【食】カレー・肉じゃがは牛肉派ですか？東西できれいに別れる「牛肉消費量ランキング」★４ [みなみ★]
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（参考：総務省統計局 家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング・2017〜2019年平均より）
1/24(日) 11:00配信
https://article.yahoo.co.jp/detail/54c42ec350885f61f0928de01714034c07f9b18b
牛丼、すき焼き、肉じゃが、肉豆腐、しぐれ煮、瓦そばなど、日本の食卓には欠かせない牛肉。
近年はブランド牛の知名度も高まりつつありますが、牛肉の消費量が多いまちは一体どこでしょうか？
牛肉の消費量ランキングTOP3はこちら！
第1位 大阪市
第2位 奈良市
第3位 広島市
（参考：総務省統計局 家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング・2017〜2019年平均より）
ちなみに消費金額のランキングでは、1位・京都市、2位・大津市、3位・奈良市で、関西の都市が消費量・金額ともに上位にランクインしていました。
大阪・奈良・広島のブランド牛
全国各地にブランド牛がありますが、今回ランクインした各市を有する大阪府、奈良県、広島県にはこんなブランド牛がありました。
以下ソースで
★１ 2021/01/24(日) 15:37:32.62
前スレ★３ https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1611483213/-100 >>1
豚肉嫌悪は大阪土人の東京コンプレックスの表れの一つ そういやペヤングの獄激辛焼きそばがカレー味で発売になったぞ
コンビニで売ってた 関西人だってお好み焼きだったら豚玉がデフォじゃない？ 牛肉 ＝ 肉
豚肉 ＝ 豚
鶏肉 ＝ かしわ
関西ではこんな感じの呼び方になるな 大阪のカレーは自由軒のカレーのイメージ
マドラスカレーとかインデアンカレーもだな
最近は大阪らしくないスパイスカレーが流行っててガッカリ >>5
>>6
あのカリカリ、東京人は嫌いなのかな
ベーコン並みなのに 小さな小動物系の血抜きの白くなった食事のご馳走と〜、小さな調理器具で〜暖炉で赤犬の丸焼きも〜
アナル〜アナルが居て欲しい♪ >>1
日本人分断させたい極左系に限って
関東人とか言うんだよな。。。
電車ですらしょっちゅう行き来あって分類自体が不毛なのに >>16
骨付きのマトンのほうが美味い。背骨のところとか肉はほとんどないが飯田氏が出る >>12
お好み焼きは東京発祥だけど、お好み焼きはめったに食わんな
もんじゃ焼きはもっと食べない カレーは牛豚鳥全部アリだと思うけど肉じゃがは牛一択だな >>8
かしわは昔親が使ってたけど今は使わない
何なんだろこれ >>17
肉＝牛で話してる人は多いよ
だからトラブルにならないように関西では
肉うどんは牛だし肉まんは豚まんとして売ってる カレーの場合はスッキリ辛いカレーにするために脂身は入れないようにしてるな
脂身を入れると甘ったるい味になる >>17
大阪で食べたお好みの肉玉って牛肉だったぞ >>12
東京だが、豚玉作るときは両面軽く焼いて（ややピンク色が残る程度）から生地の上に載せる。
そうすると、裏返して焼いたときにもカリカリにはならず、ほどよい柔らかさを豚肉が保ってくれる。
そういえばベーコンもカリカリには焼かずに、軽く両面に火が通るくらいに調理してるな。 肉じゃがは牛肉の切り落とし肉で良いね？
100グラムが450円から800円ぐらい？ 豚だろうが牛肉だろうが、家で作るカレーなので
どっちだろうが、余り差がないと思うがな。
どちらも高級な素材なんか使ってないだろうし。 牛は飼育に金と時間がかかるから高いだけ
決して高級だからではない
安くて濃厚で美味しい豚肉にはかなわない
ヘルシーさなら鶏肉だ 肉じゃがはともかくカレーは牛も豚も鶏もそれぞれ美味いから気分次第だな 完璧に火を通さないと食えない時点で豚がいかに劣った食べ物かわかる ハムとかソーセージって豚肉を使ってるイメージが有るけどな 牛肉は発祥が近江なんだから関西で主に流行っても仕方ない >>44
豚肉に余裕でかなうだろ。うまい牛食ったことなさそうだな いつも豚肉だったが、今日、はじめて牛肉で作ってみた。
めちゃめちゃ牛肉の方が美味いな。
今までの人生、損した気分。 牛肉買えない貧乏人がしかたなく豚肉入れてるだけでしょ >>42
子供の頃に食べたカレーが１番美味しかったな >>55
一番うまいのはどの肉か、全て高級なやつにして比べてみて欲しいな。 >>58
海老
烏賊
蛸
アサリ
全部魚類じゃない！ 東西じゃねえよ ここまで書き込んでる奴
牛肉豚肉とも外国産な。オージーとかカナダ産豚とか
馬鹿だろおまえら 関西でカレーを豚肉で作ると「あの奥さんのとこ（経済的に）お困りなのでは」という噂が立てられる。
いやマジで。
鳥のもも肉骨付きぶつ切りだと豚肉よりも安いのに何も言われない。 市販のカレールーだと油が多過ぎて牛肉だとツラいなあ。
スネ肉とか煮込み用なら何とかなりそうな気がするけど、それならビーフシチューでいいかな。 関西では農耕に牛を使ってたから身近だったってだけの話なんだがな。 子供のころにキャンプして食ったカレーが一番うまかったな >>74
大阪の見栄の文化嫌だねぇ
価値観なんて自分で判断すればいいのに
高ければ良い物っていう信仰捨てればいいのに 金があるやつは牛カレー、普通のやつは豚カレー、貧乏は鶏カレーがメインになる。たまに味変で他の肉も使う 元々、和牛って中国山地で農耕牛して飼われてた牛を食用に転用したのが起源。
その子牛を近畿圏の商人が買い取って近江や丹波で育て後に和牛ブランドとなった。
故に関西以西で牛肉食が多く中部以東で家畜と言えば養豚が主流。
現在の焼肉文化でも関西で牛タンが普通だが関東では、豚タンが普通であり、
ホルモン（小腸）でも関西で牛ホルモンが普通だが
関東では、豚ホルモン（豚小腸＝シロコロ）が普通。 >>74
人には言わない方がいいだろうな
関西ではそういうイメージあるだろうし >>67
サバカレーは美味いよ
サバ缶で簡単に作れるし市販品もある カレーも肉じゃがも豚肉だとパサついて味気ない
カレーだと安い輸入肉でと煮込めばそれなりにうまい
豚肉なら鳥の方がうまい
とんかつ、角煮、焼きそばは豚肉がうまいがな >>74
そんなことないだろ。そんな地域があってもおかしくはないが。鶏ばっか食べてたら少し金ないと思われるだろうが >>25
ちなみに寿司も蕎麦も大阪発祥なんだけどな
昔の日本、近畿は豊かで関東は貧しかった
今も関東で豊かなのは東京神奈川だけで大阪は意外と金持ち都市であったりする >>87
それ調理法のせいでは
豚肉とろっとろに煮込んだカレー美味いわ いままでの書き込みが肉(国産)とかがないからすべて外国産だろうが
馬鹿かおまえら 牛肉豚肉レベルじゃないんだよ 牛肉のカレーは味が濁ると思ってたけど、この前久しぶりに作ってみたら結構おいしかった チャーシューの何が悪い、殺すぞ。
youtube.com/watch?v=zH3mC0HtbQM カレーは牛肉
肉じゃが豚
焼肉は牛肉
シャブシャブは牛豚両方 https://style.nikkei.com/article/DGXKZO12714730Z00C17A2W02001/
牛が沢山いた西日本は牛肉文化が継続できたが東日本は牛が少なく豚肉で代用するしかなかった
渡辺大直館長は「最初に開港した横浜では、外国人が求める牛肉の確保に難儀した。そこで神戸から牛の移送が始まった。日本人の食肉の始まりは西も東も牛肉だった」
日露戦争が起きて軍需食料として牛肉の缶詰が戦地に送られ牛肉不足が深刻になる。そこで特に関東では牛肉に代わって安価な豚肉の消費が拡大していくのだ。
経済的に豊かになるにつれ鶏→豚→牛と食肉が変わる傾向が世界的にある。「牛肉文化だった関西は味覚的に成熟しているため、豚肉文化が浸透する余地が少なかった」。 実家は広島
カレー肉じゃがは牛肉
ちなみに雑煮も牛肉入り 鯨肉カレーは食べたことない
余り期待できないので、食べてみたいとも余り思ってはないけど
でもその昔の昭和中期などの時代では、結構鯨肉カレーの家もあったんじゃないのかな
>>84
関東の豚の文化圏ってのは基本的に馬の文化圏なんだよな。
食肉を目的とした場合、馬より豚の方がはるかに効率が良かったから、豚肉の方が広まった。 納豆食わないのも要素としてはでかいだろ
その分肉うどんとか食ってるんでしょ >>84
関東では豚タンとか豚ホルモンが普通って今初めて知った
やはり産地の関係かな
関西では豚ホルモンや豚タンはあまり売ってない気がする >>2
豚肉とか土人かよ
これだからトンキン土人は タンタンメン＠ps://www.youtube.com/watch?v=ErCbhiKZNs8 >>80
大阪に見栄なんてないぞ
安いからウチは豚カレーでんねん何がアカンのって、開き直るだろ >>91
そば発祥の碑なんて福岡にも長野にもあるし、どこが起源かなんて研究者ですら不明だとしてるよ。 >>2
536 ：名無しさん＠涙目です。(catv?)[]：2011/03/22(火) 08:14:19.83 ID:9kmwYDVR0
地方出身者である知人と、うなぎ偽装の話から大阪論になりそのうち本音トークになった。
彼は地方出身者で、東京の大学へ通い東京で就職したが、大阪出身の奥さんと知り合い転職し
大阪に住むことになって現在に至っている。
彼曰く、東京のことを誰も表立って批判したり悪いニュースを大きく報道しないのは
それが彼らにとって東京に住む意味を否定されることになる。
地方出身者はみんな小さいうちから家業を継いで地元に残るのか、東京へ出るのかを意識させられている。
出身地を捨てて東京へ出てきたからには東京へ来てよかったと思いたい。
自分が東京にいることへの必然性を求めているのだ、と。
例えば大阪から東京に本社が移転するのは、東京に住む、
あるいは最終的に東京に住みたい自分たちを肯定することになるので、
ある意味地方出身者にとってはいいニュースなのだと。安心する、そんな感じに思っていたらしい。
大阪の人は大阪を離れようとしないが、その大阪は治安も悪く景気もよくない（彼曰くです。そう思っていたらしい）。
東京への対抗心があるが、所詮無理なんだと。
抵抗しようとしても無駄なのだ、だから東京へ出てきた自分は正解なのだ、と。
彼自身は大阪へ来て、街の大きさや人の多さ、また選択肢の多さに驚いたらしい。
そりゃ出て行く必要がないと思った。大阪に来て初めて奥さんが東京でも大阪弁で
話し続ける意味がわかったとも言っていた。覚悟が違うのだと。
地方出身者にとって東京は、言葉を捨て、もう帰れない、帰るときは失敗したときという気持ちなのに、
大阪から東京へ行く場合は海外へ行くような感覚で、いつか帰る、帰れると。
だから言葉を捨てる必要がないのだ、と。
これはあくまで彼と話をしていて出てきた彼の見解なので、それが当たっているかはわかりません。
ただ、大阪出身の私はそんな風に考えたことがなかったので驚きました。
でも大阪をネットでバッシングする人たちの発言や、
マスコミの偏向報道を見ると、強ちこの見方も間違っていないのでは、とも思いました。 関東でカレーにどの肉を使うかなんてまじで好みの問題でしか無いが
大阪人には牛肉以外は周りから差別を受けるという呪いが掛かってるので選択の余地が無い悲しい地域である >>110
大阪の寿司は「箱寿司」東京の寿司は「江戸前寿司」ですなあ。 >>32
むしろカレーには砂糖を入れてる。
砂糖を入れると「甘い」というより「美味しい！」と感じるから不思議！ イスラム系と関西人はよく似ている
古代ユダヤ人と日本の関係性なんかよりイスラムと関西の共通性について研究するべきｗ 関東以北の肉じゃがは 豚肉大量にじゃがいも人参糸こんにゃく少しだけど
関西の肉じゃがは メインが糸こんにゃくで じゃがいも にんじんがあって
ペラペラのごく少量の牛肉が入っているイメージ >>106
本来捨てられていた部位だけど、ネック美味しいじゃん。 肉じゃがは絶対牛肉の方がうまいだろうな。豚は食ったことない 100g400円の牛肉なら、100g400円の豚肉の
方が旨いと思うんだけどなぁ。
それ位の豚肉になると、
生でも臭くない。
加熱途中も臭くない。
当然出来上がりも臭くない。
塩コショウだけで旨い。
牛肉だと倍近い金ださないと、塩コショウだけで
旨い！ってならなくね？？ この日本という国は大阪を経済圏とした近畿地方を中心に長い間栄えてきた
上方といえば天皇がいる大阪京都を指し、日本文化のほとんどはこの上方から始まった
寿司、蕎麦、すき焼きの発祥が大阪で何がおかしいのか、、 昔とある関西人が大阪はトースト分厚い＝豊かだからだと言ってた
バカなのかと思ったよ 昔、祖国を追われ若狭湾で助けられ、ヒカルちゃんにヤリ目だった。 >>1
味は牛肉で、ダシとしてなら鳥やね
B級料理の手軽さなら豚は優秀 >>122
江戸前寿司の原型は大阪の箱寿司とはあまりにも有名な話
あなたの言い分はテコンドーは韓国起源ですと言っているようなもの 九州は牛、豚両方だけどメインは鶏文化圏。
全国の消費額の上位は九州が独占じゃなかったかな。
福岡の水炊き、大分のとり天、唐揚げ、宮崎のチキン南蛮、鹿児島の鳥刺しとバラエティーに富んでる。 肉じゃがとすき焼きが関東では豚なのか
信じられない・・・・じゃあ牛丼はどうなの？ じゃあ関西には大牛マシマシの三郎ラーメン作ってくれw 牛肉はよく食べるよ@長崎
ビーフカレー すき焼き 肉じゃがetc.
