英公的機関、英国料理について執筆依頼→オーウェル「安い料理屋は不味く、高い料理屋はフランス料理を出す」→出版中止★3
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オーウェル、英国料理酷評＝70年前にエッセーの出版拒否−英文化機関
「1984年」「動物農場」などの作品で知られる英作家ジョージ・オーウェル（1903〜50年）が46年に書いた英国料理を酷評したエッセーの出版を、執筆を依頼した英公的文化機関ブリティッシュ・カウンシルが見送っていたことが分かった。
カウンシルは公式に謝罪し、経緯とエッセー全文を7日に公表して「償い」の姿勢を表明。「最良の作家も掲載拒否に遭うことはあるが、70年以上たってから謝罪を受けるのは珍しい」（BBC放送）と話題を呼んでいる。
カウンシルは当時、英国文化の普及活動の一環で英国料理について執筆するようオーウェルに要請。
オーウェルは、英国料理を「単純かつ濃厚、そして少々野蛮な食事」と紹介し、「英国の安いレストランは必ずと言っていいほどまずく、高いレストランで出されるものは大抵フランス料理だ」などとつづった。
カウンシル側は出版中止を本人に伝えた手紙の中で、「幾つかの小さな問題はさておき、素晴らしいものだ」と一応は内容を評価。一方で、「（欧州）大陸の読者に読ませるのは得策でない」と出版取りやめの理由を説明していた。
カウンシルは「当時は形式張ったリスク回避型だった」とし、第2次世界大戦の食糧難の記憶が新しい時期に、料理に関する文章を世に出すのを避けようとしたと分析した。
http://www.afpbb.com/articles/-/3210491
★1)2019/02/10(日) 22:23:14.92
前スレhttps://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1549814872/ なんとか料理とか言って胸を張って食うような時代でもないだろ
欧州なんて特にちっこい国がひしめいてるようなとこでさ フィッシュ&チップスとウナギのパイ&マッシュだけは認めよう ドーバー海峡を挟んで料理、言語が違うって海の偉大さが分かるわw
日本と韓国も同じかw イギリスと言えばフイッシュ＆チップスとローストビーフとカレー
他に何があんのか全く分からん アングロサクソン系は味覚音痴
英国と米国のそっち系の料理屋はゲロまずい フィッシュアンドチップスも不味いものに当たる事があるんだなこれが 君は実に飯を不味そうに食べるね。と言われた俺はイギリス人と気が合うかもしれんな フランスに長い間征服されたんだもんね
当たり前といえば当たり前 そもそも温室なしに野菜が育つ気候じゃない高緯度なのだから仕方ない
産業革命で都市部の家庭料理が壊滅した歴史的背景もある でもこの10年20年くらいで産業革命以前の家庭料理復興進めてるんだよな >>1
日本で言うと、戦後すぐの時代
そんな頃に出版中止を決めた書物を、今更謝罪して発表しようとするほどのことなのか
誰に対しての謝罪なのか
本人には理由を告げてたわけだし、
検閲とかではなく普通に出版社の判断での発売せず、と何ら変わらないわけだし。
オーウェルシンパの影響なのか英国外勢力なのか意味不明 >>13
色々と話を聞くに料理全般で温度管理が雑（というか高温が怖い？）で
カラッと揚がった魚と芋でなく
ベチャリと揚がった？魚と芋の場合が多々あるみたいだね かなり北だもん、採れる野菜の種類が少なく調味料も限られてるんだからしゃーない イギリスは国策として、国のイメージを守ってるから
今でもメディアは結託して都合の悪いイギリスの姿は隠す
ちょうど同じ時代、アメリカ人のジャック・ロンドンが
ロンドン労働者の悲惨な実態を本にした時、イギリス政府から猛烈な抗議があったからね
でも欧州みたいに国家の権威を重視する国がひしめき合ってる場所では
どの国も国家の印象操作をするのが普通。ドイツもすごい
日本くらいだよ。国のイメージ悪化に政治家もメディアも無頓着なのは そんだけ外食が不味いなら日本でちょっと修行して帰国して店出せば大儲けできるだろ。 ”イギリスの料理は不味い”
俺ですら聞いたことがあるんだからもはや常識レベルだろ
イギリス人は自覚がなかったということなのかな >>6
気候も違うし、南隣にはイタリアっていう絶対的に飯が美味い国があるから。 イギリスで美味しいのはカレーと中華って聞いた事ある(´・ω・｀) >>24
材料が大陸から来るが、関税で高くなりそうだな イギリスも世界中から食材を輸入するようになってるからおいしい料理が増えてるみたいな動画をつべでみたけど。 >>24
イギリス人を拗らせると、不味いと理解した上で不味い飯を食べることを伝統だと思い込むから あれだけ栄華を誇った国なのに料理文化が発展しなかったのが不思議で仕方がない。
歴代の王族が味音痴で旨い食い物に興味がなかったとか？ ビーフシチュー本場の食ったことないけどアレは不味く作るの難しくないか?
