美味しいからどうでも良いが。今の時期なら塩ニシンの方がうまい気もする。 ニシンってカズノコにしか価値ないんじゃないの?
身も美味しいの?? >>365
道民にとってホッケなんて下の下魚だが
かわいそー スレタイに首を100回縦に振って同意しながらきました
炭火、日常的に使えたら肉も魚もよりうまいんだけどな…
おまいらも何とかがんばってうまいものがあることを知るんだ
魚は海の近くまで行って食え
都会の高い店もランチなら安い
いつもチェーン店じゃなくて、事前にネットで店内の様子やメニューを予習してけば大丈夫だから
年とる前に正しくうまい店を経験しとけ >>384
脂が乗ってるニシンはバカにならんよ
道民にとっては下魚だが なんで食えなくなったの?炭火で他の魚全種類焼いて食べてみたの? >>392
酢漬けニシンは美味いがニシン蕎麦のニシンは甘ったるくてアカン >>370
さんまを七輪で焼いたらうまいな
今年は良いのが入るかな >>7
スーパーで安いホッケ買ったら生臭くて不味かった
新鮮なのは違うのかな >>5
嫌儲にたまに立つ最高に抜けるXvideosの日本人なんたらスレのノリやめろ
てアレ立ててんのおまえやろ 塩のあんばいと熟成というか
干物加減
そして、油のノリで味段違いで変わる
当たりを引けばものすごいウマい
アジでもイワシでもサバでもね >>405
アジって味が良いからアジって言うんじゃね
知らんけど >>7
居酒屋チェーン店のホッケはトランス脂肪酸注入でさらに味の素大量
で、うまーとかゆーて食うとるのがおまえらやでw >>380
割烹とかお高い店に行く奴がスーパーで買い物? ホッケは身が多いから食べ応えあるけど、味がちょっと薄いよね。
ホッケより鯖のが美味。
鯖より美味なのは鯵だな。 東京へ来て最初に驚いたのは鯵の刺身
田舎では鯵の刺身食べなかったので おいしいサンマやサケのほうがクソうまいとおもうが、
なんかまほっけ、しまほっけとかいわれると、
おいしいホッケ実はくったことないみたいな可能性もあるので自信なくすわ。
まあ自分のなかではサケ最強だなw クソまずいのもあるけど。 >>23
北海道だと煮つけだけでなく刺身でも食うんだぞ >>15
アンモニア臭がするのは
沖で中国漁船から買った冷凍モノ 炭火で美味い
スタバに並んでるマンと変わらない情弱 >>413
あなたが食べてるのサケですか?マスですか?
キングサーモンとかも、マスだっけ?
サケはサケ科シロサケの1種で
取れる場所や時期で呼び名が変わるだけ
シロサケ以外は、すべてマス ホッケ。好物だわ。
旨い干物は、ほんとうに別物なんだよな。
なんでだろうな。 >>420
遠赤外線で美味くなるw
自称情強が多いはずの5chでもこと炭火焼になると似非科学を信じる ぐじの若狭焼きたべてみ
本当の焼き魚の素晴らしさを味わえるから >>420
わからないで食ってるから、判別できないが
赤みだから「サケ」だろう。あれサケじゃないってことか。
今、クソうめえーいっているのはマスの可能性もありえるw
昔はそんなにサケがおいしいとはおもえんかったし。
ほっけもサケもいいかげんにしろよってかんじだよ。
輸入品のほうがうまかったりするのかね。 ホッケめっちゃ高くなった
昔は1尾100円もしなかったのに
大きさも小さくなっちゃった
乱獲なんだろう
日本は漁業資源を守るということでは全然ダメだね マジで中国向けに、放射能汚染されてるから海の魚は食わない方がいいと言う噂を流した方がいい >>429
真ホッケは今でも安いだろ
縞ホッケが高いだけで >>1
マジ?怖すぎるな…炭火で焼いたほっけは食わないと決めたわ…他の魚食えなくなるなんて地獄だわ 鮭(鮭児)や脂がのった真鯖や寒鯖とか焼いて食ったら
大味なホッケなんて食えたモンじゃねえ…
それならまだ旅館の朝食で出た小田原の
