0001アルカリ性寝屋川市民 ★
2017/12/17(日) 14:56:24.67ID:CAP_USER9冬場に水揚げされた寒ブリは脂が乗り人気がある。「ひみ寒ぶり宣言」で知られ、氷見漁港(富山県氷見市)で水揚げされた寒ブリなどは全国的にも知名度が高い。
「ひるが響」は、日向漁港で11月下旬〜1月に水揚げされたブリのうち、重さが8キロ以上で形が優れ、生きた状態で持ち帰り、漁港の水槽で4〜5日に泳がす「活け越し」、身の透明感、鮮度が増す「血抜き」「神経抜き」をするなどの基準を設けている。
同漁港沖合の定置網で捕獲される寒ブリのうち基準を満たすのは1割程度と見込まれる。今冬から東京の飲食店に出荷するほか、町内の旅館・民宿や飲食店にも出荷していくという。
同町漁協の金谷邦・代表理事組合長は「胸の張れるような極上のブリを提供し、多くの人が美浜に足を運んでくれるよう頑張りたい」と意気込む。ブランド化を後押しする同町の山口治太郎町長は「日向のブリは地域の資源。ブランドが大きく育ってほしいし、応援していきたい」と述べた。
産経ニュース 2017.12.17 07:03
http://www.sankei.com/region/news/171217/rgn1712170020-n1.html