それでもまずいのあるんならTPP仲間の縁でハウスのシチュールー送ったれ いやいやイギリスのメシはホント不味いよ
以前仕事でスペイン→イギリスと回ったんだけど
スペインのメシが日本人好みで美味かっただけに本当にキツかった
食生活に由来する根本的な味覚とかが違うんじゃないかなあれは(;´･ω･`) イギリスは、料理人自身が美味い料理を食べたことがないから、どういう料理を出せば
客が喜んでくれるかわからず、客に自分で好きなように味付けしてくれと、テーブルの上に
あらゆる種類の調味料をどっさり並べて、食材を加熱しただけのものを出すから
まずいという話だな。 >>34
美味しい料理を食べて楽しむのは悪徳とか言って国教会が禁じた言う話を聞いた >>29
ハラールレストランも何気に美味い
要するにイギリス人が関わってなければ不味くはない 3時間の移動であれだけ飯のうまい国があるのにな。
まぁ美味い食材がないならどうしようもないけど。 火だけは通ってる
生焼けとかありえないレベルで焼いてくれるから >>17
ジェイミーオリバーの飯は味は良いのかも知れんが
TV番組で見た限りどれもドチャっとした大雑把な盛り付けで
あまり食欲そそらない見た目なんだよなぁ >>40
日本なら素材がうまければ結構なんとかなるってノリでもかなり通用するのにな
むこうにいい食材がないとは思えないがそれを活かすテクも最低限は必要なんだろうな 不味い料理に耐えられるからそこ
大航海時代に栄光を勝ち得たのだろうw >>44
悪くなった食材やアクの強い食材を何とか食えるようにするのが向こうのポピュラーな料理だからな
いい食材の扱い方はポピュラーじゃないんだろ >>17
地方の農家なんかだと昔ながらの家庭料理が残っていて、それはちゃんと美味しいらしいな そういやイギリスで出されたケーキが乾いた食パンを型にはめてベリーと生クリーム詰めて冷やしたやつで、不味くて食べ切るのに苦労したな…。 >>49
きちんとケーキのスポンジで作ったトライフルだったら不味くないんだけどな
量の暴力ではあるがw >>49
フワフワのスポンジケーキは、日本が本場だからな。
ケーキよりプリンがやばい >>43
キャンプ料理に近い感覚はあるかもね
野趣溢れる感じ
>>48
元々野生動物やキノコなんか好んで食べてたから繊細ではないけど深みのある料理は存在してるんだよねぇ
イギリスの航空会社もその辺に注目して機内料理を田舎の家庭料理に切り替えたとか >>53
日本で言うとネマガリタケとかチタケとかギョウジャニンニクとかそんな感じのヤツが
機内食で食べられるとなったらそれは価値がありそうだな ジェイミーの料理本読んだ事あるけど
最低限不味くはなさそうだけど「何でそうするんだよ」って何度も思ったわ 美味しいものに興味のないストイックな国民性には称賛する。
日本人は過剰な美食志向が悪い影響を出してる。
今の食材の三分の二なくせば大変効率が良くなる おフランス料理も、おフランスそのままが出てくると日本人にはつらいのう。
例えば皿の上に鶏の唐揚げがあるとする。
日本人的には調味など塩こしょうで十分なところだが、
おフランスはそこからバターだのクリームだの色々ぶっかけてくる。
おソースなどと云うような生易しいものにあらず。 バター使ってないヘルシーなフレンチが出てきたら暴れる。 >>58
わりと最近亡くなった高名なフレンチのシェフで
WW2の頃に田舎の親戚の農場に疎開して
毎日バターを一塊り食べてたっていう人いたな
子供のうちにそれほどのバター耐性がある人種すげーわ フランスだと発酵バターなのであんまり胃もたれしなかったよ。
出来立て売り切りのバターなんて塊で食える。
夢のように美味しかった。 >>60
油脂耐性あんだなw
バターで胃もたれどころかオリーブオイルでも量間違えたら腹下すわw >>28
イタリアに捕虜になったイギリス人が捕虜用食事に
「最後の晩餐みたいの食わせるってことは俺達は明日死刑か」と誤解したというジョークだか実話だかを聞いたことがある >>4
あれ油ギトギトすぎて半分も食えなかった
味も無いし >>63
モルトビネガービシャビシャにかけて塩食べるものですから
でも美味しいのは美味しいから
多分マズい店に当たったんじゃない？ >>65
エゲレス流フライは下味付けないのがデフォと聞いたし
想像で作ってみた俺のフィッシュ&チップス風の方が美味い可能性すらある イギリス人はあれこれ試した結果
きゅうりサンドイッチこそ至高という結論にたどり着く民族 ドイツも肉！ポテト！肉！って具合に大雑把だったけど素材が良かったのか美味しかった
でもイギリスは全体的にべしゃっとしてるというか味が無いというか
サンドイッチなら普通に食べられるだろって思ったのにそれすらも不味かったからなぁ
飲み物とデザートは美味しかった >>24
イギリスの外食店は美味いところ多いぞ
勿論イギリス料理屋じゃないけどな 調理方法に問題がある
魚のフライもダイレクトに揚げたら臭くて食えたもんじゃない
下処理して高温で揚げれば美味くなる
あいつらガチで小学生の調理実習以下だから困るｗ >>34
王族貴族の皆様は
フランス料理を食えばいいだけの話だったからな >>68
イギリスの野菜はアクが強くてな、だから生で食える野菜というのが当時凄く貴重というか希少でな
いつでもキュウリが出せるって事は自分ちの農園で栽培してるって事なわけで、金持ちのステータスみたいなもんだったのよ >>71
あの連中からウナギ取り上げろと心から思った。
ぶつ切りとかウナギに対する冒涜だわ。 産業革命以前のイギリス料理はうまかったようなんだがね… >>68
19世紀のイギリスでは、新鮮なキュウリを口にすることが出来るのは、
自前の温室設備を持つ金持ちだけだったから、キュウリのサンドイッチは
最高の贅沢でステータスだった。 >>76
もうテムズ川からウナギは取れないから外国から輸入してるらしいぞ 英料理は朝食がすべてなんだよフルグラみたいなIQ低いの食べてる民族にはわかんねえよWeetabixちゅう至高の食い物あんだよばか 世界の美意識はこんなに違った。女性の"完璧なプロポーション"は？（比較画像）
https://t.co/DiZlq42Hsu 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:b73a9cd27f0065c395082e3925dacf01) >>76
日本人にウナギを売りつけて、その金でフランス人かイタリア人に安い材料で飯を作ってもらうのがみんな幸せになる気がする >>1
つまり、今の英国料理への世界的な評価(＝マズい)と同じ意見だったわけだ
そんな原稿を採用できるわけもねえし
ニュースでも何でもねえなw
まぁ、カウンシルが謝罪したことだけがニュースか Deliciousとは、党において「伝統的な英国料理」を意味する >>78
権威と財力を誇示してマウンティングできれば味なんかどうでもいい、それがイングリッシュ・スタイル(´・ω・｀) 「的確な酷評をそんなに上手に書かれたら出せない」
というほどの理由だから、オーウェルもまあ不満ではなかったろう。 ウナギのぶつ切りで作った煮こごりみたいな料理あるじゃん
あれ今まで誰も改良しようか思わなかったのかな >>78 し、知らなかったw
ローストビーフにヨークシャープディングとか、ドーバーソール(ヒラメ)じゃね？
なんか少し前の別な記事で、フランスとイギリスの漁民がヒラメ漁場をめぐりもめてる
みたいなヤツがあったな >>92
奴らタラ戦争やってたと思ったら、ヒラメでも揉めてるのか。
どうせフィッシュアンドチップスにしちまうんだから、ベトナムのナマズでも食ってりゃいいのに。 王のいる国は食文化が優れてるはずなのにイギリスは例外だな ハロッズには美味そうな総菜がたくさん売ってたぞ
寿司もあった >>63
六本木のマリン行ってみな？
ビビルから！！
ただ、高い！！ >>94
美味いものを喰い過ぎた人は、素朴なモノに回帰する。 >>69
イギリスってのは美味いとか不味いとか感情表現をする事は幼いって観られるんだよ。
安易に感情表現する事が。
食べることでさえも修養なんだろう。 >>85
戦争で砲弾が片足を吹っ飛ばしたのに平然と馬に乗っていて
下士官が「隊長、アナタの足がありません」って言ってから、
「そうか、それは気付かなかったな」と言って気絶し、落馬する人種だからな。 >>1
「饅頭怖い」だよ、きっと。
「単純かつ濃厚」←ここに全てが集約されている。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