鰺の干物のほうが100倍マシだわ 主に真ホッケとシマホッケ2種類売ってて
シマホッケは早く生臭くなるし味も落ちやすいから我が家では買わない
真ホッケの干物から背骨外してこんがり焼くとカリカリ美味しい 昔食卓にでてたホッケちっこかったしなあ。小骨もけっこうあった。
今はほくほく脂ものっていてくいやすいとおもうが、
ほんと、シシャモと本当はシシャモじゃないみたいなトラップやめてもらっていいですか。偽シシャモもうめえけど。 北海道に住んでいてもホッケは当たり外れが大きい
当たりを引いたときは本当に美味い
函館か羅臼が当たり率高いが値段も高いw 北海道の根ホッケとかシマホッケを食べると
その辺のスーパーのやつが食えなくなるな
まあ、あの臭味も酒のアテとしてはそれで悪くはないんだがw
縞ホッケ見つけけてやったぜ、と思ったら加工地:中華人民共和国でスルー >>437
昔は真ホッケで今は縞ホッケ食ってんじゃねーの? >>9
火の起こし方が悪いだけ
コツは2つだけ
着火時の炭の組み方
火が全体に回るまで触らない
コツを掴んだらつきにくい備長炭でも扇がず20分 >>431
何言ってんだ
真ホッケは1尾50円くらいだったぞ
今は200円とかだろ
しかも小さい >>446
お前は未だにマックのハンバーガーが59円だと思ってる爺さんなのか? >>7
え、パサパサしてるホッケなんてあるか?
焼き方間違ってるのでは >>448
真ホッケは今では安くないだろ
真ホッケが今でも安いってなんのこと? >>448
魚全般が高いよな
真ホッケも高い
安くない
今でも安いというのはなんと比べて? ホッケは確かに旨いけど、食べられる魚で最強なのは俺の中では鯖と結論出ているので ホッケ
居酒屋で飲んだ時は旨いな。
あの独特のクセが。
普段のオカズならちょっと物足りん。 あー苫小牧が豊漁だったのか
こっち札幌だけど明らかに売り場にくそでかホッケ焼きとフライが例年より多いから不思議だった
ホッケ大好きだから嬉しいよ 感謝ですわ >>7
一週間後にまたここに来てください。
俺が本当のホッケというものを食わせてやりますよ。https://i.imgur.com/zpMhIfb.jpg 脂脂脂脂ってなんでそんなに脂が好きかね
化け猫かな? 脂の乗ったホッケはうまいよね
ただサバのうまさには負けるけどな 塩サバで実感できるけど
旨い塩サバ以上にうまい魚料理は無いよ。
しかしサバのうまい時期と取れた場所や塩加減が重要で、
素人には再現不可能。
プロの世界だな。 札幌の居酒屋で食べたホッケが本当に美味しくて、それから焼き魚といえばホッケを選んでたんだけど、だんだん匂いが鼻につくようになってきた。
北海道のホッケとは、なんか別物のような気がする。
焼いて出てくるまで違いがわからないし、失敗すると大きい魚だけにダメージもデカい。 仕方ないんだろうけど生で焼いて食べてる人って多いと思うんだよな
開きだとほぼ干物ではあるけど
道民でも干して旨味が出ると知ってる人ばかりじゃない
俺の嫁も知らなかったし周りの嫁も知らない人が多かった 確かにホッケ美味いけど他の魚を食えなくなるってのが作り話なんだよね。
それぞれの魚の味があって堪らないんだよ。今日は大根おろしとスーパーで
見つけた魚で一杯やるとするかな。カボスなんか添えてもいいねぇ〜 黒人とやったら黒毛の馬の尻見ても勃起するようになった
みたいなスレタイ 魚食いたいがコンロが臭くなる&焼けてるか見えない
んでダメなんや
なんかいい方法ある?
専用のやつとかか? >>23
何故か「そんな食べ方ありませんよ」と野党に批判されたが北海道では普通なんだよなあ ホッケを氷の上で滑らせてゴールにシュートするスポーツ考案したけど流行りそうじゃない?名前はそうだな…‥なにも良いアイデア思いつかねえやヘヘッ >>489
川だと熊がライバルになってしまうんじゃないかな 渓流やってる人のほとんどはリリースだろ?
