【食】頭脳パンは頭脳粉からつくる
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倉庫には「頭脳粉」と書かれた袋がうずたかく積まれ、出荷を待っていた。これこそが、インパクトのある名前で人気を集める「頭脳パン」の原料だ。「粉にしてから一カ月は寝かさないと、おいしいパンにはなりません」。全国で唯一、頭脳粉を製造、販売する金沢市の「金沢製粉」の寺田匡（ただす）社長（６１）は話す。
頭脳粉は、ビタミンＢ１を多く含む小麦粉。一九六〇年、同社など全国九つの中小製粉会社が、共同で製粉法を開発した。ビタミンＢ１が脳の働きを良くするという学説にヒントを得たものだ。ビタミンＢ１は、小麦粉などに含まれる糖質から、脳の活動に必要なブドウ糖を作るのに欠かせない。
同じ年、この粉を使って各地のパン店が作り始めたのが、頭脳パンだ。当初は頭脳粉やイースト、干しぶどうといった材料の配合や形などを統一。「知らず知らずに頭のよくなる」などの宣伝文句で発売した。
第二次世界大戦後、援助物資として米国から小麦粉が提供されたのを機に、パン食が広まりつつあった当時。「頭脳パン」という印象的な名前には、少しでもパンを食べてほしいという願いが込められている。「みんな面白がって食べてくれた。干しぶどう入りも受けた」と寺田さんは話す。
団塊の世代などが大学受験を迎えた七〇年前後が、頭脳パン売り上げのピーク。その後、消費者の好みが多様化するにつれ、人気は下火に。粉の製造から撤退する業者が増え、金沢製粉だけが残った。今は、石川県を中心に十五の製パン会社やパン店が販売。クリームや小豆入りなど中身も進化している。「勉強中に食べると、ほっとする味。良さを知ってもらいたい」。来年迎える“還暦”を前に、ＰＲ方法を思案中だ。
2019年7月6日
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019070602000001.html
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/images/PK2019070502100358_size0.jpg 彡⌒ミ
(´･ω･) 頭脳粉売った後のコーヒーは美味い
［￣］'E その昔、頭脳警察というバンドがあった。メンバーはパンタ。頭脳パンに関係は…無い 頭脳パン懐かしいなぁ、あれが石川ローカルだと知った時は少しびっくりしたw 早めに製パンしないと風味が飛ぶんじゃないか
その値打ちが制パン屋にあるのに ＞「知らず知らずに頭のよくなる」などの宣伝文句
今こんな宣伝で新製品を出したらすぐにJARO案件だろな
見慣れた古い商品だから何となく見逃されてるけど普通にアウトだと思うわ ここは粉を作ってる唯一のところでパン作ってるところは15もあると…
だよなあ都内でも普通にスーパーで見かけた気がする きんにく粉
メンタル粉
変態粉
色んなパンが作れそう >>16
粉が金沢なだけで製パンは全国各地でやってた。 米国から輸入した小麦粉すべてから、発がん物資の
ラウンドアップの主成分グリフォサートが検出
されている。
世界はグリフォサートを警戒し、規制を強めている。
日本だけ、世界に逆行し、癌患者を増やしている。
こういうのをなんというか知ってるか？
うましか、馬鹿と言うんだよ。 ＞七〇年前後が、頭脳パン売り上げのピーク
現在の団塊世代をみれば、パンの効果がまったく無かったことが分かるな これは今なら薬機法と景品表示法にひっかかるな。
ただビタミンB1自体は脳に必要な栄養素なのは間違いない。
頭が良くなることは無いが。
時代が厳しくなるとつまらなくなる例だと思う。 びっくりした。中国から乾燥脳を直輸入かと思ってビビった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
