【社会】ファミレスのガスト「生ゴミの上」で“大人気ハンバーグ”を解凍中…運営会社が全面謝罪 ★4 [凜★]
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■週刊FLASH（4/27 火 6:04）
https://news.yahoo.co.jp/articles/1dbb168a544f9a18561750a648f1ad6b1c22c8f7
https://amd-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-amd/20210427-00010001-flash-000-6-view.jpg
「初めて見たときは、とても驚きました。でも、これが一度や二度ではありません。何度もこういった光景を目にし、明かすことにしたんです」
そう話すのは、福岡県北九州市にある「ガスト小倉城野店」の関係者だ。2020年10月に初めて目撃した「衝撃の光景」に憤っているという。
「小倉城野店のバックヤードには大きなごみ箱があって、そのごみ箱の上に、なんと調理前の冷凍ハンバーグが置かれていました」（ガスト小倉城野店の関係者、以下同）
この関係者から本誌に提供された店舗内写真（冒頭の写真）には、ごみ箱と3つの食品ケースが写っている。周囲には段ボール箱が無造作に重ねられ、衛生面で優れた環境とは、いえなさそうだ。そして、右端のケースの袋の中にはたしかに、ハンバーグがいくつも重なっているのが見える。関係者が続ける。
「3つのケースとも、中はハンバーグです。廃棄のために置いたのではありません。ここで解凍されていたんです。
ごみ箱には『可燃物』と書かれていますが、要するに中身は『生ごみ』ですよ。だから、これからお客さんに出すハンバーグを、生ごみの上で解凍していたことになります」
全国で1000店舗以上が展開されている大手ファミリーレストランチェーンの「ガスト」。そのガストにおいて、ハンバーグは主力商品のひとつだ。なかでも、2008年12月に全国発売された「チーズINハンバーグ」は、2015年に日本ハンバーグ協会が主催する「第一回ハンバーググランプリ」で金賞に輝いた看板メニュー。それらが、このような取り扱いをされているとはーー。
しかし、問題はこれだけではなかった。本誌は別の関係者から、同じ九州にある佐賀県唐津市の「ガスト唐津店」の、2020年11月のバックヤードの写真も入手した。
「ケースの中は冷凍ピザです。それがコンクリート打ちっぱなしの地面に、直に置かれた状態で解凍されています。こうした行為が常態化してしまっているんですよ」（ガスト唐津店の関係者）
ハンバーグに続き、ピザまでもがキッチン以外の場所に “放置” されていたのだ。このようなガストの状況について、北九州市保健所・東部生活衛生課に見解を尋ねた。
「食品衛生法で『清潔で衛生的に調理、販売をおこなわなければならない』というのが大前提です。ごみ箱の上で解凍していたのであれば、（温度管理などの問題以前に）不衛生なところでの調理となりますので、立入り検査をして、指導する可能性もあります」
ガストを運営する「すかいらーくホールディングス」に、今回の2店舗について見解を求めると、以下の回答だった。
「このような事態は、当社の店舗運営基準に合致しておりません。お客様にも申し訳なく、お詫び申し上げます。事実関係を確認し、必要な対応を検討してまいります」
前出の小倉城野店の関係者は、あらためてこう話す。
「コロナ対策で、いまはお客さん側に厳しく衛生管理をお願いしている状況です。にもかかわらず、お店の裏では、コロナ云々以前の不衛生な状態だなんて、お客さんへの裏切りですよ。お店には、どうか改善してほしいです」
この光景を見て “凍りつく” 消費者のことを、第一に考えてほしい。
（週刊FLASH 2021年5月11日・18日合併号）
■前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1619508862/ いろんな話を例に出してるけど
論点はゴミ箱の上の洗わないトレーに食材入れて自然解凍意味が分からない
衛生管理上、面倒くさいだけ この程度でびっくりしてるけども、原材料が中国のものとかあちらの工場はもっと凄まじそう >>45
友達が一時期精肉工場で働いてたが、凍った肉の塊を普通に床に頭上の高さから叩きつけて割ってたと言ってたな >>942
適当でも問題にならないように清掃、消毒、ゴミ出しを徹底するのが普通だよね
だから結果的に問題ない >>8
たしかに見たら嫌だけどさ
目の前で手で握られる寿司みたいなもんか >>946
それ単価の高い店でも同じじゃん。
全スタッフが正規職員の飲食店のほうが少ないだろ。 そのゴミ箱に置いてトレーを調理場に持ってくるんだろ？