美味しいと言ってる人のほとんどはテレビとかで串で塩焼きにしてるのを見て食べたことないのに美味しいと確信して言ってる人が多いと思うわ >>7
遠藤ミチロウがホッケが好きでよく食ってたらしいな >>7
脂の乗ったホッケ美味しいよw
冷めると大変まずくなるのでご注意を。 岐阜2年近く住んでたけど川魚はふんだんに食べてた
鮎がバカデカくて風味もよくて関東で食べ慣れてた鮎と全く別物で本当に美味しかった
餌になる苔が違うらしくスイカの味とかキュウリの味とか言われる青臭い風味なんだけど爽やかかつ滋味深いという
他の川魚も色々食べたけどアーモンドソテーとかこじゃれ料理にするよりも炭火で串焼きしたやつが断然美味しかったな ホッケ食ってビール飲みたいけど
居酒屋に行かれへんからつらい 臭みを消すには干す前に塩をふって浸透圧で皮の臭み成分を流しだし
さらにさっと酢にとおしてから干せばええと思う
板前ちゃうから詳しくはしらんけど ホッケの開きを上手に焼けると
背骨は自らの脂で焼かれて骨煎餅に
身はしっとり
皮は鮭を超える旨さ
皮を噛むとジュワっと脂と塩分を感じて白米をワシワシと頬張らさる >>327
キスは天ぷらこそ至高 メゴチもな
>>427
まず最初にサケマスは白身魚だ
サケとマスの区別は非常に面倒だが、原則的にシロザケとタイセイヨウサケ以外はマスだ
そしてサケはトキシラズや鮭児といった一般的に流通に乗らない個体以外は不味い
極論するとイクラにしか価値がない
ベニマスは紅鮭として売られているが、これはまあまあ美味しい
一番美味なのはサクラマスだろう
庶民がよく口にしているのはギンザケだ >>424
焼魚は網焼き そして強火の遠火だな
>>447
同意見だ
>>459
マサバ
さらに言うなら松輪漁港で獲れたヤツ 北海道オンリーワンで美味い物って
毛ガニと鵡川のシシャモくらいしかないからな ブドウ海老、北海シマエビ、マツカワ、サメガレイ、カナガシラ、八角、ハチガラ、アブラコ、ガヤ 実家が札幌だけど、ホッケ好きじゃなかった
子供って魚の味が分からないんだよな
よっぽど豚丼やジンギスカンの方が嬉しかったな〜
あ 油ののったホッケってグリルから火を吹き出すから>>7水を張るのを忘れずにw >>508
下に水はっても上の通気口から火を吹いたりしない?
魚焼きコンロ怖くて蓋付きのグリル容器でしか焼いたことない >>510
マンションなんだけど何で焼くのがベストなんかな?
七輪や飛騨コンロで炭火?ザイグルみたいな遠赤外線ロースター?
火事も一酸化中毒も近所迷惑もこわいのだけど >>511
ホームセンターで焼き網売ってる
ガスコンロでそれ使えばOK
なぜグリルはダメか?
上火だからだ >>512
ありがとう!
