【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★4 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495234937/ >>40
寒天の中に金魚泳がせる奴ね
虎やとか色んな所でやってるよね #19 報道特注
【これじゃ日本はカエルの楽園だSP】
百田尚樹SP第2弾!中国侵攻を日本はハネ返せるのか?放送法4条を守らないテレビ局の偏向報道がこれだ!
https://youtu.be/22Z2cGc7mTA でも取引先の女の子とかには洋菓子の焼き菓子とかもってくよりどら焼きとか持ってった方が喜ばれてるけどな 秋田県民なら落雁知らなくてももろこしは知ってるはず 貧乏人が増えたからだよ
一億総中流なんてのは教養のレベルを下に合わせたようなものだと思うね 京都人や金沢人なら和菓子から季節の移ろいを感じているから進物にもセンスを問われる >>58
洋菓子には何を食ってもそれなりに美味いってものあるのか?
洋菓子でも不味いものは不味いだろ 松本の麦落雁が忘れられない
もみ殻砕いて固めただけみたいな ういろうはまずいが、きんつばはうまい
きんつばは、もっと評価されるべき アイスを求肥で包んで食べたりしないのか
雪見大福みたいになるのに そんな名称知ってる奴なんか爺婆でも少ないやろ
出されたら、あ〜この糞マズイの懐かしいな〜くらいで
つうか知ってたら逆にウンチク野郎臭くて引くわ 和菓子の時代はもう終わったのにわざわざ若者に和菓子を教えるって何か謀略がありそう あんこを使った菓子は好きだけどな
洋菓子より体への負担は少なそうだし 俺40代後半だけどそんな物食った事ないな 名前は知ってるけど見た事すらない >>67
古くからある洋菓子なんてのはたいてい日本人の口にはあわないしな 知らないって伝えないから知らないだけ。
なんで若者のせいにするのよ。
こういうスレタイは問題だよ。 >>61
自分で買うには高い
貰うと嬉しいってことかもね 孫「お婆ちゃんからまた和菓子が届いたの!」
キキ「サインをお願いします」
孫「私、この和菓子きらいなのよね」 >>23タイが自国の菓子を海外に売り出すから、便乗したらよくね
餅と小豆と紫芋とか使ってて似てるし >>63
俺も昔から涼しくて甘過ぎないで好きだ
錦玉羹とか金玉羹とかいう夏の和菓子 和菓子屋が金を出し合って和菓子カフェを作ったらいい。コーヒーもお茶も出す。 東京だと粋なのは虎屋くらいだな 500円くらいの生菓子は手土産に良い
生菓子 | とらやの和菓子|株式会社 虎屋
https://www.toraya-group.co.jp/toraya/products/namagashi/ >>88
俺も好き
作りたては当たり前にうまいし
日が経ったら天ぷらにしても良い >>62
うちの5歳の娘がこれ大好物だわ
ばあちゃんの影響で和菓子大好きになった模様 >>88
最近、世間一般に「もみじまんじゅう」と呼ばれているものが二種類あることに気づいた 少なくとも、落雁は日常的に食わんわね。
そもそもがお茶を引き立たせるために、ちょろっと齧る程度のものなんでしょ。 山川は食ったことないが日本三銘菓に越乃雪を入れるくらいなら
替わりに富山の月世界を入れるべき
少なくとも越乃雪の100倍美味い >>90
731 : 名無しさん@1周年 2017/05/20(土) 09:48:02.90 ID:3XbbwluC0
とらやの羊羮vsコンビニの羊羮
ttp://rocketnews24.com/2017/01/26/854502/ 綺麗だよね 味の種類は少ないけど
https://jp.pinterest.com/youiti1301/和菓子-japanese-sweets/?eq=和菓子&etslf=3768 いちご大福とかその辺に売ってるのでも「こんなちっこいのに高っ」てやっぱりケーキに目が行く 生菓子、早く食べないと腐るんだよなあ
お菓子なんて一口、二口くらいでいいんだけど >>95
落雁は中東で茶菓子として売り出したら当たりそうな気がする >>89
スタバで抹茶ラテや桜のシフォンケーキ置いてるから、それに勝てる商品作りも大事 羊羹大福だんごはまだいいとして他が全部同じ味なんだよなあ 今では自分で和菓子やケーキ作る俺でも10代の頃は求肥なんて知らんかった
そのうち自然と色々興味持つようなるしそれでよい
無理に知識ばかりあってもアカンのや 江戸時代にカカオ豆が大量に入ってきてたらもう駆逐されてるよ
より良い農作物が手に入ったら旧来のものが捨てられるのは
何万年も前から繰り返されてきたこと 知らなくて何が問題なのかって論点もあるよな
こういっちゃなんだけど和菓子はある種オワコンだと思うよw まずくて高いって結論は出てるよね
うまくてソコソコの値段の和菓子は食うよ
干菓子は廃れていいと思う >>107
カカオ豆餡として和菓子にすればよろしい 落雁とかお供え用飾りのためだろw
アレ食うやついまいるのか? 親の世代が買ってこないから知らないってだけだと思うぞこれ と、いうか戦後の一時期まで砂糖は超超超高級品だったってこと考えないと
昔の人がなんであんなに和菓子をマンセーしたか、わからんよね
未だって田舎行くと慶弔時に砂糖が代理貨幣になって贈答したりしとるでしょ
ああいう習慣ももうなくなるのだろうね 落雁って抹茶の付け合わせで出るもんだろ 今どき抹茶を点ててる家なんかない >>111
俺、昔からサラダせんべい好きなんだけど
というかせんべい全般に結構好きかも 若干婚期をのがした妹に
「不細工でもちやほやされる方法がある。オタク界隈と自動車界隈だ」と教えたら
初代セリカのMT車を買ってきやがった この前金沢に行ったけど何の気なしに駅構内で土産に買った落雁がめちゃくちゃ美味かった >>22
生クリームまみれの緑茶フラペチーノと砂糖まぶした練り切りロールになってるだろうな 和菓子屋さんでも洋風なお菓子やケーキ売ってたりしてるんだから
別にいいのに春華堂だってうなぎ「パイ」の会社なんだし
若いうちは和菓子興味ないのは昔からじゃん モロッコヨーグル、チョコバット、どんどん焼き なら知っている。 ハトのはそら豆風味
求肥入れたパフェも美味しい
基本よそ行き ですごいんです
節約から遠いものが多いです 求肥?落雁?意味不明すぎ
なんでいちいちこんな分かりにくい名前つけんの? >>1
これのどこがニュースですか?>的井 圭一 ★ >>132
851 : 名無しさん@1周年 2017/05/20(土) 10:03:24.70 ID:39mr6H/G0
>>838
さっき発見したが
すでにこんなのがある
http://i.imgur.com/cUhdBgo.jpg >>128
せんべいと八つ橋は別
確かにあれも干菓子か 落雁て食う物という感じがしない
仏壇にお供えものなイメージが強い
それに食っても甘いだけで、うまみが無いし >>15
一番最後だけは納得できない (´・ω・`) ちょっとお供えをする様になって、和菓子を買う様になった。
上生菓子を口にして全く知らなかった世界に驚いた。
確かに城下町には良い物があるんだなって今更理解したよ。
和菓子すげぇ 甘辛団子(関西でいう「みたらし」だけど、関東のは
しょうゆ味が勝ってる)は、時々無性に食べたくなる
コンビニやスーパーで必ず売ってるから、助かる 和菓子も工場生産が進んで来たから安くなってきた。
コンビニとかにも安価で並び出している。
広義の意味でなら、だんごやタイヤキも和菓子。 >>146
カツオ風味の落雁を発売することにしますた!(`・ω・´)b 芸人か誰かで異常に食べ物の名称知らん人が居たけど
年代でなく育ちも深く関係してると思う 自分は母親のせいで十代のころ和菓子食べたことがほとんどなかったが今は好きだ
うちの母親の実家が和菓子貰うことが多くて辟易してたらしい ケーキ最高!大福なにそれ?っていう年齢の時にたまたま白露宝食ったら目からウロコでそれから和菓子追いかけるようになった
きっかけさえあれば和菓子にハマる若者も増えるかもね >>111
他の人もレスしてるけど抹茶のお供だから
茶道があるうちは無くならないと思う 飲食店のメニューで求肥を牛皮と書いていた例を思い出した。
30代前半の俺でも知ってるのに、店側が間違えててドン引きしたわw
そもそも牛の皮だと本当に思ってるのかと問い冷たかった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています