【食】JR東の“自販機豚骨スープ”コンポタの1.5倍売れる人気で再販決定 なぜ自販機で豚骨の発想に至ったのか聞いてみた [みなみ★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
10/8(土) 20:00配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/bfd72f4a7091bbbfcee51c1d4dd47c9eef7fce4d
JR東日本の駅内自販機ブランド「acure」で2021年に販売された「コクと旨味の一風堂とんこつラーメンスープ」が、2022年も10月11日から販売されます。定番のコーンポタージュの1.5倍売れた人気商品だったという“自販機豚骨スープ”はなぜ生まれたのか、取材しました。
【画像】とんこつスープ缶購入者層
コクと旨味の一風堂とんこつラーメンスープは、「麺や具材が入っていなくとも十分に満足できる一品」に仕上げた飲料。油の量を減らして飲みやすくしたり、塩分濃度を下げたりと、缶での飲み口に合わせた味の調整が行われています。
2021年に販売したときは、購入者の75％が男性で、20～30代の比較的若い世代に人気だったとのこと。購入者からは、「おにぎりのスープとしてはかなり良い」「ご飯にかけたくなる」といった声が寄せられたそうです。
あまりにも予想外の需要を掘り起こしたこの商品は、いったいどのようにして生まれたのでしょうか。販売元であるJR東日本クロスステーション（以下「JRクロス」）に話を聞きました。
―― とんこつラーメンの缶スープという発想はどこから出てきたのでしょうか。
JRクロス： 2018年に発売した「気仙沼産ふかひれ使用ふかひれスープ」では、SNS上で「お酒を飲んだ後の〆のラーメン代わりに最適！」といっや声がありました。また、アキュアの自販機ではしじみのみそ汁が安定した人気なので、夜遅くなるほど販売量が増加し、一番売れる時間帯は23時台というデータもあります。
このようなエキナカならではのお酒を飲んだ後の「〆の一杯ならぬ、〆の一本」として、ラーメンが缶飲料として手軽に、気軽にエキナカで味わうことができたら、お客さまにも喜んでいただけるのではないかと思い開発を進めました。
発売初年度は2021年ですが、当時はオフピーク通勤により鉄道の利用時間が分散化しており、帰宅時間が遅くなることによるエキナカでの「夜軽食ニーズ」も見込んでおりました。
「とんこつ味のラーメン飲料」というコンセプトは非常に目新しさがありますが、最初の一歩のハードルが高いのではと考え、とんこつラーメンとして評価の高い「博多一風堂」さんとのコラボが効果的であると思い監修をお願いしました。
―― 開発にあたって特にこだわった部分はどこですか。
JRクロス： 一風堂らしさと缶スープとしての飲みやすさの両立です。一風堂の店舗のラーメンの味わいを再現していますが、飲み比べると缶スープの方が若干薄味です。これは、自販機というロケーションの場合、濃い味だとその場で飲み切ることができないのではと考えたためです。
以下ソースで >>17
一風堂がまずいんだし別にいいんじゃないの とんこつスープは30歳過ぎた頃から胃腸にダメージくらうようになって避けるようになった
周りにも豚骨駄目になったって人は多い オートミールにこれ掛けてレンジでチンすりゃアジア粥 脂っこい感じが酷かった
もっとあっさりにすれば飲みやすい フクイチ沖の海水も、こうやって缶飲料で売ればいいのかも。 >>103
悪食支那人のお前が
日本人様に意見するなんて片腹痛いわｗ ここ見てると、
妙な健康主義とか変な潔癖性とかエセグルメ評論家って生きるのつらそうって思う。 お前ら福岡の水炊きのスープ飲んでみろよ。永遠と飲んでいられるぞ。それと、福岡はうどん。最高の出汁はうどんマップのアキラ君しかわからないね。 >>93
じゃあ何をアピールしたかったんw味のわかるオレ？w 永谷園が出してる冷え知らずさんスープシリーズの生姜参鶏湯がめちゃうまいから
