【注意】アレルギーが出にくい小麦でパンを作り試食会 [水星虫★]
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アレルギーが出にくい小麦でパン作り 学生が試食会
https://www3.nhk.or.jp/lnews/fukui/20230309/3050014144.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を
小麦アレルギーのある人でも食べられる小麦の開発を目指している福井県立大学の学生たちが、
アレルギーが出にくい品種でパンを作り、９日試食会を開きました。
試食会は坂井市のカフェで開かれ、このカフェの常連客や近くに住む人など、計２０人あまりが集まりました。
提供されたのはスペインやドイツの一部で古くから栽培されている「スペルト小麦」を使用して作られたパンです。
小麦アレルギーの原因は、小麦に含まれる「グルテン」の一種とされていますが、スペルト小麦には
グルテンが少なく、症状が出づらいという特徴があります。
パンにすると一般的な小麦を使ったパンより歯ごたえのある食感になるということで、
参加者は別の小麦を使ったパンと食べ比べながら、味の違いを楽しんでいました。
あわら市から来た６０代の女性は「普通のパンより中身が詰まっている感じで、かむと甘い香りが増しておいしいです。
アレルギーで困る人も増えていると聞くので、ぜひ広まってほしいです」と話していました。
スペルト小麦は病気に弱く栽培が難しいなどの性質があるため、県立大学では今後、品種改良を行い
福井産のスペルト小麦を開発したいとしています。
福井県立大学創造農学科の村井耕二教授は「低アレルギー性の小麦粉ということになれば全国的に需要があり、
大きな可能性を秘めているので、福井でも作れるよう改良していきたい」と話していました。
03/09 19:03 >>64
そこまでおっしゃるなんてほど大したこと書いてないけどな
白米もだが基本的に精製したモンは食わんよ >>75
『でんとおお まもろお』（原文ママ）ってそういうことだが？
論破されて命乞いって生きてて恥ずかしくないのかな？
日本人ならすぐに自殺するよ。恥ずかしすぎて。 >>47
既に症状抱えてる人が選択するとは思えないから
アレルギーとかがない人が小麦かわりに選択する程度じゃね >>81
パン作る際にグルテンのかわりになるものが必要だからな まあ今の日本は小麦で溢れてんだけどね
パン、練りもの、お好み焼などの粉物、フライ物はまだ
うどん、ラーメンなど麺類は小麦食の王者だよな
特に貧乏外食するとこれらから免れる事はほぼ無いくらいだ
ラーメンとか究極に体に悪いもの有り難がって食う習慣を
さも自慢気に海外にまで日本の健康食とか(笑)勘違いさせて広めたり
最悪なのはこれらの食べ物は安価で美味いこと
今や日本の食は小麦で溢れてるだよ アレルギーは赤ちゃんの頃に気をつけないといけないらしいな。
赤ちゃんは肌が乾燥して荒れやすかったり、自分の爪で顔を引っ掻いて傷をつけることもあるが、そういう状態の時に例えばキッチンで卵料理してて調理中の煙と言うか、目に見えない粒子が空気に乗って赤ちゃんの方に漂う事で皮膚から吸収されて卵アレルギーになる原因のひとつになったりするそうだ。
卵や小麦料理をあまり口にしない小さい時に卵や小麦にあまり触れさせるのも良くないとか。
口からの摂取より、皮膚から吸収されるアレルギー物質の方が身体に大きな影響与えるそうだ。 >>87
天麩羅捨てますか？ってなるw
既に日本の食文化です
とんかつ捨てるのもむーりー >>87
調味料に必ず小麦が含まれてるのでほぼ日本にグルテンフリーはないんだよな
アメリカだと亀田 グルテンフリー柿の種が売ってるけど >>89
衣剥いだら中身猫のスナック位しか残らんという
天丼とかご飯と小麦に醤油かけて食ってようなもんだw なんで【注意】なん?NHKの記事は元ネタがすぐ消えるから?＞スレタイ 忘れてた
フライや天ぷらは更に怪しげな食用油という化合物の王者みたいな物が(笑 >>1
コオロギ入ってないか確認したほうがいいな。
利権左翼はまったく信用できない事が、徳島県の事件ではっきりしたからな。 >>88
赤ちゃんの頃から卵焼きの甘い匂いの記憶がかすかに残ってるが全く卵アレルギーではない
実家近くに山があるが花粉アレルギーは杉は大丈夫でイネ科がダメ
よって生まれつき >>23
マジかよ、常温核融合やったな！
ノーベル賞余裕やねってちゃんとツッコんだか？ アレルギー持ちに無理して食わせてもな
その手間の方が面倒だろ そこにコオロギパウダーとかゾンビパウダーとかも混ぜ込んでやれ 福井県立大学…アレルギーの出にくい小麦でパン作り、地元に呼びかけ試食会
徳島大学…コオロギパウダーを製造、同調圧力を利用して地元の高校生に試食させる
この違いに両県の人間性がはっきり現れている コメもコムギもアレルギー、特にコムギは重度
幼少期は雑穀の粟飯とかしか食べられなかった
今は体調が悪くなくてさらに抗アレルギー剤を飲めば食べられるようにはなった >>106
グルテンゼロだと炭酸ガス抜けてパンが膨らまないからな… >>107>>111
問題点そこだけじゃない
コロナ禍とかウクライナ情勢もあって世界的にも安定的に小麦が供給できない状況
日本は国家レベルで安的的に小麦を入手する方法を模索中
日本は北海道を除いて小麦栽培に向かない
燃料費が高騰している影響もあって小麦が栽培できる北海道でも安定的に供給できない
そんな中これは日本での小麦の安定供給に直接貢献できる技術でもあるから注目度が高い >>81
ドイツなんかのライ麦パンみたいなズッシリ重くて
ちょっとモソモソしてる感じじゃ？ >>107
災害時にアレルギー持ちは配慮して貰えない
最初から誰もが安心して食べられるものになれば安心 パン植物≒グルテン食≒アレルギー持ちは常に体内で炎症と言われているな >>118
アンパンマンカレーくらいしか選択肢なくなるけど >>121
だから小麦アレルギーの人でも食べられる物を増やす研究だろ
横レスするなら何を言ってるか追えよ >>122
小麦アレルギー対応なんて日本にはアンパンマンカレーとふわっとくらいしかないしグルテンが少ないなんて意味ないんだけど
グルテンがあるかないかの二択 小麦アレルギーって、みんなあるらしいけど、感じたことないな
自分は、米より小麦のほうが、体に負担感じないのに ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
