【経済】「築地＆豊洲」大量倒産危機 客足9割減で廃業も！日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなる ★2 [特選八丁味噌石狩鍋★]
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★「築地＆豊洲」大量倒産危機でウマイ魚が食べられなくなる!?
2020.05.01
https://hbol.jp/217918
一部抜粋、全文はリンク先へ
■客足9割減で廃業も！「食」を支える目利きの町「築地＆豊洲」が大量倒産危機
「お姉さん、その切り身1000円でいいよ！ 売れ残ったらもったいないからさ」
よく聞く気前のいい売り文句も、どこか物悲しさを帯びているのは時節柄か。4月24日午後1時40分。
築地場外市場の大半の店は午後2時までの営業だが、その店主は早々と店仕舞いの準備をしながら、一組の老夫婦に切り身を勧めていた。
足を止めて品定めしていたのは、その老夫婦だけ。通りは閑散としていた。
「1月は通りに人が溢れるほどだったのに、3月から激減して客足は10分の1に。仕入れのために豊洲と築地の両方に顔を出していたお客さんも、すっかり来なくなった」
(略)
■寿司チェーンの撤退・廃業情報が錯綜
(略)
■「続けるのも地獄、休むのも地獄」
当然、ネタを卸す豊洲市場の危機感も強い。銀座「久兵衛」などに最上級の天然本マグロを納める仲卸大手「やま幸（ゆき）」の山口幸隆社長が話す。
「月に5億円あった売り上げが、直近では1.5億円。高級寿司店の休業に加えて、ホテルのお客さんの注文も完全にストップした。
高級店向けの仲卸はお手上げですよ。マグロのハラカミとか一番美味しくて値の張る部位だけ売れ残るんだから。
ウチは日本一のマグロ仲卸を目指して大きくしてきたから、1年は耐えられる体力があるけど、仲卸の多くは数人で切り盛りする中小零細。
飲食店やホテルが休業を続けたら、仲卸の半分はつぶれかねません。かといって、ウチらは勝手に休めない。続けるのも地獄、休むのも地獄です」
実は豊洲市場に出店する業者が休業するには、都の条例に従い、休業申請をしなければならない。
市場機能を維持するための制度だ。すでに15店舗以上が休業申請を出しているが、都が1店につき50万円給付する“協力金”の対象とはなっていない。
仲卸業者の間で温度差もある。
「スーパー向けの低価格の鮮魚を扱う仲卸業者は『年末商戦並み』と話すほどの繁盛ぶり。
一方で国産マグロなどは1㎏の値段が3分の1に下がったりと、高級店向けの業者は需要減と単価減のWショックを受けているんです。
かといって、スーパーに卸すのは至難の業。飲食店は4日後払いですが、スーパーの支払いスパンは2か月。
大量の商品を卸して2か月後の支払いを待てるほど体力のある業者は限られているのです」（日刊食料新聞・木村岳記者）
■日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなる
今、国産マグロのほか、キンメダイやのどぐろなどの高級魚も大きく値崩れしている。
一部はスーパーなどを通じて、お手頃価格で消費者に流れているが、今だけの話。「漁師は補償が出るから、いい値がつかないなら休む。
おのずと高級魚の入荷は減り続けて、日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなるかもしれない」（仲卸業者）という。築地＆豊洲の危機は日本の食の危機なのだ。
都は2月末から豊洲市場への一般客の入場を禁止している。大正時代から続く「センリ軒」店主で、東京中央市場飲食業協同組合理事長の川島進一氏は
「都が一方的に一般客の入場を禁止して売り上げが激減しているのに、市場機能を維持するのに不可欠だからと市場内の飲食店は休業要請の対象外。
休業しても協力金がもらえない」と話す。
★1スレ
【経済】「築地＆豊洲」大量倒産危機 客足9割減で廃業も！日本人は本当にウマイ魚を食べられなくなる
1特選八丁味噌石狩鍋 ★2020/05/01(金) 11:30:40.93
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588300240/ 現金払いでスーパーに安く卸してよ
スーパーの魚の値段って別に下がっていない
売れ残るほどの供給過剰なら下がるのが市場原理のはずなのに こういうの既存の人たちは言うけど、外部環境によって自然淘汰されて、コロナが落ち着いたら自然原理の需給バランスで元に戻ると思うのだが？
プレイヤーはもちろん変わる可能性があるけど >>190
ウマミガーウマミガーだからな
鮨に新鮮な魚はダメなんだとさ
そうかもしれんけど
新鮮な魚は味わってみて欲しいな
東京腐れ魚としか思わないし >>190
地方の海が近い民は鮮度が大事と思ってるよね
新鮮な漁港の近くで食べる魚が最高、と
銀座の寿司屋では旨味のない刺身を甘い醤油付けて食うとかアホちゃうかと思ってる
埋まることはない溝かもね トンキンは調子に乗りすぎなんだよ
国富のほとんどを地方から吸い上げて何様だよ
トンキンなんか潰れろよ
これからは、島根の時代や！ 東京育ちは田舎者の嘘に騙されるなよ
新線な魚市場は豊洲にしかないから
地方の市場は豊洲で売れ残りの魚を引き取って売買してるだけだから ・ウイルス
・食料不足
・地価下落
・直下地震
トンキン四重苦wwwww >>196
実際食通ぶってる奴は違いなんてわかってないよな
無駄に高い高級店行って高いからウマイとか思い込んでるだけだもんな 美味い不味いはおいといて、豊洲全体が臭いんだよな
ウンコと生ゴミと腐った水が混ざったような臭いがする時がある 東京で回らない寿司屋に行ったが
あまりの不味さに吐きそうになったわ。
マジで地方の(100円系じゃない)回転寿司の方が上。 >>190
イギリス人が自国の料理がうまいと言ってるのと同じや
さっしろ 何がうまいとか何とか、グルメ気取りか？
恥ずかしくね？くえるのならなんでもいいだろ。 漁師は補償が出るから休む
単純に漁師の補償無くせばよくねーか？ >>215
100円寿司もバカにはできなくなってきてるけどね
まあ厳密には100円ではないが スーパー向けの仲卸業者が忙しい
って言うのも胡散臭い
スーパーでも鮮魚コーナーとか
パック寿司売れ残ってるぞw 日本中の一番旨い魚が築地に集まり、それが日本中へ再分配されんだぜ、と悦に入ってた連中がザマァされたと
インバウンドでボーナスまで、ウッハウハや、と進化を止めた末路かい
狭い市場、進まないデジタル化、利権にがんじがらめの老害ビジネス、そりゃ淘汰されるわ
中間搾取でちょろまかしていた連中なんて、本来いらん、なのに目利きだ何だで調子に乗ってアホかと
北欧では魚を捕った船の上から既にセリが始まり、港に着いたらそのまま業者が持っていく
日本は築地に魚を集め、他の市場や店へ、ごちゃごちゃと人も時間も入る、バカだろ？
世界は進化してたのに、日本人の魚食文化の上に胡坐をかき利権化した罪は重い 魚捕るのはタダだと思ってるバカが面白がって潰れろと言ってんだろ
大量消費地で魚が売れず稼げなくなれば、産地も経営が成り立たず潰れる
その時には手遅れだ >>217
それだよ
卑しいというかみっともない
まあ東京はそんな品の無い連中も多そうだし、封鎖でたのむわ >>199
卸売はしてると思うよ。
例えば木箱10kg入のイカを、小さい飲食店が一日で使い切るのは結構なボリュームだよね？
そういうのを小分けし幾つもの魚種を組み立てて毎日卸す機能の卸売業は水産の世界には必要よ。
でもマクロに見れば、そんなのまた誰かがやるよ。 京料理だって、海から遠い京都市付近で新鮮な魚が手に入らなくて
発展した濃い味付けの料理だからなあ >>220
閖上の赤貝を仙台で食べるとしても
それは築地を経由してますけどね 富山でも瀬戸内でもおいしい魚を食べられるところはどこにでもあるだろ
東京が何もかも持っていたのがなくなるだけだ 舌の腐った東京人は
漁師から直接貰って食べる
カツオの美味さを知らないんだろうなあｗｗｗ 海が近いのでノー問題
むしろ東京に流れる魚が地元に帰ってきた 本当に美味い魚？
上級国民の餌なんかどうでもいいよ、マジで。 目の前の魚をひたすら満足するまで食えばいいだけなのに阿呆なの？ 魚は北海道で食えばいいじゃん
東京民は魚を我慢して米を食えばいい >>213
まあ東京湾の近くだから時期によっては臭うかもな 何故か東京人には「食＝東高西低」の固定観念がある。
米、野菜、肉、魚、果物。
あらゆる食材は北へ行けば行くほどうまい！との神話が。 >>230
江戸前さんはそれで頑張れば良いじゃん
こっちは殻付きウニや金華サバ楽しむわ 潰れた店を中国資本が全て買い取るまでが今回のシナリオです 昨年、インバウンド需要で築地就労者の平均収入が10年で3倍になったと言ってたが貯蓄してないのか？ 仲卸なんて要らん 意味不明
スーパーさえあればいい 刺身盛りとか食べたい
めちゃくちゃ食べたい
でも洗えない焼けないでコロナ付着してそうだから無理 >>237
> 東京民は魚を我慢して米を食えばいい
米の日本三大生産地は北海道、新潟、秋田だぞ。 北海道の魚は寄生虫多すぎで火を通さないと怖くて食えんｗ むしろこれで乱獲が減って来年以降豊漁になるんじゃね >>12
はい。
市場直送 < 産地直送←この時代になって久しいのだが。 >>162
身がブリブリなだけで旨味も無いのに
こんなのが地元の魚が美味い美味い言ってるんだからどうしようもないな >>240
築地に買われなかったブランド鯖でどうぞ満足してください
ウニってね開いてみるまで解らないんだよ
だからその殻付きのウニは殻を割ってみるまで美味しいかどうか解らない
築地で買えばウニ専門の業者がオスの良い粒をそろえた板ウニが売ってるよ
北海道よりおいしいから一度どうぞ 築地・豊洲が無くなっても旨い魚は食べられます（笑） >>254
旨味ｗｗｗ
食ったことないだろお前
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗｗｗ て、築地がなくなれば単に最初から地方に流れるだけだからむしろ大半の日本人にとっては得しかないんじゃなかろうか >>256
すげーな
生田なんとかみてえな口ぶり
豊洲ってこんなのばっかなのww コロナ大不況で金持ちも宿泊施設も高級店も小売りも外人も激減してるし
仲卸なんて廃業するしかないんじゃね。需要がない。 >>237
大量の白米と少量の濃い味の副食という
質的に貧相な食事で江戸患いになるのが粋だよね。 >>250
ひどい固定概念だね本当に魚買って食べてるのかな 築地や豊洲で水揚げしてないのに、
あそこに市場がある必要は無いわな。
そもそも、都の補助金でもってる市場なんて不要だよ。 まあ豊洲破綻、五輪中止で首都圏
阿鼻叫喚地獄絵図w 東京人は“本当に”美味い魚を
食えなくてかわいそう😢 農協みたいなもんやろ
なくてかまわん
店やスーパーが買い付けるだけのこと >>269
江戸前で旨いもんなんてないよ
東京のメシは本当に不味い >>268
お前こそ魚捌いたことないだろｗ
特に北海道名物になるような魚は寄生虫の巣窟ばっかｗ >>1
東京以外大多数の日本人には関係ない
困ってるのは特に外国人向けの高級なとこだろそれこそ大半の日本人に関係ない >>245
スーパーって仲卸から買ってるんだけど？
漁港から直接買うとバカにならん量だしな、イナダ500本売れとか出来るわけない 移転してなかったらなんとかなっただろうに。
あほだな。 都心外に住む連中は日本人じゃないとでも言いたいのか スーパーで買えばいいだけ
わざわざ豊洲で買う意味なんてない 5/1記者会見
内閣総理大臣の安倍晋三でございます。
この度は、政府の不手際により国民生活が混乱していることにつきまして、総理大臣として深くお詫び致します。
今日は我が国の未来について、私の見解を話させていただきます。
今回のような未知の病原体により、人類の存亡に関わる世界的非常事態が発生すると、たちまち世界は大恐慌に見舞われ、これまでの生活が突然の破綻を迎えます。
12年前のリーマンショックにおいて、企業の倒産や事業所の閉鎖に伴うリストラ、それらに伴う非正規労働者の雇止め等が急増したのは、皆様のご記憶に新しい事かと思います。
これから始まる大不況におきましては、各世帯にて大幅な所得減が想定されますので、買い物は食料品や生活必需品などの必要最低限に留め、住宅や車など贅沢品の購入等、無駄な消費行動は即刻中止してください。
また、現在就職活動を行なっている大学生は、自分の希望する会社や業種が、今後の大不況に将来耐えられるのか、これを機によく考えてください。
この国に生まれてくる子供たちに、明るい未来などあり得ません。不幸の連鎖を生まないためにも、今は結婚や出産を控えてください。
この地球という惑星において、人類は主役ではないのです。人間はどんな事でも克服できると、勘違いしてはいけません。
最後になりますが、政治家と公務員の生活を支えるべく、皆様にはこれまで以上に、労働と納税の義務を果たしていただき、来年の東京五輪開催と、失ったインバウンド需要の復活に向け、私のもとで一致団結していただきたく、内閣一同お願いする所存であります。
なお、5/6以降も緊急事態宣言は継続しますので、経済活動の自粛を引き続きお願いいたします。 都民のほとんどが築地の店「以外」で魚を購入しているという事実 新しい商売が生まれるだろうから潰れていいだろ(´･ω･｀)
特に横に流すだけのような業者は特に 日本人？w
築地豊洲は日本全国から業者が来るのか？ コロナで死んだり重篤化するのは99％が老人
その人らの何割かを救うために日本経済をぶっ潰してる状況ではある
それが安倍政権の選択
で、落ち着いたら大増税が財務省のやり口ｗ とっととつべれろ 何回めだか
豊洲までも 甘えるな 東京以外にも店があるような寿司屋や魚屋はルートもってるだろ
魚屋や漁師も大変だろうから普段よりいい品が普通の魚屋にあれば買ってるが >>290
でも都民が買うその築地以外の店は築地から買ってるんだけどね むしろリセットして今より安くて美味しい魚食えるようになる 元々築地は業者の規模が小さく経営問題があると言われてただろ
潰れて大手が入り目利きは雇われればよいと思うよ >>56
あいつら味音痴だから、
高い=美味いと思ってんだよ
マグロとかガチの魚好きには
肉よりマシかなって程度だぞ 仲卸は直売はしないの？ネットを使って普段より安く売れば少しはましじゃないのか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
