【食】頭脳パンは頭脳粉からつくる
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倉庫には「頭脳粉」と書かれた袋がうずたかく積まれ、出荷を待っていた。これこそが、インパクトのある名前で人気を集める「頭脳パン」の原料だ。「粉にしてから一カ月は寝かさないと、おいしいパンにはなりません」。全国で唯一、頭脳粉を製造、販売する金沢市の「金沢製粉」の寺田匡(ただす)社長(61)は話す。
頭脳粉は、ビタミンB1を多く含む小麦粉。一九六〇年、同社など全国九つの中小製粉会社が、共同で製粉法を開発した。ビタミンB1が脳の働きを良くするという学説にヒントを得たものだ。ビタミンB1は、小麦粉などに含まれる糖質から、脳の活動に必要なブドウ糖を作るのに欠かせない。
同じ年、この粉を使って各地のパン店が作り始めたのが、頭脳パンだ。当初は頭脳粉やイースト、干しぶどうといった材料の配合や形などを統一。「知らず知らずに頭のよくなる」などの宣伝文句で発売した。
第二次世界大戦後、援助物資として米国から小麦粉が提供されたのを機に、パン食が広まりつつあった当時。「頭脳パン」という印象的な名前には、少しでもパンを食べてほしいという願いが込められている。「みんな面白がって食べてくれた。干しぶどう入りも受けた」と寺田さんは話す。
団塊の世代などが大学受験を迎えた七〇年前後が、頭脳パン売り上げのピーク。その後、消費者の好みが多様化するにつれ、人気は下火に。粉の製造から撤退する業者が増え、金沢製粉だけが残った。今は、石川県を中心に十五の製パン会社やパン店が販売。クリームや小豆入りなど中身も進化している。「勉強中に食べると、ほっとする味。良さを知ってもらいたい」。来年迎える“還暦”を前に、PR方法を思案中だ。
2019年7月6日
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/CK2019070602000001.html
https://www.chunichi.co.jp/article/living/life/images/PK2019070502100358_size0.jpg >>373
>>2
新型プリオン病が爆誕するではないかやめろ 学生の時、安かったからよく食べてた
今は売ってるの見ないな B1なら米ぬかいれとけというか米ぬかが主成分だろうねちょっと重金属あるようでエンジンオイルくさいとこある アッチ目的で、亜鉛とマカの粉末を入れたパンが出たら売れるだろうか? おもしろいネーミングだな
パン食いてぇ、と思ったがパン以外にも頭脳シリーズ増やせばいいのでは? 頭脳パンってどれもちょっとパサパサしてるけど独特の香ばしさがあるよね 頭脳戦艦ガルを思い出すところだが
カピバララーメンとか変な名前シリーズを集めてみたら面白いとは思う
売れるかどうかはわからない 牛や羊の脳みそでも練りこんだパンかと思ったぜwww ちなみに原材料は中国のウイグル自治区から輸入しています 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳。
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×100話なので気軽に読めます。
法窓夜話 私家版
続法窓夜話 私家版
https://twitter.com/0Idm3vd9TYmFDaQ/status/1144182365134061568
(直リンNGのためtwitterが開きます)njk
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account) まあ、そんな名前でも
どうせ微量にしか入ってないだろうから
あまり効かないだろうな。 天皇、天皇、言ってる奴らなに言ってんのよ?と思ったら
よく考えたら、代替りしたんだっけw
忘れてた ソイレントグリーンで死んだ爺さんの脳みそを乾燥させて粉末にしてパン作るんですね あたしが小学生の頃、
マジカル頭脳パワーって番組あったな 脳ミソじゃパンってなかったっけ?
脳ミソ喰わせろー うどんがうどん粉、蕎麦が蕎麦粉からつくってんのに
何でパンはパン粉からじゃないんだろな 高校時代購買で時々買ったな。最後まで売れ残ってたけど、割とうまかった印象。かさも大きいし。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています