【新型コロナ】生乳は余っているのに、バターはなぜ品薄なのか？★２ [シャチ★]
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新型コロナウイルスの影響で生乳が余るおそれがあるため、北海道が中心になってたくさん牛乳を飲みましょうと呼びかけていることを先月、「ほっとニュース北海道」で伝えました。
その記事をツイッターに掲載したところ、「バターがない」「売ってなくて困っています」「なぜバター作りに回せないか説明してほしい」といった声がありました。
販売の現場では、そして乳業メーカーではバターを巡っていま何が起きているのか。札幌放送局の経済担当、小林紀博記者が迫りました。
【バター、やっぱり品薄に】
「バターがない」という声を受けて、今月、札幌市のスーパーを訪ねました。
店長の案内で売り場を見てみると、バターは並んではいて、まったくないというわけではありません。
それでもたしかに棚には空きが目立ちます。
使いやすいように切れた状態の製品など、一部には入荷できない商品も出ているということです。
コープさっぽろ・しんことに店の大塚高弘店長は「普通の商品に関してはしっかり埋まっている状態なんですが、どうしても生産されていなくて入ってこない商品もありますので、ある商品で売り場がなるべく空かないように埋めるようにはしています」と話し、寄せられた声が実際に起きているということを確認しました。
【生乳は余っているのに】
なぜ、生乳は余っているはずなのにバターが品薄になっているのか。
生産者団体や乳業メーカーに取材したところ、あることが分かりました。
実は品薄になっているのは、バターはバターでも、「家庭用」バターだということです。
バターには「家庭用」と「業務用」の２種類あって、このうち家庭用の需要が急に増えたからです。
業務用を含めたバター全体は、むしろふだんよりたくさん作っていて、供給は増えています。
生産者団体のホクレンが乳業メーカーに販売した生乳の量は、バター向けは３月には前年同月比で１５％アップ、４月はもっと増える見込みです。
新型コロナウイルスで牛乳の消費が落ちている分、保存が利くバターや脱脂粉乳に回っていることが大きな要因です。
【「家庭用」の生産能力は限られる】
でも、ふだんは家庭用よりも業務用のほうが圧倒的に需要が多く、家庭用の３?４倍もあります。
メーカーは、ふだん需要が少ない家庭用バターは、そんなにたくさん作れない。そうした中で、先月になって家庭用の需要が急に伸びました。
先月の全国のスーパーの販売量は去年より３０?４０％ほども増加しました。
その理由について、取材した大塚店長は「家庭でお菓子を作る方が増えている印象で、顕著だったのは大型連休の前ぐらいから。よくおうちでお料理される方が増えているのかバターを買われる方がすごく多くなった」と印象を語りました。
つまり、メーカーの生産能力が限られている家庭用バターが、巣ごもり需要で急に伸び、供給が追いつかなくなったというのが実態だと分かりました。
【難しい！乳製品の需要と供給】
ややこしいのは、これはあくまで限られた品目での需要と供給のミスマッチだという点です。
牛乳や乳製品の需要は全体としては新型コロナウイルスの影響で減って、生乳が余ってしまっている状況は変わりはありません。
このためホクレンは、「バター以外の牛乳やヨーグルト、チーズのような乳製品はたくさん消費してほしい」と引き続き訴えています。
牛乳や乳製品の需要と供給の関係は、とても難しい。
取材を通じてそのことを痛感しました。
ソース NHK 05月22日 19時29分
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20200522/7000021383.html
2020/05/24(日) 17:22:44.13
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1590308564/ >>196
乳製品だけを特別扱いする必要が無い。
その一言でおしまい。 >>199
それでも欧米先進国でもバター小売価格は、日本の3分の1かそれ以下であり、日本のような毎年の品薄も無い。
そもそもお前の理屈なら、日本が輸入制限をする必要は無いはずだ。 >>195
海外は洋菓子のスキムミルク(脱脂粉乳)需要が日本より遥かに高いみたいだが いい事を教えてやる
乳に関しての管轄は農林水産省ではなく、厚生労働省
この厚生労働省が利権まみれでいかさまやってる バターの関税が高すぎるからだろ
バターの関税ゼロにすればバターは大量に入ってくるよ 休業で業務用は余ったんじゃないのか？それなのになんで品薄？？ >>168
欧州各国等等も酪農業ほかの基幹食料は補助金込みで支えてるぞ
まさに今コロナで国内で必要なものが得られる重要さがバカでもわかる局面なのに
お前はこの今でもわからないとは終わってる。 バター不足って時々起こってそれの取材とかあるけど牛乳業界の仕組みにいまいち踏み込めてない感じがするよね バター安くしろって言ってる人は自分で牧場経営するか乳製品メーカーを作ってお安くバターを供給してくださいよ >>195
あと日本は世界で一二を争うくらいの少子化ってのもあるね
それで粉ミルク用の脱脂粉乳需要が激減し続けてる
アメリカもフランスも少子化とは言われてるが、一応出生率2.0近くはあるからね >>139
なるほど
大量の脱脂粉乳の使い道をバターが欲しい人が考え付けば良いんだな
頑張る さっき４年前に賞味期限切れてるバターが出てきたんだけどパンケーキに乗せておいしくいただきました。 >>210
いやお前が終わってるわ頭に蛆湧いてるのか？
今後米と味噌汁だけでいきていくのか？米作る農家は乳製品食べないの？ 税金ジャブジャブで何の努力も工夫もなく
税金ジャブジャブおいしいよー
税金漬けの税金中毒者になっとる そもそもバターってここ数年ずーっと品薄だよねコロナ関係ないでしょ 安いﾊﾞﾀｰを海外から輸入して高く売る
その儲けがすべて酪農家にいく
安いﾊﾞﾀｰを海外から輸入して高く売れば
酪農家が儲かる構造になってる
ひどい。。。 フランス行った時もバターは安いのにパンもケーキも普通に高かったんだけどなんで >>9
その説明ないよな。わかるように書いてもらいたい。 >>223
思ったけど乳製品作らなくていいやん
金貰えるなら >>212
そりゃ、農水だかホクレンだかが品薄になるよう調整してるからやんｗ
巨額利権に踏み込んだらポアされるんじゃねえの？
今時専売で価格統制だからなｗ
>>215
え？ 輸入すれば1/4が相場ですよ？ 生意気乳は余ってるのに何故俺は揉めないのか？
(´；ω；`) つまりﾊﾞﾀｰをどんどん輸入しないと
酪農家がつぶれる
そういう構造になってる >>223
お前賢い菜酪農家になったら良いよ
365日休み無いけどウハウハなら仕方がないしね いつから乳製品が食糧安全保障問題になったんだよ馬鹿が。
いざという時確保すべきは穀物であって、バターやヨーグルトは無くても死なないだろうが。
酪農なんて、穀物生産に使い得る広い土地を犠牲にするんで、もし食糧安全保障の話なら酪農やめてすぐに米がメイズを生産しろ。 >>224
人件費
お仕事にはそれ相応の賃金を払うっていうあたりまえの話
仕事はタダ同然なんて考えは日本人ぐらい 217なんだけど体力使う実作業は得意なんだが考えるのは得意じゃなかった
明日も考えるけど、お前らも考えて 頼む >>224
とりわけケーキは価格が労力に見合っていない
しかも美味いのを作ると材料にも金が掛かる
外で売ってる食べ物で、作るよりも買ったほうが安くて美味い食べ物の筆頭がケーキだと思う 当然、生産しないと、その儲けを享受できない
生乳買取価格の上乗せにつかわれるからな
↓このとおり
https://i.imgur.com/yt05PJd.png もう1年以上前から品薄なんだけど、コロナ関係無いだろ
業界はどういう認識なの >>1
牛乳の方が手間暇掛からず利益率が良いからだろな
だから値段下げずに牛乳飲んで下さいとか言ってる訳さ
所詮、自分達の利益しか考えてない
そんなもんだ笑
野菜農家と一緒
急激に値段上がってホクホク >>224
ヨーロッパは、食べ物はじめ加工品はよろず値段高い。
労賃が高いのと、外食率低くて、自炊率高い文化。 >>229
あなたが輸入して4分の1の値段で売ればいいじゃん はぁ？バターがないとか何処の糞田舎だよ
昨日有塩と無塩のバター普通に買ってきたぞ
どっちもたくさん置いてあったわ
業務用なのかでっかいブロックのもあったし
変なデマ広めんなや 品切れのスーパーの近くにある業務スーパーに雪印、森永、カルピスバターが普通に売ってたぞ >>4
脱脂粉乳ばっかり余るから
需要ほどバターの生産量は増やさないって聞いた >>234
お前の時代は戦前かよ
時代錯誤もいい加減にしたら？
粟とか稗食ってろ >>239
そう。日本はケーキ屋が乱立し過ぎてんだよね。 タマネギと同じじゃね。
捨てないと儲けが出ない。
ひでえ話だ >>252
国民一人あたりのケーキ屋の割合を他の国と比べて教えてください(๑´ڡ`๑) 乳製品規制は利権の温床。
そこに暗躍したのが花畑牧場を擁する田中義剛。
コイツは怪しすぎる。
でもtppでそれもヤバくなってきて今はアジアを狙う。 >>9
業務用スーパーいくと、家庭用より割安で売ってる
うーん >>241
脱脂粉乳の需給に合わせてバターを生産
当然バターは足りない
そういうこと
高止まりの統制価格
この値段見ておかしいと思うやろ (pdf28ページ目）
https://www.maff.go.jp/j/chikusan/gyunyu/attach/pdf/antei_kyokyu-64.pdf >>244
アホｗ
国しか輸入できない専売品だから問題になってんだろうが ミスリードたっぷりな記事
加工用の生乳はほとんど北海道が独占してて、常に道内で生産される内の一定量しか加工用に回らないから
需要に対応できないだけ
本州で牛乳用生乳がどれだけ余ろうとも加工用にはまわらない
加工用生乳を扱う工場もほとんど北海道にある バターが売って無いイメージないけど
こういうの報道するからまた買いに走るヤツが出るんじゃないのか？
解決策が無いなら無闇に報道するなよ 独占寡占状態だから高上がりのまま価格維持ってことじゃないの
コロナ後に高い値段を普段の価格にする戦略 国産品薄ならエシレかグラスフェッドを買えば良いのに。美味いし。 >>269
国産のグラスフェッドはさすがに高すぎて普段使いできないな >>225
添加物などが違うのか
それとも商権や流通の利権絡みで壁があるのか そんなに増産したくないなら、個人輸入に規制を掛けずに自由にやらせろよ つまりまとめるとこうなる
前提条件としてこうなってる
・乳製品が不足してる
・生乳は余ってる
これはできない
余った生乳で国内で乳製品を製造する ⇒ 追加輸入へるから輸入差益が減る
輸入差益が減る ⇒ 高く買い取ってもらえなくなる
これはできる
・余った生乳を捨てる ⇒ 不足分の乳製品の追加輸入がふえるから輸入差益が増える
・輸入差益が増える ⇒ 高く買い取ってもらえる
つまり、酪農家にとっては
高く買い取ってもらうためには
どんどん乳製品を輸入してもらわないといけない
乳製品の製造なんか断固反対することになる >>265
ミスリードたっぷりなレス
生乳生産量は都道府県一位北海道が3,900千トン
輝ける二位で栃木県の290千トン
これだけの圧倒的な差があるのに、本州でちょっと余ったからって何もならないし
加工用生乳を扱う工場がほとんど北海道にあるのも当たり前の話 >>68
国産バター市場は農協の腹ひとつで決まる
農協を通さずに生乳を仕入れた会社は、嫌がらせを受けて潰された
福島乳業でググればわかる 全農とほく○んのアホと農水の共産主義者がグルで、
よつばイジメしたりマフィアみたいなマネしてるからや。 牛乳余ってるのはホクレンだけ
そして牛乳は地元の高原牛乳飲むのが通例なわけで
日本全体としては牛乳不足＝バター不足何よねぇ バター欲しい奴は何に使ってるの？
買おうと思ったことないのだけど と言ってもトランス脂肪酸のマーガリンは
絶対に食べないわ 需給だ採算とか言い訳は大嘘だぞ
輸入品の値段までガチガチにコントロールしてる
レスの殆どが工作員だぜ >>281
福島乳業といえばデンマークヨーグルトか 今日398円で雪印バター買ったけどこれ貴重なんか
大切に使った方がええの？ ええい！ごたくはいい！
つべこべ言わずに家庭用バター増産しろ なんやなんや
お前らバターも作れんのか？
ほんとしょーがねーなー
おっしゃ、おっちゃんが教えたる
まず市販の牛乳を鍋にあけて塩を少々いれて中火にかけます
沸騰直前に弱火にしてレモン汁を少々いれてよくかき混ぜてこれを数回繰り返します
固まってきたら火をとめてさめるのを待ちます
ザルにキッチンペーパーや布巾をしきその上に熱が取れた液をおたまで何回かにわけてあけます
水気が取れたら特製牛乳チーズの出来上がり
お試しあれ >>263
おまえこの文章理解できないんかｗ
第四章 指定乳製品の価格の安定に関する措置
第十八条 指定乳製品等につき関税法（昭和二十九年法律第六十一号）第六十七条の規定による輸入の申告（以下「輸入申告」という。）をする者
（その者が当該輸入申告の際その輸入申告に係る指定乳製品等の所有者でない場合にあつては、その所有者）は、その輸入申告に係る指定乳製品等を機構に売り渡さなければならない。 >>139
脱脂粉乳の処理費用込みでも売って欲しいけどな
"おひとり様一個まで"の期間めっちゃない？？ https://www.maff.go.jp/j/kanbo/tpp/pdf/151224_sankou.pdf
https://i.imgur.com/yt05PJd.png
輸入の儲けと酪農家はおもいっきり関係がある
輸入の儲けで普通に生乳を高く買い取ってる
ｺﾚ農水省の資料だからな
輸入の儲けがないと酪農家が存在できない構造になってる
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