こま切れは個体識別番号の表示義務がないからちょっと気になるけど… どんな高級な肉使ってもカレーの味に成るんだからクソ安い肉的なモノ入れりゃあ良いんだよ！ 袋麺の人気
東京：サッポロ一番味噌味
大阪：エースコックのワンタン麺
も追加 >>74
実際には
貧しいとかは思われないけど関東ルーツの家庭だなとの印象は強く残るよ
あと卵焼きに砂糖入れたら >>140
九州出身の方のご自宅でいただいた地鶏のすき焼きは美味やったわ 豚肉は栄養とビタミンがあるから、美味しいから、神様が牛は畑を耕す貴重な家畜だと言って、とにかく牛肉を食べさせなかった亡母のせいで豚肉や鶏肉は一切口にしない主義。安いから食わせただけのことであって、豚肉が100g100万円の値段だったらオレに食わせたのかと今でもハラが立つ。インド人じゃあるまいし！ >>147
ちなみにサッポロ一番は 札幌ではほとんど売っていない
これ豆な >>139
なら麺類の起源は中国であって、大阪がどうこうなどと威張れる理由もない。
穀物の粉で作った生地を細くして食べる文化は、アジア圏では中国由来の食文化しか無い。 カレーは豚
肉じゃがは牛
すき焼きは牛肉で味が染み出したら後半は鶏入れてる
鶏も旨い
翌日の甘辛いすき焼きをご飯にかけたのが俺の嗜好 >>139
江戸前寿司は従来の寿司から派生して進化した物で箱寿司とは既に別物
お前の言い分は何でも自分のところに結び付けて起源主張したがる韓国そのもの 貧乏くさい食い物しかないのに
グルメってどうなの？ カレーでいうなら
牛なら単にカレー
豚なら豚のカレー
鳥なら鳥のカレー 牛丼なんてキン肉マンの中でしか見たことが無かった
実物を見たのは上京してから >>152
秋田にも鶏料理さあるで、ぜひどもきでくんなし 肉じゃがが豚とか(笑)
と思って生きてたけど居酒屋のお通しで出てきて
予想外に美味しくてたまに豚で作るようになった >>160
ボンカレーが牛肉100%な理由は 大塚食品でも分からないそうです >>152
宮崎の地鶏のモモ焼きは絶品。ゆず胡椒で食べると焼酎が止まらなくなるｗ >>141
すき焼きは牛だよ
よほど節約しようとするのでない限り >>106
おでんをオカズにライス食うとか
お好み焼きでごライス食うとか
関西ちゃうんか
知らんけど(･ω･) カレールウ使ってるんだから
ただの具の好みってだけだろ 味はさておき、豚肉のほうが価格が安い、ビタミンなどの栄養価が高い、太りにくい、と良いところ取りだ。 西の人間は食に厳しいからなあ、東は食えるもんならなんでもokて感じかな カレーうどん作るんだったら、牛より豚か鶏の方が
良くね？？？ 広島県民だが、カレーは鶏かシーフード
肉じゃがは何でもいい、気分で変える >>156
そういうことになるね
中国に軍配をあげてもいいよ
天皇は関西弁やったがそれも否定するんやろう
>>158
君の書いてることは意味不明 基本的には平たいチョン顔が多いけど、平井堅やサッカーの本並みたいに妙〜に彫りの深い濃い顔もいるのが関西人ｗ
マジでイスラムと関西の共通性について研究するべきｗ 関東でステーキと言えばポークステーキ
西日本の人には信じられないだろう
焼き肉で「バラ」を頼むと豚バラが、「ロース」を頼むと豚ロースが出てくる
関東で注文する時は必ず「牛」を付けないと痛い目にあう
肉＝豚が関東 カレーって味濃いから何肉使っても大差なくない？
一番安い鶏のむね肉で十分だわ >>165
あれは宮崎料理なのが？それとも鹿児島料理なのが？どっぢだ？ >>151
農業が機械化される以前では、牛を食うというのはトラクターを食ってるのと変わらんし、牛は農業を支える基盤として非常に大事にされていたので、親が古い生まれだとしたら母親の感覚は決して間違ってはいないぞ。 >>168
韓国で肉食うと言えば豚
関東のネトウヨは発狂するね >>172
カレーうどんさ、名古屋以外でぐってるとこあるべさ？ レトルトカレーで豚なんて見たことないけど？
日本のカレーの基本は牛肉だろ >>178
鹿児島でもよくあるけど、発祥は多分宮崎だと思う。 しかし、このネタになると関西と関東に移り住んだ事のないケンミンショーになるなあｗ
「豚肉」「牛肉」「鶏肉」とこだわった事など一度もないなあ。
それぞれ、美味く調理してあれば、美味い。
カレーなどは特にそう。シーフードも美味いし、鹿肉の入ったカレーも食ったがそれなりに
美味い。牛テール、牛タンのカレーなど死ぬほど美味い。
フレンチの牛肉の赤ワイン煮込みなどはフレンチを代表する代物。固い肉でも
赤ワインに漬け込み、それから野菜と煮込むとトロトロになる。
中華の東坡肉（トンロウポー)などは豚バラだけど絶品。ヨーロッパの生ハムなどは
豚肉だけど、これも美味い。一度、輸入食品専門店で脚一本丸ごとの生ハムをスライス
してもらったが、スーパーなどで売っている生ハムとは次元が違う美味さ。
チキンも美味いよ。和食で地鶏を煮込んだ料理を食ったが.美味いのなんのって。
本当に美味い肉を使えば豚であろうと牛であろうと鶏であろうと関係ない。
お前らも一度、住んでいる地方から別の地方に行って美味いものを食っておけｗ
東京にあるすき焼きの名店「今半」だったか、割り下にフレンチの煮汁「グラス・ド・ビアンド」を
入れていたね。 牛肉が一番うまいのに、なんで食わないんだ？
金にせこい関西で牛の消費が強いのはびっくり。意外に関東の方がもっと金にせこいのかも >>179
あまりにも牛肉を忌み嫌って食べさせなかったせいで、いくら何でも時代が違うといつもハラを立ててた(^^) カレーは昔は牛肉派だったけど
