フランス人が愛する食用ガエル、99％外国産？ 養殖増えるも国産は希少 [ブギー★]
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【10月10日 AFP】フランス食品環境労働衛生安全庁（ANSES）によると、同国における年間の食用カエル消費量は4000トン（2017年調べ）に上るという。
しかし同国における食用カエル養殖の先駆者、パトリス・フランソワ（Patrice Francois）さんは、「国内で消費されるカエルのうち、生のカエルはトルコから、冷凍ガエルはアジアからなど、99%が外国からの輸入物だ」と話している。
フランスでは食用になるカエルは2007年以降、保護種に指定されており、野生の食用ガエルの商業用の捕獲は禁止されている。
フランソワさんは、ドローム（Drome）県にある養殖場で、10万匹のカエルを育てている。
https://www.afpbb.com/articles/-/3309113?act=all >>387
あれは食用に飼育管理してるヤツだと日本でエスカルゴ卸してる牧場のページで読んだ しかしヘビを飲み込むカエルの画像見たりするけど、それが毒ヘビだった場合、内臓噛まれたりしても大丈夫なのかな 何故、「蛙」の話で「蝸牛」の話になるんだ？
どっちもちゃんとしたのは美味いから廃れないで欲しいねェ。 >>78
> むしろクジラやバッタは羊同様に清い生物だから食べて良いという
デマ流すなよウンコマン。クジラはカシュルートじゃないぞ。
クジラを魚とみなした場合は、うろこがないのでカシェルではない。
クジラを哺乳類とみなした場合は、偶蹄目ではないのでカシェルではない。
https://www.chabad.org/library/article_cdo/aid/4647741/jewish/Is-Whale-Kosher.htm エビやカニだって食わない民族からしたらゲテモノだろうなぁ
虫と変わりないわ カエルはさっぱりしてて美味しかった
ワニは硬くてあんまり好きじゃないかな フランス人がカエルの脚を「ちゅぷっ」とねぶりながらひと言↓ 日本でも馴染みのない生き物ではないが
食用なイメージはあまりないな >>398
ワニはけっこう部位によるんじゃいかな？
どこがどうだったかよく覚えてないけど 新宿のカエルの刺身（姿造り）を出すゲテモノ居酒屋はまだあるの？
寄生虫が怖いからカエルを刺身で食うとか例え養殖でも有り得ないが >>31
ウーパールーパー（メキシコサンショウウオ）の唐揚げ出す居酒屋もある カタツムリも食べるし、フランス人は余り抵抗ないのか
ま、カエルとイナゴは全然いけると思ってるが、カタツムリは抵抗あるけど実際食べると旨いんだよな >>384
何を仰る？ 50cmクラスがザラにあがってるよ 日本のアサリみたいなものか。
日本は国産は無だが。 >>1
13 名前：名無しさん＠４周年 投稿日：04/02/04 20:21 ID:caRw41LC
カエル野郎 （フランス）
o´.. oヽ ドイツ人がフランス人を馬鹿にする言葉
（── ） （フランス人は水ばかり飲むので）
（l ）
ﾄ､＿ノ|
（＿（＿_） >>412
食用ガエルは日本とフランスでは品種が違う。
日本の食用ガエルは巨大なウシガエルだが
フランスの食用ガエルは日本の殿様ガエルくらいの大きさの小さなカエル。
痩せこけたひよこの腿くらいの大きさで鶏肉の味はしない。やや生臭い。 >>298
キツネやタヌキは臭くて飼育も大変だし
食用にしてもクセが強い
狸汁というのは、実際にはアナグマの肉だった 豚の丸焼きと言うと一人で食べきれる自信がないが
カエルの丸焼きと言われれば一人で食べ切れる量だと思う
ま、食べたことはあるが、別に不味くはないし食べれるよ 狸は旨くなかった
犬も旨くなかった
犬科は脂っこくて苦手だわ 日本では、外来種って事で嫌われてんだから、全部、輸出してやったらいいのに 食用ガエルの太腿とか日本でも十分に食用になると思うけど、まず最初に心理的な食文化の壁があるから、なかなか外来種は日本人には馴染まない 外でカエルを食べるうちのにゃんこはサナダムシの駆除が必須 おいしくないけど伝統料理として好まれる
日本なら百合根みたいなものかな
食べる必要なんかこれっぽちも無いけど欠かせないのね ウサギもカエルも別に普通
スペイン料理屋で食べたエスカルゴも美味しかった
フレンチレストランは敷居が高くてあんまり行った事ないけど・・ 蛙の解剖の時のあの独特の臭い、皮を剥いだら渦巻き状の寄生虫だらけだったが蛙の唐揚げが出された時に臭いと共にその光景が目に浮かんできつかった。 >>304
雀焼きは長野の郷土料理屋か居酒屋で出してる所はあるよ
実際はウズラを焼いて出してる所が多いけど 昭和50年代くらいまでの焼鳥屋ではツグミが出されていて、味がいいので人気があったそうだ
乱獲で激減してしまい、今では幻の食材になってしまった >>204
内陸国だからでは？
日本でも内陸県の長野はイナゴや蜂の子食うだろ？ カタツムリも食うんだろ ミミズも食えよ
シナ人がコウモリ ヘビ 猿等々……食うのと変わらんわ 機械を導入しない条件なら
飼育の簡単さは鶏より食用ガエルのほうが上だわな。
まぁ今更食うような食材でもないけど。 >>126
日本の蒲焼き みたいなウナギの食べ方は、和食を知らない欧州人には想像できないだろうね。
ドイツのハンブルグとか北側だと
小骨あるのに ブツ切りにしてスープに入れて煮る。
あんま美味くないよ。 日本人が養殖すると、美味な高給蛙が育つんじゃね。
キャビアみたいに山間部で養殖すりゃいいんだよ。 >>440
かつて養殖したんだよ
その餌にするためにアメリカザリガニを輸入した
今じゃどちらも特定外来生物 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
