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【経済】今年の冬は美味しいおでんが食べられないかもしれません [アルカリ性寝屋川市民★]
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0001アルカリ性寝屋川市民 ★
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2023/03/25(土) 11:29:14.96ID:rz4ZIsIX9
冬に美味しいおでんの主役といえば、魚のすり身を使った練り物。ですが今年の冬はもしかすると、美味しいおでんが食べられなくなってしまうかもしれません。

全国に広がる鶏卵不足と価格高騰
様々なメディアで報道されている、鳥インフルエンザ禍による鶏卵不足。春が近づき気温が上がってきても、なかなか終息の気配がありません。

今季の鳥インフルエンザ被害は過去最悪レベルで、殺処分された鶏の数は2020年度の987万羽を大きく上回り、1500万羽に達しています。

卵を採るための鶏も大量に殺処分されてしまっていることに加え、折からの輸入飼料価格の高騰もあり、鶏卵の卸売価格は上昇の一途を辿っています。今月初頭の東京における鶏卵の卸値（Mサイズ1kgあたり）は前年比1.86倍の335円を記録し、過去最高値水準となりました。

海外からの渡り鳥が北へ帰る3～5月までは鳥インフルエンザの流行は止まらない可能性があり、そうなるとこの価格高騰も長引いてしまうかもしれません。

練り物業界にも影響が
さて、この卵不足と高騰により、今ちょっと意外な業界に影響が出ています。それは「練り物業界」。

かまぼこや伊達巻など、魚のすり身を使って作られる練り物製品において、鶏卵は欠かすことのできない原料。そのため鶏卵が高騰すると、必然的に練り物の価格も高騰することになってしまうのです。

安価で美味しいというイメージの強い練り物製品は、少しの価格上昇が販売不振に繋がります。そのため鶏卵の価格上昇をなかなか製品価格に転嫁できず、またそもそも鶏卵自体の不足により作りたくても作ることができないなど、業界全体として苦悩を抱えているようです。

おでんが気軽に食べられない
実は今回の鶏卵不足が始まる以前から、練り物業界は実はすでに苦境に陥っていました。

魚のすり身における最大の原料である「スケトウダラ」は現在、国産資源が乱獲などの影響で非常に低水準となっており、輸入に頼っています。しかし近年、世界的にスケトウダラの需要が高まっている現状があり、原料価格が高騰し、国際的に買い負けてしまうことも増えている模様。そこに今回の卵不足が追い打ちを掛ける形となってしまったのです。

今年の冬は気軽におでんを食べられなかった人もいるかもしれません。


TSURINEWS　2023年3月25日
https://tsurinews.jp/246354/
0263ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 16:56:21.18ID:0Bi2dfHc0
マヂカヨ
欧米産を買うのを節約するわ
0264ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 16:56:55.06ID:CvVdO6ce0
別の魚肉使えばいいじゃん
サメとか
0265ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 16:57:01.95ID:UD3PuNQM0
物価の優等生ではなくなったけどそれでもやっぱマシな方よな
肉や野菜のほうが猛烈に上がってるし
0269ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 17:01:59.98ID:CpQlHPi40
>>266
酒が激高カロリーだが
0271ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 17:03:25.68ID:CpQlHPi40
>>262
「コオロギ食え！」って記事だよ
0274ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 17:20:36.16ID:uzqambTX0
もう食の豊かさを求めるのは諦めたほうがいい
最低限の食を国内で賄えるようにするのが最優先
0276ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 17:41:39.68ID:5rylOa8S0
野菜は路地物買うと値段変わらずだが、肉や魚は無いしな、業スーの安物はハズレも多いし
0277ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 17:49:37.12ID:KQunG3IK0
>>57
だしでほぼ決まるからな。
と言っても各メーカー出してるだしの旨いことw
すげぇよなw

鍋いっぱい作ったのに全部胃の中入ってったぞ？
だいこん1本丸ごと＋卵4個＋厚揚げ1丁分＋350円のおでんセットのなのにw
ラピュタ見ながら食っててバルス辺りで無くなったw
0278ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 18:09:28.53ID:8OLNq1kS0
>>188
人間にコオロギ食わせれば解決。
0280ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 18:15:11.10ID:8OLNq1kS0
>>257
おでんはおでんであって鍋ではない
敢闘の鍋料理は鱈ちり
0282ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 18:23:55.27ID:hES6lQ6U0
おでんに玉子は要らないな
割ると黄身が溶けてだしが濁る
0285ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 19:16:04.57ID:WqkxmbSw0
>>282
練り物が十分にあればそんな感じ
でもチクワ程度しかなければタンパク質のにぎやかしで入っていたほうが嬉しい
0287ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 20:02:29.40ID:TyYchcb40
おでんは種のレパードリーが無限すぎる

つくね入れたり、ロールキャベツ、レタス、ゴボウ、人参

何入れてもおでん
0292ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/25(土) 20:43:41.76ID:htecrl4d0
300円超えてるのはちょっと驚きだね
米、納豆、卵という最低限の食材が安いから貧困層も何とかなってたのに
0302ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/26(日) 08:00:59.81ID:9MZgn01C0
おでんにご飯入れて食べるのは、なぜか許されない雰囲気がある。
シチューライスは段々許されてきた感じがあるのに。
0305ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/26(日) 16:15:10.37ID:/+vLL4LX0
金沢おでんのタネで旨味たっぷりのカニ面（ズワイガニ）とフワフワの玉子焼（厚焼き玉子）は最高の飯のおかずになる
0306ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/26(日) 16:23:39.27ID:wvLI8cNN0
>>304
物による。

だしの種類さえ整えれば
そのまま雑炊にも使える。

合わなければ、そんなもんかも知れんw
0308ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/27(月) 13:46:35.27ID:o05Zzfaq0
>>304
そもそも自分は酒のつまみだわ 低カロリーなのにほんと美味しい。

最後は飯におでんの玉子と大根乗せて少し醤油たらして食べるよ
めちゃ美味しい
0309ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/27(月) 18:49:23.20ID:V93Tt6Bs0
>>307
レシピにどこまで含めてるかが違うだろうしなw

折角なのでご飯もおいしく行けるようにするってだけ。
0311ウィズコロナの名無しさん
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2023/03/29(水) 09:00:31.77ID:kUy/IzZR0
祖父が蒲鉾店をやってた身としては魚の練り物は他の材料でいくらでも誤魔化せるのを痛切に知ってる
そういう店や大手に押されて祖父は廃業した
普通にちゃんと作ってもかなり儲かったみたいだけどね
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