新宿中村屋で食べてからは鶏が旨いと思う
欧風のならやはり牛肉かな
シーフードも結構好き
肉じゃがは牛肉派
甘辛くは牛肉の方が合う 今日は牛バラスライスで焼きそば作った
臭みを消してくれるスパイスが入った焼きそばやお好み焼きソースは豚より牛の方が合うと思う >>180
いや、全然。
幕府が朝鮮通信使をもてなした時の料理には普通に牛肉が出されてる。 >>8
>>28
九州では今でも使うよ
かしわめしとかあるし
駅うどんでかしわうどんもメニューにあるんで カレーも肉じゃがも牛で仕立てると味が変わった食べ物になってしまう
ポークカレーとチキンカレーとで比べれば明らか
別にどちらが美味いとかそういう話ではなく ポークとマッシュルーム混ぜるだけなカレーを開発すれば
北日本と鹿児島で爆売れするんではなかろうか
景気回復・消費拡大を牽引するのではなかろうか 東京というか東日本は豚文化圏だね。
九州出身だが、上京して初めて小田急の和幸で食べたトンカツに感動した。
ご飯も旨いしシジミの味噌汁も旨かったｗ どっちでも好きな方を食べれば良いじゃない
でも本当に美味いのは夏場に汗ダラダラ流しながら食べる
スパイシーなチキンカレーなんだけどな…
やっぱスパイシーなカレーにはチキンだよなぁ >>165
俺鹿児島だけど、宮崎の地鶏は確かに旨い。
昨日黒霧飲みながら鳥刺しに薬味をたっぷりで食ったばっかりなのに
お前のせいで骨つき腿を食べたくなった。
鳥刺しとニンニクをスライスしてネギも沢山用意して生姜もスライスしてフンドーキンの刺身醤油も準備しとくから
お前黒霧島と宮崎の地鶏持ってこいw バーモントカレーの説明書き推奨の作り方で牛肉入れるやつはバカ舌 >>73
秘密のケンミンSHOWでのデータ放送アンケートで、
牛豚鶏でカレーに入れるやつを各都道府県で1位のやつを色分けしたら
唯一大分県だけ鶏肉だったな >>165
うまい鶏肉をそういうあっさり系で食べたい
あかんとりつかれてもうた 奈良からグンマーに越したとき、牛肉が売っていなくてびっくりしたと母が言ってた 関西のお惣菜屋の肉じゃがに入っている肉って 豚肉よりも安い輸入牛バラ肉のペラペラの入ってるよね >>193
そうが、日向地鶏か、あれ旨いべな。秋田にもそんな鳥料理さあればよがったんだが >>186
せこいのは間違いなく東海地方さんやろが
これには関西も関東も歯が立たん 東京育ちだが、カレーはビーフだな。豚肉は味が薄いというか、蕎麦屋のカレーが豚じゃなかった？ そもそもなんだけど肉は賤民の食うものだったそうだ
薬として食うことはあったらしいが
戦後GHQが入ってきてマッカーサーが言うには「日本人を堕落させるために肉をくわせておけばいい」、と >>92
豚のカレー肉って売ってないからトンカツ用のを切ってカレーにしたらパサつくというかモソッとした感じであまり美味くなかったのよな
豚肉だとカレーにどこを入れるの？
バラ肉だと脂が多すぎだし 豚玉ミックスてじつはイカ入ってるの
知らない東日本人多いだろうね
豚肉だけのは豚玉だから 牛肉って、旨い！ってのは結構高価じゃね？
結局サシの入った黒毛和牛ちゃんになっちゃうし。
そりゃ欧米では旨い牛肉赤身が簡単に手に入るのかも
だけどさ。
料理する時は、ついつい豚肉か鶏肉選んじゃう。
牛肉選ぶ時は、もう焼肉っていうガッツリ肉の味
そのものって時くらいだなぁ。
ステーキだってビーフステーキ、ポークステーキ、
鶏ももステーキ、それぞれ旨いし。 牛豚どちらでもいいけど、どちらか1つと言われたら牛を選ぶかなあ >>174
本物の物知らずか
寿司の原型はなれずしで次第に漬けてある米も食うようになり
発酵の酸味を酢で代用するようになり遂には酢飯に新鮮な刺身を乗せるようになった
お前さんはこの流れの中で生まれた寿司の一つである箱寿司を何故か起源だと言い張るわけだが
中国から伝わった物を日本に伝えてウリが起源だと言い張る韓国にそっくりだね チキンにしてます。牛豚はルーと合わせるのは勿体無い感じがする。牛豚は肉の旨味と主張が引き立つ料理と合うから。チキンはわりと何にでも同化してくれる。 肉じゃがの起源はビーフシチューという逸話があるからなあ >>188
まあ、昔の人は牛馬をそれくらい大事にしてたんだよ。
関東だと牛じゃなくて馬なんだが、馬頭観音という観音様を作ってまで馬を丁重に弔ってた。
それで牛肉を食えなかったら、そうなるだろうなとも思うけども。 肉はササミしか食えない
脂身嫌い
なのでなんでもササミ 牛肉は臭いんだよ あく取らなきゃならないし
豚肉のほうがさっぱりしていてあくもほぼ取らなくておｋ >>197
かごっまのタイヨーとがいうスーパーで閉店前にうっでる
鳥刺しの半額品をこうて、少しあぶって半生でくうのがうまいべな。 >>200
食った事ないけどうどんに牛肉って合うのか？
牛肉は匂いが強いから豚か鶏のほうが無難だろ 肉じゃがは牛だけどカレーは何でもいい。というかそれぞれの美味さがあるわ >>217
聞いた話によると、豚玉ミックス＝豚と卵のミックス
と考えてる人が多いんだって
じつはイカも入ってるのに食べたことない人は知らないようだ >>222
ビーフシチューの起源はビーフ・ブルギニョンやで
嘘やけど >>228
貴君は秋田なのになんでタイヨーなんていうローカルスーパーを知ってるべか⁉ 戦後日本人はどんなに腹が減っていても犬を殺して食べたりはしなかった
ソースははだしのゲンw 高級志向の関東、安物買いの関西
