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居酒屋で生鶏肉食べ下痢や発熱、食中毒と断定　6日まで営業停止処分　京都・宇治 [蚤の市★]

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0001蚤の市 ★
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2023/04/04(火) 20:42:54.98ID:dLdd/FlB9
　京都府は4日、宇治市小倉町の居酒屋「彩香鳥」の料理を食べた市内の10～30代の男女5人が下痢や発熱などを訴え、うち4人の便からカンピロバクター菌を検出したと発表した。府山城北保健所は食中毒と断定し、同店を同日から6日まで営業停止処分にした。

　発表によると、発症者は3月19日、生鶏肉盛り合わせや焼き鳥などを食べた。いずれも軽症で、ほぼ回復しているという。

京都新聞　2023/04/04
https://nordot.app/1015904340330905600?c=39546741839462401
0347ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 11:41:30.46ID:OV7UTk1U0
>>339
自分も血統的に半分九州人だから言えないかもしれないが、九州人は性格悪いわ。
ガラ悪い口悪いで話にならない。
0348ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 11:41:30.89ID:rQXefdbk0
道端で死んでる猫やら犬を食べるのが
九州土民　人間は真似してはダメ
0349ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 11:50:38.26ID:ePAMkAHp0
東京新聞の記事に感化されてやったって主張して、東京新聞を訴えればいい
0352ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 12:04:02.36ID:XxnRsv6g0
鶏の生焼けを食べるなんてそんなことに人生賭けたくない
知人は寝たきりになってしまった
0353ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 12:05:25.37ID:wJg9wKxB0
居酒屋の調理担当者で、カンピロバクター菌のリスクを知らない者が居るのだろうか？

７０度の加熱では１分以内に完全に死滅する
鶏肉のささみの湯通し程度の加熱処理ではほとんど除菌効果はない

カンピロバクターによる食中毒は他の食中毒菌と異なり、極めて少菌量で感染が成立するのが特徴で
Blaokら（1983）2)の人体実験で、わずか500個の菌量で感染・発症することが確かめられている
0355ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 12:15:20.86ID:6ILocqKU0
>>337
県民1人あたり年間2,3食くらいは食べるのだろうか？
当たるのはうろ覚えの記憶で年間0人から十数人だろう
1人年間1食としても数万か10万分の1か？
確率はゼロに近いけどゼロじゃない
0357ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 12:19:33.02ID:jLhJuExq0
>>259
食材は全部廃棄で清掃しなおさなければいけないから、小規模店舗では手痛い
けど短すぎるのはその通りかなと
入院した人が全員退院するまでとか回復するまではダメだよな、やっぱり
0360ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 12:34:58.15ID:lHg/UMLZ0
鶏ユッケ？
0361ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 12:38:12.88ID:NpCBgIY30
自分も周りも毎日生で鶏食ってるが食あたりとか聞いた事ないぞ
0362ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 12:39:01.16ID:WT1hZFlY0
>>359
日本全国どこも認められてないよ＞鶏肉の生食
鹿児島と宮崎では昔から郷土食として食べられてきたからか捌き方を熟知してる店が多く食中毒の発生がほとんどないだけ
鹿児島と宮崎以外で食中毒が多発するのは生食できる鶏肉の見分け方を知らない店が多いから
鹿児島と宮崎以外で食中毒を起こさない店は鹿児島と宮崎の出身者が経営や調理してるところが多い
0368ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 14:41:54.19ID:4CvDC31Q0
九州南部の鳥刺し文化
あれは絶対安全とか謳ってるけど人のやることに絶対はないのよ
食ってはいけないものナンバーワンだね
0369ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 14:45:41.01ID:bv5tZMnU0
鳥刺しなんて皮目を炙ってあるやつはかろうじて香ばしいけど
生肉なんて全然味ないだろ。生姜醤油とかにんにく醤油のおかげだろ食えるのは。
0370ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 14:51:25.28ID:HF7m5TWQ0
鹿児島と宮崎の鶏刺しの衛生基準とかルールとか無茶苦茶厳しいからね
多分、お前らより清潔
0371ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 14:55:14.47ID:4CvDC31Q0
よく、ふぐ毒と比較する人いるけど
あれはふぐの毒ある場所はわかってるからね
きちんと除去できる

