【新型コロナ】日本酒に含まれるコロナ予防や治療に必要な5-ALA 納豆の１００倍前後含まれており、「生命の根源物質」 [かわる★]
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新型コロナウィルスの増殖を100％阻害すると言われる5-ALAが日本酒や納豆などの発酵食品に多く含まれるというニュース（下記参照）は、コロナ禍で大きな影響を受けている飲食店や日本酒業界へ明るい話題として取り沙汰されました。
5-ALAとはヒトや動物、植物など、生命体の細胞の中で作り出される天然のアミノ酸です。日本酒や納豆などの発酵食品に多く含まれており、「生命の根源物質」とも呼ばれております。
日本酒が作り出す5-ALAについて
食品の中で日本酒の5-ALA量が多い理由について、研究が進んでいないため、明らかにはなってはおりません。
しかし、日本酒の独自の製造方法により、5-ALA量が多いという仮説を立てることができます。
Q．日本酒の5-ALA量は「70μg〜353μg/100g」となぜ幅があるんですか？
A．実際には検証してみなければ分かりませんが、米の種類や磨き、酵母の種類、仕込み水、火入れの回数など、原料や製造方法がそれぞれ違い、味わいもそれぞれ大きく違うので、特定の量を示すことができないと考えられます。
Q．食品の中でも日本酒の5-ALA量が際立って多いのはなぜですか？
A．実際には検証してみなければ分かりませんが、日本酒の原料「仕込み水」や発酵方法「並行複発酵」に答えがあるかもしれません。
まず日本酒の製造工程において、品質劣化へとつながる鉄分が少ないことで5-ALA量が多いということが考えられます。
日本酒に使われる「仕込み水」は、鉄の許容量を0.02ppm以下に抑える必要があり、用水中の鉄含量が高い場合は、鉄を除去させるために矯正を行っております。
人間の体内では5-ALAが鉄分と結びつくことにより血液中のヘモグロビンにも含まれるヘムが生成されるのですが、日本酒の製造工程の中では鉄と結びつく機会が少ないため、ヘムにならない5-ALAが多く、含有量が多いことが推測されます。
次に「並行複発酵」により、5-ALA量が多いということが考えられます。「並行複発酵」とは、デンプンを原材料として最終的にアルコールを得る醸造のプロセスのことです。
https://www.sakagura-press.com/sake/covid_19_5_ala_v2/
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【社会】「若者の日本酒離れ」が止まらない…日本酒は敷居が高く、古臭いイメージを持たれている ★2 [ボラえもん★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1641099854/ 糞寒い夜に熱燗一杯は急に血液の循環が活発化した感じで身体に良いとは思うが飲み過ぎはダメだな >>393
日本酒飲んでるとは限らないからな
ビール中心でしょ >>409
酒より５−ALAサプリのほうがはるかに安い
酒飲めねえし これ味噌や醤油にも含まれてるやつだから普通の食事で摂取できるやつだろ 納豆と日本酒で自然免疫力が強化できるのなら
漬け物も良さそうやね 日本酒びた一滴も呑まんが
感染対策してるから問題ない >>477
右、スカートの位置高すぎない？
真ん中、なんだこいつはジェンダーフリーか？
学生でストッキングかよ
なんなんだこりゃ 味噌を研究すべきだと思う
昔から味噌は医者いらずと言われるくらい、風邪予防効果がある >>479
アミノ酸系食事が免疫力アップに良いんじゃね？ だから飲み屋が自粛の標的になったんすか？知らんけど だから何だってんだ
エタノールだってコロナ増殖100%阻害すんだろ 居酒屋で一杯やって感染した人なんて、そこたら中にいるつうの。 おはら しょうすけさんは１２０歳まで生きた
酒大好き、朝風呂大好き 日本酒離れスレで日本酒の紅茶割りて見てやってみたが
まったくおいしくなくてワロタ 日本人にとっては和食が万能薬なんじゃね？
試しに米味噌汁漬物納豆焼き魚酒だけで生活してみろ
オミクロン波を無風通過出来るように見えるぞ >>273
醸造の過程で糖分ができるのと米の雑味
アルコール自体に味があるわけじゃないから… ウィルスに対する民族的優位
食生活における優位、薬味やお茶、ワサビ、からし、酢など
免疫補助効果を足してもだね
寝食を共にするような濃厚接触は感染するよ
梅毒も同時に持ち込まれてるから遊びすぎないでね
疫病に絶対感染しない方法はある。
感染者に遭遇しないだけでいい 自分を隔離するのがもっとも合理的
社会を支えてくれてる人たちは他人との接触が防げないので
十分にお気をつけください。 >>490
居酒屋で飲んでるのって日本酒ってわけじゃないからね
むしろ日本酒飲んでる人はあまりいないと思う
日本酒揃えてるのが売りで他の酒を少ししか置かないような店なら
最初ビールであと日本酒なんて人の割合多いと思うけど オッシャャャ！！
朝から飲むぞ。
まずは伊佐錦からじゃゃ！
ウメー 慣れてくると酒かすをそのまま食うのが病みつきになってくる 減税でほんと日本酒安くなったわ
以前はたまにしか飲まず、くどい甘いというイメージだったが
飲み慣れたら大いに美味いもんだな むしろ居酒屋24時間営業推奨したほうが感染抑止になるんじゃね? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