きっちり別れるんだねぇ 続くねえ
>>5
牛玉も多いな
結局はその時の気分だけど
豚玉しかないというのはちょっともったいないかな いわゆる肉まんのとこを豚まんという地域では
豚まんとは別に、牛肉の肉まんじゅうが存在するの？ >>225 ささみは筋があるだろう
取るの面倒だし
だから皮をはいだ胸肉にしている
鶏皮は捨てるという米国方式
安いの買ってるので、余り後悔はない
>>223
亡母も西日本の農村部の出身でした。そういう時代や地域の背景があったことを全く知りませんでした(>_<)
教えて頂いてホッコリしました(^^)ありがとうございます♪ >>230
合うよ
透明な汁だし
画像ググって見てみ >>230
あっさりした関西のつゆだと安物の牛肉の臭いが気になることがある
東京で食った豚の方が違和感なく食えたわ >>223
その理屈だと西日本人が牛肉を好む理由を説明できない
中国地方の農家とか、昔っから死んだ農耕牛は喰ってたよ
だから西では肉と言えば牛肉なわけ。 鶏肉（かしわ）を「カッシャ」みたいな発音で言う関西人はもう絶滅寸前の気がする
少し前まではずいぶんいた気がするけど 関西じゃ、牛肉カレー食ってるのが金持ちて感じだからな。豚や鳥ばっか食ってるとちょっと金に余裕がない感じ。 >>240
関西人ぶるなら肉玉って言わなくちゃ
肉=牛って意味なんだか >>230
うどんに豚はないやろ
そんなの見たことないよ >>231
まあ、そうだな。どれも味わいあって旨い。
そもそも家でカレーを作るときって最初からこの肉を使おうじゃなくて、
冷凍庫を開けてそこにあった肉を使おうだからな。
あとは玉ねぎと人参とジャガイモがあれば完成できるお手軽料理。
しかも玉ねぎ以外はなくても他の野菜で十分代用できる。
普通はそこまで考えて作らんよな。 関東だから完全に豚肉派だな
絶対牛なのはすき焼きくらいか だから自分が美味いと思ったの食ってりゃいいんだよ
価値観の押し付けは不快
マスクしないおじさんかよ 牛肉は高いので肉じゃがやカレーには使わない。
我が家の牛肉消費日はステーキの一択。 牛肉、豚肉、鶏肉は明治の始めまでは一番安かったのは牛肉。続いて豚肉、鶏肉が一番価格が高かった
鶏肉が安く流通するように成ったのは、戦後アメリカからブロイラーが導入されてからだからな
豚肉が安く成ったのは関東大震災後、関東で養豚が盛んに成ってから
関東と畿内での好みの差は価格に左右されているわけでは無いからな カレーの本場ドイツのジャーマンカレーはソーセージだから豚肉なんだよなあ いや、俺はカレーはシーフード派だ。神田ガヴィアルのシーフードカレーは絶品だぞｗ >>230
名物肉吸いって
肉うどんからうどんを抜いたものなんだぜ >>202
神奈川県 千葉県 でも ショーケースに陳列して カットするようなお店は
基本的に 牛肉しかないわけだが 陳列 は なくても お願いすれば 豚肉も出てくる
群馬県に 牛肉が売っていないというのは初耳だ >>251
豚汁うどんって普通にあるだろ。
それこそカップラーメン（うどん）ですら販売されてる。 >>241
昔はなかったね
それでも豚まんと言ってたよ
肉といえば牛のことだったからかな >>215
それも初めて知った
それが一番関東では肉＝豚を実感する 九州、カレーはなんでもアリだけど、肉じゃがは牛肉に限るんじゃないかな >>209
豚バラブロック買ってきて、で立方体ぐらいに
切って、でフライパン上で6面焼いて脂をある程度
融かしてからカレーの中にぶち込むと、脂が減るんでね？ >>255
分かった上で押し付けているんだろｗ
そのくらい分かれよ。
現実社会で顔を合わせて話しているんじゃない
んだから、相手の感情を考慮しないで押し付け
た方がレスとしても面白いし。 >>228
半生とかやった事ないけどうまそうだね
鳥刺しは皮も砂肝の刺身も好きだ
むしろ食感がコリコリしてるのが
TVでしか見た事ないけど高知のカツオのタタキの食べ方に近い薬味の使い方するよな
薬味ない時はチューブニンニクたっぷりの甘い醤油で鶏食べてる ステーキならこだわるのもわかるがカレーにどんな肉入れようが大した違いはない
豆腐でも十分だ 肉じゃがはシチューを知らないコックが見様見真似で作った料理と言うのは都市伝説らしい。
当時、海軍には英国シチューのレシピは伝わっており、日本のコックが和式にならないかと
創意工夫をして生まれたというのが本当みたいだな。
そして、いまだに「肉じゃが」の元祖と本家と言って「舞鶴」と「呉」が張り合っているｗ
そもそもが舞鶴市が流した風説とかｗ 牛肉はわざわざ買わないとないけど豚肉は冷蔵庫の余りにありそう >>216
吉野家の牛丼は体調によっては不味すぎて受け付けなくて二回ぐらい吐いたことあるわ
豚丼は好きやったんやけどあれもう今はないよな？ あんなスパイシーな味付けをしまくったカレー料理に
肉の味なんてどっちでもいいわw >>275
どうでもよくない。
合わない相手は徹底的に叩くのが５ｃｈだろ。
ＴＰＯくらいわきまえろ、ゆとりか？ >>107
更に凄いのが現在では、法的にダメになった生レバー
関西で、ほぼ牛生レバーだったが、関東では、多くの店が豚生レバー出してた。
牛生レバーが法的に禁止になった後も「豚生レバーだから桶！って平気で出してたから恐ろしい。
だから後から豚生レバーも追加で法的に禁止された。 >>264
うそー
そんなん聞いたことないよ
豚汁にうどんか
食えなくはないと思うけど
そんなカップ麺見たことないし
うどんに豚が入ってたら怒るレベル
