【再燃】コロナ禍で唐揚げブーム再燃の背景･･･ [ブルーベリーフラペチーノうどん★]
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新型コロナウイルスの脅威が衰えず、飲食業界は軒並み大苦戦を強いられている。そんな中、善戦しているのが唐揚げ専門店だ。
民間市場調査企業の富士経済によれば、2019年のイートイン、テイクアウトを含む唐揚げ店の市場規模は853億円。前年と比べて4割も増加した。
「大きく市場が伸びた理由は、それぞれの唐揚げ店が競い合って味が向上したことや、テイクアウトの人気チェーンが消費税据え置きの8％で営業を続けたことである」(フードアナリスト)
また、’20年は新規出店も相次ぎ、国内市場規模は前年比23・1％増の1050億円が見込まれているという。さらに、これから3年後には、市場規模が倍以上に伸びるとも予測されているから驚きだ。
「まだ唐揚げ市場には伸びしろがある。コロナ禍で巣ごもりが続き、主婦を中心に料理疲れが見える中、おいしくてテイクアウトできる唐揚げが改めて見直されています。価格が手頃なことも人気の理由の一つ。そして、コロナ感染が危惧される3密状態を避け、買い物ができることも好評です」(同)
では、そもそも唐揚げには、どんな歴史があるのか。経営コンサルタントが語る。
「江戸時代に中国から伝わり、当時は鶏肉ではなく豆腐を油で揚げた調理だったそうです」
現在の唐揚げができたのは戦前で、1932年(昭和7年)に東京・銀座にある三笠会館の系列店で鶏の唐揚げが考案され、外食メニューに登場したのが始まりといわれる。
「しかし、当時はまだ高級品で、一般料理として外食店や家庭に広く普及したのは60年代になってからです。戦後の食糧難に対応するため、九州の養鶏場に欧米から短期間で成長させられるブロイラー(食用鶏)が導入され、高度経済成長期に普及しました」(同)
テイクアウト唐揚げの本格的ブームのきっかけは、’08年のリーマンショックだという。世界規模の金融危機の影響で、外食が抑えられ、家庭内で食事する節約志向が強まった。ここでテイクアウト唐揚げが支持されたのだ。
以下省略 ソースにて
2020/08/11 06:00
https://wjn.jp/sp/article/detail/8708013/?utm_source=dlvr.it&;utm_medium=twitter >>57
残念ながら近所の昔からある揚げ物屋の隣に出店する様なド腐れ外道の話題はNG 唐揚げはお手軽にレンジで作ればよい
冷凍と同じくらいの手間で好きな味を作れる 誰が書いてるのかわからんが買い占めさせたいんだろうか？ >>7
釣れた鯵を押し寿司で食ってたんだが
合わせ酢を作る時に毎回入れる砂糖と塩の量がヤバくて
すっかり酢飯から遠ざかるようになったでゴザル
寿司が健康食とか大嘘なwww から揚げは人気でも持続してない
数年前から出ては消えるの繰り返し
不安定な仕事だな、固い仕事やるべき
飲食とかは基本不安定 実家が外食業やってる知人が、から揚げは利幅がいいとか言ってたの思い出した。 今脱サラして焼き鳥じゃなくて
唐揚げの新規起業するのが流行りみたいなとこあるよな ケンタッキーより高いところあるよな
買ってる奴馬鹿？ >>30
そのかわり海外では寿司やおにぎり、丼物が日本と比較にならないぐらい高いんだけど 韓国のチキン屋は就職難が原因だから
タピオカと似たように不景気になると鶏肉が流行るというジンクスが出来そう コンビニチキンがアレだけ儲かってるんだから
参入しない手はないわな
開業するのと簡単だし誰でも借金こて起業するブームにも合ってる 唐揚げ、フライドチキン、チキンカツ、鶏天・・・
鶏天が一番美味い。 >>93
お、価格設定が良心的だな。韓国なら6本で2000円弱だぞ。 骨付き肉と骨なし肉をチョイスできる
唐揚げ屋にハズレなし
骨なし肉の唐揚げしかない店はほぼハズレ >>113
鶏モモ1枚300円で2人分以上とれるからね まぁハンバーガーチェーンのウーバー頼むなら
同じ値段で唐揚げ頼んだ方が満足感あるからな >>100
だろうな
あっちはやたら不味そうな揚げ物屋台が多いし たまーーに食うならいいのかな 揚げ物胸焼けしやすい 唐揚げの定食屋行くと太ったおっさんと肉体労働者ばっかりだからな
ブームにはならないだろ 回転寿司で寿司の合間に無性に食いたくなる唐揚げだが
かっぱ寿司の唐揚げは美味いけど
はま寿司の唐揚げは舐めてんかって怒れてくるレベル 近所のとんかつ屋が唐揚げ屋になった
コンビニのレジ前の揚げ物とか
チキンばっか
中国産とかブラジル産とかの鶏肉は肉にしては
思いっきり安い価格なんだろうな >>134
そりゃ唐揚げなんて肉体労働者じゃなければ確実にデブるからな
それくらいカロリーがヤバいし脂質がトンデモない量だからな
定食だとそこへさらに糖質の塊の白米とか、死にたいとしか思えない 北海道のザンギも中津・宇佐のからあげも老舗クラスじゃないと微妙
長い事生き残れてるのはやっぱ味の差があるんかな
チェーン店系列だと吉野家のから揚げが割とうまかった
生姜系が好きな人にはおすすめ >>98
油を再利用しようとするからだろ
終わったら捨てろ >>138
油の温度が安定しない自宅より、業務用フライヤーがある店屋物のほうが圧倒的に旨い 業務スーパーでブラジル産の鶏肉買ってきて小麦粉と生姜と醤油あればたくさん安く作れる >>149
当たり前
大量の揚げ油使える専門店に
家庭料理が勝てるわけない、 >>138 自炊するけど
油に浸しての揚げ物は一番ハードル高いめんどいわ 唐揚げ屋を起業すればユーチューバーみたいに月収100万年収1000万も夢じゃないからな
経費はかかるけど毎日唐揚げ食べ放題だし
みんなもドンドン脱サラして開店資金を銀行から借りて経営者になるべきだわ ぶっちゃけ柔らかジューシーなのを望むならブロイラー一択だよな
地鶏は味が濃いかわり、おしなべて硬い 最近は松のやの唐揚げが一番好き。
やたら時間掛かるけど、あそこではあれしか頼まない。 春先からの歓送迎会・総会・祭り中止ばかりで、売り上げガタ落ち
近所の唐揚げ専門店は４店舗が消えました。。。 （以前から厳しかったようだが）
自宅のママさん調理が最強だよ そう言えば2〜3日前
近所の商店街に
大々的に唐揚げ弁当屋が
新規オープンしたな
この経営者は先見の目があるのか？.w 揚げ物は家でやりたくないし唐揚げに拘りも無いので
食いたいときは冷凍のレンチンしてるな
余り旨くは無いが >>143
俺は小さい方が好きだから好みなんじゃね >>149
その油の質と使いまわしが問題
外食ばっかりしてると早死するってのは
他人が食うものだからって徹底的に安い油を
何度も何度も使い回して酸化し切った油で
揚げた物を食べさせられてるから 狭いキッチンの家に住んでて
自炊が大変だの揚げ物が面倒だの
アホじゃないか
快適に料理したいなら広いキッチンの家に住めよ >>13
いや、リアルにコロナのせいで別の飲食店を立ち上げようとした店が、唐揚げテイクアウトの店にしたら大繁盛だとさ。
不思議なもんだ。 >>157
柔らかい奴て一体ナニをどんだけ吸わせてんだって感じで薄気味悪い 個人的にはたまにしか食べない程度だが
いつの時代も唐揚げは強いな。
専門店もスーパーの売り場も
唐揚げの前にはいつも大勢が立ち止まってる >>163
家庭で同じことしてる人多いんじゃね？
使いまわすための用具とかあるし。 隣の国はコロナ禍でチキン屋が窮地に立たされてたような >>160
うちの近所の商店街でも大々的にオープンしたな
昔からある揚げ物屋の隣に
こういう腐れワタミは要らない ポテサラくらい作れでポテサラ食いたくなるし手抜きの冷凍餃子で餃子食いたくなるし唐揚げは簡単で唐揚げ食いたくなるしもうこれは一種のステマ 子供の頃に母親が作ってくれた弁当に入ってた味だけついてて素揚げみたいな唐揚げ好きだったなー
大人になってからそう思って何度もチャレンジしたがうまくいかなかった
試しに日清のからあげ粉買って使ってみたらコレだったときの脱力感 >>166
テイクアウトに強いからな
ラーメンや焼き鳥屋だとこうはいかない
タピオカミルクティーとセット販売で利益も出せるし >>12
近所のテリー伊藤の唐揚げ弁当は割と美味かったぞ
肉好きじゃないから一回きりしか食べてないけど 揚げ物って後片付けがめんどくさいんだよな・・・
だから総菜とか冷凍が売れる レンジで唐揚げ
1 肉と調味料、油少々を袋に入れ揉んで下味を付ける
2 1に小麦粉か片栗粉をまぶし耐熱皿に並べる
3 レンジで5分、裏返して更に5分で出来上がり 唐揚げは鉄板だからな。
唐揚げのブームなのかコロナの影響でテイクアウトが増えただけなのかは
売上4割増だけではわからん
まぁツイッター見てた感覚とかいう根拠に乏しいものによると、唐揚げ流行ってんなーだが、
テイクアウトじゃなくて家庭での自作なんだよな。
料理疲れとやらは逆にほとんど見ない。 ブラジルの鳥は食いたくないな
地鶏の唐揚げないのかな？ よく冷えたビールやコーラと
合うからな(デブるけどw) となるとビールとか売れてるわけか
まあ売れるかもしれんなこの時期だと >>92
１位とか金賞がなんちゃらの触れ込みでスーパーでも売っていたりするけれど、クソ不味くてなんじゃこりゃ？って。
これがグランプリレベル？
唐揚げがあれから嫌いになったわ・・・ >>193
自炊疲れは確実にある
近所の飲食店は店内もテイクアウトも混雑してる
スーパーも天ぷら唐揚げをたくさん売ってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