いっぽう、カンピロバクター菌は細菌だから
色んなところに付着して増殖するし、嫌気性だから時間が経つと鶏肉の表面から奥の方へも侵食していく
鶏の生肉を扱う以上、100％除去することは不可能
だから熱処理して殺菌するしかない
0372ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 14:57:54.59ID:4CvDC31Q0
>>370
これが全くの間違いなんだよ
九州南部はおそらく食肉扱う業者が行政に働きかけて規制されないようにしてる

だからこういう事故が全国区でいまだに起きてしまう
国として一括、鶏の生食はダメだと着せしないといけないのに
九州土人の田舎者が郷土料理を守れとロビイングしてる
九州南部でも、鶏生食の食通毒は起きている
隠されてだよ
0373ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 15:01:07.58ID:4CvDC31Q0
カンピロバクターは食中毒菌として認知されたのは1982年と比較的遅い
だから日本の食文化だーと言ってそれまで食されてきた鶏刺しを捨てられてない地方が未だに存在してしまう
何度も書くけど安全基準を強化すれば大丈夫という問題ではない
なぜなら嫌気性細菌という厄介な存在だから
鶏刺しという文化は日本からなくさないとダメ。
0375ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 15:05:29.25ID:8C74UHs20
ほんと食中毒に対する意識が低いやつばっかだよな
死人が出ても分からないんだから呆れるわ
0376ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 15:31:38.00ID:WT1hZFlY0
>>363
あるよバーカ
0377ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 15:40:41.88ID:lOf6RF3/0
牡蠣のノロウイルスと同じで
菌もってるかどうかで
新鮮かどうかはまったく関係ない

でもこういう店ってうちの鶏肉は新鮮だから
生でも大丈夫とか言って提供してるんだよな
そりゃ当たるわ
0378ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 15:54:44.85ID:1idWmuwf0
カンピロバクターか
0380ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 15:59:17.53ID:RzPXz8Nc0
体力ある人ならカンピロバクターではあまり死なない
ただしばらくしてから0.1%の確率でギランバレー発症するけど
まあこれこそ自己責任というやつだよね
0382ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 16:04:38.72ID:P9XeoUjC0
鹿児島行った時、普通のスーパーに鳥刺しが売ってた
100円そこそこで十分楽しめる量が入ってるから、買って食べたよ

2日後に全身蕁麻疹が出たわ
0385ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 16:17:01.90ID:NH5mmVPm0
自己責任で好きするがよかろう
バックカントリースキーとかもそう
うまいものはうまい
楽しいものは楽しい
0386ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 16:39:49.50ID:0cRezcBG0
おら～レバ刺しが食いてぇ
早く食わせてくんろ
0387ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:26:53.14ID:ECpEHb7u0
肉を生で食うなんてどこぞの原住民だよ
0388ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:32:18.41ID:n0RmC+1p0
>>374
かなりタチが悪いのに馬鹿かお前💢
ママさんバレー症候群を知らんのかｗ
0389ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:38:45.66ID:ggEa0Nkl0
菌が微量で増殖なしでも食中毒リスクが大きいのがカンピロバクターの怖さ

軽く湯通ししたぐらいでは殺菌など期待できない
0392ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:40:37.33ID:XwMdyUTL0
生鶏肉かよ。絶対腹壊すわ
0393ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:42:00.10ID:L/t+GwNA0
鳥刺しってうまいか？
0397ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:46:11.44ID:s1vj3H9N0
＞5人は「加熱用」の鶏肉を生のまま「刺身」として調理した「生鶏肉盛り合わせ」を食べていて、
＞店側は「目視で確認し新鮮だから大丈夫だと思っていた」と話しています。
＞府は店に対し数年前からこうした行為について指導を行っていて、4月4日から3日間の営業停止処分としました。