ちゃんぽんとかラーメンならわかるけど 関東は意外と豚好きなんだな
牛のうまさがわからんとはかわいそうだ >>237
さんぎゅーもべりーまっぢもきいだことあるべなもし
むがし鴨池にいたことあるべな カレーに豚の角煮が美味しい
と言うか一般的な角煮の味付けが嫌いだからカレーがいい 狂牛病のあおりで牛丼屋チェーンで豚丼も出すようになったけど定着したとは言い難いな
やっぱりあれは牛肉の臭みがないとな 肉を入れる意味が分からない。
全然美味しいとも思わないし。
ジャガイモと玉ねぎ増やしたほうがいいや。 >>276
東郷元帥のあのエピソードも都市伝説なのか⁉ >>285
美味さがわからんのと豚が好きなのは全く違うと思うんだが 関西では肉といえば牛
関西人はみなコテでお好み焼きを食べるというぐらいあやしい話だなw >>279
普通は商品にならない アメリカ産牛バラ肉だからなぁ やはりカレーは牛肉が美味しいわ
食べ慣れてるし
豚肉は変化球としてなら楽しめるがいつもは嫌だ
あと肉じゃがに関しては豚肉はありえん うちの嫁は肉じゃがが余るとカレーにする
白滝が入ってるのはどうかと思うが蕎麦屋のカレーみたいでおいしいと言ってたら
今度は余ったおでんでカレーを作ろうとしてたので泣いて止めた 牛肉って高いのは美味いけど安いのは何ていうかヤバい >>293
舞鶴市が街おこしで流した都市伝説ｗ
真っ赤なウソｗ 価格の安さだとオーストラリア産牛肉がある
たぶん好みの問題だと思うが >>302
豚や鶏は何ていうの？
ポークとチキン？ >>241
豚まんって言わないと何の肉かわからないからだろ。 >>209
豚バラブロックだろ
これ以外ありえない 輸入肉で飽和脂肪酸の匂いがプンプンするやつがあるよな >>247
確かに関西に牛肉を食べる文化はあったはず。
ただ、そこは地域ごと家庭ごとに価値観の濃淡はあるのかなと。
昔の農家にとっては一番身近な動物で、心情的にも愛着が湧くであろう存在だったはずだから。 >>309
そもそもアメリカ産牛肉のための味付けだからな
和牛にしてもだめなんだよねあれ >>290
牛肉が多かったけれど、やっぱり脂が多くてしつこくなるから
今は鶏むね肉のひき肉にしてるけれど、旨味が強いしヘルシーでいい感じだよ
ちょっとコクが欲しい時には溶けるチーズを熱いうちに落とすと最高 肉ジャガなんて使う調味料が
・和出汁
・醤油
・日本酒
・みりん
・砂糖
・隠し味に黒酢だのなんだの
なんだから、牛豚鶏、何でもそれなりに
旨くなるでしょ？
照り焼きを和出汁で溶いた様な食品なんだからさ。 豚は出来立てはうまいが時間が経つと固くなるので
次の日も食べるのなら牛がいいだろうな
個人的には豚も牛もおいしい >>303
そんな事ない
米産や豪産の赤身の安い奴で十分美味しい
でもステーキ用のゴツいやつな
カレーの肉は塊の方がいい >>209
うちは豚の角煮と同じブロックを買ってきて圧力鍋でとろとろにしてカレーにin >>317
牛肉ってよっぽど高級じゃないとまずいでしょ
やっぱ神戸が近いと違うんだろうか？
>>313
かしわもち >>230
立ち食いでも肉うどんの美味い店は結構あるなあ
そういう店は安もんの肉でも美味いこと炊いてあるし何より出汁との絡みが最高
個人的にはうどんは肉うどんが一番やね
次がキツネでずっと下がって天ぷらやろか
カスうどんっちゅうのはあんまり好かんなあ >>286
じゃあ、ニシムタとかなべしまで会ってたかもねｗ 肉じゃが豚肉でも牛肉でも作ってみてるけど
豚のほうがうまいと思うんだけど。
関西だと豚汁も牛肉で作るのかね 肉じゃがには牛意外ないやろって思ってたし
豚なんて使うの貧乏くさいわって思ってたが
豚の肉じゃがもこれはこれで美味いんだよなあ
カレーに至ってはチキンまで最高に美味い
美味けりゃ何でもええわ ネットで肉うどんのレシピ見ても牛肉ばかりだよ
>>241
肉まんは豚肉以外のものじゃね >>318
残念な舌してるんだな
>>320
角煮ってカレーのほうがうまいよな >>319
大阪がアホなマウンティングを飽きずにするからな
東西というより大阪vs日本軍の構図よ >>291
俺
カレーにジャガイモ入れない派
玉葱も入れすぎると甘みが多くなるから、キノコ類多用している
騙されたと思って椎茸・エリンギ・エノキ・マッシュルーム入れて
炒める時には牛脂
肉は豚炒めて、メインは手羽元
味は辛めで
好みだけどSBのハバネロを味見ながら入れると旨いよ
骨ついた肉が入ると食べづらいが脇役の豚肉と手羽元の出汁とキノコ類の食感がいい感じ
まぁ味覚なんて人それぞれだから
ただ俺が好きって話で流してくれ >>311
もちろん、愛着はあっただろうね
愛着があったとしても、喰わないわけではない
アフリカの牧畜民も、牛に対する愛情は半端ないが、儀礼の時には牛を屠って喰う いわゆる高級な牛肉ってのはさしの入った脂っこい和牛なんだが
そういう肉は焼肉とかしゃぶしゃぶだと美味しいけど
煮込み料理のカレーには合わない
さしの少ない安い肉でいいんだよ
そっちの方が美味しい
なんならもっと安い牛すじでもいい >>84
肉の種類は、東西での馬の文化の違いだそうだ
西日本：農耕に使った「老廃牛」に親しむ
東日本：肉専用の豚
【食】「西の牛、東の豚」という嗜好分布の意外な背景★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1575974631/l50
> 「西日本では農耕に牛を使うことが多く、老廃牛の肉に親しみがあった。
