【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★3 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495227094/ >>304
単純に手間と材料の問題で量産出来ないんじゃないかな
京都のいちげんさんお断りはそのせいだと聞いた 和菓子に触れあう機会なんか庶民にはもともとない
ヤマザキパン祭りで半額になってるそれっぽいもん食うのが良いとこ '滋賀,すげぇえええええ 完全に大阪超えキタぁあーーーー
【現代的新しい価値・文化の創造】
１．ゆるキャラ（ひこにゃん）
２．イナズマロックフェス （西日本最大）
３．オペラ
４．ビワイチ（自転車 琵琶湖一周）、ウォータースポーツ（フライボード・パドル・カヌー）
５．ラッピング（路面）電車
【著名な観光地】
１．比叡山延暦寺、三井寺、石山寺、坂本・日吉大社、近江神宮、おごと温泉、びわ湖バレイ
２．彦根城、安土城
３．長浜黒壁、竹生島、多賀大社、メタセコイヤ並木、湖東三山・鶏足寺・永源寺（紅葉名所）
４．八幡堀、近江商人屋敷、水郷、ヴォーリズ建築（旧豊郷小 他多数）
５．信楽焼、琵琶湖博物館、佐川美術館、ＭＩＨＯミュージアム、甲賀流忍者
【美味名物・食文化】
１．近江牛、鴨料理
２．鮎、ビワマス、ホンモロコ佃煮、ふな寿司
３．焼き鯖そうめん、近江ちゃんぽん、比叡そば、伊吹そば、来来亭
４．近江米、近江野菜、朝宮茶、近江の地酒
５．叶匠壽庵（和菓子）、クラブハリエ（バームクーヘン）
大阪 → たこ焼き（笑）串カツ（笑）ハルカス（笑）偽大阪城（笑）道頓堀（笑）橋下劇場（笑）
. >>255
何かの漫画にイチゴタルトより一六タルトと方が上だと紹介されていて知った 求肥って知らなかったのでググってみたけどやはりわからなかった
見た感じ生八つ橋の皮みたいなものなのかな >>239
ガキの頃は嫌いだったよ
地元に旨いたい焼き屋出来て、そこの食べて克服した
そのたい焼き屋も閉店してしまったけど 若者の和菓子離れ
若者は離れるほど近寄ってさえなかった
信長を見習って小学校とか中学で
授業でお茶会するべきだな（´・ω・`） >>319
高齢者のスマホ離れは顕著
しかし当たり前の現象なのでニュースにならない 知らないだけで食ったことないヤツはいないだろう
求肥なんか雪見だいふくやコンビニスイーツにも使われてるぞ >>248
>>260
進化、発展、固定化しないと日本食にはならないよね 求肥だけで食べることなんてあるのか？
これ和菓子を構成する素材じゃないのか？ 団塊の世代が米食を排斥してパン食を推進したから
それと同じで和菓子も冷遇されて洋菓子が普及したんだろうな みんな？チョンがいつのまにか紛れ込んでるぞ？気を付けるんだｗ >>243
日本三大ナントカなんてどれも自称だからね。 苦いお茶やコーヒーに合うんだけどね
アンコが子供も喜ばないんだよなあ
八つ橋やウィロウだと食べない、ウナギパイやサブレはイナゴ襲来したかのように直ぐ無くなる >>159
いや、むしろ日本に馴染もうと勉強した在日こそが知ってそうなムダな知識だな
今の時代、普通に日本で生まれ育った一般的な日本の若者は知らんわ >>7
コンビニの定番だよね
雪苺娘のいちごの代わりにプリンが入ってるのも売り出せばいいのに >>330
スーパーにいる老人のカゴの中には菓子パンがいっぱいだからな 甘いもの苦手だけど桜餅とちまきは好きだったな
葉っぱの香りがたまらん クイズネタだな 求肥は、名前を知らなくても、けっこう食べている
落雁は、茶道だけが需要となってしまっていて、文楽なんかと同じく、伝統を守る
保護政策がないといずれ絶滅するかもな 安価なのは、寺院の施餓なんかでは見る
ものの、頂いても殆ど食べない 純粋な砂糖なら、料理に転用できるのにと、もっ
たいなさを感じつつ捨てることが多い チロ〜リア〜ン♪
も和菓子屋さんの洋風和菓子か。
千鳥屋だっけ。 若者の離れシリーズが好調だね。文化の否定かもしれんな、あれ？聞いたことが・・ >>318
韓国の名門菓子とやら聞かされて、おこしを食べたが
油の滴る酸化した味だった。 落雁なんてジジババでも嫌がるわ
ゴミみたいな味で何が最高峰か
昔の感覚を現代に押し付けるキチガイ世代はそろそろあの世に行くから助かる 在日キョッポにはロッテのトッポがよくお似合いだぜ？ 落雁なんてくっそ不味いもの忘れられても仕方ないんじゃね？ らくがんはともかく、求肥知らないのはもったいないなあ
すっげーおいしいのに
．．．らくがん好きな人ゴメンｗ これって親世代が食ってないから子供も知らないってことだろ ロッテのトッポは韓国のまずい餅菓子、トッポギから名付けた。 米菓は和菓子じゃないの？
昔ながらのせんべい・あられ・おかきはともかく
柿の種やハッピーターンは今でも人気だろう >>259