数年前から指導してたのに処分軽いな
0398ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:47:36.86ID:n0RmC+1p0
馬刺しも新鮮なら大丈夫とか謎理論が罷り通ってたがあまりに寄生虫による食中毒多くて
冷凍処理が事実上の義務化されたな
それでも非冷凍品提供してやらかす馬鹿業者が後をたたない
0399ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 17:50:47.97ID:n0RmC+1p0
ああ冷凍品もアカン🥺

ttps://news.yahoo.co.jp/articles/cf33fc34ef53d7bef50737530b88c7cf0252c314
横浜・港南区のスーパーで販売の馬刺しから大腸菌　市が販売禁止と回収指示　食べた女性に下痢や血便
0400ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 18:03:02.48ID:L/t+GwNA0
>>396
俺が食ったら
ただの生の鶏肉だった
0401ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 18:42:52.35ID:Gq3a3X130
>>25
腸内細菌の事？
滋賀（父）と兵庫（母）の大阪育ちだけど…
鹿児島単身赴任中ですっかりはまってしょっちゅう食べてる
0402ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 18:59:56.42ID:jEeMF3gt0
>>208
俺だってユッケもレバ刺しも好きだったぞ
けど、お前馬鹿だからフグの調理に免許が必要な理由も理解出来ないだろうな
0403ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:05:30.32ID:n0RmC+1p0
そういや低温調理も食中毒起きまくってるなｗ
細菌思いっきり増殖させてかえってヤバいんだよなｗｗ
0404ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:07:57.56ID:XdodvMmc0
カラスの生なら茨城県ですよ？
0405ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:08:00.99ID:sFoovWLG0
危険な生肉で食中毒を出したのに
営業停止処分が短すぎない？
最低でも一年間は停止すべきだろう
0406ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:10:27.05ID:31YGzPcg0
>>403
だいたいが低音調理器なら安心だって思い込みで室温に戻してない肉や厚過ぎる肉での加熱不足だからね
0407ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:14:32.59ID:fiwtF9U70
南九州には生食基準に準じた処理場があるんだよ
最初から違うものなんだから他の地域でどれだけ新鮮であっても全然意味ない
0408ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:16:13.72ID:JLj/RKOG0
宮崎の鶏のタタキって刺身をタレとおろしニンニクとか玉ねぎとかの薬味と一緒に食べるんだけど
うますぎておかわりしたのを覚えてる　もちろん怖い人は真っ黒に焼いた炭焼きも超美味なので心配ない
名前は知らないけど高架下にあった店
0409ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:19:48.58ID:n0RmC+1p0
>>406
ブロック肉だと内部まで温まるのに2時間掛かるｗ
その前に細菌増殖しまくりｗ
0410ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:29:58.85ID:ydanZCFs0
>>5
関西では頭の悪そうな人がたまに鶏肉を生で食べてる。
店では出してから15分以内に食べろと言われる。
頭悪そうな人が食べるだけだから、普通は大丈夫だと思う。
0412ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:35:42.13ID:Kgn9pDwm0
>>411
お店の大将に、この鶏肉新鮮なんですか?
って聞いてみて
新鮮だから生でも大丈夫って答えたら
やめとけ

カンピロバクターは、新鮮な方がヤバイだってさ

もう、何度目だよ
こういうの?
0413ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:46:54.32ID:oMxw8wjz0
外人が生卵を信じられないと考えるのは単にリテラシーが無く自分の文化から見て常識外だからなんだよね
食べたこと無い人が鶏の生肉をを否定するのも全く一緒　外人が日本の生卵と海外のそれの違いを知らないように
ただ知識見識経験が無いから　批判しているわけじゃなくて普通に仕方がないこと
0414ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:55:10.47ID:jtxQV3/70
>>410
八王子は関西なのか知らんかった

