｢自家製かと思った｣業務スーパーでレトルトカレー大量買い判明…飲食店の既製品使用の実態 ★4 [おっさん友の会★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
ある人物が「業務スーパー」で働き始めたところ、普段訪れていた喫茶店の店主が定期的に業務スーパーで
レトルトカレーを大量に購入している光景を目にし、自家製だと思っていたカレー
がレトルト商品だったと知り驚いたというネット上の投稿が、一部で話題を呼んでいる。
2000年に兵庫県三木市で1号店がオープンした業務スーパーは
昨年には国内1000店舗を達成。積極的にメーカーを買収して生産能力を拡大させ
自社で企画・製造するオリジナル商品を増やし、海外メーカーから直輸入する
商品とともに圧倒的な低価格で販売することで急成長を遂げてきた。
多くの店舗をフランチャイズ形式で運営し、業務スーパーは商品とノウハウの提供に注力することで低コスト経営を実現。
運営元の神戸物産の業績も好調で、2022年10月期連結決算の売上高は前期比12.4％増の4068億円
営業利益は同1.9％増の278億円、経常利益は同10.4％増の
【中略】
そんな業務スーパーをめぐる冒頭の投稿が話題を呼んでいるわけだが
ネット上には次のようにさまざまな反応が寄せられている。
＜加工はしてると思うよ＞
＜レトルトカレーに何か追加で足してる＞
＜業務スーパーなんやから業務に使って何が悪い＞
＜業スーなんだから業務に使わない方がどうかしてる＞
続きと中略部はソース先
ビジネスジャーナル 2023.04.16 11:20文＝Business Journal編集部
https://biz-journal.jp/2023/04/post_338453.html
★1が立った時間 2023/04/17(月) 17:14:31.53
※前スレ
｢自家製かと思った｣業務スーパーでレトルトカレー大量買い判明…飲食店の既製品使用の実態 [おっさん友の会★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1681719271/
★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1681723531/
★3
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1681728374/ カレーって、レトルトでも十分美味しいよね？
おすすめのレトルトカレーを教えて ワイのおすすめレトルトカレーは
日本ハムのレストラン仕様カレー
思い出補正もあるかもだけど、
東日本大震災でスーパーも物不足だった時、
普段見かけない商品が出回っている中にこれがあった
それで家で食べてうまいなこれ、と思って以来ワイはずっと好き
あんまり見かけけないけど >>2
本部のレシピどおりに作ったカレーがどうしてそんなに嫌なの？
カレーは各店舗で独自に作れってそれこそ無茶話ｗ >>3
カレーはスパイスの香り、刺激ともに弱すぎるから所詮レトルトはレトルトだなぁ
自分でスパイス調合して作ったカレーじゃないと食べられないようになったわ その点CoCo壱番屋は玉ねぎ炒めるところから作ってるからすげーよな 日本のカレーも悪くないけど
近所にできたインド人のやってるカレーがガチでくそうますぎて、洋食屋のカレー食いにいかなくなったわ >>10
どうしてオマエってそんなにオツム弱いの？
ｗ 結論は業務スーパーのカレーは美味しい
俺は食べたことないけど >>12
食べたよ
でもちょっと違うんだよなー
欧風が好きなんだよね そんなの昔からだろ？
よく使う物で手間がかかるやつは業者に
依頼して作ってもらい購入
ベース素材に少し手を加えてお客に出す
知らないやつがいるんだ >>9
ココイチよりバーモントカレーの方が好きだわ >>15
それは意外とアリ
ただし、スパイスの芳香は油に移してやる必要があるからオイルでテンパリングしてからルーと合わせるといいよ 今の子は家長に慣れてるから
出汁の違いが分からないだろ
旨いも不味い物もヤバイでしか表現出来ない奴が 本格カレー店というわけでもない喫茶店。うまくて安価だったらそれでも良くね 専門店やオーナーのこだわりがなければそんなもんだろ >>19
実際そうなんだから仕方ない
レトルトルーはどうしてもスパイスの香りが弱く物足りない 最近はLEE20倍に玉ねぎとか牛肉追加して調味料で味調整して食べてるわ 自分とこで時間かけて作るよりは
ちょっと一味加えればオリジナルだから 飲食店向け食材の仲卸バイトやってたが秘伝のタレだの老舗ラーメンスープだの
商品名ついた業務用食材の種類の多さに世の中の真実を見た気がしたわ
チェーン店なんかほぼ大手食品メーカー製の出来合いのメニューばかりだろうな 袋入りのインスタントラーメン客に選ばせてその場で作って300円くらいで提供する店は良心的だな 雑誌で旨い店と紹介された事がある仕事上付き合いのある洋食屋がレトルト使ってたな くっそワロタ馬鹿だよな
個人店の冷凍食品の割高を有り難がってグルメとか通ぶってるやつ
そんなら有名チェーンで独自開発した商品のがありがたいわな >>33
それより油浮いているのと具材がレトルトの特徴上溶けて小さくなってしまうのが・・・ パスタとか、ギョッスで売ってるやっすいの使ってる店多いだろうな 業務スーパーって本当に業務向けで使ってたんだな
名前だけかと思ってた 普通に色んなカレー混ぜ込んで作ってるに決まってるだろ そもそも業務スーパーって一般人だけじゃなくお店やってる人も多く買いに来てるのが当たり前なのになんで今まで気付かなかったんだろう >>33
具体的にオマエは何処のスパイスを使ってどんな作り方してるんだ？ ｗ 何を混ぜてるかは気になる
それを知れば俺も家で食えるから ラーメン屋でラーメンとカレーのセット頼んだら
カレーが思いっきりボ○カレーだった
好きだけどそれなら家でも食えるからモヤモヤしたよ
なんか足すとか工夫はして欲しかったｗ ココイチはレトルトではなく冷食な
トッピングもほとんど冷食 逆にどこで買えば満足なんだよ
素人お断りの業務食材卸も加工済みばっかだぞ >>42
レトルトのそれとは違うけど、油が浮くのは良いカレーの条件だよ
きちんとカレーロード作って丁寧に作るとスパイスが融け込んだ油が浮いてくる ちょっと弄って出すんだよ
そのまま出してるところもあるかもだけどわかんね ハウスのプロクオリティーもカツを買ってきて乗せれば
喫茶店のカツカレーになる まいばすで300円で売ってる冷凍ラーメンが、そこら辺で食べる1000円のラーメンより全然美味しい >>40
どう見てもオマエの脳内で想定してる仮想敵は此処には居なさそうな件 ｗ
いったい誰を標的にしているのか？ ｗ >>52
ラーメン屋のカレーなんてよく注文する気になるな
逆に新鮮やわ 喫茶店のスパゲッティミートソースなんてレトルトだろｗ マカロニサラダのデカいパックなんかはそのまま使ってるお店多そうだな
うまいから良いけどね レトルトをミキサーで液状にして、新たに水ルー、野菜肉を加えて煮込んだら美味いかも 京都駅で食ったうどん、出汁がうまくてさすが〜と思ったら業務用うどんスープと書いたダンボールがあった 客でチャシューが綺麗に切れてるから
業者に外注の奴だなと言った奴居たな
マスター手作りなんだけどな ラーメン屋も外注してるのにわからなくて褒めてるアホな通ぶった馬鹿いるよね >>49
カレーって何十種類のスパイスを使う、とかいうイメージあるけど、実はもっと少なくてもできるよ
基本はクミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、レッドペッパー、これだけでカレーは作れる
自分はそれにクローブ、オールスパイス、カレーリーフあたりを加えるかな
大事なのはホールスパイスをちゃんとオイルテンパリングすること 業務用なんだからそりゃ業務で使うわな
その為に作られてるんだから 自分で作った乾麺うどんより美味い大学学食のうどんが、行スーの冷凍うどんだと知った時のライフハック感凄かったよ
それからしばらくうどんばかり食べてた >>61
こういうとあれだが、蒙古タンメン中本、
セブンのカップ麺のデキが良すぎて、
店で食べるよりカップ麺の方が…と思ってしまう >>1
創作中華の店が、福しんで餃子安売りの日に６０パック買ってたけど、今月分として冷凍して客に出すんだろうなぁ。 レトルトならボンカレーの辛口が美味い
他のレトルトはなんか酸っぱい バブルの頃のスキー場のカレーの業務用感はハンパなかった とあるラーメン屋で醤油ラーメン頼んだらスープにゴマ油入れて提供してきたからラーメン屋の親父に「俺はラーメン屋に出前一丁食いにきたんじゃないんだよ」って言ってやったことある
1月後その店潰れてて笑ってしまった 近所のレストランのハンバーグ、ローソンのハンバーグと変わらない
そういえば、高速道路のカレーは業務スーパーのカレーと変わらない
まあ毒ではないし、いいんじゃない >>65
どうしてもご飯物ちょっと食べたいタイプでさ
半チャーハンとか良く付けるけどチャーハン食ったばっかりだしな
みたいな感じでカレーにした記憶 >>80
給食クオリティーよな
粉っぽかったりダマがあったり 昔、金○郎ラーメンでラーメン喰ってたらどこぞの業者がうちのチャーシュー使いませんかって売り込みに来てたことがあったな
せめて客に聞こえないように裏口でやれよと思ったわｗ 飲食業辞めたら
外食は一切行かない
家庭料理が安全 >>41
粉のって、エバラの値札がついた銀色のやつ？
バンコちゃんの京王食品、もとい日本食研じゃないよね？ >>66
ミートソースはレシピも工程も簡単だしコスト面からも自家製の店多いよ >>74
それで満足できるならレトルトで十分満足できるはずだけどな
レトルトという名前を嫌ってるだけじゃね ラーメン屋のスープも既製品に何かしら混ぜただけの所が多いからな
スープなんて安定させるの難しいのに毎回１から作ってる所なんて稀よ
ずんどうなんてのはただの飾りだ 何日も何日も朝昼晩カレーばかり食べていると、カレー味のうんこが >>65
1970年代にカレーラーメンが流行った
カレーヌードルはその便乗商品
その頃からあるラーメン屋にはカレーがある >>86
そうそう、味とかトロみとか超テキトーな感じ
しかしスキー場で食うと美味い >>56
シンガポールで皇室も利用する有名カレー店は微妙やったな・・・ みんな食にこだわるんだねまずく無ければいい程度の物を食べてる
高級店で一般に売ってるレトルト出されも騙される自信はあるわ 業務スーパーって書いてあるな
あたおかのあたおかがあたおかにあたおかを >>74
あ
いま無性にカレー食いたくなって
クミンとカルダモンテンパリングして
からーの飴色玉ねぎつくってんだけど
月桂樹いれ忘れたわ
サンクス
ニンニクちょっと焦げちゃったな ○急系のホテルのカレーもレトルトだ。
下田と横浜の味が同じ。
でも滅茶好きな味で、売店で売って欲しいと思う。 >>93
ちゃんと真面目にやれば金持ちになれるよ
当たればの話ですが >>77
あーたしかにセブンの蒙古カップ辛いけど旨いな
いつか店で食いたいもんだ >>60
袋入りインスタントラーメンって1袋60円くらいだぞ？ CoCo壱はスパイス栽培からやってるんだっけ？
カレーにかける情熱は凄まじいものがあるな >>54
ココイチの冷凍野菜は死ぬほどマズイ
冷食を使うなとは言わんが、もうちょいクオリティの高いのを使って欲しい >>92
レトルトは香りも刺激も弱すぎるんだよな
おそらくレトルトはパウダースパイスしか使ってないから香りがきちんと移ってない 業務スーパーだけじゃなくてさ
久世とか石原商会とか業務用の食材卸してる会社なんてたくさんあるじゃん
なにを今更って感じだよ 自分で食べる用かもしれないよ
イタリアンのシェフも休憩時の食事はコンビニ弁当だったりするし
