｢刺身を店頭に並べる前にアニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた｣スーパーの刺身でｱﾆｻｷｽによる食中毒・佐世保
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スーパー販売の刺身で食中毒
http://www3.nhk.or.jp/lnews/nagasaki/20180613/5030000906.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
佐世保市の女性が、寄生虫のアニサキスによる食中毒にかかり、佐世保市保健所は、
スーパーチェーンで買った刺身が原因だとして、この店の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
佐世保市保健所によりますと、１２日おう吐や腹痛などを訴えて受診した佐世保市内の６０代の女性から、
寄生虫のアニサキスが見つかったと、市内の医療機関から連絡がありました。
この女性は、１１日佐世保市天神町にあるスーパーチェーンの「エレナ天神店」で
サバとアジそれにタイの３種盛り合わせの刺身を買って、夕食に食べていました。
佐世保市保健所は、女性が食中毒を発症する前に食べた生の魚介類がほかにないため、
原因はこの刺身だとして、「エレナ天神店」の魚介類部門を１３日、１日営業停止処分にしました。
女性は、快方に向かっているということです。
エレナでは、去年１１月にも別の店で販売したアジの刺身が原因のアニサキスによる食中毒が起きています。
エレナは「刺身を店頭に並べる前に、アニサキスが浮かび上がる紫外線のライトを当てて調べてきた。
今後は検査をさらに厳重に行う」とコメントしています。
06/13 16:07 >>11
デパ地下のかつおのタタキでアニサキスをもらったことがある。 >>217
生でアニサキス食ってみてよ、ヤバいから 関係者だけど
アニサキスはキチンとした店ならあたるのは10年に一回あるかないかレベルだよ
死ぬ事はまずないからユッケやら鳥刺よりはるかに低リスク
あと一番の宿主は増えすぎた日本近海のクジラなんだぜクジラの糞が撒き散らしてるんだぜ
文句ならシーシェパードに言いな >>215
そして大喜のブラックラーメンでバカ舌になる
でも中毒性があるんだよ、あれ アニサキスで販売者を責めるのは我が国らしくない。嫌なら解凍魚を食べれば良い。 >>203
告発ってｗｗ
サバやアジは食べた感じは生のまんまだろうな
>>210
まあしかし、エレナだとハーブ鯖以外は刺身用は出してないかも
普通の鯖は加熱用でしか見ない気がする
専門の魚屋さんだったら、あんま行かないから知らないけど 刺身なら、食べる人もよく注意して見て食べないとな。 >>219
別に冷凍する義務なんて無いんだから通報したって無意味だが >>15
そもそもシナ毒喰らってる馬鹿に言われても。 宿主の魚が死んだら内臓から身に移動するんだよ
防ぐにはその場で捌いて内臓取るしかない
それが出来るのは釣り人だけだけどな >>209
豚は確かに昔から危ないゆうね。
生ハムは食べるけどね。
あと川魚とかも危険て聞いたことある。
気をつけよ。
でも胃腸強いみたいで古い食べ物とかでも大体大丈夫なんよね。
過去に一度だけ築地のカキフライにあたったけど
アニサキスも今まで食べてるんだろうなー エレナではわざと冷凍処理を避けて
食中毒を頻発させてることはわかった
ためになるスレだｗ >>233
そんな妄想を書かれましても
佐世保のスーパーじゃ大抵どこも生の鯖の刺身あるし保健所が知らんわきゃない
保健所の職員だって美味い美味いとそれ食ってんだから 近頃増えた気がするのは刺身をよく噛んで食べないからじゃね 醤油皿でぴちゃぴちゃ跳ねてるアニーちゃんとか見たくない >>83
アニサキスアレルギーはこの世の地獄だな。
すべての魚介類が食えないもんね。 >>218
てことは和食屋の活き造りは安全やよね。
身がコリコリ弾力あって美味しいしね。
帰省した時くらいしかそんなん食べれないけど 地元には新鮮な魚はあまり流通してなさそうで良かった 売り物なんだから目に見えるレベルの異物は取り除くべきだろうね
でもアメーバ類やら原虫だと冷凍以外対策不可能だから
一般向けに発表しない事例がかなりあるんじゃないかな
やはり運としか >>240
安価で大量に出すから料理人の腕が足りてないのが問題な気がする。
日本海側の青魚でアニサキスとか料理方法が糞だったとしか言いようがないし。 だから早く小売には冷凍済の魚のみ売るよう義務付けなよ。
冷凍技術の発達で味はほとんど変わらない。ごくわずかの味の変化よりは、安全をとってほしい。
誰もがわずかに美味しいのと引き換えにアニサキス症になる覚悟してるわけじゃないし、
なっても構わないから売れというのはごく少数なんだから、まずくなるという声は無視していいと思う。 長崎の刺身は鮮度良くて、天然ものも多くて美味しいからな。
大阪から帰省するとよくわかるww 関係者が下手撃ってるスレはここですか？
>>251
ですよね そういや、佐々にあった釣り具屋のＢＢぁは
あにきさしそうな、基地外だったな。 今流行りのLGBTか・・・
アニキ「もっと挿してッ！」 >>44
安全な確率が高まるだけで、ゼロにはならない。 生の鯖を一匹丸ごと買ってきて
家で塩水につけておいて御覧
糸のような寄生虫がうにょうにょ出て来るよ(´･ω･｀) もう冷凍は義務なのかと思ってた
目視で採ってるの？いまだに >>93
ずっと紫外線あててたら、痛むの早くなるだろ。
刺し身も放射線あてて殺虫すればいいのに。 魚には虫が含まれている
世界に周知しなければいけない。
まだまだ知らない人が多い >>263
寄生虫がいるのは当たり前だろｗ
身に入るかどうかが問題なわけで 出てくるの待ってるとか、もっと積極的なもんはないの？
円心分離機みたいなやつでグルグル回してみるとか、酢酸掛けてみるとか。
待ってみて出てこなかったから大丈夫とか、のどかすぎるんだけど。 こういうのを導入したことで安心感が生まれ 目視が疎かになったのかもね >>204
サーモンは養殖だから大丈夫だよ
鮭は天然だからダメだけど 生物を食べるのにノーリスクでは食べれんだろw
安全に食べれるのは良いことだけど、飼いなされ過ぎじゃないか？ 紫外線のやつって結構最近の技術でしょ
それやっててもダメなのね
むしろそれをやってるから過信してるのか？ 解凍途中のシャーベット刺身っていう新しいジャンルをだな、そこらの芸人に食わせて次これが流行るよって言わせればええ >>129
秋刀魚の内臓にはよくいるね＞オレンジ色のヤツ
焼いてあるから大丈夫とは言え魚に限らず内臓は食わないことにしている。 パックに（解凍）って書いてる刺身だけを食べた方がいいな >>246
横からだけどどうぞどうぞ
居酒屋いって鯖の活き造り食うだけだわ(笑) >>279
アレルギーもあるから焼いていてもアニサキスは危険。アレルゲンは出来るだけ体に
入れない方が良い。 サクとかに電極当てて(通電)みるとかダメかな?
強いとタンパク質が固まってしまうから、弱く長時間流して>>263的な効果狙い >>278
元自衛官の知り合いは鮭のルイベでアニーに当たったぞ(笑) >>37
>>40
例えば鯖なら日本海側の鯖に寄生するアニサキス・ピグレフィーは内蔵から肉にあんまり移行しない
太平洋側のアニサキス・シンプレックス・センス・ストリクトは内蔵から肉に移行する 長崎、福岡のアニサキスは種類が違うから内蔵にずっと留まってちるという話し
恐らく、処理してる時に内蔵を傷つけたんだろう 人は体中に色いんな虫いるんだから
アニサキスくらい良いだろ
むしろババアは普段から不必要に食べ過ぎて下痢して健康になっただろ
感謝しろ >>273
じゃあ食わせる方も安心安全って言わないこったな
海外のタバコみたいに、アニサキスの刺さった胃壁の写真をメニューに載せとけ >>1
で、食中毒起こしといて、１日営業停止処分?
1日?なんなの１日営業停止処分って
ご褒美のリフレッシュ休暇なのかな?
保健所にしろ消防署にしろ定期検査っても検査日指定しての鼻くそほじりヒマつぶし休養日だしな
ほんと公務員ってやる気ゼロ イカとかすげーよなワタ抜いたら100匹近く居たときは流石に一度凍らせた >>295
そら歩合給とか営業成績とかないから、皆楽な方に流れるだろよ 生物には寄生虫が居るのがまあ当たり前で、そんなに嫌う必要はない。 >>64
少ないってのがミソだろ？
少ないからこそチェックがおざなりになるのは解る
少ないのにチェックまでしたのに食ってアタるとか運が悪いだけで、そもそもがアタりたくなきゃ食うなとなるか、アタったところで騒ぐなって話でな
アタるの覚悟で食ってる刺身派からしたら迷惑な話だろう
アタる覚悟無いなら食うなと
タバコの表記みたいなの付けとけば良いんだろな
「食中毒を起こす可能性があります」
「あなたの健康を損なう危険性があります」
ってな エレナの刺身、魚が美味しい上に、付いている醤油まで混ぜ物無しの本物の醤油でした。 >>1
そんな外道照身霊波光線の様なライトが有るのか >>15
おまえの嫁外でうるさく喋らすなよ
中国妻は子供相手にギャーギャー大声でうるさくてかなわん >>295
アニサキスを防ぐのは非常に難しい
完全に防ぐには魚の生食禁止しかない
むしろアニサキスでの営業停止は厳しすぎる >>1
刺身の｢ツマ｣ってあるじゃん。ダイコンを細長く切ったやつ。
あれって他の料理では見ないけど、なんで刺身に付いてるか知ってる?
あれって、刺身に付いている寄生虫を目立たなくするために刺身の下に敷いてあるんだぜ。 まあしかし、数年後には小売り業では生の刺身とか買えなくなってるだろうな
工作をいとわない競合他社なんかが入ってきたりすれば、ライバル会社の客を減らすために自作自演でアニサキス食べたお客さんを仕込むことできるわけだし
店を守るためには少しでもリスク回避をしないといけないわけで
どうしても生を食べたいなら卸売り市場に買い出しに行けってなる >>250
なるほど
スーパーだとパートのおばちゃんが刺身作ってたりするしな >>266
放射線あてたら、刺身自体もダメになるんでは？ >>302
いやいや
さすがに寄生虫が出た場合は注意が入るのは法律で決まってるんだろうし
刺身食べて当たった人がいたら報告義務が病院にあるんだろうし
故意に騒いでるわけじゃないだろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
