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【福井】養殖のバフンウニでお歳暮用の塩うに作り
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0001十手ひとすじ ★
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2018/08/28(火) 19:01:21.82ID:CAP_USER9
社会
養殖のバフンウニでお歳暮用の塩うに作り
（福井県）

越前海岸では、お歳暮シーズンの塩うに作りに向け、養殖しているバフンウニから身の取り出しが始まりました。


バフンウニの養殖に取り組んでいるのは、福井市鮎川町にある越前うに生産工房です。

ここでは越前海岸でとれたウニの卵をもとに、２年がかりで育てたものが３センチほどになっていて、１つずつ手で割り身を取り出していました。

今年は大雪の影響で設備の一部が故障して、一時は水槽のポンプが止まったことから、身の入りが例年より少ないということです。

きょう収穫したウニは塩うにに加工し、１１月ごろから越前雲丹のブランド名で、インターネットを中心に販売します。
[ 8/28 18:26 福井放送]

http://www.news24.jp/nnn/news86310302.html
Copyright(C)NNN(Nippon News Network)
0018名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 19:23:38.23ID:3qZ+qt2e0
バフンウニ味のウンコとウンコ味のバフンウニどっちがいい？
0019名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 19:24:14.02ID:ItjwrRZN0
メクラとかキチガイとか入ってるんならまだしも、
バフンウニでブランドが成立してるから今更無理
0021名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 19:26:54.44ID:1Ga+WN2B0
水とうに茶
0022名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 19:28:00.38ID:Wf7SPWip0
ギュウフンハンバーグ
0024名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 19:32:47.38ID:WYnRb01K0
福井原発から出る温排水を利用した養殖ウニは栄養たっぷりでとてもおいしいです。
0026名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 19:35:57.91ID:7ggzZhCu0
地元だから塩ウニ子供の頃ばあちゃんから好きなだけもらってご飯と一緒にめちゃくちゃ食べまくってたけど自分でスーパー行くようになって
値段見たら目ん玉飛び出た
0029名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 20:31:35.11ID:1mKinr690
名前に異議あり、なのがバフンうにと熊んバチだ。
スズメ蜂　＞　熊ﾝ蜂はおかしい。
0030名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 20:35:36.58ID:uY33VkJ10
>>2
>>3
名前が嫌なら食うな。おまいらの分を俺様が美味しくいただいてやるからさw
0032名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 20:38:40.46ID:Gc5tHKtL0
>>25
成長してもバフンウニは4～5センチにしかならないからね
ちなみにウニは100年以上生きるらしい(研究では最長200年)
0034名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 20:51:39.98ID:FljOAcgF0
バフンウニは小さくて美味い
糞デカい身のウニあるけど苦味が勝っててマズいもんな、バフンウニは甘～いからデカいのとは全くベツモノ
0035名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 21:24:46.43ID:O+hrubF30
ウニは、美味しいのは美味しいね
0037名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 21:43:06.20ID:1dHFgGnq0
水ようかんと塩雲丹は福井の至宝
0038名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 21:44:35.53ID:SSgSqZjN0
わかっててもイメージが悪くなる
何で商品用に名前を変えたりしないんだろ
0039名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 21:50:08.27ID:M+MPmCV80
変な名前の方が子供が触らないからいいと思う。
0041名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 21:59:08.93ID:ifJCfnBf0
このネーミングセンス
絶対オッサン
0042名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 23:10:09.26ID:Uew5H8l10
40年ぐらい前は関東でも結構岩場にいたけど身を取り出すのが苦行すぎて放置されてたねえ
0044名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 23:27:11.83ID:c+f/t2pl0
ミョウバンウニ(アルミ)は痴呆の原因らしいからな
本場行くか眼の前で取り出したウニしか食わんほうがいいな
まあ自己責任で
ミョウバンはモーリタニアのタコとかイカ加工品、その他の
魚介加工品にたくさん使用されている
0045名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 23:30:15.89ID:MZE/49ar0
塩ウニってうまいか？
腐った香りにも近い強烈な磯臭さだけが鼻をついて、
ウニ本来の甘みとか完全に失われている印象しかない
0046名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 23:41:00.88ID:6uyR/KyX0
馬糞に似て大きいからバフンウニて名前になった
豆知識な
0047名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 23:44:12.58ID:Nzwl80//0
名前はあれだけど、中身はちゃんとオレンジのあのウニだぞ
いやーもううまいっす。ええ
0048名無しさん＠１周年
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2018/08/28(火) 23:47:18.49ID:lyw/FneY0
田舎に帰ってイカ釣りして釣りたてのイカ刺しと　採りたてのウニを食って来た
0049名無しさん＠１周年
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2018/08/29(水) 03:10:39.62ID:2qoaxya/0
馬糞の方がクソうまい
0051名無しさん＠１周年
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2018/08/29(水) 21:39:01.31ID:9IR7eZJU0
>>50
ミョウバン不使用なのに？
0052名無しさん＠１周年
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2018/08/29(水) 21:42:39.41ID:CLrpzbcm0
>>50
ミョウバンなしじゃ港町から出るまでに形を保てないと思うんだがくら寿司のウニはホントにウニなのか？
0053名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 13:45:58.39ID:isoG17aM0
>>44
そのアルミ説ってのはとっくの昔にデマだとわかっているが

それにしてもそんなに山盛り食えるものか？ウニって
0054名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 13:49:21.00ID:isoG17aM0
自社の鍋を売りたいがために利用したりしたんだよな
編むうぇいとか
0055名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 13:51:29.35ID:ig7gfSkJ0
ちびちび酒のつまみで食うのが一番。
0056名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 14:01:19.34ID:X2oWpwb30
３センチて何がだ
本体なら小さすぎだろ
0057名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 14:08:09.39ID:X2oWpwb30
>>32
そんなもんなんですね
殻付きの状態ではムラサキウニしか見たことなかったので
もっと大きくなるという先入観がありました
ムラサキもトゲ取ったらそんなに大きくないか
0058名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 14:28:24.44ID:bmWbsE3C0
バフンウニは美味いな
0059名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 15:04:49.63ID:/tZRSsZ10
結構前にバフンウニが増え過ぎて駆除してるとかあったな
0060名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 15:11:18.86ID:FC73EJgN0
ウニって天敵いるのかね
0063名無しさん＠１周年
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2018/08/30(木) 15:30:38.93ID:FC73EJgN0
>>62
高過ぎw
30㌘2万円
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