【鯨食】クジラ肉おいしく食べよう ドリアやピザなど創作料理／和歌山・串本で試食会
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
■２０～３０代の女性客狙い創作料理
紀南地方を訪れる観光客のため、新たに考案されたクジラ肉を使った創作料理「くじらキッチン」の試食会が、料理研究家のコウケンテツさんを招いて串本町役場古座分庁舎で開かれた。
観光商品の開発などを支援する県や町などでつくる「熊野灘捕鯨文化継承協議会」の主催。
協議会は今年９～１０月、紀南エリアを訪れる２０～３０代の女性が「ランチタイムに食べたいと思うクジラ料理」というコンセプトで、クジラ肉を使った料理の新たな商品化を呼び掛けたところ、４市町の６店舗が応えた。
試食会には関係者約５０人が出席。５店舗から、クジラのすき焼きをアレンジしたドリアやリンゴジャムをアクセントにしたパスタ、クジラ肉とみそを使ったピザ、押しずしが出品された。
コウケンテツさんは「ソースとの相性が抜群。くさみを消し、うま味がよく出ていていろんな味が楽しめる」などと感想を述べた。
各店舗の創作料理は随時販売される。
一方、協議会は、コウケンテツさんの感想などを盛り込んだＰＲパンフレットを来年２月末までに作製する。
提供店舗と料理は次の通り。
「まえ田」（紀州まえ田の鯨寿司、新宮市）
▽「ｐｉｚｚｅｒｉａ ｋｏｍａ」（鯨肉のローストとピンクグレープフルーツのサラダピッツァ、同）
▽「鮮魚・創作和食・旨い酒 ｂｏｄａｉ」（鯨のカダイフ揚げ トマト大葉ソース、那智勝浦町）
▽「いさなの宿 白鯨」（白鯨特製 鯨パスタ ランチｓｅｔ、太地町）
▽「サンドリア」（くじＬｏｖｅすきドリア、串本町）
▽「潮岬観光タワー」（太地のくじらと串本しいたけの金山寺味噌だれの焼肉丼、同）
https://www.sankei.com/region/news/181204/rgn1812040001-n1.html 牛ユッケ食えない昨今だしな
馬刺しもいいけどやっぱクジラ刺しうまー >>643
築地で観光客向けの竜田揚げとか食っちゃうと違うんだけどな
あれならコンビニの大和煮の方がうまい
ただ大和煮にしちゃうと牛とあんまり区別つかん >>634
クールジャパンに出てるイタリア人が典型なら怒るだろうな >>619
うむ毎回鳥豚牛って書き込むやつは慣らされてるんだろうが
そりゃ人工的に食いやすくしたもんだからな
牛なんて2-3歳の子供食ってる
ちな仔牛肉ってのは産まれたての赤ちゃんの肉 赤身は竜田揚げ、白い部分は辛子酢味噌でおｋ。いらんことせんでええ。後、普通にハリハリ鍋で まあ今の幹事長が死んだら和歌山は本格的に終わりだしな
税金でわけ分からん国に買収工作かけようと、脱退するする詐欺やろうと、
もうネットのおかげで水産庁側の方がなんかおかしいってのは浸透してきたし
新しい元号の時代の前半くらいで終わりだな、捕鯨利権は 生臭くて脂っぽい記憶しかない。
好きな人は喰ったらいいよ。 鯨といえば侍ジャイアンツ
大ジャンプ投法→大ジャンプ投法エビ投げ→大回転投法→分身魔球
なわけだが
大ジャンプ投法から大回転投法への過程がメッチャイケてる くじらとか随分食べてないな
もう焼き肉３ｋｇ食べる年齢じゃないわ >>617
こいつ馬鹿かよw
経済活動と切り離せる文化なんて殆どないだろ。
何で文化だと儲けたら駄目なんて思っちゃうんだろうな。
ホント薄っぺらい奴らだ。 沿岸捕鯨は日本の伝統と認め守るものだが
南極捕鯨は大本営の暴走です、日本国への利益など無い 中国バブルの崩壊
美国会??：不承?中国任命的??喇嘛接班人
https://www.rfa.org/mandarin/Xinwen/5-12052018135902.html
中国共産党が勝手に任命したダライダマの後任をなんと呼ぶか？
偽ダライダマ？ >>510
捕鯨反対派が鯨肉のネガキャンやるから、捕鯨賛成派はその反論のために、同じようなことは他の肉にも言えるよと指摘してるだけだ。
誰も好きこのんで、畜産業の悪口なんか言いたくない。日頃美味しい肉を我々に提供してくださるんだから。 >>561
話題作りに決まってんだろ！
そんなことも分からないなんて、反捕鯨派は無職ばっかなのか？？？ >>660
無理やり話題作りをしないといけない様な肉なんだね。 >>639
ID:7Bu1O4eL0
なんで同じコピペばかり貼ってるの? 反捕鯨派の皆さ～ん、「捕鯨部落」「和歌山野蛮人」「大阪民国」とかヘイトを叫ぶのはやめようね～！
ツイッターできなくなるよ～！wwww
【SNS】Twitter、来年から人種･民族･宗教などの「属性」を持つヘイトツイートを全面規制する方針
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1544044700/ >>659
クジラ肉のネガキャンの証拠がないな
不味いは国民の純粋な感想
鶏豚牛は国民が日常的に食ってるから不味いって事はないし
単に不味くて売れなくなっただけ
人間なんだから美味い方を選んでも問題ない
https://i.imgur.com/A8BoVgT.jpg
https://i.imgur.com/s1YYHym.jpg >>663
✕日本が
◯捕鯨利権団体が
✕反捕鯨は
◯一般日本人は
ベーコンは美味しいけど肉は不味いから捨てたらいい不味いもの無理に食べる事ない 考えても見ろよ
クジラが本当に美味かったら今頃とっくに絶滅してる
地球上には中国人とか言うイナゴがいるからな >>664
>>クジラ肉のネガキャンの証拠がないな
そのすぐ次の行が思いっきり「ネガキャンの証拠 」なんだけどねww
>>不味いは国民の純粋な感想
完全にキチガイwwww >>662
全く言いたいことが分からないんだが
なんで関係ないID出してるの? >>592
>クジラ肉は日本人が美味しく食べてきた歴史があるから
過去を脚色するな、歴史を修正するな。
鯨肉が全国的に食われるようになったのは戦後の食糧難からであり
それまではごく限られた地域での伝統食に過ぎなかったのだよ、覚えろ。 >>594
>高齢者漁師のいさな組合に吠え立ててたシーチワワ。
>最近、太地で見かけません。
それはしょうがない、なぜなら日本の当局がシー・シェパードのメンバーの「入国拒否」かつ「強制送還」をやっているからだ。 >>1-10
■イルカを食う
「目を疑うような物が売っていた」と言ってるので、一般的な食べ物ではない事がわかる
https://youtu.be/-KJtCIml4Zk >>1
捕鯨業者必死ｗ
✕日本が
◯捕鯨利権団体が
✕反捕鯨は
◯一般日本人は
>>660
>話題作りに決まってんだろ！
でも【詐欺】はいかんなあ・・。
地元特産のハナゴンドウ肉でやれ。 >>670
>>ごく限られた地域での伝統食に過ぎなかったのだよ
昔から日本で食べられてたって、自分で言ってるじゃんかww
それよりお前、鯨肉が日本の「伝統食」だってあっさり認めちゃうのかよwwww 祖母がよく作ってくれたクジラ皮の味噌汁もう一度食べたかったな >>672
>日本の当局がシー・シェパードのメンバーの「入国拒否」かつ「強制送還」をやっている
でもシー・シェパードはボランティアを太地に送ることを諦めてはいない、と。
↓
This year we have successfully gotten 3 Cove Guardians into Japan to document and despite 2 denials of entry, we have not given up on sending other volunteers.
https://www.facebook.com/coveguardians/posts/1221450528005175
【サッシャ・ペデリバ（Sascha Pederiva）】日本入国成功→いつの間にか日本出国
https://www.facebook.com/coveguardians/photos/pcb.1221450528005175/1221447964672098/
【ニキ・バータ（Nikki Botha）】と【ソフィー・ヘイダー（Sophie Haider）】日本入国成功→9月21日～10月18日太地町滞在→強制送還（司法取引がなされた模様）キナ臭さ
https://www.facebook.com/coveguardians/photos/pcb.1221450528005175/1221447958005432/ 鯨の竜田揚げは小学校の時、給食で出てきたが「犬のうんこ」って皆言ってたｗ
味は、鳥からみたいな感じだな 先日も刺身で食べたが美味かった。
こういう話題が出るとまた食べたくなるな。
今夜あたり行ってくるか。 >>677
>昔から日本で食べられてたって、自分で言ってるじゃんかww
ごく限られた地域での伝統食、ごく限られた地域。
>それよりお前、鯨肉が日本の「伝統食」だってあっさり認めちゃうのかよwwww
ごく限られた地域での。 >>685
紀南の捕鯨文化を謳っての創作料理なのに
使われる鯨肉はたとえば南極海産の鯨肉。
これをふつう【詐欺】と言う。
紀南の捕鯨文化を謳っての創作料理ならば
太地産のたとえばハナゴンドウ肉を使ってやれ。
それなら文句はない。 鯨の塩焼き
焼くと身が真っ黒になって ガチガチに硬くて塩辛くて...例えるならビーフジャーキーみたい
まあビーフジャーキーは脂っこすぎるけどね
飯のおかず 酒の肴になる
子供の頃 口の中でいつまでもクチャクチャやってて 食後に風呂に入っててもクチャクチャやってるもんだから母親に吐き出すように言われてたなw 懐かしい >>688
>太地産のたとえばハナゴンドウ肉を使ってやれ
9月から現在までハナゴンドウは38頭捕殺している。
またカズハゴンドウは58頭捕殺している。
↓
【現在捕獲頭数】[捕殺]ハナゴンドウ38カズハゴンドウ58ハンドウイルカ6スジイルカ38[生体]ハナゴンドウ7カズハゴンドウ4ハンドウイルカ63シワハイルカ6スジイルカ2
https://textream.yahoo.co.jp/message/1834578/a45a4a2a1aabdt7afa1aaja7dfldbja4c0a1aa/1/80309
紀南の捕鯨文化を謳っての創作料理ならばハナゴンドウ肉もしくはカズハゴンドウ肉を使ってやれ。 >>688
讃岐うどんや博多明太や仙台牛タンに文句は言わんの? >>689
>やっぱクジラは竜田揚げが一番だな(^д^)ｳﾏｰ
「竜田揚げ」はどんな肉でも美味くすることが出来る“魔法の調理法”なのな。ｗ 捕鯨には反対しないけど、そこまでして食べたくはないな 小学生の頃は給食で頻繁にクジラ肉のフライが出てきたなぁ。美味しかったから好きだったよ。 >>691
>子供の頃 口の中でいつまでもクチャクチャやってて 食後に風呂に入っててもクチャクチャやってるもんだから母親に吐き出すように言われてたなw 懐かしい
「珍味好き」のガキだったってわけか？ｗ >>693
>讃岐うどんや博多明太や仙台牛タンに文句は言わんの?
それらは地元産材料を謳っているわけじゃない。 カレーは食えなかった
いや正確には「物好き向け」の味だった
硬い肉質で鯨肉臭がカレーの風味を台無しに
鮮度や部位によるものなのか 処理の仕方なのか判らんが とにかく父親が作る鯨カレーは喉を通らなかったと記憶
35年前の中学生の頃なので間違いない記憶 >>688
ソースには南極海産の鯨肉とはどこにも書いてない
観光商品の開発を目的とした創作料理で紀南の捕鯨文化を謳ってはいない
それでも詐欺だと言うなら犯罪なので刑事告発すれば良い
でなければ君は嘘つきだな 刺身は弾力があって濃厚なマグロの赤身って感じかな
普通においしい >>702
>ソースには南極海産の鯨肉とはどこにも書いてない
そうだけど常識的に
①南極海ミンククジラ肉
②北西太平洋ミンククジラ肉もしくは北西太平洋イワシクジラ肉
しかない。
>観光商品の開発を目的とした創作料理で紀南の捕鯨文化を謳ってはいない
いや「熊野灘捕鯨文化継承協議会」主催ってことは紀南の捕鯨文化を謳っているってことだ。 >>706
和歌山の方は地名ついてるのに言ってるけど和歌山以外なら文句はないというのは分からないんだけど? >>705
あとノルウェー産ミンククジラ肉、アイスランド産ナガスクジラ肉も可能性としてはあるが
まさか「輸入肉」は使わないだろうと。 >>708
>和歌山の方は地名ついてるのに言ってるけど和歌山以外なら文句はないというのは分からないんだけど?
意味不明。 >>710
>太地は調査捕鯨の船も出しているので南氷洋の鯨肉も取得可能
「第７勝丸」と「正和丸」は沿岸捕鯨専門で公海捕鯨は出来ないよ。 >>712
>どこが意味不明なの?
なに言ってんだかわかんねえんだよ。
もっと具体的に言わなくちゃわからんよ。 >>697
クジラカツじゃなかった？カツをパンに挟んでサンドイッチ風に食べるのが好きだったな欠席者がいてジャンケンに勝てば二枚挟んで食べたりしてた >>714
和歌山のは地産じゃないとだめといっていて
和歌山以外の博多や仙台や讃岐はオッケーというとこが分からんのだけど? ミンククジラの赤身が冷凍庫に1.7kg残ってる
捨てるのも勿体無いけど、刺し身、タタキで食ったらクソ不味かった
どうしようこれ… >>713
>「第７勝丸」と「正和丸」は沿岸捕鯨専門で公海捕鯨は出来ないよ。
いや訂正する。
太地の「第７勝丸」は北西太平洋沿岸域調査捕鯨でミンククジラを捕っている。
だがしかしこれは「生肉（冷蔵物）」売買が主要だから（冷蔵物は冷凍物より高値販売できる）紀南の創作料理に使われるのは考えづらい。
つーかそもそも北西太平洋沿岸域調査捕鯨は紀南沖では行わないので紀南の捕鯨文化としての創作料理を謳っているわけだからその鯨肉を使うことは許されない。 給食で出たクジラ肉が死ぬほど不味くて固くて臭くてたまらんかった
食いたくなかったけど、吐きそうになりながら食わされた
あれ以来食ってない。 >>716
>和歌山のは地産じゃないとだめといって
そりゃ「紀南の捕鯨文化」を謳っているわけだからだ。
博多で「博多のスケトウダラ漁文化」なんか謳ってるか？ 昨晩は竜田揚げ食べた
美味しかった、クジラ独特の後味がたまらない >>720
文化は発展させてはいけないとでも
太地は北西太平洋、南氷洋での捕鯨の歴史もあるわけだが
それと創作料理は観光開発目的な
詐欺と言うなら告発しな >>722
捕と文化はかいてあるけど産地は書いてないけど?
江戸前寿司だって外国の魚使うけど? 半世紀くらい生きてるけど
スーパーにくじら肉が売っているのを見た事ない >>724
>太地は北西太平洋、南氷洋での捕鯨の歴史もあるわけだが
あくまでも「乗組員」としての歴史な、「捕鯨」としての歴史はない。
>それと創作料理は観光開発目的な
でも【詐欺】はいかんな。 >>725
>捕鯨と文化はかいてあるけど産地は書いてないけど?
意味不明。 >>730
基本問われるのは産地をうたいながら産地が違うということなんだよね
これのどこに原産地がかかれていてうたっているの? >>728
乗組員無しで船が動くわけはなし
捕鯨船に乗り組めば捕鯨しに行ったんだろ
創作料理が伝統文化な訳はないし
創作料理が捕鯨文化だと思う者もまず珍しいだろう
思考形態が違うのか
それとただの難癖か コヒョンチョルがわざわざ不味くして食わせるのか
余計なことをするなよ 食う習慣がなかった年代としては
別に食うのも捕るのもに否定はしないけど、周りがうっさいからあえてこう食う必要もないよな的な感覚 何を食べるかは本人の選択だろ
他人がとやかく言うことではない
ましてや何の関係もないカルトからならなおさらだ >>718醤油と酒と生姜かな
お好みで砂糖やみりん >>664
モラトリアムでやめたんだよね。
何でいちいち嘘吐くの？
嘘吐かないと批判できないからだよね。 >>665
一般日本人(笑)が何で「典型的」を「模範的」とか言ってんの？
「穏健」を「穏便」とか言ってんの？
何で無理して日本人のふりしてんの？ >>675
なにが「詐欺」なんだ？
444 名無しさん＠１周年[] 2018/12/05(水) 21:25:51.35 ID:KTsSmana0
>>428
食文化に産地は関係ない。
何度言われても理解できない発達障害。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