あれを缶で発売して欲しい ここ数年こういう変わり種を見る機会が増えた気がする
とりあえず買うことも多いけど、和風だしの缶飲料は味がしなかったわ >>62
骨の50%はコラーゲンで出来ている
豚骨のコラーゲンだよ なるほお
オニギリと一緒に飲むのか
それならと思うものか！
豚野郎汁直飲みキモい！ >>38
あれクソマズだった。
なんか米みてぇなのはいってた。 脂でギトギトな豚骨系ラーメン。いかにも体に悪そうな雰囲気が漂いますよね。でも、そんなイメージを一新させる、とんこつラーメンのいいトコを紹介します。これを読んだら、ラーメン屋さんに行きたくなるはず。
コラーゲンが豊富
まず、あのスープ。とんこつスープが白いの何でか知ってますか？それは、熱湯で煮込まれたとんこつからしみ出したコラーゲンがゼラチンに変化し、それが脂肪分を包んで乳化現象が起こるからなのです。さらには、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラル、グリシン、プロリンなどのアミノ酸、グルコサミンやコンドロイチンなどなどもスープには溶け込んでいます。つまり、とっても栄養豊富。女性にとっては、かなりありがたい食事なんです。 とんこつも良いけど焼き鳥屋の鶏ガラスープを頼む(≧∇≦) 駅のホームにそばうどんの自販機ほしい
3分待つから >>57
それはそうかも知れないが>>6の流れはちょっとな コラーゲンとっても消化してアミノ酸に分解されるから、他のタンパク質取るのと変わらんって専門家が言ってるじゃん >>1
旧称「JR東日本ウォータービジネス」
ttps://news.mynavi.jp/article/20181212-879493/
さて、最後に「ごく一部の人に御社がなんて呼ばれているか知っていますか？」と、少々脱線した質問を投げてみた。すると、齋藤氏もインタビューに同席した同社 企画本部 企画部 小室塁氏も「もちろん知っていますよ。『ウォータービジネス』だけに“水商売”と呼ばれていることですよね!?」と、“ニヤッ”と笑みを浮かべながら答えた。以前は、企業名の改称という意見もチラホラあったそうだが、今は立ち消えた。両氏とも「あだ名で呼んでもらって親しみを覚えてもらう方が、企業としてはありがたいですから」と結んだ。 >>1
>>142
現在は「株式会社JR東日本クロスステーション」の「ウォータービジネスカンパニー」
ttps://www.jr-cross.co.jp/corp/business/water.html 結局これ 単品で飲むってわけじゃないんだな
おにぎりに合うって時点でもう濃さが想定できる 老いてきたせいかこういうの気持ち悪く感じるようになった >>129
豚骨では一風堂が有名だけど地元では美味いと認識されているわけでもないって事やね
あとは個人の好みだからそれ以上は感知しない 昨シーズン、怖いもの見たさに負けてトンコツ飲んでみたけど
うーんってな感想だった
カレースープはまだチャレンジしていない 女性のお股から出て来るこってりスープをすする方が良いw 福岡の豚骨って油ぎったようなのより結構さっぱりしたの多いね
塩気もあまりないのもあるし 上京した大分人が言っていたけど、
九州のトンコツラーメンは臭くないらしい
関東のが別ものバッタものらしい >>152
たぶん豚骨ラーメンと豚骨系の区別がついてないぞ >>151
ものすごく大雑把になるけど
長浜<久留米<玉名<熊本って濃くなって
なぜか鹿児島があっさり
宮崎は独創的なラーメンが多い
大分は知らない
>>152
臭み徹底して除いてる店もあるし臭いの売りにしてる店もあるからどっちともいえない >>152
福岡の中心地に半径50ｍくらい臭いまき散らしてる店あるけどね
深夜になると人と車減って鼻詰まりでも分かる こんな脂っぽいの飲んだら口直しにもう一本ジュース飲みたくなるやん >>161
中国語では「東京」は「ドンジン」なのにwww ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
