「モンハン化」で狩猟現場を変える 元デザイナーのジビエ産業改革 [愛の戦士★]
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Forbes JAPAN 11/2(火) 8:00
街を疾走し人を襲う熊、樹木の食害や土砂崩れの原因となる鹿、農作物を食べ散らかす猪など有害鳥獣は、日本全国の人々を慢性的に悩ませる存在だ。
問題解決の一端を握るのは、狩猟の専門技術を保有するハンターたち。その数はここ数年で微増しているが、旧態依然の業界体質ゆえに課題が散在している。
一方、巷ではジビエブームが定着して久しい。野生鳥獣が持つ高たんぱく・低カロリーな肉の性質は健康＆筋トレブームとも合致し、需要は増加傾向にある。ただ法規制やサプライチェーンに課題があり、その流通は円滑とは言い難い。
■目の当たりにしたレガシーな体質
北海道・音更町に拠点を構えるFant（ファント）は、ハンター界隈に根付く古い体質のアップデートと、スムーズなジビエ肉の流通を目指すスタートアップだ。
「依頼主からのクエストをクリアしてハンターが報酬を得る。そんなモンスターハンターのような世界を生み出したいんです」
代表の高野沙月は、ファントの目指す姿をそう表現する。ビジョンが意味するものとは何か。
高野がファントを設立したのは2019年。東京でデザイナーとして働いていた頃に食べたジビエ料理のおいしさに感動した。ジビエを多くの人に届けたいとの思いから、自らハンターになることを志し、生まれ故郷である北海道にUターンすることを決意。
しかし活動を始めると、狩猟産業に根強く残るレガシーな体質を目の当たりにする。
「技術継承や狩場など情報共有は、狩猟者の集まる猟友会や、個々人の徒弟など、アナログな人間関係のなかで共有されていました。年配ハンターは優れた技術を持っていますが、どう共有すべきか分からない、あるいは相性の良い新参ハンターにだけ教えるケースが少なくありません。そこで、ハンターたちが誰でも情報を自由に共有でき、いつでもアクセスできる『Fant』というプラットフォームを立ち上げました」
ジビエ肉の流通も変える
■ハンターと飲食店を結ぶ
現在、Fantには約400人のハンターが登録をしており、活動記録や狩場情報、猟銃や罠など狩猟方法についてのコミュニケーションが行われている。
サービスの最大の特徴は、飲食店がジビエ肉を発注できることだ。現在、オーダーをやり取りするMVP（顧客に価値を提供できる最小限の機能だけを実装した製品）が、fantとは別で稼働している。
飲食店が必要な食材の仕入れ希望時期や予算を提示すると、対象となる動物の狩りを専門とするハンターに通知が届き、要望に沿って狩猟をするというサービスで、来年からFantに統合される計画である。
まさにモンスターハンターの“クエスト”を連想させる機能だ。
「飲食店のFant参加が増えることで、ジビエの流通体系を刷新できると考えています」と期待を込める。
高野は流通の課題解消にも挑む。
日本の法律では、ハンターがジビエ肉を飲食店に直接的に販売することは禁止されており、近隣の食肉加工施設に運び込み、買い取ってもらう必要がある。そのうえ、厚生労働省が定めたガイドラインで狩猟から施設に届けるまでのタイムリミットはわずか2時間と定められており、廃棄されるケースも多い。
全国には約660の食肉処理施設があるが、その多くは1、2名で運営する小規模事業者だ。食肉解体などの処理だけでなく、在庫管理や営業、受注、代金回収などに多くの雑務に追われている。
「ハンターはこれらの制限によって、近隣の食肉施設に持っていく以外にマネタイズの方法がありません。持ち運ぶ時間も施設側が処理できる数も限られているため、処理にかかるコストの比較検討も難しい。施設の提示額に従わざるをえず、高くついてしまいます。
飲食店にとっては、仕入れ値が高くなってしまうため、気軽にジビエ肉を発注できないんです。この全体的なアンマッチを解決することこそ、有害鳥獣問題とジビエの利用率増加を解決するエコシステムづくりに不可欠です」
※続きはリンク先で
Forbes JAPAN 編集部
https://news.yahoo.co.jp/articles/3d887fcc706536fd422b4f5a58db9863c7b33bdf
ファント代表 高野沙月
https://i.imgur.com/6orLdoE.jpg 狩猟人口増やしたいなら
モンハンよりもなろう系で釣ったほうがいいぞ 「あるいは相性の良い新参ハンターにだけ教えるケースが少なくありません。」
伝統技術の継承は奈良・平安時代からおなじ
金と名誉が手に入るんだから人に簡単に教えないよ。
とくに金な。
こいつら流通革命おこして金儲け企んでるな。
日本人か
アイヌの土地に入り込むな！
獣肉食うんじゃないよ
バチ当たるぞ 夕張の廃市街地や廃鉱使って
Escape from Yubariやろうぜ いいけど資格のチェックは厳しくな。
山で熊よりやばいのと会いたくないわ。 魚でも美味しい時と美味しくない時、
同じ日に揚がった同じ種類の魚でも絶対同じとは限らない。
たしかに保存の仕方や運び方によるところは大きいけどな。
魚でも全部が一級品にならないし目利きが難しい。たとえばカツオ。
同じ日に同じ場所で釣れてても大変な個体差あるよね。
シーズン中でも一週間違うと品質が違うとか 免許持ちのハンターだけじゃ少なすぎる
銃は持てなくも鉄パイプを持って仕留めにいける人も登録させたらいい 猪と鹿は、農産物への被害が甚大
うまいことやって欲しい ジビエジビエってあんなもん山から下ろすだけで採算割れだから笑 >>8
シカやイノシシは「畑を荒らす悪い奴」ほど美味いらしい
まあ木の皮や植樹したばかりの針葉樹の新芽齧ってるシカや
泥をほじってミミズやカブトムシ、沢ガニ蛙を食ってるようなイノシシは想像するだけでもクサイのはわかるもんな
ジビエが難しいのはここ ＞品質のばらつき ジビエのうちまともに経済が成立してるのはイノシシだけで
シカや鳥類はほとんど価値ないからな
ハンターが請け負えるほどの価格や買い方も逆提示なり啓発が必要なんじゃ 山で道のないところを藪漕ぎする身としては危ないわ。 >>3
シールド付きヘビィボウガンがあるならハンターになってやってもいい！ 食品衛生法をクリアするのがな〜現地での処理はNGだし。
仕留めた後から加工場まで迅速でないと臭みが出やすくなる。 ジビエレザーの財布やバッグって牛革の4倍以上するよな
熊革とか欲しいけど高くて手が出ない これは新しい取り組みだな
さっそくFantiaで有料プラン登録してきたわ さいきんちょくちょく皮革産業についてのニュースを耳にするが、
ローマ兵風の「皮のよろい」って欧米白人系のゲイが買うだろうか？
関空でランドセルは売れるっていうから、アリかもしれない。 ジビエ事業はモッタイナイ・カワイソウにたいする
エクスキュースを要求されるのがつくづく気の毒だな
第一に農作物の保護と治安があって利用は微々たる副産なんだから
レジャーハンターに頼り切ってる自治体が価値観の啓発ぐらい矢面に立ったれよと >>28
お前やってるの中華製のモンハンもどきじゃね？ これ駆除した鹿肉をキャットフードにする事業やるなら投資したい
猫は肉食だから輸入物のシカやバイソンを使ったウェットフードを与えてるけど毛艶と便通が全然変わる >>40
槍くらい持てよ
まぁ本物の槍は禁制品だから、実際に使われてるのは矛に近い代物だが 田舎が困ってるって言ってるから狩猟でもやろうかと思ったけど
報奨金が出るのは地元の猟友会のハンターだけ、部外者は獲物の処分も自腹というのをみて
バカバカしくなってやめた やらないよりはいいけどこれだと猿が減らないんだよな
レジャーで猿射殺する狩猟を推進してほしい >>42
キャットフードの原材料見たら、俺よりも穀類食ってるから気の毒になった 大タル爆弾Gも使えるようにしなきゃな(´・ω・｀) >>10
カツオはプロでも捌いてやっとハズレが分かるのが多いみたいだな。 やってみたいけど、とどめ差すのできる自信ないし、銃とか自分が使うと扱いミスりそうだし、theHunterでいいやってなる >>42
すでにやってる人いるから継続的にそこのフード取り寄せてやれば支援になるんじゃないかな
もしかしたらイノシシだったかも知れないけど >>1
どこの巷にジビエブームとやらが定着したんだ？ 寄生虫とか怖いしね
エキノコックス本州で繁殖してんでしょ今 スポーツハンティングも許可すればいいのに
弓撃ってみたい 仕留めたら頸動脈だけ切って専用の袋に入れて大型のドローンとかで回収に来てくれるなら
もっと流通すると思う
山から下ろすのが大変なんだよ！ 色んなところにビジネス・チャンスがあるんだな。
優れた人はそれを見つけて事業にする。 昔は庶民がみんなタヌキ汁を食ってたわけだしジビエは身近だよな >>59
ハロウィンジョーカーみてえなのに気軽に使われかねんからなあ >>45
こういう勘違いが居るからな
あくまでも駆除の目的でハンターに報奨金が出るのに
気まぐれで行って活動して駆除したから金くださいって都合が良すぎるんだよ 最も重要なのはジビエ専門の解体業者が身近にいる事だよな
箱罠で生け捕りにしたら電話1本で回収してくれるとありがたい >>36
中世ヨーロッパの鎧を着て大剣や手斧持って殴り合うスポーツなかったっけ。
アーマードバトルとかいう名前のやつ。
あれに特化すれば有り得るかもね。 高報酬のクエストはフレンドリーファイヤーでハンターを減らして報酬GETしそうだな ひるみ軽減と気絶無効とかち上げられて落ちても折れない首の骨を実装してください
話はそれから 野生動物を殺すのはエンターテイメントというわけか
ライオン撃ち殺して遊ぶのと同じノリだな 海外じゃリアルなハンティングゲームが多いから
先ずはそれをやるところからだな >>81
確かにノリの軽さが引っ掛かるよな
やたらモンハンだのハンターだのジビエだとか
若者狙いの単語をポンポンと配置してます感あるのは、デザイナーという肩書きゆえに仕方ないのかもしらんが
代表者が女性なのも狩ガールや罠ガールの流れというか
画像もまたポーズ決めて綺麗に撮ってるのがソロキャン的なアピりたさ、みたいで
なんつーか
野生動物を狩ってる、というよりは
若者を釣ってます！ってな印象を受けるせいかもな レジャーにせよ職猟にせよ
既存のハンターにとって
後から金目で参入してきた奴らに
ノウハウやフィールド情報を提供して、なんかメリットあるんか？ 狩場ってのはハンター協会ごとの管轄みたいなのあるんでしょ >>68
いや、だから「やらないから地元猟友会のジジイだけでやってて下さい。鹿が増えてるけどハンターがいなくて大変？
でも来て欲しくないんだよね。がんばってね」って言ってるだろ。
なんでお前ら田舎者のことを尊重してやってるのに責められなきゃいけねえんだ？ 鹿がそんなに美味いなら何千年も前から家畜になってるはず 自分の手で生き物の命を奪うのは辛いぞ
自信が攻撃されそうになって、身を守るために動物を殺すとか
娯楽で殺して平気でいられるとか人間性に問題あるだろ 狩猟に行くとき金をとられ、失敗すれば没収
得られるのは剥ぎ取り素材3つと報酬枠ちょっとだけ
武器作成も強化もこっちが素材出してさらに金をとられる（全て技術料）
こんなブラックそう無いよな >>90
同じくらいの手間でもっとうまい牛豚が食えるんだからな 駆除数は増やさないと、農林への被害がシャレになってなさすぎる所多いんだよな？ >>4
あなたの役立たずスキルは実はチートなんです！
怪我人続出 需要ったってごく僅かだろ
仮に市場に流せたとして畜産肉並の価格に出来るのか？ >>90
鹿は手間暇かければガチで一番と言っていいくらい美味い
適当なら一番不味い
量の需要が無ンだわ 福島でハンター募集してるよ。放射能付きの猪の駆除。月30万以上稼げるらしい。 >>92
納期直前でもキャンセル申請したら金返ってくるぞ。
支給される食料も弁済義務なし その場で一人で血抜きできるぐらいのパワー出せる強化外装ができればだいぶましになるかと
現状だと複数人いないと大型獣捌くの大変 >>105
深夜のトラウマCMの話なんか今して無いぞ！ 住民「おう、目障りだからちょっくら古龍狩ってきてくれ」 >>85
人手不足で若者が要るのか
でも地元優遇みたいだし歩調が合ってないな 今70〜80代位のマタギって言われる人等がこの世からいなくならんとそういう新しい事は無理だろう そのうちモンハンっつうワードに釣られた馬鹿がのこのこやってきて地元のコミュニティに鼻で笑われそうだな >>58
鹿児島に到達どころか もう沖縄にも来てなかったっけ お祭りで鹿のから揚げを食ったんだがまずかったなあ、捨てたいほどまずかった。
定番で食われてる動物って上手いから食われ続けてるんだなあと実感するいい機会ではあったよ。 山切り崩して家建てまくり
山菜や木の実を根こそぎあさってるくせに
動物ばっかり悪者にすんなよ
小さい島に人間増えすぎなんだよ
ゲーム感覚で狩猟とかドン引きだわ シカ肉は旨味がどうも足らないんだよなあ
期待して食って結構ガッカリした サバゲやってたオタが本物を手に入れたらサバゲオタ同士とかで内ゲバやりそう ジビエの中でもイノシシはよく食べられている方だな
日本料理店で牡丹鍋を宣伝しているところは結構あるし >>120
血抜きが甘いのと、内臓取り出す時に傷いれて汁を肉に付けてる
よく言う臭みはほとんどがこれ 剣とかハンマーなら銃猟でも罠猟でもないから免許要らないのかな？ >>130
スリングショットなんかもだけど、
「法的に規定がない以上規制対象外」
つうのと、
「指定された方法じゃないからダメ」
の二つに見解が完全に割れてる
剣はこれとは別に銃刀法の問題があるけど 狩ってから捌いて店に届けるまでのリミットが二時間
猟場で捌いても店の位置によっては無理だろうね
畜産じゃないんだからこれ見直さないとほとんど通らないよ >>85
まぁ、良いじゃないの。
大局的には、良い試みだよ。
ジビエの安定供給が大切だ。 これってマタギの一種じゃなくて、猫殺して楽しんでる奴の亜種だな 写真、この位置にカメラいたら射撃できないから
たぶん狩猟時の撮影ではなく実弾も装填してないだろ
こういう見映えに労力を惜しまないのに
狩猟に伴うリスクには一言も触れられてないのが、どうも引っ掛かるんだよな ジビエ利用目的なら箱罠かくくり罠じゃないとね
猟銃駆除は相当腕が良くていい位置に当てないと血が回って肉が臭くなるし取れる肉の量が減ってしまう ベジタリアン多いな
俺は肉食うし肉大好きだから何とも思わんけど
肉を食いたくなければ食わなきゃ良いだけ
自分の考えを押し売りしても誰も買わんよ ジビエ肉は生物濃縮で有害化学物質が蓄積している恐れがあるのによく食えるな
自分は絶対に手を出したくないわ
おまけにハンターは重金属である鉛を使った散弾をそこら中にばら撒いて土壌環境を汚染している
どこが健康的だっつうの
笑わせんな 飲食店に人気のある特定の動物ばかり狩られて
アンバランスになるとかはないのかな
まだそこまで狩れないか 叩いてる奴は獣を狩ったり食ったりするのを叩いてるんじゃなくて、
獣を殺して楽しんでるのを叩いてるだけだろ トヨタかどっかが解体車を長野県と共同で開発してたな
ヤクザが喜んで買いそうだなｗ >>143
お前はヴィーガンを何も知らないようだな 獣を殺して楽しむことを否定したら、なぜかヴィーガン扱いされちゃったｗｗｗｗｗ 鹿は散弾銃の弾の処理が大変と聞いたが
散弾銃じゃないのじゃ仕留めるの無理なのかね 人間が全てを管理するなら人間もしっかり管理してほしいわ >>150
北朝鮮や中国に移住したらいいんじゃないかな？ >>149
免許取得後10年経たないとライフル銃は持てないみたいよ 生き物を殺すことがクエストだってさ。
狂ってるね。 くだらないことほざくより、有害鳥獣駆除の報酬金額上げればいいだけだろ
報酬金少しでもケチりたいだけなんだろ。ほんとのところ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