ガスコンロで良いのなら焼き網も串うちした魚を焼ける台もあるから魚は今後それで焼くわ
普段は掃除めんどくさいからフライパンにホイルシート乗せて焼いてる
脂をクッキングシートで拭き取りながらやると煙もほとんど出なくて快適 他の魚食えなくなるのは怖いな。もう一生ホッケしか食えないってどんだけの呪いなんやろ 一生一つの魚しか食べちゃいけない呪いをかけられるならヒラメがいいなぁ >>7
いいやつ?は脂のっててホロホロでびっくりするぞ 昔のハタハタの一夜干しはでかくて食い出があったし何より美味かった
最近のは子供かと思うように小さくなって味も落ちた >>519
ハタハタは乱獲でヤバい事になって今は規制して大分回復してきた
調べてみ 北海道の出身はホッケホッケうるさくてかなわん。
油臭くてうまくねーよ。 北海道で買ったホッケはそもそも大きさが違った
スーパーで売ってるのがノーマルだとするとドスホッケと呼ぶに相応しかった 居酒屋でバイトしてたけどホッケよりニシンやサンマのが美味そうだった 縞ホッケ(ロシア)と真ホッケ(近海)は○○マグロと同じくらいに味が違う
パサパサっていってるのは真ホッケじゃろ
でかくて脂が乗ってさんまみたいにホロホロと取れる縞ほっけが好きだわ >>531
それ
縞ホッケの方が油のってて美味しい
北海道だと普通に売られてるが、意外と高いのとひとりで食べるには大きいのがネック いわゆるデカイ開きにして食ってら脂が乗りに乗ってるのは縞ホッケ
たぶん本州民が旨くねーと言ってるのは
こっちでローソクホッケと言われてるやつ
あれは焼いて美味くないから道民はフライで食ってる
食い方が無知だからそういう事になるんだよ ホッケが原因で 全魚アレルギーになった男の話をもう少し詳しく
食ったら泳げなくなる悪魔の実みたいなやつか
ホッケ怖いよホッケ >>535
なにそれw ホケホケの実? 能力不明過ぎて草w
うちのマンションのコンロ魚焼きグリル無いからスティック状にカットされてるホッケ買うこと多いわ 北海道で食ったホッケは美味かったが、東京で食ったホッケは不味かったな
何が違うのか 他のレスにも有ったが、縞ホッケと真ホッケの違いかもな 縞ホッケとロウソクボッケは
そこらのタイと
ひさんいおとの違いと言えばわかるか >>7
可哀想に本当のホッケを食べたことが無いんだ
来週このスレに来てください ホッケまずいとか言ってんのまたいつも通りトンキンだろ
だから食文化が浅いバカ舌ってナメられんだぞ
吉野家牛丼とかしか東京発祥の料理ないからいつもクソミソに叩かれる
ラーメン語る事すら許されんだろ笑 >>336
確かに
高知の漁港で食べたカツオはすごく美味しかった このスレの内容を観ていると
干物は
塩加減のあんばい
熟成の干物期間
油ノリ
産地による差
期間による差
焼き方
こんなところかな
これでサカナの旨さの良し悪しが
決まるのかな?
抜けがあるかな? そんなことより粕漬けにした時いちばん美味しい魚を教えてください
いつもスーパーの赤魚の粕漬けしか食べたことないからデパ地下の粕漬け屋さんみたいなとこで奮発しようと思う ありがとう!
銀ダラと鰆は確かに美味しそう
黒ムツは食べたことないから挑戦してみる >>551
天日干しと乾燥室の違い
乾燥室はガソリン臭い
みたいな話を聞いたことは有るが
ぶっちゃけガソリン臭い日物なんて食ったことがない
あと、くるくる回る干物マシーンも
味に違いがあるか分からんな スレタイはどうでもいいとしても焼き魚の中ではホッケは旨い
酒の肴に合うし米のおかずにも合う
ホッケは旨いには同意する 昔、釧路の食堂で食ったホッケは旨かった&デカかった。
おまけに安かった。 コロナのせいでもう炭火でバーベキューとか十年してないわ 昔、利尻島の郷土資料館で読んだがホッケは昔1mサイズが獲れてたらしい
写真のホッケも鮭か真鱈かって位にでかかった。 >>564
そうだな
茄子を丸ごと炭火で焼いて皮を剥いて生姜醤油に浸して食べると堪らんもんな >>565
こんな時間になんちゅうもんを書き込んでくれたんや ホッケは半身で定食になるからな
ミックス焼き魚定食を検討すべき 昔はつぼ八ででかいほっけの開きが一枚280円だったからあれだけで飲めたもんだが
最近は小さい上に半身で400円とかするよな
あほらしくて頼まなくなった >>511
魚焼きグリルに魚焼きモードとか付いてるようなコンロだと上火や下火とか勝手に調整してくれるよ
5年前に買い替えたような最新じゃないガスコンロで両面焼き水無しのグリルでも干物、切身モードあって簡単
換気扇はコンロ使う前から回しとく 畑の茄子が食べ頃になったから晩は炭火で茄子焼いて
キンキンに冷えた瓶サッポロクラシックで流し込むか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています