【コラム】焼き鳥は「塩で頼むのが通」の風潮はなぜ生まれた？ 呑兵衛も「タレで何が悪い！」と大反論 ★5 [おっさん友の会★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
焼き鳥や焼きトンを注文する時、「味付けは塩で」と頼む人もいるのではないだろうか。タレより塩で頼んだほうが
なんだか「通」っぽく見える風潮もある。だが実際には、店ごとに、また部位により、塩かタレかでおススメの違いはあるもの。
昨今「塩こそ至高」的な頼み方の風潮が強まっているように思えるが、居酒屋通い歴29年のネットニュース編集者
中川淳一郎氏（49）はこうした「塩偏重」に異議を呈する。
＊ ＊ ＊
焼き鳥や焼きトンで「塩」を頼むとなんとなく「通」っぽく見える風潮があるじゃないですか。「タレ」を頼むと「味オンチ」
扱いされるという。しかし、焼き鳥・焼トン店で指定がない場合、塩かタレかどちらかで勝手に出てきます。
これは、店の人がプロの感覚でどちらがよりおいしいかを判断して出しているわけですね。
私自身、「豚バラ」や「ネギ間」「豚バラアスパラ巻き」「ベーコンエノキ巻き」といったメニューについては「塩」の
方が合うと思っています。しかしカリカリの鶏皮やレバー、ツクネ、大腸（シロ）などについては「タレ」の方が合うと思います。
焼き鳥店に行くと、「焼き鳥奉行」みたいな人が、とかく全体の注文を仕切ることがあります。こうした人々はすべてを
「塩」にしてしまう。いや、シロなんて、タレ一択でしょうよ……なんて異論は一切許さず、すべてを塩で頼み
「やっぱ焼き鳥は塩だなぁ」などと満面の笑みを浮かべる。
コレ、本当にやめてほしいんですよ。タレの方が明らかにおいしい部位ってのがあるんです。
もちろん「塩」の方がおいしい部位があるのは分かりますが、「タレ」にすると単なる味オンチであるかの
ような扱いになる令和の風潮、これなんとかなりませんかね？
続きはソースで
2023年1月14日 16:00 マネーポストWEB
https://www.moneypost.jp/985956/image/1
※前スレ
★1
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673704335/
★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673709896/
★３
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673768879/
★４
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673777236/ うまい店の塩は本当にうまい
もう焼き鳥って感じじゃなくなる
高いけど うまい店の塩は本当にうまい
もう焼き鳥って感じじゃなくなる
高いけど 馬鹿舌のタレ派はほんとうにしつこいな
タレだけ舐めてろカス スレ見てて思ったのは
塩で通ぶりやがって！みたいに言う人って
キャバ嬢とかのアフターで店行こうって話になって
焼き鳥屋連れてこうとして拒否されたら
お高くとまりやがって！とか言いそう 塩とかタレとかじゃない
通は新鮮な生きたままのニワトリにかぶりつく >>9
タレで食うとか大将に失礼
連れてきてやったこっちの評判まで下がるから選ばせない 塩と油と米の組み合わせが美味いのであって、天むすの海老は不必要 前スレでタレは継ぎ足しがいいなんて言ってたやつがいたが、あんなの鵜呑みにするなよ
机上シミュレーションなんて仮定でいくらでも変わるからな
実際のタレの測定を行って計算と一致するか確かめるのが常識 >>17
複数ID使うなら管理はちゃんとやろうなw まぁぶっちゃけタレは古い肉やそれほど良くない肉でも味や匂いをごまかせるからね
塩だとそうはいかない 焼き鳥は塩つくねはタレ、トンカツは醤油、ラーメンは麺やわ薄め油少なめニンニク抜き
好きに食え自分の好きな味を俺に強要するな >>18
スイカは塩掛けるのと掛けないの
どっちが通なんだろうな… そういや天ぷらは塩が通だって言ってアジシオかけてる奴いたな 5までいってしまったか…やはり戦争だった
前スレ>>999
＞素材の味を堪能するには塩が正しいよ
＞店のレベルもわかるし
こういう「正しい」とか言うのが老害押し付け塩派
無自覚そうなのが本気で引いた
老害には言葉が通じなくて不幸
もう寝る 割とマジで納豆と冷奴は何にも入れない、味付けない派
大豆の旨みと甘みがよくわかるぞ 焼き鳥のタレなんてドボンと付けて焼けば良いんだからバカでもチョンでもできる。塩は塩梅というくらいだから焼き手の技術がモロに問われるんだよな。皮なんて脂で塩が滴り落ちるのを計算して塩を降るんだから本当に難しい。 外国人からすると日本の食材の味を大切にする、塩とかシンプルなソース偏重は物足りないらしい
韓国行って焼き肉食べた外国人は肉は日本の焼き肉のが上等だが、韓国の方がタレがたくさんあって美味しかったって言ってたな そういえばホットケーキもメープルシロップじゃなくて塩で食べるとかあったな 中川淳一郎昔は面白かったのに、完全に反ワクチン反マスクの活動家になっちゃったね。
仕事頼んでるマネーポストの編集者も反ワクチン反マスクの主義なのかな？ ジジイになるとタレがきつい
塩しか食べられなくなる とりあえず塩で食べたらいい
それでまずい焼鳥屋は行かないほうがいい >>15
そいつらも おまみたいなのとは行きたくないと思うで >>32
論破されてねーよ
砂糖醤油は日本の食文化
嫌なら出てけ
終了 >>21
肉屋の古い肉はハンバーグやコロッケにしとけ理論だな >>28
普通の豆腐はあくまでキャンパスだから醤油や薬味を楽しむものだよ
うまい豆腐ならそれこそ塩がいい >>25
スイカの通はサラダに入れてドレッシングだよ 昔、筒井康隆が大阪のテレビ番組で言ってたが
天婦羅を塩で食べるのを東京で流行らせたのは大阪の文人(名前忘れた)らしい
その文人が塩で食ってたら東京の文壇連中は笑ってたらしいが
翌年東京に行ったら皆塩で食ってたって笑ってたな
その後だろ、焼鳥や蕎麦まで塩で食うのが通って東京で言い出したの >>1
トンカツを塩で勧めてくるこだわりの店主は信用出来ん
ソースじゃないとメシのオカズにならんだろ気取りやがってカス
ちなみに味噌カツも好き >>33
有塩バターは美味しいし、ベーコンとかハムと一緒ってのはある
でも塩だけ振って食うのは微妙な気が >>30
外人は日本人と比べても素材の旨み成分の知覚が鈍い
だからソースだのハーブだので味と香りを強くしまくるの 前スレ>>990
好みだしね
終わりよければ全て良しってのもあるんだよ
消化に良いのはやわらかめだしね
麺の粘りが気になる人向けのバリカタって程度、食べ終わるときにには大体いい感じにふやけるw
旨い食べ方の伝道師たちのマジックを受け入れるのもよし
好みに合わなくても良し
うどんはコシのないのをあえて提供してることもあるからねw
旨いは正義！ >>48
若いんだろうな、、、味噌カツなんて甘過ぎて気分悪くなるわ >>20
複数IDじゃないけど？w
頭にまでタレが回ってんのかよコイツw ラーメン屋の塩ラーメンには実は醤油も入ってたりするんだよな 天ぷらも天つゆだよな まあネタにもよるが
良いところは塩が何種類もあって天つゆも出してくれる
ところでとんかつネタであの漫画まだ出てきてないな 揚げ物を塩で食ったら油っこいだろ
天かすをうどんに入れて食うやつはいても天かすに塩振って食うやつはいないだろ >>11
知り合いが子供の頃、庭でニワトリ飼ってて、鶏肉を食べる日はじいちゃんが適当なニワトリ選んで風呂場かどこかで捌くとか言ってたな >>1
通ぶって塩で食う食べ方で一番
「そんなもん無理してやってるだろ？」
はざる蕎麦を塩で食べるやつ
頭悪そうにさえ見える 夜眠れない、明日の予定もない
無自覚押し付けハラスメント老人舌の塩派タイムが始まります 塩でもたれでも自分の好きな方で食ってるだけだろ
焼き鳥ごときで通とか何のステータスにもならんから >>57
天ぷらはどっちもうまい
キスとかは天つゆの方がいいかもしれんが こっちが決めるより店が決めた味付けに行ったら全部塩だった
まあうまかった >>61
味は変わらん
安いが正義！ってのもあるみたいだし、焼き鳥も深いなw 塩派って照焼きとかローストチキンも塩で食べるんか? 鰻屋と一緒で焼き鳥のタレは匂いで誘われる効果はある
つい縄のれんをくぐっちまうわけだ
あとは好きに頼めばいいよ
塩で焼かれてもそそられはしないだろう 寿司も天ぷらも焼肉もハンバーグもトンカツもたこ焼きも全部塩で食え
素材の味がわかるからw >>74
照り焼きはもうその味がついちゃってるけど
ローストレッグはねぎ塩ダレが好き タレで食うバカの口の周りには間抜けなタレが付いている 子供の頃おかんの焼いた塩ねぎまのネギが辛くて泣いた記憶力があるわ 天ぷら→塩
まぜそば→塩
ウナギの蒲焼→塩
お好み焼き→塩
たこ焼き→塩
ハンバーグ→塩
北京ダック→塩
サラダ→塩
トンカツ→塩
プリン→塩 >>79
たこ焼きは素焼きだな
明石焼きではない
たこ焼きの素焼きは少し安い あとウナギの白焼きを塩で喰う奴も絶対に無理してるだろw
なんで蒲焼きが普及したのか。それが食材に一番合った食べ方だから 天ぷらは椎茸以外天つゆだな
じゃないと天つゆ使う時がない 海外だとスタンダードはみんな塩なんだよなあ
日本だけだぞ？素材に砂糖みたいなタレ笑ぶちまけて喜んでるの 俺はとんかつは一切れ目は何もつけずに食べる
二切れ目は塩だけで食べる
三切れ目はレモンかけて塩で食べる
四切れ目は醤油で食べる
五切れ目からレモンととんかつソース
尚、辛子は使用しない派 >>69
どっちでもいいんだけど、
鶏レバーだけはトロトロの極上の焼き加減
の店があってこだわりがあるとすれば
それかな〜？
まあ結局は好みで罵りあうことは無いねw タレ否定派はスーパーに売ってるようなタレしか食った事ないんだろうか？ >>91
ターキーにクランベリーソースとかサンクスギビングの定番 塩でもタレでも通ぶって食べてるやつはカスだね
好きなように食えよ オラはトンカツに醤油。
少数派なのはわかってるが、
ソースかけたくない。 >>91
おい
それパスタでも同じ事言えんのかよ！
？
サバンナ連れ回すぞ！ってライオンが言ってた >>90
白焼きなど所詮は酒飲みのための変化球
白焼きを飯に乗っけたとして蒲焼きより美味いか？ 俺くらいの通になると何をつけて食べるとかじゃないんだよね
焼き鳥は作り手の腕で味が決まる
誰がその焼き鳥を焼いてくれたのかが最も重要
串打ち三年 裂き八年 焼き一生って言うくらいだからね 焼鳥くらいの肉のサイズだと、塩かタレかというより、
濃すぎる味はイマイチというだけの話のような… >>94
違っw
あれは日本がやって海外に逆輸入したもんなんだぜwww
照り焼き→日本語だろーぉぉぉ まぁタレが好きな人っていうのは焼き鳥はタレの味って刷り込みもあるんだと思う
カレー好きがハヤシライスは許せんみたいな >>99
通ぶって無いから許す
トンカツに塩は絶対に無理してカッコつけてる >>95
タレはタレでいいんだよ
ただ肉質が良ければ塩で十分うまいというか、より肉の良さが引き立つ >>100
フランソワボンソーレのツウのパスタはアルデンテで塩だからなwww >>84
出汁の味が効いてるたこ焼きは塩も要らないよな
そのまま食べるのが一番美味い
青のりくらいはかけてもいいが タレで食べていいのなんて小学生までだぞ大丈夫か(笑)
恥ずかしすぎるだろww >>105
あ…
ハヤシライスは給食で食べてて…
あ…辛い
本場を食べてない俺に罪と罰が与えられているのだろう… >>104
は？甘いタレ喜ぶのが日本人だけだと言うから反例をあげただけだが
あと逆輸入の意味分かってる？ むしろタレで日本が世界で覇権取れそうじゃないか？
ウナギが品薄になって困るからやめてほしいけど >>86
かぼちゃとか野菜は天つゆだけど
椎茸舞茸のきのこ類や魚介類は旨味があるから塩だなあ 塩で食べるのが食通とかいうのやめてくれ
人それぞれ好みが違うんだから好きなように食べればいいだろ >>91
「醤油＋日本酒＋味醂＆とろみ」 これぞ単独で成立する最強の調味ソースだってことをアンタが知らないだけだｗ
最強過ぎるので、主役の肉が無くても成立してしまうのが難点ｗ >>91
ハンバーガーとホットドッグは？w
はい論破w >>106
弁当で買ったトンカツにソースがついてなかったからいい塩で食べたことはある
案外悪くない
一番はさっぱりポン酢と大根おろしだがな >>106
塩が合うとんかつと合わないとんかつがある
塩が合うとんかつには塩を合わせるというだけ >>119
あれも正確に言うと塩とスパイスだけで食うのがアメリカファーストだぞ 焼き鳥はタレでいいと思うが天ぷらは塩で食いたいなあ 衣の食感が損なわれるのはちょっと >>120
辛子でイケる
揚げたてならね
コロッケの揚げたては何もつけない論者とは和解したいと思ってる 塩でないと素材の味が分からないって相当味オンチだと思うw 鳥レバーを買ってきたのだが
半分は塩ダレ(ゴマ油と塩)
半分は時雨煮風(醤油みりん日本酒)にするつもり
コレからビール買ってきて一杯やろうと思う
妻も寝たしね 目玉焼きは塩コショウで育ったから
あれに醤油をかける人は育ちが悪い人って感じちゃう >>92
なんかのコピペじゃなくてマジレスなのが尊敬する >>109
そう
それだけじゃ飽きるからオリーブ打ち込むんだがなw パリパリの鶏皮は塩が好き
レバーはタレが好き
他は塩でもタレでどっちも可 美味しい肉は塩とタレどちらも美味しい
塩一辺倒はバカ舌か自己中の欠陥者 >>118
出汁系たこ焼きって食べたことないの？
たこ焼きには出汁系とソース系とがあるんだが >>129
タレでも素材の味はわかるけど、味が濃いから素材そのものの味が隠れてしまうんだよ >>2
ああ、それはよく聞くね
あと寿司を塩でってのもある 寿司もみんな塩で食うだろ？
許せてもほんの一滴薄口醤油までだから >>126
ソースってうまくないと思い始めてる
ただ他人が食ってる匂いに誘われて無性にカップのソース焼きそばが食べたくなるときはある
タレもソースも香ばしさ出されるとね >>138
そんな邪道なもん食べたことないっすね。なんだよ出汁系って >>138
スーパー出玉のたこ焼きはソースだったけど、衝撃的だったよ 一段落として
素材の、新鮮さを樂しむ上での塩は至高
例えば欧州辺りの食材で保存に優れ、味付けとして有能な塩は一つの楽しみ方なのかな？
村料理としての味付けは塩だけにはとどまらない
その産地の特性を活かして味付けするものだからね 本当のラーメン通は、茹でただけの麺に塩をかけて食べる （嘘） >>144
明石焼きみたいなやつじゃないの
大阪あたりでは普通にありそう スーパーの惣菜の焼き鳥はタレばかりだろ?スーパーのパートのおばちゃんでも焼けるからな。まあそういうことだ（笑） 実を言うと塩も数千種類のブレンド工法がある
塩が違うだけで素材の味わいがまったく異なると言われているんだ タレ派の人は、塩食うと死んじゃうのかって程かたくなだなｗ
塩派の方が、寛容
このスレでも明白だなｗ >>152
塩ラーメンやろ
塩バターコーンラーメンはどのラーメンよりも旨いぞ 焼き鳥をシェアするとか
串から外して喰わせる上司がいたんだよ
貧乏くせえことやってんじゃねぇよ
奢ってもらったけどよ >>144
機会があれば是非食うべし
美味いよ明石焼き
たこ焼きより卵が多い その内素材の味がぼやけるとか言って通は素焼で食べるとか言い出しそう >>133
ありがとう
どの食べ方が一番美味しいかを考えながら食べてるんだけど、日によって違ったりするから、仕入れにバラツキあるのかなとか考えたりする >>150
元のレスが明石焼きとは違うって書いてあるからたぶん勘違いではないんだよな。よくわからん >>152
麺類は汁気があって旨さが引き立つからね
塩単体だときつい。食感は大切
塩系の、油ラーメンとか美味しいよ 盛り蕎麦を塩で食うのは厳しかったな。
通ぶるのは大変やわ。 ウォール街のトップファンドマネージャーもやはり塩派なんだよなあ 好きな方で食えよw
俺はどっちも頼むしどっちも食うわw 本当に美味い鶏は塩で食っても美味い。
しかしながらその店が誇るならタレでももっと美味い。
つまりは好きに食えって事さ。 >>123
フライドポテトもケチャップつける奴多数
フライドチキンも塩だけではない
バーベキューはバーベキューソース使いまくり
はい論破w >>159
それはな
おっさんになると量食えないからでは？
少しずついろんなものが喰いたいとか >>160
明石焼きは食ったことあります。あれはソースの代わりに出汁に浸すんでソースかけるのと何ら変わらない >>92
どの食べ方も美味そう
トンカツは単品ならカラシつけないのに
カツサンドになると何故かカラシついてる方が好き >>169
昔ウェンディーズはケチャップがボトルであったなあ… >>158
塩ラーメンってスープは塩水かと思ったら全然そんなことなくて・ 焼き鳥はたれがおいしいと思います
というか好きに食えばいい >>170
女とかもそういう人多いじゃん
仲良し社交辞令の一種だよ >>91
フレンチやヨーロッパの料理を食べたことないの？
ていうかエスニックや中華は？知ったかぶってんじゃないよw 通はらんけど酒飲みは塩好き砂糖避けの方向に進みやすいから
酒のツマミ系は塩に偏るのでは ラーメンの話だと、塩ラーメンが美味しい店は他のも美味しいってのはある
塩ラーメンで美味しく作るのってセンスが必要みたい >>172
普通のたこ焼きは家に持ち帰った時は刻みネギとマヨネーズトッピングして食うのが好きだよ 通というか安い店だとタレはみんな味同じっぽくなるしタレの味濃すぎ
濃すぎる味は他の料理の味もわからなくなる >>169
違っw
適当な事言わないでもらえますか？
ケチャップは本来トマトを潰したものに塩スパイス笑混ぜてトロトロにしたもんやから正確には【塩】だろ…www
バーベキューソースも元出汁（でじる）は肉の油が落ちてきたもんに【塩】とスパイスとにんにくショウガやら加えてドロドロにしたもんだから【塩】だろーwww
はい！塩の勝ち くいもんなんてそれぞれ好みなんだから、
好きなように食えばいいんだよ。
分かってないとか通とか馬鹿だろ
グルメ漫画じゃあるまいし >>182
なるほど
村料理ってのは貧乏臭いからな…
産地で安く手に入るから、工夫が貧乏くさく新鮮さのみを追求する
冷凍保存方法が確立し、鮮度を保てる時代になるとその新鮮さの担保がねぇ… 子供の頃ならタレだけどおっさんになったら塩だな
タレは味が濃すぎる 塩味好きだから塩で頼むこと多いが通とか思ってないから
塩頼んだだけで通ぶってるとか言いがかり辞めろ >>144
たこ焼きを作る粉の中に出汁が入ってて、何も付けなくても立派に出汁の味がついてるやつ
俺の中では天神橋筋六丁目のうまい屋とか、なんばグランド花月の前のわなかとかがその分類
一方、俺の中でソース系とはソースで味が完成するやつ
決して美味しくないたこ焼きをソースでごまかしてるのではなく、ソースで全体の味が完成するようにバランスが考えられてるようなやつ
俺の中ではアメリカ村の甲賀流とか 予想通り伸びないねこのスレ
美味しんぼの時代じゃないんだから
味なんて人それぞれ >>194
大阪の人間から言わせると
道頓堀のやつは「タコ焼きもどき」だな >>177
サッポロラーメンの塩はミルポワ使ってるっぽいというか
セロリタマネギは絶対使ってる風味やな >>195
こんな馬鹿スレが、もう★５だぞ、★５ ｗ ちなみにキュリー夫人はラジウム粉を塗したロールケーキが好物だったそうな 焼き鳥は家だと炭無いし
フライパンはテフロンだからか上手く焼けないんだよな
鉄フライパンならいい感じに焦げがつくんかな >>194
そのまま食ってうまいたこ焼きって生地に醤油が入ってると思う 通ぶって自分の食べ方以外をバカにしてるのは２０代なら微笑ましいけど
３０代以上で通ぶってイキってるやつは痛いわ 飽きてきたな
ちな、あの味噌汁も味噌作りのプロに言わせると塩が決めてらしいぞ
勿論熟成期間やらなにやら他にもあるけど タレが普通に旨いから通を気取りたければ塩って言うしかないんだろうな
どっちが旨いかといえば普通にタレ >>1
好きな方で食えや、論争になる方が馬鹿だろ
キチンと良い肉使ってる店なら
どっちを頼んでも美味いわ、
タレで味を誤魔化してるのでは？と思うなら
両方頼んで味比べすりゃあいい話だ
通もクソもねえよ、美味い店で食えれば良いだけ 別に通を気取ってる訳じゃないのに
普通にしててキザな野郎だって因縁つけられてる感じ >>138
大阪住みだけど出汁系ってなんだ？
たこ焼きは全部出汁入ってるが
塩味とソース味のことか？ どっちでもいい
塩の方が素材の味が・・・
みたいなバカ丸出しの能書きさえ言わなければ
そもそも通ぶりたくて塩とか言ってるのはカッコ悪い
「単に俺は塩の方が好みなだけ、好きに食べればいいと思う」
そういうヤツは逆にコイツわかってるな、と思う >>194
定義はよくわかった。ありがとう
まあでもそのまま食べるのが一番うまいってのは全然わからんな
俺はべつにソース原理主義者ってわけではないが、たこ焼きにソースをかけないってのはオムライスにケチャップをかけないみたいな話で未完成品に満足するって捉え方になっちゃうわ ただ単に塩が好きなだけなのに通ぶってると思われるのが嫌だ 採れたて旬の油の乘った東北沖のサンマとか瀬戸の岩塩とかほんまもんの【塩】ちょいちょいって振って食ってみなはれ
至高の旨みが口の中で広がるぞ？？ ほとんどの店は肉の量に対して、タレを付け過ぎだと思う >>36
肉料理ってのは塩と香辛料と油の味だ
肉は味しない ネギマなんかはタレの方が美味い
軟骨や砂肝なんかは塩の方が美味い
適材適所で使い分けたら良いだけっしょ タレで食べたいのと塩で食べたいのがあるのであってタレにしたいのを我慢して塩にする事はないな >>223
おれもそう思う
砂ずりタレで食う人っているんかな 採れたて旬の油の乘った東北沖のサンマとか瀬戸の岩塩とかほんまもんの【塩】ちょいちょいって
ここ抜けた→炭火七輪に載せて
振って食ってみなはれ
至高の旨みが口の中で広がるぞ？？ >>159
女性はよくそれをやる
せっかく串に刺してあるのにとってもイヤ 昔、焼き鳥屋でバイトしてたけど塩のほうが焼き加減に気を遣うってのはあるがね
タレは焦げても後から誤魔化しが効くけど塩は誤魔化せないっていう 珍しくて高価なもの食べてイキってるならともかく
塩で食べるくらいでイキれるやつは何にも誇れるものがない哀れなやつなんだろうな >>159
わかる
親切心で串から外そうとする奴いるよな >>203
焼き鳥は炭火の風味がないと厳しい
遠赤外線で中までどうのとかは知らん 通では無いのだがタレって店に寄っては甘すぎたり焼き焦げで苦かったりするから塩の方が注文しやすい。 ファミマの皮のタレおかずにしてごはん
食べるの好き 自分で金を払って食べるなら好きにしたらよいだろ
もし支払いが他人なら、少しぐらい自分の好みと違っても黙って食べるものだしな >>235
わからん
串に横から齧り付いて、さっ！と串を引き抜くから旨いんだ
って解釈で良い？ ステーキの場合。
「レアで」
「ソースはいらない」
「塩胡椒のみで」 手羽先、砂肝、ハツは塩
キンカン、正肉はタレ
ネギマとレバは塩タレどっちでもいい 自分が旨く感じりゃ、何でも良いんだよ
それを他人に強要するのは駄目
『コレが好き』と言う位なら、まぁギリセーフ >>214
出汁の量に差があると思われる
ソースで味を完成させるような店は出汁は控えめ
その一方で出汁の味を前面に押し出してる店がある
ちなみに関東の銀だこでは全く出汁の味がせず、何も付けずに食べたら何の味もしない >>235
焼き鳥の串盛り合わせって飲み会メニューとしては最悪なんだよね
頼むやつは何も考えてないやつだと思う そうは言っても
キンメとかカサゴメバルカレイの煮付けはやっぱりみりん砂糖醤油塩少しのタレの方が旨いと思うんだ 通が行く店なんておまかせ(コース)になってるからあんまり選ぶ必要ない >>243
焼き鳥をシェアする時点でみみっちいだろ
一人に一本頼めばよいだろ 焼き肉屋でまずは塩で食べてと特別な塩を案内されるのうざいな >>251
居酒屋だと盛り合わせを頼むこと多いからな。
トングみたいなのが一緒に出てきたことがあった。それで串から外してくれってことだった。 >>249
塩焼きより煮付けの方がうまい魚は二線級なんだよ！
と煽ってみるテスト >>248
「3本盛りを人数分」とかならいいんだけどね 塩だけ食ってタレを食わないってのは異常者だよね
鰻屋行ったら白焼きで日本酒飲んでからガッツリ鰻重を食べるだろ、これで塩タレ両方味わってるわけで焼き鳥も同じ この前行った焼き鳥屋は大将が喫煙者だったわ
タバコ吸いながら焼き鳥焼いていて灰を焼き鳥焼いている最中の焼台にポンポンと捨て吸い殻も焼台の中に捨ててたわ
お客がいるのにアルバイト？の男の子に怒鳴り付けていて胸糞だった >>233
塩の方が料理として難しいというのがタレ好きの人には理解できないらしい。塩は適当に振れば終わりだと思ってるぜ（笑） >>260
週刊誌の事情通とかも
誰だよ、お前って奴ばっかりだもんな トンカツ屋で塩で食えと言われたらキレる自信がある
焼鳥はどっちでもいい >>253
ポン酢とかもうざい
いいから普通のタレ持ってこいって思う >>266
トンカツは塩とレモンやろ。
アホや（笑） >>218
さんまが食べられたのは平成までだしなあ >>258
いやあ、でも誰になんて言われようがあの皮と身までトロトロになった半日経った煮付けは旨いわwww
魚本来の油とよく混ざって…
やっぱりタレかね笑 >>241
あれを食うなら、こてっちゃんの方が良いわｗ >>257
飲み会とかであるけど、あれはみみっちくて嫌いなんだよ
あれするぐらいなら私は焼き鳥はその場では食べないな >>270
油ののりが良くてうまいと思ったが代替魚なのか？
大根と醤油だが… >>269
それで飯が進むのか？
トンカツは飯のおかずだろ >>258
身が崩れやすいから焼きだと難しいんじゃない？ >>251
普通盛り合わせ頼めば１人一本食べるけどな
誰かと飲みに行ったことないのか？ >>281
冷凍食品に塩付けて出せば解決…
まぁ、寿司はだし巻きからってのがよくわかる案件だな… >>251
あー、そゆことｗ
オレはバラして部位一個ごとを気まぐれに食えるようにしても良いんじゃないか？ と思うのよね
「一口だけ食べたい」とか良くあるじゃんｗ >>248
焼き鳥屋とか焼き鳥出すような居酒屋に行かなければ･･･ 絶対タレ
レバー、つくね
絶対塩
砂肝、ぼんじり、タン
あとはどっちでもいいな >>271
煮付けに合うのはどれも油が独特な魚ってイメージだな
キンメダイもカレイも刺身で食べると油がちょっとくどい
サンマの蒲焼きもあるが塩焼きの方がうまいし、すっきりした油って感じ >>273
こてっちゃんは味が濃いだけだろw
何食ってるのか不明感さえある 焼き鳥にタレつけて食べたらタレ食っている感じになる。塩胡椒ぱらつかせた焼き鳥がいい。内臓なんかもそうだ。 煮付けと焼き鳥のタレは別ラインの味かと
煮付けることで魚の味と汁が絡まって味が複雑化する >>282
串から外してわけるぐらいなら焼き鳥は食べないってこと
わけずに一本食べられるときは食べるよ 塩派は串カツも塩が通なのか？
たこ焼きも塩が通だ！とかｗｗｗ >>279
塩がおすすめされるようなトンカツは肉の脂が美味いのか、その脂の味でごはんが進むはず >>288
寿司屋に煮付けって、、そもそも有るんか、、、
小料理屋でならそういうのも有るけど 「通」とか・・・・「オレは通だ。常連だ。お前らとは違う。」
上目線でいたいんだよね。
どーでもいいじゃん、食いたいもの食えばいいんだよ。
ラーメンだって、醤油、味噌、塩、豚骨、豚骨醤油、あるじゃん。
人の好みはそれぞれよ。だいたい食い物の趣向にケチ付けるのって間違ってる みんなが頼んだ焼き鳥来たよ～
じゃあレモンかけるね（ﾌﾟｼｬｰ >>277
いや一応は食べられるけど身が大きく油の乗った美味いさんまなどまず出会えないよ。今食べられるのは缶詰めになるような貧相なものくらいだからさ >>301
そういうの好きだわw 否応言わせずかけるのな >>298
割烹とかジャンルは有るにしても
寿司屋のコースなら煮付けもあるだろう…
メインが寿司で赤だし等の吸い物で締めたりするだろうし…
ちょっと前に食べたのにもう覚えてないのが残念… >>284
そういう時は、そもそも人数分の串数頼んでなかったりするしなｗ
いろんな種類を4人でも2人前くらいづつ頼んだりしてな 最近のゼット世代は焼き鳥のタレにマヨネーズとかどっぷりかけて食うらしい
アレじゃ鳥の香ばしい味せんやろな >>295
分けて食べるのは学生だったときだけだな
宴会でも友人同僚と飲みにいってもそんな食い方しなかったわ >>305
生粋の寿司やには煮付けは無いと思うけどな >>302
確かに細くなったね
でも味は良かった
大味ではないとは言わないんだけど、昔みたいな大きいのは減ったのかも そばをまず一口目は塩で食えなんて強要するそば屋はつゆがまずい
2度といかないでいるとそういう店はどんどんつぶれていく >>298
回転寿司は無いだろうけどカウンターの寿司屋ならあるだろ >>301
やってくれることが期待どおりで、嬉しい
見ろよ、周りで見てるヤツらの、慌てふためく表情をｗ >>286
会社の飲み会なんてそんなとこばっかでしょうよ タレとか塩とか味付けは好みでいいと思う
焼肉をハサミで切るのだけは許せない
切ってから出すか
喰う前に皿の上でナイフで切ろよ うなぎの白焼きも美味しい。
タレもそのままでわさびで食べるのもうまい。 >>311
普通にあるぞ
寿司屋で寿司食べないタイプもいるし
回転寿司じゃねーぞ 体感6人以上の飲み会なら串から外した方が快適だわ
4人以下なら勝手に食えってかんじ >>323
伯方の塩が海外の輸入ものだと知って悲しくなったわ サーロインステーキは行き着いたとこ薄口醤油と西洋わさび、ほんの少しバターが1番わいにはあってたけどな
でも焼き鳥ボンジリ、ナンコツは塩一択だなあ >>311
そうかもね
寿司屋ちゃきちゃきなのとは違うだろうし
寿司屋でテクニックを見るのがだし巻きしかないから、って事ではじめに頼むんでしょ？
一応、通のお品書きなんだが… 普通の塩をアジシオに変えたら絶賛されたという話もあるから
人の舌は信用できない >>308
会社での飲み会とかで、女性が同席していると大抵焼き鳥は串から外されているぞ
男同士でしか飲みに行かないのか？
会社の忘年会や新年会等あるだろ 串から外すのってお会計の時に割り勘でごちゃごちゃ言われないようにってのもあると思う >>325
庶民寿司屋ならわかる、昼定食とか出してるような店な 日本の酒のツマミが濃い甘辛や塩辛が多いのは日本人が酒に弱いせいで酔うと濃い味しかわからなくなるせいらしい
日本では普通のオカズも白飯を食うための味付け用で同じ傾向があるらしいが酒のつまみは少量でも効くようにより甘みも塩味も強いらしい
海外では酒のツマミ前提の味の濃い料理とか特にない 美味しんぼで学んだ。他に合う組み合わせがあるからといって、その料理文化を侮辱してはいけないと。 >>336
人数分ないものを一人で一本食っちゃっていいのかと
考えた上での策 >>308
かわいい子が焼き鳥を串から外したときだけ何故かポイント高いな
まだ高級店に連れてってもらってなさそうなウブな感じがするからかな >>334
そりゃ精製塩よりも旨味塩の方が旨いには決まっているｗ 寿司ならネタに煮切りが塗ってあるタイプが好きだな〜 >>335
焼き鳥って冷めたら固くて食えないから外してるうちに冷めて最悪なんだよな
外しかたも割り箸の後ろ側使ったりして衛生的にどうなのだし
串盛り合わせはやっぱり頼むべきじゃない
コースに入ってたら諦めるが >>334
そりゃ旨みを加えるか素材から引き出すか話だからな 寿司屋で粋に食べるなら
まず最初に注文するのは刺身の盛り合わせだな >>345
なんで一本分食っちゃイカンの？
全員が食うやつなら一人１．５とかソレ以上注文すればいいじゃん。
好き嫌いあるだろうし、大体少なめにオーダーして追加とかすんじゃないの？ >>132
同じ。自分は塩だけだけど
育ちが悪いっていうか何でも味付け濃くする人って何なんだろ >>352
それは寿司じゃね−、、って突っ込むのが礼儀か 食通ぶってるオッサンが一番痛いし
若い女に嫌われるから気を付けた方がいい
気持ちよくなってるのは本人だけで
周りはうぜえ死ねって思ってるよ >>343
海原雄山「鴨のローストは血のソースより、こうして山葵醤油で食う方が旨いのだ」
ですね？ ｗ 塩焼き好きが言ったってだけ
通の俺に言わせれば、タレも塩も七味かけて食べるのが本物の通 >>359
そのレス見るだけで
お前がそう思われてないか心配になるよｗ >>352
ネタだけ喰ってシャリ残すバカ女よりはマシか。 まあ焼き鳥なんてもともと戦後の闇市産みたいなもんなんだから気取って食うもんじゃない
若造にはわからんだろうが貧しかった頃のノスタルジーを感じるのが味わいなんだよ >>339
久兵衛とかがどうか知らないが、もうちょっと安い店でも普通にあるぞ
個人的にいつも頼みはしないけど
どういうイメージ持ってるんだよ >>355,>>358
これはガチで粋な食べ方だよ
俺はカウンターの寿司屋では必ずやる そういやファミマにぼんじり出なくなったな
売れないのかな >>343
漫画の影響は大きいよね
みんな漫画とHなビデオから学ぶもんよ >>367
そうなんだね
醤油と刺し身を楽しむんだね
通かも >>311
高級店や回転寿司は知らんけど
色んな地方の海有り県の寿司屋はどこも煮付け有ったけどな
たまたまかもしれんけど >>361
塩は七味で、タレの方は山椒が良いかな
個人の感想ですが >>356
目玉焼きはケチャップだ
育ちが悪くてごめんなさいね 通っぽい奴はキモイ
アルデンテとかもおいしくないし >>375
酒もあるからね…
ってコレ焼き鳥のスレなんだぜw >>357
ちくしょー
伯方だったのか
いつから博多と誤認識してしまったのか >>377
育ちのいいボクはタルタルソースにちょっちオイスターソース垂らします 焼き鳥の食べ方にケチつけてもダセーーーーだけだろw >>358
回らない寿司屋行ったことないの？
寿司食わない客って一定数いるし店も別に気にしてない >>342
なるほど
俺もここ数年で薄味を好むようになったけど、コロナ禍で飲みに行く機会が減ったからな気がする
酒なしで食事すると料理の味がよく分かるから、コロナ禍でかえって食べ物にうるさくなったし、細かな違いに気づくようになったから薄い味が好きになってきた “～が通”に踊らされない朴念仁で良かった
寿司屋で最初に甘いギョクを食うなんて冗談じゃないし
新蕎麦でもないのに蕎麦をｽﾞﾙｽﾞﾙ食うのは無意味だし
焼き鳥は誰が何と言ってもタレ一択 >>355
いや呑み客の場合それで良いんだ
握りはつまり食事だから、酒を飲む時間からそろそろメシ食ってシメることを意味する
つまり蕎麦屋の蕎麦前みたいなモン 寿司屋いったら玉子を頼めって通な情報はうそだったの？
まぁ行かないからいいんだけど 天ぷら屋なんかで抹茶塩が小皿ででてくることがあるけどあれあんまり好きじゃない >>381
タルタルなぁ
旨いんだけど、あれも店によって大分味違くてなぁ・・・ 蕎麦も通ぶって、ひとくち目はそのままとか
馬鹿じゃないの？
ツユにドボンで喰うのが１番 >>381
なんぼなんでもオイスターソースは、、、濃すぎるw
育ちのいい人はオリバーソースくらいにしとき >>387
天ぷらからの飯でデザートからのフィニッシュって感じだな
和食あるある >>373
そういうことじゃなくて刺身や焼き物で酒をやってから最後に少し寿司をつまむ
そういう人は結構多い >>401
そう言われるとそんなコースだった気がする >>398
カレーと寿司は手づかみやろ？
ボクは1日くらい手を洗わない状態でないとそれらを食べないよ >>374
なんで？ 俺が幹事の時もそうしてるし、だいたいそうでしょ？
てか全部人数分なんて最初からオーダーしないし、早めになくなったやつは
追加オーダーでしょ？
コースにしても追加分の予算あるよね？普通。 >>390
私は好き
たらの芽天ぷらに抹茶塩とか最高コンビって思う >>380
ネットで恥をかいておいて良かったじゃないかw
伯方の塩の産地は検索してね、日本でもないから。 >>409
嘘をつくなよ。
天つゆドバーー！！だバカ。気取りやがって >>407
カレーはいろいろな具材と一緒に手で混ぜてコロっと口にパクる方が旨いね ハッショは塩好きだもん。そのあとタレ好きを装うのがハッショ >>392
新蕎麦の手打ちは最初の1本だけツユ無しで食ってみたくなるが
あとはツユにどぼんだよなぁ
4分の1以上つけるななんて江戸っ子の見栄でしかない >>411
天つゆつけたら、せっかくのサクサク感なくなるからなぁ…天つゆはあまり使わないや >>392
ドボンなんてしたらしょっからくて食えないんだよ
本当のうまい蕎麦屋は
先っちょにちょんづけで十分
ドボンしていいのは薄いつゆで、それは出前で固まった蕎麦をほぐすためなんだよ >>401
基本的に爺客だな
腹減ってねえのかよって話でw ねえよ、食いたいもの食うだけ。塩もタレも頼む。
何でいちいち通ぶらないといけないんだ。 >>419
蕎麦湯で頂くものだからなら
つけ汁は… >>269
ただ塩だけよりも、レモンの酸味も加わったこの組み合わせが最強な気はする >>412
だねー
日本人もそのうちナイフとフォークで食べそうで怖いわ
なんか頭脳が退化しとる >>425
道東はすき焼きも豚肉を使うみたいだな
ケンミンショーで得た知識だが >>421
爺いが多いね
ついでに寿司で酒はなかなか飲みにくいからね
米が付随しているから
ガリをあてにする感じ 天麩羅も醤油と大根おろしが一番うまい
焼き鳥もタレが一番上手い
あっさりしたのを好むようになったらそれはただの老化 >>421
寿司も蕎麦も、そもそも腹を満たすために登場した食い物じゃないんだ… >>428
レモンポン酢かーーー
良さげ
あと抹茶スプーンだけの和辛子でやってみる >>380
「伯方の塩」の製造は、メキシコやオーストラリアの天日塩田塩を輸入し、
大三島工場の沖合３００ｍのところにある取水口から採集した
瀬戸内海の海水に一度溶かして、瀬戸内海のミネラルを含ませた
濃い塩水（鹹水）にし、不純物をろ過したものを蒸発釜で塩の結晶にして
更に自然乾燥して作るそうです。
https://www.jb-honshi.co.jp/shimanami/blog/?p=5064 昆布水つけ麺出す店でぬちまーすって塩出してきたけどあれなら大体のものに合いそう この店は塩じゃないとと言われるとタレは手を抜いてるのかなと思っちゃう
良い店なら肉と同じようにタレも気合い入れて用意してると思うんだけどなあ >>431
大阪人かな、肉と言えば牛肉だからな
豚肉はぶたにくと明確に言うからな >>435
は、げ、た、オヤジ
自虐ネタやってます >>435
二郎もニンニクマシマシヤサイマシマシアブラマシマシカラカラだよな タレも塩も美味しいけど、それだけじゃ昭和脳の老害だよね >>415
江戸っ子は先っちょしかつけないよ
それで十分なだけ辛いうまいつゆだから
それにつゆがけちられてるからドボンなんてしたらすぐつゆがなくなるんだよw >>438
モンゴルの塩はどうなんだろね
子供が買ってきたけど
やたら辛い、、、ので使いにくい 焼き鳥みたいな大衆食でマウント取りたがる塩爺
家でも職場でも粗大ごみ扱いなんだろ 精肉の店→焼肉の店→豚肉の店→豚ホルモンの店→鳥の店と
外食で出るモノの単価がだんだん下がってる気がする >>443
おお
詠唱素晴らしい
老体には認識からハイプリースト向けなんだよな… 寿司屋で玉子っていうのは最後だからね
最初に玉子注文したら喧嘩売ってるに近いから気をつけてね 塩派はみたらし団子はどうなんだ？
オレは甘いかしょっぱいかどっちかにしてほしいから、絶対あんこにする >>434
うちの周りはそうでもないな。飲んでる奴多いよ、
ワイン何本空けんだよ見たいな人もいる。
何故か日本酒じゃなくてワイン飲んでる人が
うちの周りには多い。 >>451
え？
塩で食うと言う
素材調査のスレだったのでは？ >>436
え？
江戸時代の寿司が巨大だったのとか知らない？
蕎麦だって屋台の二八蕎麦だし
どっちも当時のファーストフードだよ 塩の方が素材の良さがひきたつ云々
とかいう通振ってる奴が言いそうなやつだろどうせ >>455
玉子って言うのは締めのデザート的なニュアンスだし
最初に玉子注文したら店のレベル見せろみたいな意味になっちゃうよ そもそもチェーン店のブロイラーの焼鳥ならタレだろ
地鶏なら塩で食べたい >>458
だから食事じゃなくて、女郎買いに繰り出す前のおやつだったのよｗ
一個二個つまんで、これから一戦 ｗ 通ってのは昔はタレが一般的だったからこそいわれるようになったんでは
いまは塩でも普通に選べるから好きな方食えばいいんじゃない
私は塩がすき >>462
あ…
そんなんだな…
焼き鳥で塩とかタレとか店を試すようなことしてすみませんでした… 昔飲み屋に行ったときに
日本酒のつまみを頼もうと思ったら
「バカ、日本酒は塩をなめながら飲むもんだ」という
指導を受けました >>454
白でも魚とワインは合わないと思う
生臭さが引き立つ
そうは思わんかね？
なんかヒルズ族みたいのがそういう食い合わせしてそうだな たこ焼きは塩だと出汁の味がわかるなソースだとソースの味しかしないからそういうことか 総じてコロナ禍以降
外食が高くなってまずくなって量が少なくなった >>470
白赤は特性にもよるけど、基本的に言われた組み合わせは割と良い
お酒は料理を引き立たせるものって感覚がわかりやすい 好きに食えよ
味覚に自信ねえ奴は美味しんぼ真似して食通ぶってろ >>469
夏なら熱中症予防の塩タブを舐めながらねw >>467
焼き鳥の塩かタレかは好みなんだけど
寿司屋の場合そういう意味になっちゃうってことはあるよ 通 素材の味を楽しむ 自然本来の味 う 塩でその店のレベルがわかる
は 塩最高 素材の味 な 素材の味 素材
塩 「塩で」 ぎ の味
甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか の タレ厨は味覚障害者
素材の味 白.. 異 高い店で食ったことないんだろ？
臭い肉をごまかすためのタレ 焼 . .論 素材の味
タレは子供用 素材の味 き は 素
素 ／￣￣￣＼ 認 タレはタレの味しかしない 材
最終的にたどり着くのは塩 材 ...／.＼ ／. ＼ め の
の ／ <●> <●> ＼ 本 な 焼き鳥＝塩 味
. 「タレ」から「塩」に 味 | （__人__） | 当 い
普通は塩 ＼ `ー'´ ／ の 高い店なら塩、安い店ならタレ
シンプルに塩 .. ／ ＼ 味
素材の味 覚 たれ（笑） 素材本来の味
素材の味 子供の頃はタレだったが今は塩
塩こそ最高の調味料！！ >>474
だからレスは伸びてるけど>>1の趣旨のレスは全くと言っていいほどない
週末の自分語りスレとして伸びてる >>478
たまご頼みません…
スンマセンでした… >>471
大阪人だけど、たこ焼きは好きに食えばいい
そういうジャンキーな食いもんだよ。自分の趣味でどぞ >>470
自分は酒飲まないからわからないが、エリア的にはご察しの所に近い。 >>483
組み合わせは試してみても良いよ
別に飲み干さなくても舌を鳴らすだけで料理の味が引き立つから、やってみたほうが良い >>15
お前の行く店はタレを持ち込みとかで焼いてくれるのか？ >>473
肉のランク落としたんだろうなってすぐ判った位の臭い肉を出された事があって、コロナ禍から外食にはきっぱり行かなくなっちゃったわ >>464
駅前のにーちゃんの屋台では
醤油砂糖みりん酒生姜にんにく あと秘密
と聞いた。 高そうな店だったらもっと色々ありそう 大概美味しいけどな
食べ物の食べ方にこだわる人の神経がわからん
好きか嫌いかだけだろ >>475
ムニエルみたいなバタ臭いものなら白でもいいのかもしれんが
生、焼き、煮付けには日本酒がやっぱり合うよ >>470
シャブリと生牡蠣は合わないよな
山岡さんが言ってたし たれ者はたれがおいしいけどそもそもここ数年焼き鳥食わなくなったな
塩もおいしいがやっぱ個人で好きな味で食えばよろし 寿司屋のレベルを見る場合のネタでよく言われるのはコハダと玉子とかんぴょう
この辺りは食べる順番をわきまえておくべきかなと 食いたい物を食えばいい
人の好みをバカにする奴とは食いに行くな >>487
コロナ以降外食は全くコスパが合わなくなってきた感じ
コースのステーキなんかも小さくなったわ >>492
ほう
なるほど
日本酒はもどきもあるからな…
銘柄追求出来ない俺にはハイレベルだw 子供の頃からタレも塩も好きだけどな
塩の皮が特に好きだった >>490
高知の本場の藁焼きだと、ニンニクと玉ねぎ乗っかった
温かいタタキだと思うけど、、、塩って？ >>495
変な食べ方したらむっとして指導するような奴を
わきまえておくべきだと思う スレタイみてバカがバカ拗らせてそうなスレだと思いました。 >>483
急に金を持った連中だろうな
まあ店は売り上げ的には助かるだろう
騒がれたりするとまともな客がよりつかなくなりそうだが >>503
指導はしないけど下品だなって心の中でみんな思ってるよ
言ってくれる人はむしろ親切 鮨一貫頼んだらボクのペニスより小さいのが1つ出てきた
ちなネタはエンガワ >>1
モノによるだろ
薬研は塩だし
つくねはタレ
旨い食い方すれば良い >>504
酒蔵とかだと塩と酒だな
後に残るので私はちょっと苦手なだけで、合う人には良いと思います >>464
塩だって精製塩じゃなくホニャララ産の塩でございと出てくるじゃない
同じようにタレの醤油や砂糖もこだわりあるだろうに全く触れないのは勿体無いと思ってるだけよ いやタレとかベタベタになるし
かろうじて、つくねの時だけ許す >>501
藁焼きは普通に塩あるでしょ
薬味乗せて塩
自分はポン酢だけど >>106
それはない
最初からソースはずっとソースの口になるから、良いトンカツは前半は塩で食べる
脂の甘みが引き立って旨い
安いトンカツは端からソースでいい >>480
もう答えは1スレ目で出てたし、
タレ派の煽りも何だかアフィ系の人が煽ってるだけみたいな不自然な内容でつまらなかったしな
各自が自分の食べ方を紹介したりする方が面白くなってる >>514
ベタベタなタレしか食ったことないのか？ >>1
近所の老舗焼きとん屋に初めて行ったとき何品か注文して
塩にしますかたれにしますかと聞かれたので
原則塩でたれの方が良いやつはたれで
と言ったら
いや全部塩のがいいですよ たれがいいのはありません
と言われた
じゃあ全部塩で
と言って食べたがやはりレバーとかはたれのがよかったなあ >>501
カツオやブリのタタキを塩で食べたら美味かったよ。
店によっては塩を推奨してくるところもあるね 寿司屋に入っていきなり
ウニ！イクラ！大トロ！ってきたら清々しくてむしろ凄いけどちょっと引くよね >>501
塩で柑橘系のタレにつけたりして食べるんだよ
熱いというよりほんわか温かいくらい
もちろんにんにくスライスや玉ねぎはお好みで
醤油より個人的にはうまいと感じた
地元のおすすめも実はそれ >>520
マヨラーとケチャラーは本当に尊敬するわ
自己を貫き通してるもん 単純に酒の味を邪魔しないからだろ。
タレはどうしても風味が口に残る。 >>526
脂っこいもので満たすのも一つの生き方だろw >>498
コロナ前を知ってたりすると余計にだよね
魚出してくれる漁港近くの定食屋さんとかに行く方が、まだ感動できる スーパーとかにたまに来てる焼き鳥屋台は我慢して
業スーか半額焼き鳥 ステーキや天ぷらも一緒でしょ
素材が良ければ塩で食べるほうが美味い >>501
いろんな場所を回ったが塩がない店の方がレア
大体結晶大きめの塩で、ザリって食感もまたいい
ぽん酢って先入観があったから気取りやがってと思ったけど、食べて納得 >>523
焼きとんなら唐辛子ニンニク味噌があるでしょ、辛味噌ね
そりゃ塩を推すわ つうかこんな話しこんな時間にしまくって良く食いたくならないな？？ そんなのないだろ。
好きなのを頼むだけだろ。
捏造記事ばっかりだな、ホントに >>462
店のレベルがわかるのはコハダとかの光り物だろうに
タマゴは近所の専門店から焼きたてが届くから美味いよって自慢する寿司屋も増えてる 店はタレの匂いで食欲沸かせたいから塩だけになったら困る チキンカツは塩だと無理だな
重すぎる
タレかけると軽くなる これ純粋に店の都合じゃないのかな
塩の方が焼くのも簡単だし味付けも簡単、ってことでは？ >>497
丼じゃなくて一皿に乗せてウナギを食べる場合も一択かい？ >>543
炭と脂がそこに落ちた煙だけで十分美味そうな匂いするで >>547
いろんな食べ方する人がいていいじゃん
食い物食うのに堅苦しくしてどうする
それで文化レベルを共有して
下々のモノに嫌味いうのだったらまあそれはそれでよし
スープもすすればいいんだわ >>551
味付け材としての単価は段違いだろ
網も洗いやすいし >>555
店が儲かるんだよ
微細な差を万単位の差にするｗ >>470
俺はワインの知識は全然ないが、赤でもピノノワールみたいな軽いやつは魚と合うと思う ハンバーガーも照り焼きに対して塩バーガー作っても良さそうなのに >>556
お、おお…
客が手を洗ったので客の私が飲みますゆえ… >>552
別にいいけど
好きに食べなよ
一種のミームみたいなもんだから、同伴のキャバ嬢ってのは 塩で食べるのが通と思っているならそれで良いじゃないか。他人の食べ方をとやかく言うのは野暮と言うものだろ。 >>558
やってみたらわかるが
鉄分のせいだかで生臭さが引き立つで 焼き鳥屋の仕込み見たら機械使わないしパン屋より大変そうだった ビールやハイボール、酎ハイなんかはタレも合うんだよ。口に残るタレの甘みを酒がスッキリとリセットしてくれる。
日本酒や芋焼酎とかは甘いタレだと酒の香りが解らなくなって相性が悪い。 >>536
>>塩で食べるほうが美味い
ってのはない
塩だと素材の旨味だけを感じることが出来る タレだと素材の旨さに、タレの旨味が複合的にかぶさってくる 塩派た自分で楽しんでる分にはいいけど
タレを楽しんでるのに上から目線で「塩が～」とマイルールを押し付けるのが全て悪い >>559
セブンイレブンにうま塩ペッパーチキンバーガーっていうのがあるな
俺は以前あったテリヤキチキンバーガーの方が好きなんだが >>555
ソコはどうでも良くて、通の押し付けがうざーってダケでしょ？
前の前のスレだったかな、タレ派の押し付けがウザイって５０レスぐらいしるのがいたけど
なにがなんでも塩！！って言う人ぐらいしか嫌な思いした事ないんだよね。
現実は何が何でもタレ！の押し付けの方が多いの？ 何でもかんでも脂が乗ってて口の中でとろけたらいいと思ってるようなのがツウぶるんだろーばーかばーか！ >>565
部位毎に串の種類も打ち方も変えるからな >>555
自分が通になっても金かかるだけだが知り合いに通がいれば便利だな 全く関係ないが
会社のデブった先輩に焼肉行ったら、焼いた肉をワカメスープで洗った後食ってた
「こうすると余計な脂が落ちてさっぱりヘルシーだから」って
最後にスープ飲み干してた 自分は食べ方が通なんじゃなくて、色んな食べ方を知ってる人が通なんだと思うけどね >>570
あったんかいー 見てきたら照り焼き飽きたし良さそう 甘辛のわりしたに卵つけて食べるすき焼きは野暮なん？
お刺身を塩で食べるん？
通を気にすることが野暮に感じる >>558
味うんぬんの前にワインやビールで魚食べると生臭さというか、血臭さを感じてダメなんだよね
周りに聞くと少数派なんだけど同じタイプが一部いる >>582
欧州では生きづらそうだな…
日本人で良かったなw こういうスレをあげるのは食品業界のマーケティングだろう
絶対惣菜コーナーの焼き鳥の売り上げがあがるはず 通ぶって素材の味どうこう言うなら塩すらつけずそのまま食えや >>583
使い所がわからなくて冷蔵庫で寝てる
高級調味料なんだがなぁ… 通の俺が塩言ってるんだから通は塩だよ
通でもないおまエラがごちゃごちゃ言っても説得力なし 塩対応と逆に優しい対応はタレ対応と言うようにして欲しい 食文化というのは伝統の素材に革新的な味付けで変わって行くものだよね
だから新しい味覚を否定するのはどうかな？諸君！ 「まずは何もつけずに食べてください」っていう店主、お前らどう思う？ >>593
ごちゃごちゃ言うな
お前が何も言わなくても残るものは残る
消えるものは消える >>562
それ割と普通
でも本当に良い魚を正しく処理してたら
そういうのは抑えられる
最近質の悪い生魚が増えたのも原因 >>579
極端な言い方をすると、
ブロイラーの旨さとその程度を知りたいなら、塩に限る
つまりは、「素材の持つ味」、でしかない
ブロイラーだってそこそこには旨い でなかったらここまで普及してない タレというか、ソース系をあまり付けたくないから塩にしてる >>584
魚には日本酒よ！
まあ、魚食べたあとにガリとかほかのもの食べてからビール飲むという手法も編み出した
若干ましになる そもそも焼き鳥食べに行くのは、素材の美味しさ楽しみにいくわけじゃないんだろ
そこを通ぶりっこは勘違いしてるな >>601
だな
ああ、何か言ってたけど適当に食べようか、だな >>607
ジンジャーエールでも代替出来そうだなw >>609
腹が満ちればそれでいい
どうせウンコかゲロになるだけ
大概はヤクザのフロント企業 >>596
だいたいが
「うん…食べたけど…なに？…」
てなる 高菜食べたんですかの店この前行ったら高菜もうないし親切な接客だった >>610
ちょうちん食べた事なくてスーパーで買ってただ焼いて食ったらクソまずかった
タレがいいんだ 食べ込みが足りない
塩に始まり塩に終わる
通は口を揃えて塩という >>568
タレの味濃くて素材の旨み台無しになってもったいない
そこらの居酒屋で食べるようなものなら好きにしろと思うけどさ 塩だけって舌がバカになるからやめた方がいいよ
ポテトチップスと同じ理屈 >>618
しかもたまごてかキンカン部分は半熟にしてくるで焼き鳥屋は >>587
屑肉を旨く食べさせる技術なら大したものじゃない
そして、その技術が高い食材に活かせないかと言えば否
焼鳥屋は肉に一番合うタレを作っているわけだから、食材の味を更に引き立たせることも可能
ま、タレでも塩でも好きな方でいいと思う 勘違いしないでね
ここでまずい飯だと、真剣に組み合わせとか、食材を考えるんだよ…
そうじゃないってことはうめ～から、他で楽しんでるんだよw 通じゃないなら好きにしろ
しかし通は塩
これは事実 自分で何種類か部位買って焼き鳥やってみたけど焼き加減は難しい
生焼けが怖くて大体焼き過ぎになる >>612
実際に本場のフィッシュアンドチップスだってタラ食べたあとにチップス食べればビールもOKだったしね
せっかくパブ行ってこの組み合わせ頼まないのもなんかもったいないしな 最初はたれで食ってもたれてきたら塩でいけ
つかどっちでもええわ
唐揚げ全部にレモンかけるな
俺はレモンいらない派やねん
自分の分だけか聞いてからかけろ でも秘伝のタレとか能書き書いてあったらタレで行くでしょ？ >>564
>>582
どこまで繊細に味を感じるかなんだろうけど、生臭いなんて感じたことないな
ワインの知識の全くない素人だが、酸味のある料理と酸味のあるワインの組み合わせだと、変な喧嘩しなくて相性がいいように思う
軽くてちょっと酸味のあるピノノワールは鮨やカルパッチョには合うと思う
なので家には常備してる 塩の方が美味い不味いがはっきりするから馬鹿舌でも通ぶる事ができるだけ >>637
そこはタレで誤魔化してないか確認するための塩を、挟むのが通なんじゃないの？
知らんけどw 酒飲んで食べ物食べる奴は味なんてわからないクソ野郎
口ばっかり >>623
メンドクセなぁオマエはｗ
ならこういう言い方してやろうか？
独奏曲と協奏曲の違いで、「タレ」ってどんなソリストにも対応できる、極めて優秀な管弦楽団 分かったか？ ｗ 今は一周回ってタレが通だけどね
俺クラスになると砂肝もタレで焼かせるで >>25
通というより塩かけると甘味が増す、又は 味気ないスイカが食べやすくなるって事なんじゃないかな？ タレは味音痴とかマウント取ってる自称通が一番恥ずかしい
どっちも食べるに決まってるだろ
全部塩で食っとけよ原始人が >>642
ちょっと何言ってるかわからない
通気取りのつもりらしいけどw >>638
自分はワインやビールで魚は生臭くてかなわないので、本質的に魚が苦手なのかもしれないな
魚好きならそれも味なのかも
塩辛とかも苦手だし >>643
ほんまそれ
タレで素材の味が分からなくなるような奴はバカ舌 >>648
ソロとコンチェルトってわざわざ書いたんだから、あとは勝手に考えろｗ >>640
正肉やねぎまあたりは能書きに引っ張られて、えーとタレで！と店員の問いに答えると思うw 通の奴だけ発言しろ
ほかの通がいやタレだと言うならわからんでもないよ
ここではじめて議論の余地がでてくる
なんで通でもないやつが発狂してるのよ？
意味がわからん
通は塩 >>596
うな重でタレをかけずに食べろっていう店、最高に美味かったから、タレをかけないまま最後まで食べ切りそうになってしまい、慌てて最後に少しタレをかけた
やっぱり自信のある店はさすがだわ >>642
実際高級店行ったら素材の味で勝負出来るから塩で出されることが多いでしょ、これが現実なんだよ
タレはどんな肉でもおいしく食べるためには便利だけど本当に美味いものには邪魔になることもある >>527
塩は味が強すぎて素材の味をぶち壊すw
高い塩でも同じ。 >>657
白焼きの鰻をそのままお重にするなんて聞いたことないけどｗ えっ、そんなもん好きな方頼めばいいことじゃないの？
通？しゃべる前にさっさと焼き鳥食え。
食い終わったらとっとと帰れ。 >>659
一つの楽しみ方よね
料理人の出番がないほどの食材ってのは一つのステータスだし悪くないけど、オンリーワンを食べたいのも事実
俺はスリーだけどねw >>659
塩は味が強いから、一番素材の味を壊すんだよ。
なにもつけないで食べてみ。 おぢさんまたキモいこと言っちゃった
通とかスリーとかw >>660
そんなことない
うまい塩はきっちりの塩味の中に甘さと旨味がある
それが素材のうまさを引き立てるんだよ
タレだってうまいけど、そんなの気分で食べ分けりゃいいだけのこと 全部塩でいいなら料理人の立場ねぇなw
通ぶって塩塩ほざいてるのが一番バカ舌だろ
何が素材の味だよ恥ずかしい
生肉食っとけ。料理をバカにすんな 塩で食べたがるのは、酒で舌がマヒしてるから。
酒好きは塩とか酢で味を強くしないと食べた気にならない。 >>659
それは裏を返せば素材でしか勝負してないってことだ
高級素材さえ仕入れればどんな店でも素人でも同じ
だが秘伝のタレはそうはいかん 塩って色々あるけど、基本は塩化ナトリウムでショッパイだけなんだけどねw >>661
白焼きではなくちゃんと二度付けして焼かれた蒲焼きだけど、最後にタレを付けずにそのままお重に乗せられたうな重
ちなみに京都の方には蒲焼きと白焼きを一緒に乗せる二色うな重みたいなのがあるらしいけど タレは通過点に過ぎない
最終到達点は塩
すべての道は塩につながる
通は塩 >>670
実際焼き鳥は塩、タレより串うちや焼き方の技術が重要やろ >>669
妄想だよw
塩は塩の味で素材の味を壊す。
なにもつけないで食べてみ。 >>670
ポテチの1番人気はのり塩
知らなかったかな 寿司屋のレベル見るのに〇〇頼むとかあるけど
それだけ頼んでレベルが低かったとしてそれで店出るやつなんて居るのか？
居たとしてもそれを自分ができるのか？
んなもん出来ないんだから食いたいもの注文しろよ >>675
舌がマヒしてなければ、素材の味を楽しめるよ。 本当のツーはブラジル産かタイ産か国産か見分けられる舌 >>680
旨いと思ったオッサンの店はタレで適当に喋りなが作ってるけどな…
俺が知らんだけだとは思うが… >>676
塩は非常に味が強いから、ほんの少しでも素材の味を壊す。 平行線をいつまでも続けるのって案外楽しいんだよね
まぁ飽きたら他の事すればいいし >>679
通だの痛だのではなくて40過ぎのジジイになるとタレなんて気持ち悪くて食えなくなるだけの話だボケ >>684
ポテチで一番旨いのはフレンチサラダ
異論は認めない >>686
素材の味をより引き立てるのが塩なんだがバカ舌だな
そもそもお前の言う「舌がマヒ」とはなんだ？
論理的に説明しろ >>691
塩で食べたくなるのは、酒で舌がマヒしちゃってるからだよw >>689
ボクはワキガの女性の汗から抽出した塩を愛用してるよ
塩を一律で語らないで欲しい >>673
安いチェーンの焼き鳥も好きなんだが、高い焼き鳥試しにいったらびっくりしたよ
焼き鳥の概念が覆るというか、焼いて塩だけなのに別の料理って感じ
まあタレも含めて使い分けだな
普段はチェーンの焼き鳥で十分 >>688
求道者みたいな奴はモモでもうち方変えただけで
焼き目や火の入り方が激変するで
日々研究してる焼き鳥屋もいる >>694
塩は素材の味を壊すほど味が強い。
もちろん塩に旨味があるというのは妄想。
科学的に分析できてる。 塩漬けで肉の水分を逃がすくらいだから、塩は素材そのものは破壊するよね。塩焼きは塩焼きであって素材を生かす食べ方ではないよね。 >>685
お店のレベルを見極めることで
無難なやつを注文するか
難しいやつを注文するか
判断すんのよ
お店のレベル関係なく
そこで最高の楽しみを得るために 必死に否定してるやつって我こそは通だと思ってるの？
てか通になりたいわけ？
ならもっと食べこむことだね
通は塩 >>685
つまりは食べログで得意げに点数化してる連中みたいなことを
実際には自分の心の中だけでは、誰もがやってる、ってことだよ ｗ >>692
のり塩じゃなくうす塩だったわwww
塩だけが素材の味一番楽しめるし飽きないからな
https://i.imgur.com/Lg55yg8.jpg >>703
通は塩なんかつけないw
塩をつけるのは舌が酒でマヒしてるから。
味蕾はアルコールで失われていく。 何度も言うけどツウはブラジル産かタイ産か国産か見分けられる舌 >>699
なんだ何も説明できないのか
無知妄想炸裂させて楽しいか？
塩は素材の味を壊すwwwww
そりゃお前がアホみたいにぶっかけるからだろ
バカは際限を知らないからな 昔からタレが好かんから塩
塩だと通ぶってると思われるのが嫌
単なる好みの問題や >>647
タレは醤油と砂糖と酒だから、酢と卵と油のマヨネーズも当然ありだろう。
マヨネーズが否定されるのは見た目のわるさとか気分的なものかな。知らんけど >>689
タレにも必ず塩は入っている
素材が弱いから塩以外のいろんな味付け（甘さ、酸っぱさ、辛さ等々）を足す
これがタレの役目
そうすることで、全体として、味が整う >>708
舌がマヒ君は結局なんの説明もできないのな >>701
野毛のむっちゃんてとこ行ってみろ
技術の凄さがわかる >>714
つまりタレは素材の個性を楽しむには向いていないと言うことだな 通だけが「通は塩」を否定できる
通でもない外野がごちゃごちゃ抜かすな >>705
これ、わさびってわさビーフだよね？
それ以外にレギュラー商品思いつかないし
山芳製菓すげぇな >>717
それに負ける素材だと塩に負けるんじゃないのか？って話かと… >>1
素材の味が美味いなら塩
タレの味が美味いならタレ
それだけだ >>699
塩にもともと旨味なんてないから
（僅かな不純物が旨味になることはある）
塩だけで食べるということは
素材の旨味だけに頼ることになる
だから素材が重要になる 塩で満足してるやつは通ぶってる味音痴
味の追求を面倒がってるだけだろ ゆず胡椒、ニンニク辛味噌
これも焼き鳥には合うんですよ >>704
俺もやってるなそれ
誰にも公開しないけどスマホのメモに書き残してる
ネット上のレビューは信用できない部分もあるから、自分の感想を残しておく 塩っつても、赤い蓋のヤツ振っているだけなんだけどなw 天ぷらもみかさって所は凄かった
今まで食べてきたのはなんだったのかってぐらいにな
焼き鳥も技術でそれだけ違ってくる
ちゃんとした焼き鳥食ってこい
塩タレじゃねえ >>702
それは高級店の話か？
大衆店ならどれも無難かそれ以上の味だけどな
不味い店はとっととつぶれるしそうでなくとも店の雰囲気で不味そうだと分かるけどな 異端アピールはええわ
なにがゆず胡椒やねん
アホちゃうか >>723
塩は脂を引き立たせる意味では素晴らしい調味料だが、量による訳で脂味の足りない物を足すって観点だと、大したモノではないってことになるんだよねぇ… 焼き鳥と天ぷらは塩が好きだわ
単純に味の好みとして 大衆居酒屋程度なら好みの問題で他人の食べ方とやかく言うべきじゃないわな タレの方が塩より塩分量もカロリーも上
塩は味が強いだとか頓珍漢なこと言ってるヤツいてワロタ >>735
つまり通は塩だわな
鮮度の悪い焼き鳥なんて通は食わんからね >>716
自分のお気に入りがさも最強みたいに語る典型的な井の中の蛙
こういう老害にはなりたくないですね 塩とタレを、対立概念と勘違いしてる人が多い
実際は、タレをかける=いろんな調味料をかける→美味しい
素材の味を味わいたいからどんどん減らして
塩しかかけない→それでも美味しい
となってるだけ
リニアに繋がってる >>726
山梨の人気の焼き鳥屋さんでハツを食べた時、洋ガラシをオススメされてすごい合ってて美味しかったの覚えてる…色々試してみたいな
焼き鳥食べたくなってきたなぁw 塩のほうが味のバラつき少ない気がする
不味い塩焼き鳥ってあまりないけどタレはみたらしみたいなベタベタ甘ったるいのあるし >>743
だからどっちでもよいんだろ…
使ってる食材は変わらないってベースなんだから… >>741
1万5千円コースの焼き鳥屋と同レベルをクッソ安く食べれる店やぞ
いっぺん行ってみろ >>739
無機物の塩はカロリーは存在しない。塩は塩分しかしないから強く感じるでしょ。 >>729
本物はまったくの別料理にすら感じるからな
焼き鳥もすごいところはジューシーさと旨味詰め込んだ爆弾みたいな焼き鳥つくりよる >>719
山芳製菓はすごいと思う
青森にんにくポテトチップスとか美味しすぎる
ホリエモンのウルトラガーリックもそれを味付け少し変えてるだけ どっちでもいいんだけれど、塩信者はヤバい奴だと認識している
飲み屋でそういう発言し始めた途端に「ああなるほど」となる
あとは分かるわな >>738
大衆居酒屋じゃなければ他人の食べ方にとやかく言ってもいいとでも？ >>725
これが答えかな
その味の追及の歴史が料理の歴史であり様々な味付けが生まれたのに、ワシは塩しか認めん！
とかカレーはココイチにしか行かないような味の探求を放棄したバカと同じ >>734
七味、柚子胡椒、辛子、粗挽き胡椒とか薬味によって違った肉の味わい方を楽しむのも乙 >>731
何が異端なんだ？
福岡なんかではメジャーだぞ
鴨も一番うまいのはゆず胡椒だよ >>758
鴨か
最近食ってないな
脂乗ってるから醤油が良いんだが… 高級店で通ぶってるならまだわかるけど
大衆店で通ぶってるやつは懐も味覚も知能も貧しいやつだわ >>733
分かってるじゃない
そういうこと
塩は旨味を足すのにはほとんど役立たない
塩だけで美味しいということは
素材に十分旨味があるということ 鴨っていうと赤ワイン飲みたくなるしゆず胡椒にはしたくない >>750
超純水でも普段から飲んでるのか？
すげえまずいらしいな、あれ
不純物ないから >>755
ココイチはココイチで美味いがな
タレ派はやはり値上げしたココイチが嫌いなんだな
松屋とか好きそう >>659
焼き鳥の高級店ってどんな店？
見たことないんで教えて >>763
赤身を食ってるってことなんだよな
悪いとは言わんが、一応トロサーモン等の至上主義としてはまがい物と評価すべきなのでは？って感じなんだが… >>755
調味料等の味の追求と素材の良さの追求は
相反しないよ 通の俺が塩言ってるんだから通は塩
通でもないおまエラがごちゃごちゃぬかすな
言うにはことかいてどっちでもいいとか好みの問題とかアホかと
塩で食うのが通 胸肉を美味しく頂くためのお話なら、ご理解いただけるのだろうか？ タレは安い店の子供向けの味
素材の味が楽しめる高い店なら塩が至高 取りに限らずいい肉は塩がうまい
だがどんな食材にかけてもそれなりに美味しくしてしまう日本の「なんでもタレ文化」を継承するのざ我々ネット保守 並の店なら塩で食える肉を出すよね
むしろ塩の方が普通人で通と呼べないのでなかろうか？
そういった状況の中、あえてタレを頼むからこそ通なのではないか？？ 焼き鳥は塩！とか言ってるのは焼き鳥の種類を知らない貧乏人
貧乏舌だからきにするな >>760
鴨は油あるからこそのゆず胡椒よ
さっぱりさわやかに食べられるんだわ >>778
子供舌の味覚障害者に何を言われても^_^ >>777
そういうことよね
脂身が足りてないとの判断で塩をつけないといけない味覚なんだから、食材として釣り合ってないんだよね… >>705
ポテチは塩がスタンダードだから当たり前
これでマウント取るんだったら、焼き鳥でアンケート取ったら確実にタレが上回るけど大丈夫？
塩はバカ舌ってことだね >>750
何か訂正してる風だけど俺は間違ったこと言ってないし
あとアンタが言う味の強さってのがよくわからないけど俺にはタレの方が味付けが強く濃く感じる いろんな調味料の複合物であるタレでないと味が整わない素材と
塩だけで味が整う素材があるだけのこと 焼き鳥ばっかり食ってる爺が塩食ったら以外に美味いってだけで
他のグルメを楽しんでる客はタレがいいんだよ
それだけの話
たかだか焼き鳥屋で通を気取るな塩ジジィ >>788
脂身を引き立てるには塩だからね
松坂牛に塩で大量に食えるやつを見たことないので基本的に脂身を食べれる奴じゃないイケないんだとは思う クズ肉を誤魔化すために甘いだけのタレで漬け込んで
たれの味で食わせていたやっすい店の流れがあったんでカバにしているだけだろ
素材だけがいいなら全部刺身や寿司がいいかというとそんなことないし
色々皆工夫して味付けしたりソースを工夫したりしている。
焼き鳥だって漬け込みダレだけでなくいろいろ工夫すればこんな幼稚な議論は要らないんでは >>775
高級素材を出す店で自分の好きな食べ方するのが大人
通は塩とか言ってるやつはお子ちゃま >>791
通を気取ってるのはお前だろ
なに知ったふうなこと言ってるんだ？
通でもないくせにでしゃばるな このスレは食通を自負するオッサンの愛で満ちてる
感動したわ😭 >>783
むしろカシラの焼きとんを焼き鳥として出しているのが東松山の名物なのだが
こいつは辛味噌で食べる
うまいよ うーん眠い
それでは💩隠し味の自家製ラーメン食べて寝ます
おやすみうんこ(-_-)zzz 素材が100だとして塩だけじゃせいぜい110にしかならん
タレなら101から200まで美味さの幅が広がる
本当にうまいとこは当然タレにこそこだわるのだから 塩信者さんは、鰻も白焼きしか食べないの？天丼も塩で食べるの？納豆も塩で食べるの？ 昔の5chならタレか塩か決着をつけるオフ会でもやってたのだろうか >>791
焼き鳥塩で食って通ぶってるジジイって居るのか？
むしろ酒飲み始めた２０代で通ぶってるやつのほうが多いわ 俺はむしろこんなどうでもいいことに必死になってるタレ好き、或いは塩嫌いとしか思えん人のが気になるわ
やたら塩で食うことに怒ってる人いるよね、特にネットで多いが。仮に通だと思われてたとして、どうでもいいだろうにな >>794
生ゴミにタレかけて食っとけ味覚障害者w >>805
タレ派を馬鹿にしてる書き込みを見たので、少しフォローしてみた
別に塩も旨いし、好きなのを食べたら良い >>799
100の素材を100で食べさせるのが塩
50の素材を70までブーストするのがタレ
使い分けだよ
基本的に焼き鳥は庶民の食い物だしね >>768
ググればいくらでも出てくるだろ
地方在住なら知らん >>799
普通は20の素材をタレで100にしてるだけだからw >>795
焼き鳥程度で通を気取るなよ、料理食べ方はバラエティあるんだから認めやがれ
大衆料理でせこい聖地をつくるんな塩ジジィ
お前のいらんうんちくでせっかくの焼き鳥も興ざめなんだよ、自覚しろ 美味いと言われてる焼き鳥って大抵タレが人気という現実ね
素材に差がなければ後は味で差を付けるしかないからね
だから焼き鳥屋はタレにこだわるし、そこで差がつく
良い肉仕入れようと思えば誰だって出来るわけだし タレなんてタレの味しかしないやんw
ぶっちゃけ鳥じゃなくてもええやん
大根にかけて食っとけよwwww 100の素材に100のタレをかけることを
食通は「勿体ない」と言うんだよw >>811
20をタレで100にしてくれるなら文句ねぇ、最高じゃねぇかｗｗ その時の気分や合わせる酒、部位、店の味付けなどによって好きに食べ分ければいいだけ
どちらかしか！な二元論で語るような話じゃない そもそもタレの方が多いんじゃないの？
好きに選ばせろよ >>818
だな
80を160に出来る調理方法って認めてる事すらに気がついてないのが滑稽で辛い… >>802
美味いと言われてる店ってやっぱタレうまいし人気だからね そんなに素材の味に拘るなら、塩もかけずに生で食ってけって話だろ 最近、こういう手合いに難癖つけられそうで塩で頼むのも少々気が引けるというか、若干抵抗を感じるようになったな >>818
20の素材は仕入れが安いからね
だからそういうお店は庶民の味方なわけよ >>826
好みだよ
脂っぽいのがスキな人は塩一択だろ？
別に良いじゃないかw 違う違う
素材の味を生かすのが塩
素材の味を殺すのがタレ
通は塩 >>807
お前は味覚じゃなくて知能に障害あるようだな >>813
いや、所詮は焼き鳥だから高級店ではないんだが、高い焼き鳥食ってみろ
塩で飛ぶぞ
もう焼き鳥食ってる感じしないから
別の鳥料理
それと同時に安い店の焼き鳥だってそれはそれで安心する味だろう
焼き鳥食った感じはそっちの方がするよ タレはタレの味しかしない
これこそ味音痴の本質じゃね
隠し味の概念とか全く無いだろうし、わからないでしょw 塩好きって通ぶってる風にかこつけて人にマウント取ったりむやみに人を攻撃したいだけって人が多いからなぁ……
タレ好きって言うだけででしゃばってきて、塩で食べないと素材の味が云々言い出すのほんとに害悪だと思う
別に塩好きなやつを否定してるわけじゃないんだからそれぞれ好きな味付けで食えばいいだけなのにな >>832
そもそも通である塩でイケる店ならタレはそれ以上に価値が無いと駄目なんだよ…
それだけのことだよ タレはタレで専門店が技巧を尽くして作ってる
そこを無視できるのは知恵遅れの発想 塩爺はもう塩専門の焼き鳥屋を経営すればいいんじゃね
通が集まるから大満足だろ
健闘を祈る >>826
自分が一番美味しい、と感じられる味付けで食べりゃええのよw >>834
塩好きが攻撃されてるスレで何いってんだ？ >>840
現実で塩好きが鬱陶しいからスレで攻撃されるのでは？ タレつけたらタレの味しかわからなくなるのは
バカ舌 まだタレを許さない塩派のジジイがゴチャゴチャ言ってるの？ なんで塩派って自分の意見以外認めないみたいなやつ多いんだろう >>810
例えばどの店と指定して教えて
ググッても出てこない。
ぐぐり方が悪いんかな？
どれだけググッても予算1万くらいなんだけど 必死に通は塩を否定してるけどお前ら通になりたいわけ？
通じゃないなら黙ってろって
いちいち通ぶるな >>826
気にしすぎだよ
一番どうでもいいことにこだわってるのは君だよ
好きに頼めばいいだけで周りの眼を気にして飯食ってうまいか？
アホらしいね、典型的なおのぼりさん気質というか >>844
ジジイだからだよ
ジジイになると頭が固くなる >>833
タレでタレの味しかしなくなるならお前が味音痴だろ >>844
どっちが優れてるとか自分の中で勝手に決めちゃってるからだと思う
それが覆されると自分の全てを否定された気分になるんだろう
視野と見識の狭い人にはありがち まあね
通じゃないなら好きにすればいいのにな
通は塩なんだからタレだなんだ言われてもねえ >>847
素材そのものの味を一番引き出せるのは塩で間違いないと思うよ
それが一番美味いかどうかは個人の問題ってだけ そりゃ糞不味い肉をタレで誤魔化そうとする
焼き鳥やのせいだろ
塩だと 誤魔化しが効きにくい ミミズは塩
ゴキブリはタレだと思うけど、人それぞれ >>845
具体的に出させて難癖つけたいだけなのが見え透いてるんだよw
焼き鳥の高級店はせいぜいそんなもんだよ ビールだけで終わる時はタレだけ
日本酒まで行った時は塩許して >>836
通とかどうでもいいんだよ
一度素材にこだわって焼きもうまいちょっと高い店いってみろって
焼き鳥と別物なんだわ
と同時に、これはタレで食べたらもったいないと思うわけ
鳥がうめーんだから
普通の焼き鳥だって値段なりにうまいから、繰り返すが食べ分けな 俺は人とは違うんだぜ みたいな態度してるけど
数百円の商品で何威張ってんだって感じ >>859
あなたの好みじゃなくて通の好みな
その通りだよ
通は塩だから 飯のオカズになる時はタレ
酒のあてや単品の時はシオ うまい棒はたこ焼き味が通 って言ってるようなもんだろ
焼き鳥屋でそんなうんちく語ってるやつが味覚が鋭敏なわけないし >>708
タレが大好きなのは分かった
別に誰も子供扱いするわけじゃないから気にするなよ 知識の披露をマウントととらえるのって心が貧しいと思うんだ >>845
焼き鳥で予算１万って相当だぞｗ 飲食の一流店の値段の高さって、ほぼ材料費だからな >>863
えっ？
1万円の高級店？
大衆店でしょ。 じゃあ通はタレって言えばええやん
なぜ言えない？
通じゃないからだ 昔会社の人が 焼き鳥は塩が通 とか言ってなんでも塩で食ってたけど
刺身食う時ワサビを醤油にどばどば入れてたりフライにソースじゃぶじゃぶかけてたりしたから
こんな大人にはなりたくないと思ったな 言葉の伝道師ってのも大変だよな
タレ用、塩用って分けて仕入れてるんじゃなくて、塩に合う素材が手に入ったのでそれを出せるってことなんだと思うが…
それは味の話ではなくて… >>862