>東京・八王子市の居酒屋で、鳥刺しなどの料理を食べた男女30人が、5月27日から、下痢や発熱などの症状を訴えた。

これも関西には見えんが脳に障害があるのか
ttps://www.city.tokyo-nakano.lg.jp/dept/475000/d027640.html
0415ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 19:56:17.48ID:4j+tOTUr0
６日間の営業停止なんて甘いよなあ
一生飲食店の責任者にはなれなくする位はしないと
0416ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 20:00:25.95ID:LwjXEovt0
>>414
関西憎悪精神障害って言う、東京奴隷生活やテレビ見過ぎにより発生するきちがい症例だよ
0418ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 21:00:10.57ID:MqwXkhsI0
>>358
用務員のおじさんが大きなタンクみたいのにお茶を入れてくれてそれが蛇口から出てきた
配管の清掃はよく分からない
業者が来てくれていたのでは
0419ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 21:03:30.43ID:MqwXkhsI0
校内の全ての蛇口からお茶が出て来るのではなく
お茶飲み場スペースが設けられていてそこのいくつかの蛇口からお茶が出てくるのだ
0420ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 21:09:34.58ID:eAUc7zt80
何も知らない若かりし頃に食ったことあるけど特別な味ではなかったのだけおぼえてる
0422ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 21:36:59.03ID:PhYqUT6+0
鳥のたたきはセーフなん？
あれも生っぽいんだけど通販とかでも見る
0423ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 21:38:24.53ID:wwJpCNsM0
>>422
そもそも鹿児島じゃたたきや湯引きとかいってないから
そんな表現使っている店はきをつけたほうがいい
0425ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 21:49:10.17ID:8VyudqUC0
牛肉は細菌は表面だけってのも間違いらしい
時間と共に内部に菌が入っていき精肉にして４日目には分厚い肉でもアウトやて
牛肉もレアはアカンよ
0427ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 22:25:17.13ID:LDNgTeGy0
>>6
おれはまだやってる
炭火を使った専用の低温調理グリルを作って
鳥や豚を60度（肉の内部温度）で2時間調理とかやってる
やわらかくてうまいわ
0428ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 22:25:40.31ID:2ishIfCm0
昔大戸屋でカキフライ頼んだら、中が半生でめちゃくちゃ美味かった
さすが一味違うなーと思いながら2〜3個食ってから
加熱用カキ生じゃヤバくねーかって気がついて
店員にいったら、具合悪くなったら連絡下さい必ず責任取りますって言われてまぁ何ともなかったけど
喜んで食ってた自分のバカさにウケた
0429ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 22:30:16.55ID:LDNgTeGy0
>>390
ユッケだ馬鹿
なのに厚労省の馬鹿官僚が牛レバ刺し禁止に摩り替えた
0432431
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2023/04/05(水) 22:49:47.82ID:uctu91Vh0
>>431訂正
焼肉酒家えびすのやつだったのか
0436ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/05(水) 23:41:06.65ID:5QgkYxmE0
>>395
生で食べる馬鹿はいない前提だからな。いちいちウンコは食べては駄目ですなんて法規制しないのと同レベル
0438ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 02:53:51.17ID:dldnP7vL0
鳥刺し旨いで。
よくいてた店が無くなって、何年も食ってないけど
0439ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 03:06:59.90ID:FRxBXbH90
生の鶏肉食って腹壊すコピペ見に来たんだけど🙄
0443ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 03:31:17.83ID:DQs7nAy/0
レバ刺し解禁してくれないかなぁ
昔は焼肉屋で良く食ってたけど当たった事無いし
自己責任制にしてくれんか？
0444ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 05:39:46.22ID:VkgquoFn0
しかし鶏がもう…
0446ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 05:56:41.05ID:VkgquoFn0
この辺りは田んぼが多いけん🌾みじょかイナゴがたくさんおる刺身で食べたらよか
0447ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 05:59:10.53ID:cugWTV2/0
何てみじょらしか
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