> 一方、
> 東日本の農耕は馬が多かったことの影響が考えられる」という――。
(上記に関連しそうな他の記述↓）
＞ あと
＞屠畜を排他的利権とするエタの数の差な
＞ 西日本はエタが圧倒的に多かったから、より廃牛を食肉に加工しやすい環境だった。
＞ 東日本ではエタの数がボトルネックになって肉類の供給は低調で
＞ 肉食の本格的普及は、それまでのエタの屠畜利権から自由な
＞ 豚という新しい家畜を待つ必要があった。
＞ だから東日本ではエタを介さず供給できた豚肉をよく食うわけだ。 >>304
マジか⁉ すっかり騙されてたわ。ちきしょー舞鶴めｗ 牛とか豚とかアホちゃう？
大阪では犬肉が最高級でんねん カレー 豚肉
肉じゃが 豚肉
豚汁 豚肉
ステーキ 豚肉
しゃぶしゃぶ 豚肉 どうせ牛も豚もラウンドアップ耐性植物で作った飼料をたらふく食った
家畜なんだぜ >>153
廃用乳牛とかオージービーフとか
他と比べるまでもなくナチュラルに不味いぞ
豚に敵うものか ましてやトーキョーXが相手なら スーパーで買えばどの肉も大して値段変わらんのに
大阪では肉といえば牛やと嬉しそうに言う関西人面白い >>315
とろけるチーズ入れると旨いよね
ウチは作ってる過程でコク出しとしていれてる >>283
豚のレバーが生で食べれるって今初めて知った
豚肉は火を通さないといけないのに牛でも禁止になった生レバーが
豚で食べられていたとは
ちょっと信じがたい >>325
豚バラの肉じゃがも美味しそうだね
やったことないけど カレー、シチューは鶏肉です(´･ω･`)
国産買っているけどコロナが終息しそうになくて不景気ですので
そろそろブラジル産の安いやつに変えるかな(´･ω･`) >>327
ためしに高級な牛肉でカレー作ってみればわかる
脂っこくなってしまうから
カレーには脂の少ない安い赤身肉がベスト
そしてしっかり柔らかくなるまで煮込む
最高だよ >>297
関西は牛と豚は明確に分ける。
肉といえば牛、豚は豚だ >>230
西日本では肉うどんが豚肉の方がカレーや肉じゃがの豚肉よりビックリされると思う
甘く味付けされて美味いよ俺はうどんは肉天うどんでないと食べない
出汁にコクが出る一度食べて欲しい 豚のほうが美味い
両方用意して目隠しして食ってみい >>274
海産物売り場の方が衝撃的だけどな
瀬戸内の魚は旨いというのが非常識だった事に気付かされる
ガキの頃から食ってるが、確かに余り旨く無いもんなｗｗｗ
今でこそ鮮魚と塩干の比率が五分五分か鮮魚の方が優っているが、２０年前は三分七分で塩干が優勢だった
刺身で地の魚は今でも食べる機会は無いもんな。一般的に刺身にできる魚が獲れない事に原因が有りそうだけど >>339
チーズの塩気と乳成分の甘みがカレーを引き立てるんだよね >>349
それはない
やはり豚肉は豚肉の味がするw
カレーは牛肉で食べ慣れてるし
目隠ししても牛肉の方が美味しいと感じるわ >>323
鍋島はいっだことねーだ。そば茶屋ならあるべ。
にしむだは谷山の方を利用しでた。ひとがすくなぐてよがった。 >>230
牛肉のほうが味が濃く、甘く味付けするのに向いている
間違いなくうどんに入れても豚より美味い >>350
馬の生産地では、馬肉もたいてい好まれるが、馬は食肉生産用としては効率が悪すぎるから普及しなかったのだろう 関東は貧しいのか？金持ってるなら牛食えよ、持ってないやつが多いということかな >>353
それはお前の舌が馬鹿舌として固まってしまったからだ
脳も古い >>318
調理次第で米産や豪産の赤身はすごく美味しくなるよね >>330
それを考えると、馬の文化圏である東日本でも、馬を食べる文化というのは限られてるのが不思議ではある。 >>328
関西人は安上がりな牛肉の使い方を知ってるというだけで
それでマウント取れるとは思ってないよ
ここの板的にはそれじゃ面白くないんだろうけど >>347
羊肉はあの独特の風味がスパイスとの相性がいいと思う
生のマトンが気軽に買えたらいいのにな >>358
バカとか関係ないわ
子供の頃から牛肉で慣れてるからな
豚肉はやっぱり豚肉のカレーだなぁという味になってしまう
いつものカレーじゃない >>343
鶏肉ってどこの国も人口と同じくらいの羽数
飼ってるんじゃね？
ブロイラーなら孵化から1.5カ月で出荷。
ケージ飼いすれば面積あんまいらんから、
国土の狭い国でも国産出来る >>353
豚肉のほうが癖はない
牛肉はそれ単体で味わうかデミグラスソースで煮込んだほうが美味いと思う 小さい子供がいる時とか家族が甘党が多い時は豚、エネルギー(脂)欲しいときは牛、どっちでも無くなった今は鶏ですな
肉よりキノコの種類をどうするかで悩みます
大体冷蔵庫の整理で古いもの全部入れるけど 肉じゃがは牛肉だけどカレーは豚肉
肉じゃがで豚って食べた事ないな チキンカレーだってポークカレーだっていいだろ
食べたい時くらいある >>251
武蔵野うどんの肉汁うどんって豚だが
つか牛肉だったら丼ひっくり返しても許されるだろ >>349
鼻つまんでても食感でわかるレベルで牛とブタじゃ違いすぎるやろな >>360
北九州のは小倉の牛すじうどんかな
発祥は焼うどん
>>353
ココイチではポークカレーが好き >>365
慣れとはこんなにも頑なにしてしまうのか
俺だって両方を食ってきた結論なのに >>367
豚肉はクセ強いわw
牛肉は煮込めば甘さが引き立つんだが
豚肉は煮込めば臭みが出てくる
豚肉の場合焼いたり、軽く煮たりして食うのはうまいけど