医者だってカップ麺とかだし 時々料理人ぽい人が近所のスーパーで鶏肉買っていくの見るけど、卸で仕入れるもんじゃないのか… 手間考えたら当たり前だよね
自家製ならそれ宣伝して売りにしてるわ １億総下劣ウソ吐きのクズ詐欺師で
ワロタｗｗｗｗｗ。
さすがの日本も没落抜かれまくり状態に
なるわｗｗｗｗｗ。 >>21
喫茶店でバイトしたことあるけど
まさにその缶詰カレーだったよw
あれ案外美味しいね >>119
仕入れてるんだけど客の入りが多過ぎると食材足りなくなって近所のスーパーに買い出しに行くことがある 飲食店は、ベースは１号缶のカレー使っているところが多いと思う
そこに香味野菜なり肉なり入れて調整してる なんで業スー店員にとって今更な事を言ってるんだと思ったら、
＞ある人物が「業務スーパー」で働き始めたところ
とあるのを見て納得した 業スーで売ってるザク玉は中国産だな
レトルトやカレーフレークの原料は言わずもがな 良くコーヒー豆買いに行く店にレトルトと冷凍系の商品が並んでるからそうなんだろうなと思ってた 業務スーパーの具無しレトルトは具を後入れ前提だから
そのまま食うと不味いだろ 二日目のカレーは食中毒あるしな
冷凍も手間だし
カレーが毎日鍋いっぱい出るなら作るかもしれんが >>100
ホールスパイスは大き目のスーパーで売ってる材料だけでできるから一度作ってみればいいよ
スパイスセットはパウダーしか入ってないのが多いからできるだけ使い分かる、もしくは両方使うなどした方が良い
オイルテンパリングとカレーロード、この二つさえきっちりやればカレーは美味くなる >>93
ラオタは店だきガーとか言ってるけどうまいかどうかは別だしな
人件費が一番高い >>3
日本管財の株主優待でもらえる神戸ISAGOカレー >>133
レトルトで舐めてると思う客はロクなもんじゃない >>132
バカがマウンティングのために必死こいてウソ書いてるのは理解したからもうレスは良いよｗ
オマエそもそも料理したこと無いだろ？ >>116
いやそれはレトルトという情報に舌が騙されてるんだよ
もしくは自分で作るときスパイス入れすぎて舌が壊れてるか 京王線の駅にあるC&Cカレーは、ニチレイフーズ山形製の缶入り。あれを専用の鍋で湯煎しながら提供している。 そんなもんやろ
とある喫茶店のちょっとお高いカレーランチ食ったら中元でもらった缶詰のカレーと同じ味だったことがあるわ
「こだわりのカレー」みたいな売り文句だったからガックリきた 業務スーパーって「ただの激安スーパー」と思われているのよなあ
本来は屋号そのまんまなんだけどねえw ルーは市販のルーのブレンドが一番美味い
こだわりのスパイスカレーとか大概外れる
俺が馬鹿舌だからかもだが >>128
ネパール人がやってるインドカレーもレトルトだろ？
あれビザ目当てだし 業務用ってプロがそれをアレンジして使う前提みたいなものじゃないん？
最近一般消費者も買う機会が増えて安かろう悪かろう的な考え？
つまり別になんとも思わん 昭和のレトルトと令和のレトルトは違うんすよ
全然レトルトじゃないっぽい！！！と妻が言ってたよ
俺はレトルト嫌いだけどね
ｗ 高級店でも既製品というか専門の下請けから色々買うのが常識で
「もうイヤ田舎に帰って行き当たりばったりで料理作るの」
ってパリの三つ星シェフが病んじゃう業界なのに喫茶店程度で何を期待しているんだ？ よし
飴色玉ねぎ完成したので
ホールトマト投入
コイツをしっかり炒めないと >>137
嘘の部分がどこなのか指摘してもらえるとありがたい
料理は毎日やってるし元料理人だよ 実はカレーはレトルトの方が上手いんよ。熟成されるからな。 カレー専門店ならともかく、喫茶店でスパイス挽いて一からって所なんて殆どないんじゃないか
自家製ったって固形のルゥとかフレークとかで作ってんならそんなに変わらんだろ 銀座カリーにバターで軽く炒めたおろしニンニクを足すだけで十分 そのままレンジできるプラのレトルト
最初に考えた人えらい！ >>141
こだわって厳選したレトルトだからいいだろ
酒と同じだよね、いい酒集めてるとこに
自負で作れって言う？ 子供の頃バーモントカレーの箱の後ろに辛さレベルみたいのあったよね
ジャワカレー辛口がトップでジャワカレーあこがれでしたわ
だがかーちゃんはMAXでもジャワカレー甘口しか食わせてくれんかったよorz 車で売りに来てるクレープ屋の生クリームはほぼ業スーの生クリームってYouTubeの動画で以前みたな
法律の関係でそうせざるを得ないんだとか この時期からは温めたパックごはんの上にレトルト置くだけで温まるからありがたい 喫茶店が本気出して自家製カレーを作ると
それはただの「家庭で作るカレー」のようなw
つーかカレーにこだわる喫茶店って、もはやそれはカレー専門店であるw これどこからのネタだっけ？
ちょうどリアルタイムで見てたんだが忘れちまった 俺も業スーのカレーたまに買うけど具も少ないし、あれはカレー調味料と思って使ってる >>162
雀荘でカレー仕込んでたら逆に苦情来そうだなｗ >>164
コーヒーの香りよりもカレーの臭いの強い喫茶店って嫌だなw 店名の通り業務用食品を売っているんだから
飲食店経営者が業務スーパーで購入した商品を自分の店で客に提供するのは普通じゃないのか？ 全てを自家製でやってる店は、それを全面にウリにしてるやろ
何が悪い？ >>162
出前だろ
知人の寿司屋が雀荘は儲かるって言ってたぞ >>114
でも末端価格が高いし、店舗で薄めてるから台無し 業務スーパーとかで売ってる「ホテル仕様」ってのはそもそもホテルで出すようなレベルのカレーって意味じゃなくて、
ホテルや飲食店などで具材を足したりフォンドボーやスパイス入れたりしてアレンジできる様に、要らないものを削ぎ落とした「カレーのベース」なんだよね
だからアレをそのまま食っても味気がないし不味いだけ。 >>164
自家製でスパイスの香り漂ってたらコーヒーの香りの邪魔するだろうからね… 中村屋のレトルトカレーは美味いよ
あと神田カレーグランプリシリーズ
Amazonでセールの時に買えば１個200～300円だ レトルトの第一の革命はカレーマルシェすよ！
あれは革命
西田ひかるがCMやってた気が >>146
グレートインディアのは目の前で作ってるの見るけどちゃんとしたカレーだわ
ナンもタンドリーで焼いてるし
値段もリーズナブルでええ店やと思うわ >>146
パキスタン人の人がコロナでレトルトカレーを作って商売しておったが
レトルトのほうが人気出て店に誰も来てくれなくて困ってるという話しておったなｗ >>1
まさか喫茶店のアイスクリームも手作りとか思ってないだろうな！w >>151
香気はおもに揮発性なので火は入れないに越したことはないし時間を置くべきではないしレトルトで保てる香りなんてたかが知れてる けど刺激成分ってそれとはまったく違うんだよ プロは使えるものは見極めて使ってる。仕入れが足りなければ近くのスーパーへ言って仕入れるし。
焼きカレーとかはこれだったりするし たまに店やってるんだろうなって思われる人がどえらい量の買い物してるの見るしな
あれが家庭ならとんでもない大家族だわ 親も兄妹も良いなまあこのツイ主が物知らずというか
昔からの喫茶店とかもでっかい缶詰開けてるよw
自分働いてたところはレトルト >>169
インド人が作る本格カレーとか、近所迷惑だからね
臭いが凄いんだと、そんな事ないだろwって
思ってたら、イヤにカレークセーなって
そしたらインド人店主が近くに >>179
だよね。俺もその解釈だから騒いでる意味がわからない >>1
別にソースもカレーも缶詰、真空パックを使ってるのがごく一部を除いて普通でしょ。
ホテルの食事なんて、ハイクラスですら冷凍御膳なんだし。 喫茶店のカレーの自家製を期待する方が…
自家製が売りの個人のカレー専門店屋が業務スーパーで買っていたら問題だと思うが。 >>167
コストかからないしいくらでもごまかせる。 2ちゃんねる時代に袋ラーメンのスープだけを使って客に出し、それでいて高評価を得ている店主がその事を書き込んでいたな >>1の本文続きに
＞「契約農家から仕入れた有機野菜使用」と謳っているフレンチレストランの職人さんが、
＞近所のスーパーで多量の野菜を購入している姿を見たこともあります。
せめてこっそり遠くのスーパーに行けよと >>169
どこだかカレーマニアも大絶賛の雀荘なかったっけ? >>179
へーそうなんだ！！
ホテルが何を足してるか逆に知りたい >>171
チーズナンにハマってるわ
あれがカレーに合うんだわ カレーやミートソースや醤油ラーメンが同じ味するのは偶然じゃないぞｗ >>181
通販だと同じもの何パック入って送られてくるんだ？ 明日また来てください
最高にコストパフォーマンスがいいレトルトカレーをお出ししますよ >>182
カレーマルシェと言えば関西の深夜放送のヘビーローテーションCM >>198
他のも使ってるだけだからウソじゃないよ >>164
C&Cの由来は、沿線のNECではなく、コーヒー&カレーの意味だった。
平成の頃までは、朝はコーヒーショップで、昼からカレー屋に転身してた。缶入りカレーだから作ってないけど。 >>194
喫茶店がインスタントコーヒー買ってたら問題だったよな >>194
つか、コーヒーはいいのか？と
メイン以外はテキトーだよね、普通
ラーメン屋でもつけ麺はテキトーなのに
コーヒーどーでもいーwという客は
そういうあしらいされるよ レトルト特有の臭みとか言うか味はどうにかならないのか？セブンの金のカレー以外でこれをクリアしてる製品食ったことない スパイスからカレー作ったりするけど、業務スーパーの3袋とかで売ってるレトルトもそこまで悪くないと思うわ、夜食用とかで全然いける すさまじく臭い屁が出た…臭い…くさいよぉ(；-；) ホールトマトちゃんと炒めたので
鶏肉投入して
カレー粉も投入
そんでカレールーのできあがり >>207
レトルト1袋150円までで仕入れて800円で売るといくら儲かる？ >>216
でもなんかどっかの紙パックのレーコー（冷たいコーホー）入れてる喫茶店あったなぁ カレーマルシェの辛口好きうまい
マッシュルームもっと大量に入れてくれ 10種類も20種類もその辺の喫茶店のマスターがコーヒーも出しながら一から作ってるわけねーだろ
台所のかーちゃん見て育ってないんか >>187
スパイスの香りってのは水には溶けないからテンパリングで油に移してやる、ってのはカレーの基本だよ
揮発性だからこそ油に閉じ込める感じかな
自分が刺激と書いたのは誤解を受けるね、確かに！ 学生時代、とある大手ラーメンチェーンのセントラルキッチンでバイトしたことあるけどスープ作りにこだわりあるみたいな売り文句だったから豚骨でも炊いてるのかと思ったら普通に創味のシャンタンをガンガンぶちこんで味つけしてた 冷凍パックにしておいて、注文があったら解凍するぐらいまでやらんと利益は出ないしな。
昔からSB缶カレーを塩と水で薄めて、玉ねぎ人参入れとくだけで、普通に喜んで食べてるんだから。 >>213
ファミレスのカレーはレトルトじゃなくて冷凍だからそれなりに美味しいよ てか喫茶店で出てくるナポリタンなんて冷凍パスタでもいいレベルだよな >>230
カレー屋のアイスティーが紙パックだったわ >>194
喫茶店のオーナーって変な人多いから
拘ると門外漢なのに、やたらに本格的なものを作ってる
そして、コーヒーと絶望的に合わないｗ
コーヒーやお茶にあう菓子を自前で作ってくれよ！と思うが
菓子作る店は少ない バレンタインの手作りチョコみたいなもんだろ
香辛料から作るカレー屋とか自己満足の世界で美味しいとは限らない >>206
5個だけど、レトルトは賞味期限1年ぐらいあるから余裕だよ >>167
レトルトのカレーと自分が食べたいカレーは別物だから費用対効果で言えばレトルトの効果はゼロなんだよなぁ >>182
カレーマルシェも大好きだったけれど
過去スレで誰かも挙げていた赤カリーには敵わんな 喫茶店は昔から缶詰のカレー使いがちだろ
肉が煮込まれてて結構美味しかった記憶 ビジネス街の喫茶店のカレー、ピラフ、ミートスパなんかは
大きな業務用缶詰のやつやレンチンが定番だろうとは思ってる 俺も大抵馬鹿舌だからレトルトと飲食店で差が分からんから安いレトルトで済ましてる >>228
目撃したからな、つか加担してしまった
祭りの準備でもんじゃ焼き屋がソーセージ煮てて
手伝ってたら、落としちゃって
きったない厨房で床が真っ黒だし、捨てようとすると
いいじゃないっすかwって言って取り上げて、鍋にボーンって
要○のもんじゃ焼き屋はやめとけ、ちょいちょいアレやってる >>230
大体、KEY COFFEEの紙パックを水で薄めて、カップに入れるだけの仕事。
自家焙煎が売りの目の前に大きな機械がある店でも、普通にKEY COFFEEの紙パックから淹れてる。 >>250
手作りチョコはわろた
ホントにその通りだなｗ 純喫茶っぽい店でも大概キーコーヒーやユニマットとかの業務用豆使ってるし今更なんや >>227
小麦粉が入ってない物はルーとは呼ばないのでは？ ボンカレー一強にカレーマルシェが風穴をあけた
ついでに中華三昧とラーメン紀行もたぶん革命 >>252
テンパってそんな莫迦レスで恥を晒してんのはオマエだろうにｗ
一体ナニ考えてんだ？ >>262
あれキーコーヒーってところのやつかぁ
業務用だからか別に不味くはないんだよなぁ、レーコーだし レトルトカレーをメーカー別で3種類混ぜて出したら誰も知らない味のカレーになる
これ豆な 最近郵便局で国技館のカレー売ってるが400円はちょっと高いような
発売元は相撲協会だったはず 妻のカレーがどうしても苦手。
カレーに失敗とか駄作は普通ないと思うが、
うちのはとろみがなくて、シャビシャビカレースープになる。 おすすめのカレールー比率は？
わいはバーモント4ジャワ6や レトルトはカレーマルシェ一択だったおれもハウスのプロクオリティカレー食ってからは推し変したわ >>40
あのな、全てのカレーは誰かの発明だぞ、その理論でいけば >>273
土俵の土やらワラやら塩やらマワシやら髷やら香油やら浴衣やら桟敷の茣蓙やら畳やらに新しくカレー利権が加わったのか 何げにアパホテルの社長カレーは美味かったり
友達には言えんけど（笑 成功して高級車に乗ろうよ
頑張れば頑張るだけ帰って来るよ
さあ独立しょう。 味とかもあるんだけど業務用ってそもそもデカいんだよ 規格が
１キロとか3キロとか >>235
たぶんこのツイ主はケーキやパフェに乗ってるアイスも自家製だと思ってるよw >>276
ちゃんと文句言えてるか？
とろみつけろや！！！て 家庭料理でも今はもう若いお母さんなんかは例えば餃子作るにしても皮と挽き肉とそれ以外の具を買ってきて一つ一つ手包みする事も少なくなってきて冷凍餃子を焼いておしまいってケースも多いと聞くね
子供にとってはある意味それが我が家の餃子って感じなのかもしれんし何が良くて何が悪いってなかなか決めにくい時代でもある 業務スーパーは調理師免許とか飲食店の営業許可証を持っていない人を入店禁止にして欲しい
そうじゃないなら業務スーパーという看板外すべき >>146
もうちょっと熱々にして欲しい
ぬるいことがある
ナンは熱いけどカレーがぬるい
チキンは美味しい 家庭の料理は、レシピ本見て作る。
レトルトは、レシピ本を自動化した工業製品。
添加物が入るかどうかだけの差やん。 ちゃんとしてる店はハウス食品とかから業務用のレトルトカレー買ってる >>276
あ、それルーを使ってるならルーの量が少ない
追加すれば良いぞ >>276
「ゴメン！ 一回で良いからカレールーの箱のただし書きの通りに作ってみて！」
コレで済む 大抵は「要らない工夫」をしている ｗ 別にレトルトでもよいが自家製カレーを謳ってるのにレトルト出す詐欺行為はやめろ >>261
飲食店は業種にもよるけど原価率20％切ってたら一応商売になるね
喫茶店なら10％ぐらいにした方がいいけど >>287
昔のレディーボーテンの業務用のデカいアイスみたら卒倒するかもなw それだけ業務スーパーのレトルトカレーがうまいということだよ
皆買ってね >>284
カレールウそのものを作って冷凍保存してますけどそれが何か？ ｗ 冷凍の鴨2種類をノーマルメインで買うよw
あれ酒のつまみに最高だよなw >>286
5kgのパスタ麺買ったらなかなか減らなくてな そりゃレトルトなんて自分でスーパーで買っても同じ味なんだから
そんな物を喫茶店で高い金払って食べてたと分かったらショックだろ >>3
業務スーパーなら、野菜ゴロゴロカレーと野菜が溶け込んだカレー >>290
業務(用途の商材扱ってる)スーパーでなく業務(として)スーパー(を商ってます)が業スー レディーボーデンは高級アイスの座をハーゲンダッツに譲ってしもたな >>300
旅行系YouTuberが推してたから試しに買ってみたが普通だったわ >>301
バイトで見たことある、5リットル入りのやつ >>276
テレビで嫁の作ったカレーがシャビシャビでーという文句をつけ真に受けた、和製カレーに慣れ過ぎなおじさん達の定番よな。
家カレーで使うのは本挽き、横浜、コスモなので、とろみを強くつけるにはじゃがいもや小麦粉で粘度を足す必要がある。 鍋で温めて調理するだけでレトルトって化けるからな
お前らそんなにショックなの？
うまければいいじゃん ギョースーのグリーンカレー 中々美味いぞ
トーストに付けて よーし
カレールーできたので
ココナッツミルク入れて
コクだしのバターも入れて
チャツネないから砂糖いれて
ブイヨンとウスターソース注入して
煮込み中 うちの近所の業スーは吉備高原若どりのささみっていう冷凍ささみ売らんようになってもうた
ほぼ主食なぐらい食ってたのに残念 妻はシャビシャビカレーしか作ってくれない。言うと怒る。 レトルトカレーはルーは美味いんだけど、肉が弱点だなあ
もし自分で店やるなら、肉は別に調理するね >>1
昔、小ぢんまりした串カツ屋に行ってコースの最後が
茶そばで美味しいと思ったら業スーの茶そばだった
そんなもんだなw >>313
アイワのウォークマンの話されても困ります スーパーで並んでいたら買い出しの飲み屋のオバチャンニーチャンらしき人がいて
魚の切り身とか普通に買っているのをみるとちょっと凹む
魚市場で直接調達しろと言うつもりもないがやっぱ期待してるというか
家で食ってるもんと同じならもう家飲みでええわと思ってしまう >>268
でも、なんか知んないけどドロドロになるんですよ
小麦粉なくても… デパ地下で買ってきた惣菜をレンジで温めて出す小料理屋とかあるし
自家製ですって嘘ついてるわけじゃないなら別にどうでもいいよな こんな生産性の業界に給付金ばら撒きまくってしまったな >>315
アイス取るカシャカシャでクルっと取るんだよな >>276
箱に水600ccって書いてあっても煮たら蒸発するから多めに・・・
と800ccくらい入れてるのが原因
「箱に書いてあるとおりの水の量守れよ！な？」って怖い顔して
注意すれば良くなると思う うちの市のお祭りの際にはテキ屋の車が近くの業務スーパーに大量に買い出しに来る
それから祭では買い食いしない カフェ飯なんてそういうもんだよ
もちろん中には気合い入れて作ってたりするとこもないわけじゃないがそういうのは例外的存在 >>332
ソフリット使うとドロドロになるけどそれじゃないの？
まぁ玉ねぎだけでもドロドロになるけど CoCo壱のカレーがレトルトだったりラーメン屋が袋ラーメンだったりしたら嫌だろ？
レトルトで何で悪いんだとか言ってる奴はズレてるよ ギョースーには冷凍チキンライス、冷凍オムライスもあるで >>333
スパイスカレーって
玉ねぎと
トマトと
チキンってのが定番ですね
マッシュルームも入れようかな
茄子でもいいけど >>340
安い個人の居酒屋の冷奴とかなんか業務スーパーの40円豆腐だったりする 冷凍の鴨を買ってスライスして食えよ
あれは美味いからw 4、50年前は、カルピスが高級品だったくらい何にもなかったらしいな。レトルトなんて安くて美味しくて世界中の料理が手軽に食べれる幸せな仕組みだろ 店で作ったほうが業務用より美味しいと思うのが間違ってる >>337
自家製だと原価かかりやすいから
こっちのほうが生産性は高い
生産性とはそういう指標 最近は来客に出すお茶がペットボトルなのはよく見かける
メーカーは一流から三流まで様々 ココイチも確かレトルトだよなハウス食品から買ってるだけだって話
あれには文句ないんか 一番いいのは自分好みの加減で代わりに作って出すのがいい ホームセンターで一般客に混じってプロが配線配管の材料や部品買っているのも同じことじゃんｗ >>276
具材多めに入れてるせいで水分が出てるんだよ
良かれと思ってやってることが裏目に出るのは料理でままある 飲食業界でも働いたことがあるは客はなんで
偉そうなんだ安いのを食ってくせに 飲食店向けの具なしのレストラン仕様のカレーは昭和の頃からあるからね >>341
だいたい厨房小さいからな
逆にカフェって名乗ってんのに、厨房がやたら立派で
コーヒーはセルフでみたいな店もあるし
そこはすぐ分かるんだから、文句言うなて >>343
ココイチは元からレトルトやろ。
真空パックを開封して片手鍋で温めてるだけ。 >>349
貧乏人だったうちはカルピスのぱちもんの森永コーラスを飲んでたわ でも、レトルトだとは知っているけど
店でカレーを注文してチン！の音が厨房から聞こえたら嫌だな CoCo壱のカレーは口に合わんのよなー
なんか知らんけど 手作り美味ければ客は入る
家族は死物狂い
金は貯まる >367
凄い時代を生きてきたんだな。今は天国だろう カフェみたいなところはカレーとスパゲティはレトルトを使ってるんでないかい？
いちいち仕込んでられんだろ。 カレーに限らないけど特にこだわり持たない個人経営の飲食店ってそんなもんだろ
よく日テレのヒルナンデスで業務スーパーの特集やってるけど毎回必ず飲食店のオーナーらしき人が取材受けてる場面が出てくるよ >>362
ホテルのバイキングのカレーも具材は別に置いて
ルーだけのところあるなぁ
そっちの方が管理しやすいんだろうなぁ もう原価書いとけよw
業スーで大量買いしたやつですって
騙すようなことして人の良心とかないんか >>358
味見しておかしいと思わないのが致命的だけどなｗ ハウス食品の主力ブランド「バーモントカレー」は今年、発売から60年を迎える。
「りんごとハチミツ」のカレーとして長年親しまれてきたが、それこそが流れを変える
味覚革命だった。
カレーは1960年代、大人の男性が好むジャンルで辛口が当たり前だった。
ところが、創業家出身で、現在のハウス食品グループ本社の浦上博史社長の父が
組織を支配する意見を覆す提案をした。「子供も女性も食べられる甘口のカレーを作ろう」
当時、経営陣も経験のない甘口のカレー。だがメーカーの思惑を超えて、一般家庭では
バナナやミカンなどの果物を加え、辛さを抑える食べ方が広がっていた。
そこでハウスは色々な果物を試し、行き着いたのがリンゴと蜂蜜だった。
「フルーツカレー」というコードネームで開発を進めていたが、米バーモント州に伝わる
リンゴ酢と蜂蜜を使った民間療法「バーモント健康法」を発見。これにちなんで
バーモントカレーと命名した。
しかし販売店からは「甘いカレーなんて売れない」との反発が大きかった。
そこで発売前から広告を打ち、主婦や子供に甘口カレーを訴えた。
まだ日本に子供が多かった時代。バーモントカレーはヒットし、揺るぎないシェアを得た。 >>1
カレー食うなら専門店に行けよ
ただの喫茶店に文句言うな >>300
夕食時は大行列だけど普通だったなー
Fラウンジ行くかビジネスで色々軽食頼んだ方が楽しい >>376
カレーやスパゲティはレトルトだけどケーキだけは専門店もびっくりなぐらい頑張ってる喫茶店あるな 某観光地の手打ち蕎麦屋がギョースーの袋麺仕入れてるのみて笑った。手打ちじゃ無かったw うまいなら食えば良いしそうでないならいかなければ良いね >>379
食って区別がつかない人の気分をわざわざ悪くする必要はないよ そもそもさ、骨をコトコト煮込んで出汁を取る自家製が正義！って言ったって、それを工場で効率的にやったのが業務用ですってだけだろ。 >>3
日本食券のカレー。安くて美味しいけど、滅多に置いてない ディズニーランド内の飲食店って業務用そのまんまの味だよな
しかも業務用でもあまりグレードが高くないやつの味がする >>386
そういうところは飲み物の器も凝ってんだよなぁw 多分「野菜と果物が溶け込んだカレー」のアレンジだな
あれは美味い、確か今セール中でちょっと安かった気がする レトルトカレーを色んな銘柄混ぜると再現不可能なオリジナルになるぞｗ >>359
ごめんなさい
骨付きチキン入れたかったんだけど
鶏胸しかありませんでした
急遽マッシュルームと茄子追加したので
煮込み時間もう少しかかります
辛さが物足りないので、レッドペッパーも追加投入しますた >>375
子供の頃は、肉も菓子も無かったからな。
山の中に、野いちごやあけびを探しに行くのが楽しみ。
そして今、飽食の時代は、まだまだ続いていて、少しの金で大抵の物は口にできるのが日本。 >>365
え？レトルトなの？
レトルトクサくないけど何でよ 製造者と販売業者でいざこざのあった味覇や創味シャンタンなんかももともと業務用としてお店で使われてた経緯もあるし、どこまでならOKなのかの線引きも難しい >>3
三田屋本店和牛ビーフカレー
普通のビーフカレーみたいに脂身の塊みたいな肉じゃなくて
赤身肉がゴロっと入ってる
三田屋カレーは冷凍やレトルトあるけど
これが一番好きだな 業務で買うなら、冷凍の鴨やうどんと納豆とポテトサラダやマカロニサラダだな
あとは冷凍チキンやw 牛丼屋のカレーってたぶんレトルトなんだろうけど
大量に煮込んでる？からかそれなりに美味しい >>387
それはさすがにすぐわかるわｗ
うどんならまだしも よく見る
あやしいインド人が描いてある
サバカレーおいしいよ >>343
カレーのルーなんてメーカーに作らすスパイスのブレンド率だけが違うだけだし、福神漬けはほぼ既製品だし、ご飯なんて農協で買ってるだけだし、ラーメン屋なんて麺は麺製造業者に作らせてスープは飲食メーカーの使ってるんですよ？ >>393
そうじゃなくて、なぜかケーキだけは頑張ってる店もあるよね、っていう話 レトルトカレーを何十種類も混ぜたら再現不可能なオリジナルになるぞｗ カレーに関して言えば、300円以上のレトルトは自家製より美味しいのがいくらでもある。 業務スーパーの正しい使い方だと思うけど…
むしろこの店を家庭用に使う方がイレギュラー 多くのご当地コロッケって大阪の会社がその地域の要望聞いて作ってるらしいね
それと一緒ぐらいの衝撃なんかな 380円くらいするレトルトの本場っぽいグリーンカレー好き >>407
大量に煮込むから美味しい、というのならボンカレーとかめちゃくちゃ美味しくなりそうだけどなｗ >>392
そうなんだけどね
日本人らしいのか、怠けてる！みたいな
昔はママンもカップ麺など食わせなかった
餃子もハンバーグも手作り
今は一切やらないからな
その方が安くて楽だから 「業務スーパー」を展開する「神戸物産」は中共の隠れ蓑だった!! 中国産の食品を大量販売する傍ら、エネルギー事業を展開、北海道の乗っ取りも進める
https://rapt-plusalpha.com/44769/ ラーメン屋もクソまずいところなら家でサッポロ一番塩ラーメンに卵ぶっ込んで食ってる方がよっぽど美味いしな >>288
それよりは自分でカレー作って喰わせるのが良いと思う >>1
業務用のレトルトカレーって
具がほぼない。
アレンジするための元ネタだから。
さすがにそのままは出さない。 >>404
中華はプロのレシピにもうま味調味料はあるからな >>402
レトルトや缶詰は
鍋に移して加熱したり
香味野菜や出汁を入れて軽く煮込むと
独特の匂いがなくなる 業務用ラーメンスープとは違う、と言いたかったのだろうか？ 米とか醤油まで自家製じゃないとアウトかよ
本当に日本人は卑屈になったよなw 業務スーパーのレトルトカレーは、クセがあって、不味い。 >>418
手間少なくて美味い飯作れるってのは手間かけて美味い飯作るよりも素晴らしいことなのになんか逆な奴いるよな
うちの奥さんレンジだけでカレー作るけど一番好きだ >>429
スキー場のカレーも高くて不味かったイメージ >>411
ケーキ作り好きなんだろ
それが高じて店を
他はめんどいからw
あるあるよねー
いいコーヒーが所望ならば、是非ともウチの水出しなどを
ケーキはそこで買っていただいて
ウチは冷凍ケーキだから こんなん当たり前
例えば豚骨ラーメンなんか臭くない店はスープは全部外注
それでも居心地のいいラーメン屋なら通う
ガチでやってる店でも居心地悪いなら二度と行かない カレーはお母さんの味に近づけて行くためにガラムマサラという呼び名の自己流の調味料がある 多分今日本でガラムマサラと呼ばれて売られているモノは本質とは違う別物 ハチ食品のはあまり美味しくないね
安物だからかな？
今度ボンカレーゴールド食おうかな >>415
コロッケもカレーもチマチマ作っても手間なだけだからな >>392
ラーメンスープにしろカレーにしろ、味は同じでも香りが全く違うからなぁ
ほんだしやめんつゆでも和風だしの味はするが鰹や昆布の鮮烈な香りはきちんと取った出汁と雲泥の差がある >>326
昔、部長が
町の小さな弁当屋が作るカレーは
意外と美味いんだぞ
とか言って全員に
カツカレー奢ってくれたんだが
白飯の上にカツが乗ったパックの上に
そのレトルトカレーが乗っていて
全員…………って顔になってた。 業務用のレトルトって1kgとかあるの？市販の1人前とかなら加工して使うの面倒そうだが 昔Aプライスでフレーク状のジャワのルー買ったわ
楽チンだった >>438
そりゃレシピがそうだから手抜きでもなんでもないｗ >>434
そういうことよね
自分が食べてうまいと思えればいいわけで
軽食のカレーやピラフに大きな期待などせん >>438
中華なのに、なぜか味の素を大量消費するんですよね
あ
いま作ってるカレーに味の素入れてみようかな >>444
ピラフの業務用の大きいやつあるねぇ
エビピラフなんかエビが小さいし >>386
え？
喫茶店はナポリタンだけ頑張ってくれたら良いわ >>422
スナックとかカラオケ屋のフードメニューのカレーライスとかならそのまま出す事もあるんやないかね？
どうせ酔っ払いなんだから味なんて解りゃしないし。 >418
美味しくてみんな食べたいけど上手く作れない人もいたから、誰でも食べれるように進化したんだよ。
炊飯だって、洗濯だって、冷蔵だって、水道だってみんな同じよ。 ぶっちゃけ、自家製でウォルシュ菌にヤられるよりはましかも 自家製とか謳ってなきゃどこもそうだろ
親戚が中華屋やってて焼売が美味いと評判だが業務用とはいえ思いっきり飲食店向けの既製品だぞ >>444
冷食の工場をTVで見たけど、機械で巨大な中華鍋を振ってて感心した >>443
カツに精魂込めてんだよ
分かれよ、そこ
あと雄山の部下みたいに、米をピッキングしてんだよ レトルトなのはわかってるがパスタソースがいつも自分が使ってるのと同じだったときは微妙な気分なったな ｗ 何で「レトルトカレー大量買い判明」イコール「店でそれを出してる」なの？
自宅で食べるように買ってるだけかもしれないだろう？ スパイシーカレーチキンレッグにクミンパウダーとカルダモンパウダー振って冷凍チャパティ添えるだけで1500円の深夜メニュー完成 >>402
レトルトくさいの内容わからんがもともとハウス食品に特注していたし
社長が高齢になってハウス食品に株譲渡したから出てくるのはハウスのカレーよ >>449
味の素はもはやアジア全域に広がる大発明品 >>449
ラーメンチェーンのセントラルキッチンでバイトしてる時は中国製の20kg入りのグルタミン酸ナトリウムが倉庫に山積みされてたわ >>455
自家製にはほぼ無関係な食中毒ｗ
寮でもやってるなら別だが >>343
喫茶店はカレー専門店じゃないのでお前がズレてる 自家製で不味いのと既製品で美味いのと、どちらがいいのさ 近所のカフェのカレーがハウスのカレーマルシェに味が似てるなぁと思ってたんだがまさか…？ >>2
ココイチはハウスのカレールゥを複数銘柄混ぜて作られていたからな。
ハウスが今の所有者となったのも、ココイチにルゥを卸していた縁からだ。 昔からそんなの当たり前だろ
観光地で閉店前とかはよくカレーなら出せますがって話になるし
スーパーだって業務用の惣菜袋から出すだけで売ってる
無知すぎる そんなことより業スーから「大人の麻婆豆腐」が消えたんだよぅ
あれ重宝してたのにさ >>437
コロッケは自分で作るよりコロッケ屋の何年も修行したプロが作ってるから美味いもんな
レトルトは１日のみ食べる時に使って
3～4日連日カレー食う時は寸胴で大量に作る作る方が安いから >>449
化調性悪説とかまだあるんだなw
もう絶滅危惧種かと >>469
二郎もハイミーかなんかドバドバやろあれ昔馬場で見たときは理研の袋だったかな ちょっとした小料理屋だってレンチンは普通
テクノロジー完全否定マンのほうが意味わからん そもそも業務用スーパーって飲食店のためにあるようなものだろ >>387
地元に製麺所ないのかね？
そっちの方が業スーより安いと思うけど
お客が一日数人しか来ないのかな？ 業スーの(ホテル仕様)レトルトカレーを買って食べたとき、あっ喫茶店の味って思った
以前、テレビで浅草の喫茶店の親父が「オリジナルの味で評判です」と言われたら業スーとかバーモントカレーとか使ってるとアッサリ、全然悪びれもせず答えていたね
そんなもんよ 食べる人の代わりに料理を仕入れて場所と共に提供し後片付けまでする
立派な商売や 【画像】業務スーパーでオッパイや全裸を曝け出す露出狂のJK画像！
https://9ch.net/FHtcw バカリズムはどんな良さげなものでもレトルトカレーは食べないらしい >>477
クリームコロッケなんて手間かかりまくる割に想像を越えない味ｗ冷凍でいいわ >>449
インドではかなり大量にぶっこんでる
ふぁっさぁくらいの勢い
マサラとか食塩より多め ヒガシマルのうどんだしの業務用は乾燥ネギ入ってないから使い勝手良い >>491
あいつが大好きな津多屋の惣菜に入ってるんじゃねーの レトルトも美味いの多くなったけど
なんか独特の風味、匂いがあるのは何なんだろう
ルーから作ったカレーをそのままレトルトに入れて売ってくれないもんだろうか レトルトベースに野菜や香辛料追加するだけで普通に旨い >>492
じゃがいもにクリームを練りこんでいるコロッケは美味しい >>452
麺を茹でた後冷蔵庫で一晩寝かせるんだっけ >>494
それを日本のコンソメと呼んでる人がいた >>496
そりゃ包装の匂いがつくんだから同じこと >440
風味は時間経過とともに逃げていくものがあるからね。ラーメン屋さんでは鰹の粉末を調理時に足して補ったりするでしょ >>468
元王将って人が、Youtubeでレシピ公開してたけど
味の素大量消費でしたね
私が今作ってるスパイスカレーに鶏ガラスープ入れ忘れたので
味の素+味覇追加投入しました
もうドロドロになっちゃってから
茄子投入したので、弱火で火入れしなきゃいけなくて、まだ完成いたしません
最初に炒めちゃえばよかったな レトルトラクだと思うけどなぁ。
追加でトマト突っ込んだり、隠し味ぶち込んだりすれば楽しい。 うちの近所はライフと業スーがすぐそばにあるんだけどライフがガラガラなのに業スーはいつも満員だわ
日本は貧しくなったんだなって感じるわ 小さい店の場合、むしろ自家製の方がちょっと不安だわ 大体、キッチンがクソ狭いようなバーや喫茶店にカレーがあったとして、
みんなキッチンで寸胴でカレーを煮込んでると？
フロアがカレー臭くなるしそんなわけないでしょう。 >496
銀色の包装じゃなくて、レンチンできる包装のやつはあんまりレトルトっぽさ感じなかったけどな >>492
冷凍も食うけど揚げないといけないから
面倒な時は元フレンチシェフが作るクリームコロッケ100円を買って食う事が多い >>503
最近は香味油で香りを補うラーメン屋も多いね >>504
中華の巨匠だって普通に使う塩やコショウみたいな扱いだよ >>502
容器の匂いなんかあれは
改善できそうなもんだけどな >>506
名前は知らない
昭和の時に食べた冷凍コロッケ
クリームコロッケより油っこくなくて食べやすかったな
美味しかったのに消えた >>482
一般人が買いやすい業務食材を集めたチェーン店だね
もう少しプロ寄りのチェーンだと販売単位(量)が多すぎて一般人は買い辛い ココイチカウンターから厨房覗いてるとレトルトだって分かるんだよな
フライパンにレトルト開けてるし
知らない人いるのにびびったわ とんこつラーメンなのに豚骨煮出さないラーメン屋思い出すわ。 カレーうどんがそこそこ有名な店の厨房見た事ある（仕事で）
そこには大量のククレカレーの空き箱とパウチあった
蕎麦屋みたいに出汁で伸ばしてると思い聞いてみたら
何一つ出汁で割るとかせずククレカレーにうどんのゆで汁だけ
世の中の恐ろしさに気付いたよ 割とマジで業スーに売ってるカレーで圧倒的に美味いやつある
誰にも教えたくないレベル >>515
コロッケって自作しても一回で大量に食えないし続けると飽きるし
作らずに買うのが賢明 >>511
貧しいよ
2年後には大半の国民はホームレスになって海外からの観光客が食べ残した食べ物を
ゴミ箱からあさって生き残るようになる >>183
あそこインドでよく見かける業務用の缶が堂々と店内に置かれてたぞ >>505
トマトはクエン酸をアコニット酸に変える必要があるから追加でぶち込むと不味くなるよ
カレーロード作るときにその工程が必要 ボンディは今でも缶詰めカレーの味を守っている貴重なお店ですの 喫茶店だもの 作り置きできないだろうし あたりまえ ひと手間加えて出せばレトルトだとはわからない
そんなもんよ >>527
とんでもない臭いするから都市部じゃ無理なんだよそもそも 昔、韓国の飲食店でラーメン頼んだら、おもむろにインスタントラーメンの袋開けて作り出してビックリした話を聞いた。 >>504
ドレッシングやマヨネーズにも大量に入ってるし
ホモ弁や牛丼屋、ファーストフードにスナック菓子
納豆から焼肉のタレ、鯵の干物まで
ほぼほぼスーパーに売ってるものには
入ってるんだよな
何を今更？ おばあちゃんなどと称して
味の素を大量にぶち込んでた
アル中カラカラは
間違いではなかったのだ 業スーの中国産冷凍オクラは成長し過ぎて繊維ばっていて、とても食える代物でなかった カレー作るとき業務スーパーで冷凍洋風野菜と冷凍レンコン買ってぶちこんで作ってるわ
肉はさすがに他で買うけど 近所のパン屋&喫茶店のピザは美味しいってそこそこ有名だけど、あれコストコだよ。
オーナーがしょっちゅうコストコに買い出しに行って、冷凍ピザをまとめ買いしてる。 >531
中華料理で、片栗粉使うトロミ料理が手つけないうちにすぐシャバシャバになったりしたら、料理人の唾液りいかよってわかるのが難点。 >>533
海外の空港でコーラを買うたびに日本が貧しくなっている実態は理解できるね。 >>3 コスパならS&B業務用カレー。尼で10袋1200円。 ケーキセットの既製品ケーキが期限越えると賄いで食えた 一斗缶入りとかも売れよ。
ちまちま袋破いていたらｷﾘないでよ 近所に超こだわった匠のラーメン屋があったけど、料理が出てくるまで１時間かかってすぐ潰れた ある意味ファストフードやファミレスなんて全て既製品じゃん >>519
なるほど、なんとなくポテトクリームコロッケみたいな
いつものコロッケにホワイトソース足したやつ
昭和はそっちが主流だったりして >>518
容器の素材(ポリプロピレン)は科学的にも無味無臭、
容器の匂いと言ってる人は思い込みだろう >>517
そうなんだ
グルタミン酸って日本人の発明なのに意外だね
中華って言われて思い出したけど
ハッカク入れ忘れてわ
今投入したけど、まにあうかな >>539
ラーメンスープに使う前にまず寸胴に豚骨入れて血抜きするんだけど限りなく臭いよ
あんなの店の中でやってたら客来なくなるわ >>540
初めて韓国料理屋行った時
鍋の〆はインスタント麺で驚いたわｗ 業スーのカレー美味いもんな
その上からナンプラー数的垂らして食ってる
最高 サイゾー系のメディアなのか
ライターはこんなまとめサイトみたいなことやって定年まで食っていく気なんですかね？ 業務用スーパーで買うのと西原商会に配達してもらうだけの違いが分からんアホが書いた記事 >>533
いやーマジに飯屋で食ってたら日本人は千円前後で済ましてる隣で外人ファミリーが1人5000円以上のパクパク食ってる
良いなー外人が食ってるやつ美味そうと思いながら食う事が増えたw >>540
昔、地方の食堂でラーメン頼んだら辛ラーメンだった思い出
今もそうなのかな？ まぁ見たくなかったって気持ちは分かるけどね
近所のスーパーでマグロとか買ってる居酒屋のオッサン見たらなんだかなって思うもんｗ >>524
そうです
うっかり、炒めずにいれちゃいますた
茄子は油吸わせてなんぼなのに…
やらかしちゃった >>546
ピザ生地は喫茶レベルで常備するのは無理だろｗ 業務用使わんかったら
小麦粉から炒めて作れってこと？
一皿3000円くらい払ってね まさか喫茶店のメロンジュースも既製品じゃないだろうな 普通に大昔から普通の喫茶店のカレーとかはレトルトでしょ
そこにミニサラダやコーヒー、ゆで卵がセットで750円とか なんだよ騙されたわ
素人ナンパ物のAVは本物だと信じてるぞ 地元の中華店の前に、ウェイパーのロゴが入ったワゴンが停まっていた時の絶望感を君たちは知らないんだろうな >>540,559
日本以外の国では乾麺を乾燥春雨の感覚で使うんだよね。それが普通。
でも生麺の方が美味いから日本のラーメンが観光資源になってる。 >>441
ローソンの百円ハウスカレーでも、ガラムマサラのミックススパイス加えるだけで味は大きく変えられるしな。 >>540
あちらにはインスタント麺を鍋で作って出す専門のお店があるよw >>575
味覇つかってたらまず間違いなくうまいからいい店だな >>571
ストレートメロンジュースは完熟赤肉系でも
独特の瓜臭さが鼻について意外とマズイ >>556
カレー作るときに一番大事なところだからねｗ バイトしてた店じゃバーモントカレーにレトルトを混ぜて出してたわ >>397
カレー美味しくて良く通ってたカフェのカレーがこれだった
「美味しかったです」って言うといつも「でも業務用なのよ」って小声で囁くから冗談かと思ってたけどたまたま業務スーパーで安売りしてたから災害備蓄用に買っておくか…と買って帰って試しに1つ食べてみたらもろにこれだった
カフェのは大きい鶏肉とか揚げ野菜とかゴロゴロのっかって出てくるので知らなければ立派な一品(逸品？)
いや、マジで美味しいよこれ いつ頃からか本当に美味しくなったよな
昔はレトルト特有の変なにおいがしてたのに アレンジしてより美味しいものを作るのも料理人の仕事 誰かAmazonで買えてコスパよくて味もいいレトルトカレー教えてくれ >>566
スーパーの刺し身も塩締めでひと手間かけるとかなり美味いよ >>566
プロの大工さんがホームセンターで買い物してて驚いた
プロの使うものは業務用発注してるのかと思ったら
ホームセンターと同じらしい >>575
客席から丸見えの厨房でよく見かけるが？ >>555
調べたら高温殺菌したときに食材の成分がにおいを発するらしい
大分改善はされてるようだけど スパイスは使ってる量と種類が同じでも、炒める温度、火の入れ具合、配合の順番で味と香りが大きく変わるから難しいよ…。 >>575
ミシュラン星付きだろうがうま味調味料は使ってるよｗ 業務用の具なしレトルトに独自の具を追加してるんじゃないの？ >>575
関西だと西原商会の配送車が停まってる店は警戒するやつやなｗ >>424
確かに
パスタソースはめちゃくちゃ効果あるわ >>582
メロンは100%ジュースより
牛乳のメロンオーレのが美味いように感じる >>592
ホムセンが朝早くから開いてるのはプロの人たちのためだよ
平日の朝8時頃行くと本職の格好の人だらけ >>592
うちの近所のプロコーナンは朝6時から開いてて職人しかいないわ >>584
俺も作るけどインド人それほど重視してないだろｗ >>74
初めて自作したとき驚いたがカレーの味って実はただの塩味なんだよな 安定して長く続けてる店はうまく手を抜いてる印象
自家製にこだわった結果、混雑時に回らなくなったり暇なとき廃棄が増えて
疲弊して閉店していく店は意外と多い 業務スーパーの冷凍油揚げが酸化してて食べた後ずっと気持ち悪い風味が口と鼻に残って2度と買わなくなった。 まぁこんなクソどうでもいいスレがあるのだから平和な国なんだよな。 >>607
業務用ポイントカードあるからな、ビバホーム >>571
メロンジュースはクラウンメロンの富士等級でもそのままブレンダーにかけただけじゃ水っぽくて全然美味しくないからなｗ 勘違いしてる人多いけど業務スーパーってトップバリュみたいな自社ブランド名が「業務用」なだけの一般向けスーパーだよ 旨味調味料は、食物から旨味成分だけを取り出したもの。和食やフレンチのように素材の味を引き出す料理では邪道だけど、とにかく美味しさを追求するなら使って当然の調味料。 >>592
コメリが一店舗しかなかった頃に早朝営業で
土方大工百姓相手に業務用資材を扱い出したのが起源
不足分とか少量とかはホームセンターのほうが速いので
恐しい勢いででかくなった 業務スーパーのを業務で使っているの初めて聞いた
あの店は業務向けを装って安く見せる
専ら個人相手のスーパーだからな 喫茶店はレンチンレトルトめっちゃ多いよ
評判で人気なところはともかく場末で人気ないところは間違いなくそう 地上波も？ＴＶショウだよねと思ってたら宣伝でしか無かったっての多いよね
広告主のみならず被写体からも金とろうってビジネスなのね >>615
そういう店ばっかりなら自炊しようぜってなるわ
レトルトでもいいから >>607
聞いたら大量に必要なら発注するけど
すぐ買えて同じ物だからホームセンター使うと教えてくれた
それまではホームセンターは素人用のDIYとかの店だと思ってた 居酒屋に納品に行ってたことあるけど、問屋の商品自体が業務スーパーのやつでそれを納品してたぞ 味覇だろうがシャンタンだろうが味の素だろうがうまきゃ文句ないわ
千原ジュニアが仙人みたいな見た目の爺さんがやってるめちゃくちゃこだわりの蕎麦屋いったら死ぬほどまずかった話してたな つまり業スーがなんちゃてプロを
追い抜いたってだけでしょ >>611
インド屋台の動画とか観てるとそうだねｗ
でも個人的にはあの工程でカレーの美味さが決まると思ってる
まぁ自分が作るのはインドカレーじゃないからだろうけどね
旨味を強くした日本人好みのスパイスカレーでは大事だと思います >>596
量は当然大事だけど温度や火の入れ具合なんかそんなブレないしたぶんブラインドでそこまでわからんだろｗ >>622
知ったかぶりして結局はナニが言いたいのかさっぱり分からない ばかな奴らはありがたがって食うんだからなw
ちょろい商売 >>632
でもあいつ、寿司屋が喫煙者と知って喚いてたぞ 食べりゃレトルトかどうかわかるやろ
わからんのならどっちでもええやろｗ >>637
で、オマエは何処の外食カレーなら自信を持って美味いって言えるんだ？ ｗ レトルトはちょい足しと煮込みで化けるよなあ
原石って感じはする >>634
そういう流派があるんだろうな、今日まで知らんかったわ >>625
昔は普通にプロも買いに来てたよ
段々決算がイケイケになって
今は世間でチヤホヤされてる感じやな 今更感すごいな
レトルトって自家製と違った味するよね
添加物のせいなのかは分からないけどレトルトカレーの違いは分かりやく味に深みがない >>3
> カレーって、レトルトでも十分美味しいよね？
> おすすめのレトルトカレーを教えて
アパ社長カレー！ >>592
準備していても現場でエルボやチーズが足りなくなったとかよくある事 >>3
タスマニアビーフカレー
同価格帯だったら右に出るもの無し しかしレトルトばかりに頼ってると異世界行ったとき困るんだなこれが 安く買えて食えるのに高い金要求しやがって！！！
って怒ってるの？
一生外食無理やんw ここで飲食店の商品がほぼ既製品だと知らなかったやつは回転寿司うめ～とか食べログの評価とか見て食ってる可哀想な人たち 化調使わないで
バカみたいに鍋の前に
十何時間でも、へばりついて
スープ作ればいいじゃん
化学調味料使えば、同じぐらいの
10分でできるからw まぁイオン系スーパーで商品買ってる飲食店もあるから別に何ともないな
契約農家から直接仕入れたって店も拘り感アピールしてるだけで生産者から安く買い叩いてるだけだからなw
業務スーパーの強みは量産型スーパーにはない輸入食品扱ってる点
当たりを発掘すればライバル店に差をつけられるチャンスがある
店内放送のちひろのギャラは本部のお偉いさんしか知らないトップシークレット ラムーとかトライアル、サンディあたりは業者あんまり見ないな まあ喫茶店ならいいんじゃね
カレー専門店ならさすがにどうかと思うけど 20年前くらいココイチのカレー、レトルトチョンバレだったけど、今は違うの？ >>625
明らかな飲食店関係者がしょっちゅうまとめ買いしとるど@神楽坂 >>470
何を言ってるのか？
家で作るのが自家製だよアホ 良い感じに、茄子がクターってなったから
追いガラムマサラして、塩で味整えて
自家製スパイスカレー完成です
いっただきまーす けど、お前ら
これがスナックなら文句は言わないだろ？ >>644
「カレーは家で食うに限る！」
良いけどそんなのが場違いなスレでドヤ顔すんのか？ ｗ メイド喫茶行ってみたらククレカレーを再現したものが出てきた >>650
うちも業スーの赤いパン使ってるし
自宅でも食ってるし
うちじゃ赤パンって呼んでる >>655
回転寿司だってそこそこうまいだろ
さくっと気軽に食えるし
ちゃんとした寿司を食べたいと思ったらそういうとこ行くだけ
毎日三食最高の食事を～なんて無理だわ 家庭でもお手軽に食える物だから１０００円前後で出せるんだよ
それ以上の物を求めるなら当然それ相応の金額になってくるよ 刺し身は臭みのある水分を取り除くとランクが一つ上がる
オカモトのピチットのような浸透圧シート使えば
スーパーのサク売りしてるマグロもランクアップ、マジで 具なしのレトルトカレーは家庭でも使えるアイテムだから
買って損はないと思うぞ >>668
気持ちわりーやつだなw
テメーのクソでも食ってろよ >>665
家レベルの環境には関係ない食中毒なんだよｗ >>592
使い分けてるだけみたい。業務用専門サイトじゃないと入手しづらいブツもある模様。 全部手作りで高くて糞マズいカレーを出されるより業務用レトルトを使ってそこそこおいしくてリーズナブルな価格のカレーを出して貰った方が客の利益になることに早く気づけよw >>632
それメインじゃなく、味の調整に使ってんだろうね 複数であの店に行こうって話しなったらこだわって
行きたくないって言出すヤツ食えればなんでいいだろ
迷惑なんだよ >>674
具なしをそのまま出してる店あるよね
いい度胸してんなーって レトルトにガラムマサラ ターメリック クミン ブラックペッパー チリペッパー等々入れたらちゃんとしたカレーになるもんな カレーなんてB級グルメに何期待してんだｗ
原価率の悪いスパイスから作ってるカレー屋極わずかｗ >>661
それでも原価知ったら
ふざけんな！ってなるのがこの記事のある人物なんだろw なんで金持ちを自称してる5chのオッサンたちはこんなに業務スーパーのことを詳しいのか レトルトカレーとか独特の味がするからわかるだろ。あとは野菜を機械で切ってあるからきれいな四角形だし。 スープだけは作った方が安くて美味いから作る
味噌汁はフリーズドライと作るの半々だけど
レトルトスープは主食にならんのに家族分買ったら高いし >>688
アレは凄いよね
置いとくと、Gが食うからね
栄養あるらしい ラーメンも化学調味料使ってるしカレーだけの話じゃない。 以前の職場で同じ有名メーカーのレトルトカレーでもピンキリの種類があったのには驚いた
安いのはわざと不味く作ってるみたいと思えたよ >>692
か、金持ちは無駄な金を使わないのさ
ほホントだから！ >>698
ありとあらゆる物に入ってるから安心しろ >>683
チャーハンとかは塩コショウとうま味調味料ぐらいだから相当な割合占めてるけど >>103
そのレトルトを鍋に出して、煮てみ。
アラ不思議、喫茶店のカレーのレベルになった >>681
でも業スーのレトルトカレーって一食100円もしないし
それを千円近くで出されたらねえ・・ >>648
1番の理由は高熱処理だよ。
だから美味い風味が飛んでしまう。 >>592
なぜホムセンでエアコンのフレア配管売ってるのか早く気付いて欲しかった >>674
最近は自分でアレンジしやすいよう敢えて具なしカレー買う人
いるんだってね、直火で温めながら好みの加熱済み肉野菜加えたり >>592
ホムセンで仕入れた5円のネジを締めて30万円徴収するサーモフィッシャー。 >>708
資格ないと使っちゃいけないアイテムは
ハンズにもあるからな スープもキャンベルスープみたいなん使っとるやろ
あれ以上にうまいもんなんてなかなか家で作れんが そういやトップバリュだかイージーなんとかの税込58円レトルトカレー、さすがに消えたな…。
あれ肉の入ってないカリー屋カレーみたいな感じでそれなりに食べれたのに。
そこへ行くと業務スーパーのレトルト業務カレーはイオンの最下層より30円高いだけあって
全然美味しかった。 >>1
値段がレトルトなりならいいけど
騙してる価格なんだろ >>704
業スーのレトルトカレーは100円もしないし
味に限界があるよ >>700
なんだそりゃw
お前のレス読み返せよwなに力説してマウント取ってんだよくだらねーなww
カレーごときでwwww 近所に業務スーパーが出来ればその便利さがわかる
以前はメガドンキとOKストアに行ってたが、業務スーパーに乗り換えて食費が２，３割は減った >>431
富士山8合目の食堂がボンカレーだったかな
あるクイズ番組でレストランのカレー、有名店のカレー、富士山8合目のカレーで一番高いメニューを当てろて問題があって、一番高かったのが富士山8合目の食堂で出るボンカレー 近所の業務明らかに商売人がまとめ買いしてく時あるけど、仕入れ足りなくて仕方なく買ってんのかね？流石に業者から仕入れた方が安いよな… >>3
ジャワカレーにカルダモンと丁字とチャツネ加えて飴色玉ねぎ大量投入して赤ワイン追加すると、JALのサクララウンジカレーに近い味を再現できる >>719
637 名前：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/04/17(月) 23:17:04.66 ID:KnYTIgsj0 [1/4]
ばかな奴らはありがたがって食うんだからなw
ちょろい商売
644 返信：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/04/17(月) 23:18:51.10 ID:KnYTIgsj0 [2/4]
>>643
外食でカレーなんか食わねーよカスw
675 返信：ウィズコロナの名無しさん[] 投稿日：2023/04/17(月) 23:23:39.08 ID:KnYTIgsj0 [3/4]
>>668
気持ちわりーやつだなw
テメーのクソでも食ってろよ >>716
一食50～70円ぐらい
頑張ってるとは思うけど、どうしてもコストの限界がある味って感じ >>706
光熱費に人件費に家賃が爆上げ
まあ千円なら赤字かもな >>697
ベーコン作ろうかなと思って調べたらけっこう高かったので買ってないけど、海草エキス入りとか >>1
だから、嘘ばっかりなんだよ。
この世の中はね
自分の嫁や母親の男性遍歴すら見抜けねえだろ >>721
富士山はブルドーザーで荷揚げしてその費用も入ってるからしゃーないわな >>713
資格が要る電気配線の部材はあっても、ガス配管絡みの部材は無いな当たり前だけど 業スーの具なしレトルトカレーに野菜と肉を山盛り入れてスパイス追加して煮込むとそこそこ美味しい >>132
もしかして、多るだけが正しい、ホールだけが正しいと浅知恵で思ってる？
パウダーの使い方知らないだけでは… さらに、どうやって加工したらお客に提供できるような味になるんだろうか? >>710
三重県桑名市のヤマモリは長年飲食チェーンにカレーをはじめとした業務用レトルト食材を供給している老舗メーカーだから品質は安定している。最近は釜飯の素のトップメーカーとて有名になったけどね >>726
560円でビーフカレー出してる松屋は凄いな >>712
そりゃプロの技術料だしさ
他の業種とかでも技術料や知識料みたいなもんはあるのだから
自分じゃ出来ない事してくれるから金額は妥当だとは思うよ >>722
業者の利点は電話一本で確実に少量でも定時に配達してくれるような
キーエンスみたいな点なので、価格自体は量販店より高い場合もあるよ >>725
オマエどんな食事でもその値段で出せるレベルを考えろ しかも客商売でカネ取ってるんだぞ？ 個人の一食代としてもかなり有りえんだろ？ ｗ >>715
安くてそこそこ食えるカレーならカレールウと水を器に入れてレンチンするだけって方法もある いや、そこは別に良いと思う。
自家製カレーを売りにしてるカレー専門店なのにレトルトを出してたら大問題だけど、喫茶店のカレーに多くを求める人なんていない。
そもそも、業務用のカレールーを使ってカレーを作ったほうが安くなるし利益も出せる(業務用ルーなら50皿分で1500円くらい。豚肉を足しても1人あたりのルー原価は数十円～)
だから1袋100円以上はするレトルトを使ってる店のほうが儲けは少ないんだけど、専門店じゃないと廃棄ロスのリスクがあるから敢えてのレトルトなんだと思うよ。 市販のカレールーを何も足さずに箱に書いてあるとおり数時間で作ったものはどのメーカーのどの商品であっても業スー「大盛りホテルカレー辛口」を超えることはできない 不味いカレーに出会いたいくらい無いよな
不思議な食べ物 業スーは時間帯によっては東南アジア系の人が団体で大量に来てて一瞬ここ日本か？ってなる時がある >>731
反論できない莫迦の空疎なマウンティングが始まった ｗ >>714
働いてたとこは粉末とかしてたw
まあ知らぬが仏な部分多い レトルトカレーといやあれが美味かったな
生協にたまに出してる蜂の家カレー >>276
カレールーに入ってる小麦粉のとろみがつく温度か80度前後なので沸騰させたままだととろみがつかない
ルーを入れる時は一旦火を止めてから入れた方がいい
あとは水の量が適正かどうか >>737
専門店ならあれだけど、喫茶店の食い物にそこまで期待しなくない？
今回カレーだけどミートソースとかも既製品だろw
アイスとかもさ >>738
社長がアストンマーチン乗っててムカつくよな？ >>737
100g128円の牛肉をカレー粉で炒めて山盛り入れてトマトケチャップ少々と煮崩したジャガイモニンジン玉ねぎを放り込んでもう一煮立ち
御飯の上にスライスアーモンドとレーズン散らして盛ればそこそこいける >>1でも言及しているけど、オリジナルを出したい店は何か独自のものを足しているし
カレー専門店ならともかく喫茶店ならそもそも業スーのをそのまんま出しても美味しい別に良くね？
喫茶店なんて＋場所提供代＋雰囲気代なんだから高くても当たり前 >>734
カレーが国民食ってコンセイサスが
あるからじゃないんですか?
私は今作った自家製スパイスカレー食ってるけど
めっちゃうまいです
味見しながら、自分好みで作ってんだから
旨いのは当然なんですけど… >>747
なぜだか知らないが社食のカレーはたいていまずい 自家製を謳ってない喫茶店のカレーを自家製と思う人いたんだ 業務スーパーの名前の通りじゃねえか
問題あんのか？ 閃いた！
裏でウーバーイーツに頼んで利ざや稼ぐお店ひらこう >>736
書き方が悪かったですね
パウダーは人によってさまざまな使い方がありますが、自分ももちろん使いますよ
自分はパウダー類はオイルでごく弱火のテンパリングをして保存しておき1週間ぐらいで使い切ります 有機野菜を使用しています。キリッ
→八百屋で普通に買ってました。
あるあるやね。 >>764
油の味はするんだけどスパイス感どこ行った？みたいなカレーはあるな >>394
あれ凄い美味しいんだよな。ただ安定して買える店殆どない気がするや… 喫茶店は仕方ないやね、カレー専門じゃないし
一般の飲食店でも使ってるのはハウスやSBの業務用カレー粉
スパイスから手作りはそれこそカレー専門店だけ レトルトでも十分旨いよ
むしろ店主こだわりの手作りカレーの方が不味い事ある 自家製と謳ってれば言い分は分かるが
そうでないならただ思い込んだバカが勘違いで喚いてるだけ
そもそも外食なんてほとんど冷食なのにな >>764
前職のもうなくなった家電メーカの事業所のカレーは不味くは無かった
違う事業所もそれなりだった印象ですね…
肉は入ってなかった記憶 >>757
カレー如きの蘊蓄も語れない無能がマウンティングしようとして失敗したのを笑ったら顔真っ赤にして泣き付いてこられた
オマエのカーチャンはカレーでさえうまく作れない味音痴だった？ 図星だろ？ ｗ >>761
業スーのレトルトカレー食べるぐらいなら松屋に行ったほうが良いよなあ
喫茶店が廃れるわけだ >>771
レトルトそのまま出せよって思うんだがw
業者がけちってんだろうな 喫茶店で働いたことあるけどカレーやピラフとかの飯物からパスタなどの麺類まで業務用の冷凍品仕入れてアレンジするくらいだぞ >>784
その実態とやらを出さないクズ中のクズ投稿1％ >>781
すごい決めつけ妄想だなwwww
大丈夫か？wwww >>785
居酒屋やファミレスも似たようなもんだろw >>775
スパイスは原料ですよ
ホールカルダモン手抜きで皮剥かないで入れちまったけど
皮剥けばよかった >>782
>>業スーのレトルトカレー食べるぐらいなら松屋に行ったほうが
えﾞ？ >>785
それをあからさまにやってるのがカラオケ屋とラブホテルよな スパイスはイマイチだよなハチだっけ
神戸スパイスとかの方がはるかにいい ラブホの無料朝食やウェルカムスイーツも業スーだろなあ >>789
最初からオマエのレスが全開でオマエ自身のことを自己紹介してるよ ｗ 業スーのレトルトカレーは100均でも売ってるような安いカレーもあるけど300円ぐらいのタイカレーが美味しかったな
ヤマモリのタイカレーよりコスパ良いし
最近行ってないから今でもあるのか知らんけど 業スーは、たまにフラ～っと覗いて見ても買いたいものがない
手ぶらで帰るわけにも行かないから
飲み物とお菓子くらいなら、と少額だけの買い物して、しばらく行かね、になる >>735
カレーに限らないがおろしニンニク入れるとグッとおいしくなる >>798
しかし、気分が高揚してるせいか、とても美味く感じる >>798
前にバイトしてたラブホではトップバリュのレトルトカレーだった >>801
ん？飲食ちょろい商売？
あwオマエ飲食屋？ うちの近所の居酒屋はどう見ても焼きそばが日清の袋麺の焼きそば >>798
ハンバーグとか付け合わせのポテトの中心がまだ冷たくてレンチンの時間足りてねぇよって時あるな >>811
焼きそばは調理の仕方で大分味変わるだろ >>794
いやそれ全部業務用でしょ？
お前ゼロから作ってんの？ >>809
オマエって最初からアタマの弱そうな自己紹介レスしか書いてないのな ｗ プロだから何か加えてんだろ
業スーの吊るしのままなら味マズイだろ 別にお店で何出すとかどーでもよくて
本来はリークした人、顧客情報流してんのが問題じゃないの？
お店でこれレトルトだよなとか普通におもうからそれは問題じゃねぇ 普通にそれらしい人の買い出し見るからそういうもんだと思ってたが
料亭じゃないんだし >>816
カレーキチガイよりはマシだと思うけどなwwww 安くて美味いものなんて食べたことがない
安いのはわざと不味く作ってるんだろ 喫茶店でケーキ頼むと
冷蔵庫から近所のケーキ屋の箱を出してケーキを取り出してる店あったな スーパーで売ってる材料だけで簡単にできるチキンカレー
1.鶏モモに塩とサラダ油、ガラムマサラを揉み込む→ヨーグルトも足して揉み込み半日冷蔵庫
2.深鍋にサラダ油、ホールコリアンダー、ホールクミン、ホールカルダモン、を入れごく弱火で油に香りを通す
3.2に玉ねぎ、にんにく、生姜のみじん切りを加え弱火でじっくり→ガラムマサラとトマト、パクチーの根っこを刻んだものを加え40分じっくり火を通す
4.4にチキンストック(面倒なら水とチキンブイヨン)とヨーグルト、トマトジュースを加える
5.1を加えて火が通るまで煮込んで仕上げにパクチーの葉を刻んで入れて完成
スパイスは最小限しか使ってないのでご自由に足してください
オリーブオイルはスパイス類と相性悪いので必ずサラダ油で スーパーの食料マジで減ってんだろ
我々日本は兵糧戦でもうすでに戦える状態ではないぞ
海外に税金ばら撒いて日本は何の見返りももらってないばかりか
自国の腹を満たす国策すら自らの政治で淘汰してるんだぞ
馬鹿自民党が >>1
業スーのレトルトカレーを自家製だと思った馬鹿舌の己を嘆くべき 飲食で働いてた友達は業務スーパーやAコープの商品にやたらと詳しい >>823
テロまではいかないけど
やってはいけないことしてるのは、業スーの人だなと 昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた 今や、チェーン店はセントラルキッチンが当たり前でしょ、バイトが盛り付けるだけで出せるのが理想
マクドナルドを有難がっている世代が、レトルトカレーを気にするのはどうなのよ >>816
あw
俺はカレー作りには誰にも負けません！！って人？
乙カレーwwww wwww ラーメン屋は全部自前でスープ作ってると思ってる人がいるようなもんだろ >>826
例えばだけど、ドトールとか個人の喫茶店に豆とかケーキとか卸してるぞw
ピラフとか冷凍も扱ってた記憶が サイゼリヤとかのファミレスがレトルト使ってないと思ってる人はすぐ検査入院すべき >>815
スパイスなんて、普通にスーパーでもAmazonで売ってますよ 業スーで売ってる紙パックに入ったでっかいプリンとかゼリーもどう見てもあれ店用だよな
個人であんなの食ってたら糖尿一直線だよな >>1
えええええ
コイツ池沼レベルの馬鹿だろ
喫茶店は
業者から一斗缶入りの業務用カレールーを
購入するのが一般的
こんな馬鹿が多いのでは
投資詐欺やマルチまがい商法に引っかかる馬鹿が多いはずだわ >>721
大室山の下のレストランはカレーマルシェだった
逆に安定の旨さと安心感半端なかったわ 業スーは調味料をまとめ買いするところ
ついでに海外のめずらしい調味料をお試しで買う >>846
安く仕入れしてるのに高い金払ってた俺バカじゃん！
って話だろ うちは、スープに命かけてんだよ！
とか言って
業務用スープ使ってたら
ウケる 喫茶店のカレーなんてルーみんな一緒でしょ
アレンジ多少してるかどうかで >>847
いや何使っるかじゃなくて
本来責めるのは
リークしたバイトw >>822
バカな思い込みで調子に乗ってスレに特攻してきたオマエとは違って最低限の一般的知識は知ってたってただそれだけの話だと思うのだがｗ
その話題についてナンも知らないレスに普通は飛び込んだりしない オマエのように恥を掻くに決まっているから ｗ 某スーパー勤務だけど近くの居酒屋の店主が店の制服来たまま来る
ああこの店の冷奴ってうちの豆腐なんだ・・とか思う
あとレストランの店員さんも果汁ジュース買ったり、特定の野菜大量に買ったりとか
カレーじゃなくて調理するんだろうけど >>845
健康志向ならオリーブオイルでも良いけど
カレースパイスでオリーブオイルの風味なんか
吹っ飛んじゃうので、私もサラダ油使いますね >>857
必死に長々
乙カレーwwww wwww カレーなんか鍋でにこんでたらロス出まくりだろ
品質安定しないし >>861
？ コレが長文だって思えるならソレこそオマエって池沼だぞ？
ｗ >>860
まあ普通だなwレシピから何もかも
すまん、期待して悪かった >>862
いつも変わらない味のカレーがでてきてる時点で気が付かないのはアレだよなぁ 学生時代バイトしてた喫茶店では業務用って書いてあるでかいカンのカレーを鍋で温めて出してたわ
結構人気メニューだった
当店手作り！とかメニューに書いてたらダメだと思うが専門店でなければいいんじゃないの >>845
オイルテンパリングは米油、ココナツオイル、ギィなどを使うレシピもありますが、個人的にはクセが全くないサラダ油が合うと思います。
あくまでスーパーで売ってる材料で「手軽に」作るカレーなのでｗ やっぱり喫茶店は経営厳しいよなあ
100円もしない業スーのレトルトカレーで1000円近くもするんだもんな
町のそこら中にある松屋やココイチなら500～600円代で食べれるんだもの
勝負にならんやろうな 商売ってそういうもんだろ
会社員だって仕事してるフリして給料もらってる
似たようなもんだ エリックサウスだってセントラルキッチンでつくった自家製冷凍だろう 乙加齢おじさんと兼ねてるんやな
5chおじさんは頭いいな とある人物とか書いてるけど
守秘義務とかあるよな、ソース元にいっちょうメール打ってみるかな カレー自作は量が多過ぎなんだよ
一度に10杯分くらい出来るから3日目辺りうんざりするわ >>867
>>ハイハイ
>>乙カレーwwww wwww
あらあらｗ お馴染み莫迦の勝利宣言ループに突入 ｗ 自家製カレーを提供してる店舗なんか1%くらいだろw メニューに自家製とか書いているのにレトルトなら詐欺だけど、書いてないなら別に問題ないよ。客が「手作りと思っただけ」のこと >>869
米油にクセがあるとか初耳
なんか、色々勉強になるね
素人の意見もたまには聞くべきだな >>2
CoCo壱は東京、千葉、名古屋、福岡で食べたが全部同じ味だった。 >>875
そんなあなたにはエスビー食品のカレー粉が適してます >>845
ちなみにスリランカ人の友人が言ってましたが、日本のサラダ油はクセも嫌な臭いもなくカレー作るのに最適なんだとか >>879
というか喫茶店で自家製って普通思わないでしょ？
そう宣伝してないかぎり 家で作ったカレーなんて2日目には全くの別物になってるからなw
なんなんあれ？ ぶっちゃけラーメン屋だって業販スープをお湯で溶いても
普通に繁盛するよ >>881
ココイチは自家製(セントラルキッチンで)だろ >>880
米油をクセがあるという書き方に見えますね
お家にある簡単材料で作るレシピ、と思ってください >>887
それ腐って雑菌が繁殖してるんやで
まあ食えなくはないけど >>877
今から勝利宣言だよクズw
面白かったよオマエw
池沼言っちゃった奴を相手に何度もレスするオマエも池沼だな
だからオマエはチョロいんだよwwww
じゃーな
乙カレーwwww wwww >>883
鍋にこびりつくカレーを使って、カレー(蕎麦、うどん)は定番だな >>850
最初はナイルのカレー粉でしたけど
味的にクミン増ししたらよくね
って
ハウスの赤缶にしたけど
スパイス足すんだし、もっとシンプルな
ので良くねってなって
神戸なんととかのカレー粉+色んなスパイス個別に足すようになりました
因みに私が使ってるGABANはナツナメグぐらいかな >>885
何かしつこいなw
そりゃ格段に安いし別にいいと思うよ
俺は使わないけど >>889
下手な奴がこだわって作っても旨くはならんよな そんなもん食えばわかるだろ
レトルトと自家製カレーの味の差ぐらいわかんねぇのかよ
自分でカレー作ったことないんか？
そんな舌しか持ってないなら、レトルトで十分だろ >>891
いや普通にあるでしょ
ごま油にオリーブオイルとか >>893
教科書レベルの典型的逃げ虫で、見てて痛い ｗ カレーにチョコとか余計な物絶対に入れようとするおじさんいるでしょ？(´・ω・｀) >>889
味の素から仕入れたスープは普通に美味かった
いろんな味があったがこれベースにほとんどのラーメン屋はスープ作ってるって味の素マンが言ってた >>887
有名なメーヤウは辛い日と辛くない日が極端で友人の間で今日は当たりだったかとか月末に向けて辛くなるとかいろんな説が飛び交ってたな >>810
箱なしのも含め扱ってるレトルトカレーの種類多いから紛らわしくて混乱するかもしれないので一応説明しとくとこんなパッケージのやつね
https://i.imgur.com/f64b3rj.jpg 当然保存は効くし量も区切りやすく使いやすいメリットがあるからなレトルトは
もちろん客に出す時は具材とか多少なりとも手は加えるだろ >>903
うちの母ちゃんはインスタントコーヒーの粉ぶっ込んでたわ おいしいカレー食べたかったら中村屋にでも行けよ。
上にもあるけどレトルトもあるから試してみるといいぞ。
本物とは別物だけど普通に売ってるのよりかは旨い。けど高い。 >>889
大事なのは立地だな
味の素ひっくり返したような味ってクチコミで書かれるほどのラーメン屋が近所にあるけど、創業10年ぐらい経ってる >>887
一回冷ますと味入るからな、スパイスは翌日だと飛ぶし カコ食品使ってボッてる店なんていくらでもあるだろう。 >>906
これ一番旨い緑カレーじゃん
昔やまやで98円だったころめっちゃ食ったおもひで(´・ω・｀) 業務カレーならトマト缶入れるのがマイブーム
レトルトは食ったこと無い ちなみに業スーで売ってるジャワカレーと、スーパーで売ってるジャワカレーも
全然味違うからな、当たり前だが後者のほうが断然美味い
そんな違いも食ってわからねぇヤツには業スーのレトルトで十分 >>903
本家のインドカレーとかでも
チャツネとかの甘味成分入れるので
チョコ追加でも、間違いじゃないと
思いますよ >>909
うちの母ちゃんはりんごとはちみつほんとうに入れてたよ >>845
ウチも最初の炒め段階はサラダ油、最終の仕上げにバター >>901
個人的にオリーブオイルはカレースパイスに全く合わないと思います
ごま油も太白ならアリですが、やはりサラダ油が手軽でしかも邪魔な香りを立てない油かと 粘度の高いカレーは好きじゃない
サラッとしてるけど無茶苦茶スパイシーなカレーが好き >>911
すーぱーや外食の鳥の唐揚げは輸入の冷凍肉 >>887
カレー粉で作った時は1日目は粉っぽいけど2日目は粉っぽさ無くなって美味しくなるね
粉からシチュー作ってもそうはならんのにカレーだとスパイスが落ち着かないのか作ってすぐより寝かした方が美味しい >>918
チョコレート投入は甘味目的ではないご様子 喫茶店の業務用カレーでも某カレーハウスのカレーよりもうまい 斑尾スキー場のランチハウスとか酷かったな
レトルトカレーをそのままレンチン出して1000円以上当たり前 >>918
北インドの定食屋のマンゴーチャツネはくっそしょっぱい何かだった(´・ω・｀) >>915
まじか、そんな値段で売ってるトコあったのか
お買い得すぎる 普段作ってるからインスタントカレーなんか空気せんわ 業務スーパーのレトルトカレー800円とかで出してんのか？
もはや犯罪だろ 業務スーパーで売ってるレトルトカレーもいろいろ種類があるだろうが、
以前オレが買ったヤツは不味かった。安かったからかな。それ以来
業務スーパーのレトルトカレーはどれも買ってない。
他のチェーン店で4袋\400ぐらいの「レストラン仕様」みたいな安い奴と
「ボンカレー」と「カレー曜日」は美味しいので備蓄済み。 カルディなんかで売ってるロイタイのタイカレーベース、あれはウマイ >>926
じゃ
ビターの苦味かな?
玉ねぎ飴色に炒めてってのも
香ばしい苦味を出すためなので
そっち方面でもアリかと思いますね
因みにカレー粉を炒めるてちょっと焦がすと香ばしくて
黒いカレーができますよ スーパーでレトルトカレーを沢山買ってた婆ちゃん、
レジ後の袋詰めで箱からレトルト出して袋に詰め、箱はその場に捨ててた。 うんこカレー食べると、体力最大になるかお腹壊して1回休みになるよな >>936
ごま油にオリーブオイルと言ってたのでそこは否定しただけですよ
米油も菜種油もクセがなければなんでもOKですが、オイルテンパリングに限っては手軽で安いサラダ油に比べてそこまでアドバンテージは無いと思います >>931
え
そうなん?
ニホンで買ったマンゴーチャツネは
めっちゃ甘かったけど >>925
ブールマニエ？ベシャメル？
違いはあるけど日を置かないかな >>3
レトルト何種類か混ぜると味に深みが増していいよ、その前に玉ねぎやニンジン、必要なら肉も炒めて混ぜると具も増えてグッド！
中に入れる肉の変わりにトンカツや海老フライ乗せてもグッド！ >>934
カレー専門店ならともかく喫茶店ならそもそも業スーのをそのまんま出しても別に良くね？
>>1でも言及しているけど、オリジナルを出したい店なら何か独自のものを足しているだろうし
そもそも喫茶店なんて＋場所提供代（＋雰囲気代）なんだから値段が高くても当たり前 >>945
そういう気がするだけでそれがうまいならそのブレンドのカレー売り出してるだろw >>941
そうだね
あと、もう少し勉強してからレスしようね おふくろの味 業務のレトルト混ぜ合わせとかじゃないよなw
各社のルーを混ぜ合わせが、実家のおふくろの味的カレーだけどw 業スーはナポリタン用に重宝してたチキンフランクが無くなったのが痛い >>948
おせーよ
私なんか、とっくにライブで自家製スパイスカレー作って、食って
眠たくなってる >>934
場所代と食器レンタルと食器洗い込みやぞ？安すぎやろ…(´・ω・｀) >>934
フライドオニオン散らしたり福神漬け添えたり一工夫してる筈 >>952
そもそも食材にこだわっててサラダ油使いますか？ >>954
レモネードの元もなくなったな
ずっとあったら、店で出そうと思ったのに >>958
一度も食材にこだわったなんて書いてませんがｗ
手軽に簡単レシピ、で上げただけですよｗ >>43
春日部の会社が鳴門製麺っての経営してるぞ
丸亀製麺パクってチェーン化させるつもりだったんだろうけど2号店の北千住店がコケて南越谷店1店のみで十年くらいやってるな >>45
納豆とか豆腐とか超大量に買ってるの見るよ 昭和では普通のことだったが、今はこんなに問題になるのか
よく行ってた赤坂の喫茶店は何のアレンジもせず堂々とボンカレーを出してたし
代々木公園の喫茶店では（下町の貧民街じゃないのがスゴイだろｗ）
ウチで頼んでるのと同じ、冷食の雑炊を出してた
その近くのレストランでは冷凍のフライを盛り付けて結構な金を取ってたしな
いつも厨房からチンが聞こえて、エビフライの中が冷たかったりした >>961
じゃあ、別に何でもいいじゃん
バカは絡むなよ 美味しんぼ読んだだけなのに海原雄山になっちゃったおじさんいるでしょ？(´・ω・｀) >>966
手軽に簡単、なのに普段使ってない米油とか菜種油とか指定する方がおかしいと思いますが、どうでしょう
そもそも最初からクセの無い油ならなんでも良い、と書いてますよ？
あと最初にレスしてきたのはアナタなのでこちらから絡んでいってません 雀荘で出てくるカレーは遅くボンカレーだろうけどなんか美味いだろ？ >>971
まあ、そうかもしれん
明日は何処かのカレー食いに行くわ 東京でも市区の自治体がやってるような
セコい箱物の喫茶店は、ほとんど冷凍チンだよ
知人友人がバイトしてたからマジ
スーパーで売ってるピラフとか、まんまチンして出してる >>973
お相手下さりありがとうございました
自分もあしたカレー食べます！
おやすみなさい >>959
それも味だよね
ほぼ何も作ってないけど、雰囲気いいとか
厨房の人がモロにアレで、お姉ちゃんも金髪でどユルい
異常な昭和の場末感、取り柄は24時間営業だけ
それが味よ
そんなレトロを超越した昭和感がある
タカとユージが入って来そうな感じが
歌舞伎町の喫茶店が大好き 知らないおっさんが作るよりは
機械に作ってもらったほうが🙄 ラーメン屋の汁タレだって一斗缶や一升瓶だろう
パスタ焼肉サラダとタレ系はほとんど 飲食店が業務用スーパーのものを使うって常識だからな
飲食店のこだわり料理ならともかく、カレーにしろハンバーグにしろ業務用スーパーのものを
使うのは普通だろ。 ここまでMDHなし…MDHのカレーパウダー使ってみろ飛ぶぞ(´・ω・｀) >>4
近所のドン・キホーテで普通に売ってるけど？
本当に探してない奴に限ってこういう事をすぐネットで呟くよな
ステマかよw >>965
コピペに使えそうな汎用性があるレスですね
保存しておいていいですかね >>972
海の家でバイトしてたことあるけど賞味期間切れのボンカレーは何かうまかった
客にも同じの出してたけど 業務スーパーのカレーはうまい
あのチープさが逆にいい レトルトだけだと発がん性あるから普段使いしたらやっぱり良くない
業務スーパーだと飴色玉ねぎのソテーまで何種類もあるようだからそんなのを混ぜてると予想 カツ丼もえらくトンカツの形が整ってるのは冷凍カツだろうな ニチレイのエビピラフとかいう神の食べ物(´・ω・｀) 業務スーパーのおかずそのまま出してる店って萎える なら家で喰う >>972
甘口、中辛、辛口でポンカレー、チーカレー、ロンカレーとかにしたら面白いかも アレンジに凝ってたらレトルトカレーの大量買いはないだろうな >>976
まさかスーパーの惣菜が自家製だと思ってた？
冷凍のフライ揚げてるだけだよ 飲食店は雰囲気を味わうものだってかーちゃん言ってた このスレッドは１０００を超えました。
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