でその調理場で料理するってどうんな衛生観念だよ… >>950
悪いけどお前より飲食のバイトは経験してる
チェーン店とラーメン店はマジでこんなもの >>948
それの方がありえない 隣のシンク使った時に水跳ねたりするし
うちの親がそのタイプ
もう親の料理は食べられなくなった 気持ち悪くて すき家の社員として働いてた人同僚にいるけど丼を床に置くとかしょっちゅうだったらしい
まあそんなモンだろとしか思わない すかいらーくの管理責任は重い
この感じからしてほったらかしなんだろーな まるで全員
女王様王様王子様お姫様
みたいですね
価格との相関話ができないレスは全部ゴミじゃね？ >>940
25年前も 加熱済みだった？
あの頃のイタリアンハンバーグが大好きだったわ >>947
動画にしたら余計に食えなくなるぞ
フライヤー洗ってて洗剤でぐちゃぐちゃになってる時に注文はいったらその汚ねぇ手で普通に飯作るから
そんなことやってても食中毒だしてクレーム入った事ないから人間は丈夫 >>963
高品質かつ低価格ってのは存在し得ると思うけどな。
そのための生産工学だと思ってる。 >>936
それを受け入れさせようと思えるのは日本人以外の感覚
日本人なら下卑たチンピラの感覚 >>949
毎日締めの時に拭いてアルコール消毒してるから、少なくとも蓋の上は問題ないよ
汚れたゴミ箱も洗ってるからね、じゃないと解凍云々以前に腐臭が問題になるから まぁ保健所やら会社の上層部や地域リーダーの巡回がくるときは絶対やってないことはたしか >>967
人件費まで削って高品質になることは無い世間を学びたまえよ >>964
調理手順は同じや(^。^)y-.。
中身が変わったのとちゃうか？ >>969
こんなわけない
洗える環境にない店沢山ある ビル内とか >>93
セントラルキッチンでググったら幸せになれる >>971
誰でもできる単純作業にして人件費安くするのってそんなに悪いことなの？？
「その仕事にしては」高い給与を出せば、意識が高い人が集まるよね。 >>967
老老介護ならぬ
貧貧経済
腐れ土地屋が作ってきた貧貧経済の話したくない 火消し業者の質が巻き込み型の悪質業者で草
工作代もケチったのかな >>972
手順じゃなく
生だったのか加熱済みだったのかを知りたい >>963
極論言えば落ちたもん食ってた歴史
ガチで腐乱した腐ったもの食ってた歴史
人間社会にもあるわけだ
オマエが体張って生ごみ食ってバズって見せろ >>942
給食とか工場なら衛生面キッチリしてるけど向こうはその分手際の良い人間しか生き残れない環境だから人の出入りが激しいんだよな 人様に出すものだぞガスト、対応してもらえるようにするって？
ディスガスティン 大した問題でもないけど見つけて文句言う奴も居るから上手くやってくれ。って事だな。 外食なんてこんなモンだろ
いちいち気にしてたら何も食えんぞ >>975
学生バイトばかりになるとどうなるかはもう説明したはずですがね >>960
そのあと水洗いして焼くから問題ない
俺が昔働いてた店舗の話だけどね
隣のシンクで水跳ねと言っても飛んでくるのは洗剤か食材を洗った水かだから、万一食材に入っても水で洗えば問題ないんだよ >>978
加熱済みや(^。^)y-.。o○
セントラルキッチンやからな
生は野菜ぐらいやで >>967
価格なんてものは相対的なもの
日本人は絶対的なもんだと錯覚してるけどね
資本主義なんだから価格に対して高品質であったとしてもそれ以上に儲けのために削られるわけ 会社ぐるみで常習化させてるとかはないな
末端のお店の勝手な慣習化であって
ほかの飲食店も同じく >>991
上層部はそうしないと回せないような無理難題ふっかけるだけだからな レベル低いやり方に不潔だなと言いたいだけでファミレスに行かない人も多いから熱くならんでね 匿名スレでクソきったねぇって言うのは自由 >>988
セントラルキッチンっから加熱済みってわけじゃないよ
某ファストフードでバイトしてたけど生の冷凍焼いてたし 今日ガストで持ち帰り頼んだらキッチンからこっちに聞こえるくらいの大声で喋ってんのが聞こえて来た｡待ってる間ずっとゲラゲラ笑って楽しそう｡飛沫飛びまくりの弁当お持ち帰りです｡ >>979
日本語でどうぞー
またレスしてくるなら1000円取るね >>89
俺は居酒屋でバイトしたが、汚いタオルで拭うだけで手すら洗わない大将のくしゃみ鼻水がかかった料理を客に出す日々だった。
飲食でバイトすると気になって自炊するしかなくなるよ。
そこそこ高い居酒屋だったが、食材を欠いたときは、地域最安値の業務スーパーで野菜を仕入れに行ったもんや。 このスレッドは１０００を超えました。
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