外郎の起源は名古屋じゃなくて博多か京都
名古屋土産で青柳より美味しい虎屋は伊勢 桜餅はとても旨いが店まで買いに行ってその日の内に食わなきゃならん。
ケーキより持たないよねあれ。 和菓子を食べないのは多分「お茶」を飲まないからじゃないの？ペットボトルの冷たいお茶ではなく、茶葉で淹れた温かいお茶
以前寮生活を始めた時に自室用に急須を買ったら周りの人に「そんなものいるの？」みたいな言われ方をしたな >>305
芋や豆の美味さが分からないなら食わんでいい
世の中、おまえみたいな味音痴ばかりじゃ
ないんだよ なんか…さっきのスレでもそうだけど
盆菓子の事を落雁って言っちゃってるから和三盆の落雁と混同してるな
この二つは全く別物だよ 和菓子は そこそこいいもの、ってなるとお高いからねぇ・・・ 落雁とか求肥って白と緑と桃色だからイタリア国旗みたいだな >>12
食用菊だろｗ
あれは薬味。花びらを数枚毟って醤油に浮かべる代物 値段は高いしまずいし見た目だけの飾り物
あんなの食うのは中年と老人だけ 和菓子はちゃんとしたお店で買いたいから
コンビニやスーパーとかでは買わないなあ
お土産にはよく和菓子を買うけど >>292
>>316
そうだったね
和菓子の箱に入ってる紙に書いてあった 確かに和生菓子とか練りきりの類いは高いが、大福だとか一般的なのはむしろ安いだろ？ >>370 みんな仏具の落雁しか食ったことないし、それが普通だから仕方がない
食用の落雁はお菓子の最高峰と言ってるのもわかる。素晴らしいお菓子 和三盆の干菓子は、若い女性は好きだよ
男の子は価値がわからないのが多いが 昔のお菓子で思い出したけど、団地とかによく行商に来てた爆弾菓子って見かけなくなったね
あと、ロバのパン屋さん >>225
パイ生地の皮にあんこを入れたやつとか多いような
普通の餡が入ってるのだともう新たに食べる気がしないけど、
あんこに色々混ぜて工夫してるやつはたまに食べる
パイの中に落花生入り餡やブルーベリー餡が入ってるの美味しかった 落雁の不味いイメージはお供え用からだろうけど、良い物を金出して買うかと言うとな
旨くて材料しっかりしてるなんて、感覚的にスーパーでありふれた菓子の倍以上出さないとだろうし 糞政府はバブルｗって言ってんだから
売る努力が足りないんじゃないの？ >>381
俺もそう思うわ
お供え物といえばなんとなくこれって感じで
じいさんばあさんも好んで食ってたわけじゃないと思う 業務スーパーで冷凍たい焼き買おうとしたら中国産だった 落雁なんて仏壇に供える飾りだろ？
フローレットや動物ヨーチみたいなもん >>368
それは絶対あるよね
まずはお茶があって次にお菓子だし アホか京都の老舗和菓子屋とか話題のお菓子提供してるところとか無駄に高い価格なのに行列になるほど和菓子自体は大人気だよ
ちゃんと美味しいいいもの作れば全然売れる あんこってあずき潰して大量に砂糖まぜるだけでセンスない
そら豆や枝豆湯がいて塩少々のがよっぽど食材の味で楽しめる >>368
そりゃまあのむにしても一人だと粉末かティーバッグだからな。急須はめんどくさい。 >>368
お茶を淹れなくなったってのはよく聞くね
一人暮らしの若者だけでなく、家庭のある人もそういう人が増えているらしい 落雁はともかく求肥は名前知らないだけで食ったことないやつの方が少ないだろ 牛皮や牛肥とも表記する。これ間違ってるのか？ＯＫなのか？ 私みたいなBBAでも10代の時に求肥、落雁、きんつば、ういろうは知らなかっし
年取ったら分かるようになるんだよ 落雁って食べた事ないんだけどスーパーで売ってるの？ この記事の若者ってどれくらいの年齢なんだ？
今の40代だって和菓子に詳しくなんてないだろ 並ばなければ買えない店もあれば閑散としている店もあり両極端なんだよ 落雁なんて材料の無駄だわ
明治世代以前の味覚障害でないとツラい
仕方ないから砂糖代わりに煮物の鍋で溶かしてる主婦が可哀想だった
それでも砂糖代わりにはならんらしいし 認知度がないこと ＝ 若者が離れてる
←この仮説を立ててるなら、
認知度を上げる施策をしようよｗ >>391
和菓子と日本菓子はどう違うの？
和食と日本食は何が違うの？ 落雁は京都に遊びに行ったとき買ったけどたしかにふわっと溶けて食べやすかった
でもまずくはないけどいつも食べようとかは思わない
そうそう、ふたばの豆大福、テレビでも取り上げてて京都の人のブログでもほめてたけど
わざわざ並んで買ってすぐに食べても餅は固いしぱさぱさだし全然おいしくなかったよ
自分ちで作ったほうがずっと柔らかくておいしかったわ。ほんとがっかり
そういうのに比べつと洋菓子のほうがはずれが少なくて買いやすいよ って、どれも仏壇のお供え物みたいでいまいち美味しくないの。こういうお菓子はもう買ってこないで」 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
