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居酒屋で生鶏肉食べ下痢や発熱、食中毒と断定　6日まで営業停止処分　京都・宇治 [蚤の市★]
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0001蚤の市 ★
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2023/04/04(火) 20:42:54.98ID:dLdd/FlB9
　京都府は4日、宇治市小倉町の居酒屋「彩香鳥」の料理を食べた市内の10～30代の男女5人が下痢や発熱などを訴え、うち4人の便からカンピロバクター菌を検出したと発表した。府山城北保健所は食中毒と断定し、同店を同日から6日まで営業停止処分にした。

　発表によると、発症者は3月19日、生鶏肉盛り合わせや焼き鳥などを食べた。いずれも軽症で、ほぼ回復しているという。

京都新聞　2023/04/04
https://nordot.app/1015904340330905600?c=39546741839462401
0449ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 06:04:50.70ID:K71CTO7s0
鶏肉の生肉は危険　そんなもの客に提供する店に行ったらダメ
0450ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 06:05:01.59ID:cugWTV2/0
>>448
これもDSなんだろうな結局、、、
おかしいもん
0454ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 07:00:40.14ID:135r6YPs0
>>441
タイヨータイヨーサンサンサンタイヨーサンサンサンタイヨー
でおなじみのタイヨーを知らんのか
0457ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 09:22:51.60ID:BB+REEWx0
宮崎で食べた鶏のたたきはうまかった
宮崎みたいに日常的に鶏肉の生食するけど食中毒とか聞いたことない地域と都会のこういう店は何が違うんだろうな？
0458ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 09:34:28.56ID:NSc0C2zf0
>>457
ただの衛生観念　
宮崎は去年5件60人のカンピロ
起こしているけど
いずれも県外からの起業者　

宮崎の地元民なら鶏肉は　
ウンコ触るぐらいの気をつける
他の食材に近づけないとか　
色んな意味でウンコ
0459ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 09:35:34.36ID:O/Jr+XwY0
なんでも生で食う
0460ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 09:36:59.47ID:j0v9KS1x0
鳥屋のおやじが「うちの鶏肉は朝仕入れて新鮮だから大丈夫」って感覚だから
カンピロバクターの講習を徹底的に受けさせてフグみたいに免許制にしろよ
焼肉屋も
0461ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 09:38:04.76ID:NSc0C2zf0
飲食業の新鮮信仰やら　
ケチをつけるなの拘りがウザい
0462ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 09:55:53.90ID:AhCmIRp00
新鮮さ以上に処理方法の問題なんだがな。
鹿児島では処理場から飲食店での処理方法に関する独自基準を設けている。

・処理する時には内臓は傷つけない
・水で徹底的に洗浄し、水切りをしっかり行う
・表面は必ず火で炙る
・飲食店、加工場では包丁、まな板等の器具は専用のものを使い、必ず熱湯で消毒。
・加工する台、場所も専用が望ましい。
・保管する時は5℃以下(0℃推奨)
・子供、高齢者には提供を控える

下手な処理をしたら当たるというのは十分わかっているので、鹿児島で鳥刺しを出す所はしっかり対応しているし、対応出来ないところはまず出さない
(下手な処理して食当たりだしたら行政処分はもちろんだが、地元の飲食店組合から吊し上げられるのが痛い。酒販店等からも取引を絞られるので事実上店を続けられない)
0463ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 10:06:32.79ID:tmCih7OQ0
正直デカい唐揚げ食べるのも怖いけど生って
0466ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 11:14:47.48ID:S0UR9wRl0
一番怖いのは自分で焼くスタイルのお店だな
三重県の松阪の方は実は鶏肉も有名
並べられた鶏肉を牛の焼き肉の様に網に乗せてみんなでパチパチと焼く
そしてドンドン食う
目を離したすきに自分がじっくり焼いていたやつなんかすぐ食われる
そうなるともうしっちゃかめっちゃか
どれぐらい焼いたかわからんやつでも、表面がしっかり焦げているから、
と口にしたら生焼けだったりすることも
しかし吐き出すわけにはいかない
飲み込んでエクセレント
0467ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/06(木) 21:26:17.65ID:M5SbJ8Vq0
>>466
アルミホイル持参するとＯＫ
肉から脂が出てくるので
脂煮みたいになるので網の端においとけば煮える
ホルモンとかでも、この手法使えるし
衛生に気を使っているところは、店側が用意してある
0470ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 08:09:27.80ID:eqaTA6+O0
>>468
たしかにサバの刺身あるけど
一般的には珍しいの？
九州はだいたい何処でも漁港や市場が近い所にあるけど
0471ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 08:11:26.33ID:eqaTA6+O0
>>458
そうなん？
県外から来て起業する人多いんか
0472ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 08:16:57.41ID:4Cy7R+ju0
多くの食中毒菌は菌が増殖した食品を食べると食中毒になるのに対して、
カンピロバクター菌に汚染された食品は菌が増殖しなくても食中毒になる

微量でも摂取するとダメだから加熱が必要
0473ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 09:17:06.51ID:8uxkmg650
>>471
サーフィンだの釣りだの　
南国目指して遊びにきたら
そのままいる奴が多い　
後は沖縄より近いし、鹿児島の本島には
居住しないけど、離島にとか
0474ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 09:32:52.24ID:kI42nteN0
今年は食中毒が爆増するぞ

鳥インフルや豚コレラみたいなもんの新たなものが発生する予感もする
0476ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 11:42:52.80ID:pwJihma30
>>437
お前がな
この情弱馬鹿ｗ
0477ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 11:44:02.63ID:mhWl9oMn0
生肉は危険だろｗ
0478ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 11:46:13.24ID:XVcAwptr0
日本人はアホみたいにナマで食いたがるよね。何でｗ
0479ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 11:46:29.24ID:pwJihma30
>>460
根本が間違ってるわな
0481ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 11:49:08.71ID:pwJihma30
>>478
うまいから
それ以外の理由は無い
0483ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 11:52:36.76ID:dPhHyMFt0
規制ないのが不思議
提供するほうも食べる方もおかしい
0486ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 18:39:28.06ID:eYjxCAJG0
鮮度に関係なく生の鶏肉はカンピロバクター菌に汚染されている
微量のカンピロバクター菌でも食中毒被害が出る

食品衛生の基本だと思っている
0488ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 18:53:20.32ID:nkOHpPHj0
>>134
宮崎も結構中毒出してるぞ
0489ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 18:59:42.11ID:nkOHpPHj0
>>223
寝かさないと旨味出ないよな
0490ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 19:01:13.28ID:fONFiBFm0
>>15
人魚がいるとしたらやっぱネアンデルタール人魚とかいたんだろうなぁ

どうでもいい話だけどさ
0491ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 19:08:36.63ID:nkOHpPHj0
>>377
ホントその通り
0492ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/07(金) 20:05:36.03ID:pe6P0FuC0
>>167

ズリ刺しマジ美味いよな。にんにくベースの醤油に漬け込んであるやつ。
焼酎が進む進む。

いかん、想像したらめっちゃヨダレ出てきた。
もう一度だけ鹿児島勤務するかな。
0493ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/08(土) 07:57:56.70ID:XeIXfdZe0
新鮮な鶏肉なら大丈夫だろうけど
〆めてその日か翌日くらいで出せるくらいじゃないと厳しいんじゃないか？
0496ウィズコロナの名無しさん
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2023/04/08(土) 15:40:16.55ID:ZHOTbRTc0
カンピロバクターからのギランバレー症候群で寝たきり、胃瘻まで行った人知ってるから鶏肉の生食だけはやめた方がいい
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