京都の「留守居料理」からきてるみたいなのでまさしくマウントツールっぽい
感化されてる奴はクズやろな 子どもの頃、ラーメンにスパイスと言えば胡椒1択だったと思う。今は、味噌ラーメンには一味とか七味が普通だよな。 >>852
歳とると視野も狭くなるからね
思考も凝り固まってるから自分の考えが正しいと思い込んじゃう
こうはなりたくない >>880
夕食で高級料理といえば３万円以上でしょ。 >>878
>>えっ？
>>1万円の高級店？
>>大衆店でしょ。
焼き鳥で、なのにか？
アハハやっぱ馬鹿だったコイツｗ 金の使い方を知らないｗ タレは代々つぎ足しでやってんじゃないの？秘伝のタレのイメージ
塩は鳥本来の旨味を楽しめるイメージ
お店のお薦めの食べ方で食べればいい >>889
例えば高級たこ焼きって存在する？
しないでしよ。
高級焼き鳥ってバカのワードだよ。 なんだかコロナで売上が下がった外食産業の広告案件的な記事のような気がしてきた >>874
そう
焼き鳥屋に関してはタレでこそ店の差がでる
塩でいいなら焼き鳥じゃなくてもいいしw 視野が狭いんじゃなくて広いんだよ
食に通じてるいわゆる通だからね
タレも塩も全部知ってる上で塩と言ってわけ
なぜ反発するのかほんとに意味がわからんよ
俺らのかわりに通を名乗りたいの？ >>884
塩や醤油ベースと味噌ベースで香辛料を変えるのでは？
これも大体定型化されてるけど、まだ新たな発見はないのかなーー >>877
所詮は焼き鳥だからな
串一本600～800円くらいのとこで次元が違う味に出会えるんだよ
ぼったくりの店はしらんけどな
そう考えればリーズナブルよ >>893
自分の書き込みが支離滅裂になってることも理解出来てないようだがｗ どっちも良さがある
その日の気分でバーベキューでもマスタードでも好きな方選べばいい >>861
塩かタレかなんて好きに食えばいいのにバカにはそれがわからないんだろうな >>893
たこ焼きは素材的に高級にするにも限度があるけど焼き鳥は放し飼いのシャモとか使えばいくらでも高級になるだろ >>885
塩が良いという意見を認めたくないからムカついてるのは同類じゃね？ そうやって値段に惑わされるからお前らは通じゃないんだよ
自分の舌を信じなさい
値段なんて関係ない
通は塩 >>893
いや、1万円で別格の別料理といえるような焼き鳥はあるんですよ
君は料金に味を感じてるのか？
いいカモだな >>900
何が？1万円の高級焼き鳥？
1万円出そうが焼き鳥は大衆料理だよ。
分かる？ >>874
総合力ですよ
>>895
素材と焼き方だけで勝負するほうがディフィカルトモードなだけ
店主の意識の問題 >>903
それは通とは言えないね
信念がない
自信がないから他人に委ねてしまう
通は塩 >>913
信念とかww
言ってて恥ずかしくならないのかなw >>910
>>何が？1万円の高級焼き鳥？
>>1万円出そうが焼き鳥は大衆料理だよ。
>>分かる？
お前が泣きながら顔真っ赤にしてソレ書き込んでるのはワカルよ？ ｗ >>917
ただの煽りか…
ネット番長かっこいい！ >>916
通じゃないから冷やかししかできないんだよお前は
すっこんでな >>912
3万払って満足しとけw
情報を食ってるだけだお前は >>920
>すっこんでな
ウケるww
いつの時代の人なん？www >>910
食べたこともない人がレッテル張りしてるの情けないし恥ずかしいわ
一度食べにいってこいよ、それなりに金あるんだろうからさ >>918
ハイハイ勝利宣言で逃げの態勢だな分かってるよ最初からｗ 大衆料理でも物によって露骨に旨くなるだろ
豆腐とか値段で別物レベルのとかあるし >>922
ブレイキングダウンで全カットくらってるチンピラみたいな煽りだなほんと
やれやれだぜ 素材にこだわりまくった美味い店ならともかく
普通の店で食うならタレの方がいいだろ 228 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2023/01/16(月) 01:49:14.11 ID:BDMSV91n
懐石料理じゃないんだから、寿司も、焼き鳥も、ソバも、大衆向けの料理だろう
それを卵が先か後かてオナニーでしかないわ
自分は卵好きだから後にとってお行くけどねｗ
食材にこだわるなら、漁師が最強だから、塩爺は漁師に転職しろ
マジで取れたての海鮮だす民宿に、どんな高級料理店には敵わないんだよ >>924
おまえは相手にしてない。
焼き鳥の高級なとか言う奴に注意しただけ >>926
>やれやれだぜ
もう無理www昭和の漫画wwww >>929
「ギブアップ！」言うなら見逃してやるけど？ ｗ >>915
ビーフじゃなきゃダメなの？
年寄りくさい発想だなぁ… 砂肝、せせり、矢弦軟骨は塩
他はタレでも塩でもイケる 塩だけの店なんて天然記念物レベルで無いんだからこれが答えだよ
売れないんだよそれじゃあ
一部のマニアを相手してるだけじゃ商売になりません
通じゃなくてただの少数派 >>925
やっぱりいい素材使って腕もいいと違うよ
といっても焼き鳥だからそこまで高くないのもいい
ほんとに塩で焼いただけで旨味の爆弾みたいな焼き鳥出してくるからな
小籠包みたいに
牛丼より高い一串だが、たまにはありだろう >>931
焼き鳥で熱くなれるおまえが羨ましいわ。
どんな生活したら焼き鳥を語れるんだろう。
日雇い労働者かな？ 新鮮な食材出せないから、工夫したのが焼き鳥のタレなんだろ？
新鮮な食材にこだわるなら、農家でニワトリ飼って自分でさばけって話だな ブロイラーの味しか知らんやつは塩だのタレだの言ってもなって感じ
うちは実家で買ってたニワトリ締めたりしてたけど どっちでもええねん！こんなん通ぶってあほちゃうか？なんなら何もつけんと食うてこれが通の食い方や言うて味のない焼き鳥でも食うとけや >>928
でも漁師飯ってめちゃくちゃな味付けしてるよね
これがめちゃくちゃにうまい
塩爺が見たら失神するわ >>938
高級店とかｗ でアホを踊らそうと思ったのに
いつの間にか自分自身が、そうやって「踊るアホ」になった気分って、どぉよ？ ｗ そもそも焼き鳥というのはブロイラーが使われるようになるまでは高級料理の一種だったのだが 塩に合う部位とタレに合う部位がある
なんでも塩、なんでもタレはただの味音痴 通とか気にし過ぎるのは自分の基準に自信が無いせいかと。
誰に迷惑をかけるわけでもなし。
好きな人は素材の味をまず楽しみたいってのはあるんじゃ？
最初は薄味から攻めなきゃ逆だと物足りなく感じるし。 >>913
信念で飯食ってるのかよwバカは大変だなw >>951
タレに合う部位って癖の強いレバーとかでしょ？
そういう癖の強い部位でも塩で美味しいのがいい焼き鳥 マヨネーズを船に持参してる漁師はかなり多い
塩爺が見たら発狂しちゃうよ
新鮮な魚にマヨネーズなぞけしからん！
素材の味ガーwww 同じ事の繰り返し
至高は塩
不味い肉を食べるためのタレ >>949
じつは焼き鳥並みにうまいというか新感覚なのは厚切り鶏のさっとしゃぶしゃぶなんだよ
表面だけ火を通して中は生
問題はカンピロバクターだわ
でもこれはうまいよ、新鮮な肉でやれば >>954
そうじゃない
そんな舌なら全部塩で食べればいい、理解できないのには一生理解できない
分からないならうなぎも塩で食ってればいい >>948
言い出した本人は大衆料理と認めたからそれでいい。
んで、おまえが横レスで入ってきた >>958
鰻は味が淡白だからタレを着けての一般的な鰻の味って感じだけど白焼きもいいよね 前スレから俺が塩でしか素材の味がわからないほうがバカ舌って言い出したら
主流になってて草 >>961
塩でしかわからないんじゃなくて
塩の方がより鮮明にわかるってことだと >>960
分かってる風に必死に書いてるけど
白焼きの食べ方と蒲焼の嗜好は根本的に違う
焼き鳥もそう そもそも素材にこだわりまくる店はタレにもこだわりまくってるんだがな >>961
まぁその通りだからな
タレでタレの味しかしないってんならどうしようもないわ
これこそバカ舌 >>959
オマエが知らんだけで焼き鳥の高級店なんて幾らでも在る 寿司屋と同じ構造
材料が魚介類に比べたら少ないし、どんなブランド鶏でも値段も知れてるってだけ
中身は完全にコース料理 >>966
やだぁ〜
おちんちんの先っぽ濡れてきちゃったぁ〜 >>964
塩バカはそれを楽しめないんだからかわいそう
と言うか哀れと言うか >>962
塩の方が素材にかかわらず最初に塩味がダイレクトにくるんだよ
料理に塩をふるというのはスープのように溶けるものでないとそういうことなんだよ >>962
イージーモードだからなw今度からイージーモードって注文するといいよw >>963
部位によってはタレが良い場合もあるかもだけど、そもそも鳥の味があるから
タレでないといけない部位っていうのは個人の趣向とか育った食生活によるものじゃないかな >>972
タレは全ての店で同じではないんだよ
塩は産地とかで店の技術は関係ない >>975
あなたがほんとに知ってるのかなー？って思ってさ いくらでもあるってんなら少なくとも1件くらいはすぐ名前出てくるやろ？
出てこんてことはホラ吹きなんよね 差がつくのは結局タレだしね
塩じゃ仕入れるだけだから真似出来てもタレは真似出来ない
だから人気の焼き鳥屋はタレがうまいんだ 焼き鳥の良さって屋台で客の前で焼いて出す、その庶民的なのがいいんであって
高級食材にしてどうするよｗ
寿司屋のオナニーと同じで潰れてヨシ！
そもそも寿司も、江戸っ子のおやつ、大衆食材なんだろ >>980
江戸のファーストフードやからな
焼き鳥でドヤるやつきっしょ >>974
同じではないけどどこも甘くてとろみがある方向の味じゃん
方向性の広がりが無いものの違いといっても些細なことかと
店によってビックマックソースみたいなタレがでてくるとかならタレもいいかもしれないけど >>966
先っぽの透明な液体を早く舐めとって！
グズグズしないで早く！ >>986
知らんのでしょ？引っ込みつかんの？
知らんなら知らんて言えばいいのに
知ったかぶりかっこわりー 塩でいいなら良い肉買って良い塩買って家で焼けばいいじゃん
そして焼き鳥にこだわる必要もない
宮崎の比内地鶏の炭火焼きとかクソうまいぞ
焼き鳥なんか目じゃない
塩爺はそれ食っとけよ >>985
何とかやり込めて勝ち誇りたいけど、結局は滑ってしまってお気の毒 ｗ 塩はバカ舌でも素材の味がわかるイージモード
↑これ次スレで流行らしといてねw タレとか塩とかよりも具材に合わせた焼き具合
それが一番大事 >>988
食べログの"焼き鳥"で、全国ランキング検索かければ良いじゃんｗ オマエは脳内情報が欲しいんだろ？ ｗ 店名は忘れたけど新宿に焼き鳥のハツとかレバーがやたら旨い店はあった >>995
え？食べログの評価あてにしちゃってる感じ？
ヒェーー 食べログで高級店検索www
こりゃこのスレ１番の笑いやね 食べログでwww高級店www検索www星4.5www このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 4時間 27分 33秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