長時間煮込むのはナンセンス >>362
まあ、江戸時代からの馬の生産地である長野や熊本では馬肉文化が持続しているし、「限られている」のは馬が再生産に時間もかかるし食肉には非効率すぎたせいだと思う >>366
ケージ飼いするのは採卵用の鶏で
肉用のは基本的に平飼い飼育なんだが >>328
いやいやコレはお互いカルチャーショック受けると思う
肉うどんや肉じゃがが豚肉とかビックリだよ
カレーはうちは高いの入れる必要ないつって豚肉や鶏肉だったから驚きはない
関東の人は牛肉に嘘だろと思うんだろうか >>375
それはない
牛肉は良くも悪くも香りが強いから >>375
ラーメン屋さんのチャーシュー（煮豚）美味しいじゃん
角煮も、豚も煮込みで美味しくなるよ 美味けりゃなんの肉つこてもええがな
他人がなに食おうが関係あらへんやん
こんなんで他人を見下しマウント取りたいてほんましょうもないやっちゃな 豚を使うってことはやっぱり今日はすき焼きってなってもテンション上がるとかないのか
それとも高級豚肉みたいなのがあってすげー！みたいになるの？ 豚ばっか食ってるとは食にこだわりがないんだな。安上がりならなんでもいいというのは情けない。味を追い求めれば少々値段が高くても牛だな >>345
確かに
鹿児島だが
祖母なんかは牛を肉
豚は豚
鶏はかしわ
ソーセージだけは魚肉もウィンナーも全てソーセージ
唐辛子は鷹の爪
魚は何故か全部の種類固有名称だったな
大正一桁の人だったからかもしれないが 騙されたと思ってカレーにホタテ入れてみて。
美味しいから。 ちょっと思ったんだけど
純レバ丼って関西には存在してない？ >>375
お前が頭だけじゃなく舌までアホなのはよくわかったから黙ってろや
牛の方が好きと言う分には否定しないが特徴まで曲げてるとは 新潟市民だが地元名物
牛肉→？？？
豚肉→タレカツ丼
鶏肉→半身揚げ(※カレー粉を塗した鳥の唐揚げ)
ちなみに牛肉消費量は毎年最下位グループw >>378
うどんと豚肉は想像できないね
ラーメンとかちゃんぽんにうどん入れてる感じなのかな 関西→ローストビーフ
関東→チャーシュー
関西→フィレステーキ
関東→ヒレ豚カツ >>318
残念な舌してるな
ある意味幸せに暮らしていけそうだが >>364
牛、豚、鶏
「三大肉」に並ぶ肉に羊肉を加えたいね。 高度成長期に東京へ東北から貧民が多量に流入し、牛肉から安価な豚肉がメインとなった。
それまでは文明開化期からの牛鍋や洋食の老舗はデミグラスソースを多用してるし、古くからのビフカツ店、庶民食では牛丼、ホテルレストランではビーフカレーと牛肉メインだった。 >>381
アレはほとんど脂だからな
醤油で濃く煮込んでるから臭みも消してるだけで、ラーメンとかに添えるぐらいだからいいが
チャーシューは単体だと臭いぞ >>373
こういう文化窃盗平然とするから大阪人は嫌われるんだよ
まるで朝鮮人みたい・・・ >>376
畜肉としては効率が悪い馬肉が安定して入手出来る土地ってのは、結局は馬産地に限られてしまうって事なんだろうな。
世界的に見ても馬肉の食文化ってのはあまり見当たらないし。 サシの入った黒毛和牛とかは、ステーキ、
焼肉、すき焼き、肉じゃが、しゃぶしゃぶ
などには合うだろうけど、長時間煮込む
煮込み料理には合わないんじゃね？
せっかくのサシの脂が融けてっちゃう。
赤身肉の良いヤツが合うんでね？ >>381
チャーシューってネギの青いところ入れたり
ショウガ入れたり臭い消しに苦労するんだぜｗ >>387
結局のところ、カレーは具の素材の味を楽しむ料理ではない
ホタテはもちろん、鶏でも豚でも牛でも美味しく食べられるし、魚のカレーももちろん美味しい
豆のカレーも肉と同じくらい美味しいし、豆腐ですら問題なく食べられる >>396
チャーシューや角煮で脂身っぽく残ってるところってほとんどゼラチン質だよ
豚も牛も丁寧に下処理しないと臭いが鼻につくのは一緒だよ >>390
新潟は豚肉の消費に関しては上位に居たはず。 まあ、欧米で豚肉の料理ってあまり思い浮かばんのよな
ハム・ソーセージ系かバーベキューみたいなのくらい
牛・鳥・羊はいくらでも料理あるのに
日本のカレーは欧州料理だから豚は合わんのよ
たぶん
豚は中華とトンカツと鍋がうまいけどな カレーは牛でも豚でも鳥でもいいけど天津飯は関西風に限るかな >>398
牛肉のときはビフテキという呼び名があったくらいだからなあ >>348
そもそも西日本のうどん自体が讃岐以外はクソ不味いのに、あんな臭いの強い牛肉とかないわ
きつねもそうだけど、ましてや甘ったるく味付けしてあるなんて >>404
すき焼きは元々東京じゃね
だから当然牛肉 >>409
良かったコレ豚肉だったらさらにショック受けてたわ >>409
ゴメン、新潟はすき焼きも豚が結構普通でw
牛のすき焼きは年末年始などの御馳走w 濃口醤油で鼻やられてるから
豚でも牛でもわからないし
昆布だしと鰹だしの違いもわからない
関東人w ハンバーグは牛豚あいびきのほうが柔らかくて美味い
ハンバーガーで牛100%とか書いてるの見るけど魅力は感じないわ >>419
ただし・・ビフテキなのに豚って家庭はあったと思うｗ 関西：元々和牛の産地 明治に流行りだしたカレーに投入
関東：元々和牛はいない、とんかつが明治に流行り、関東中でブタ生産拡大、カレーにも投入
名古屋とか九州、北海道は？ これのせいかな
ファミレスですき焼き御膳みたいなの頼んだら生野菜と一緒に豚が出てきて驚いた そんなことより、九州の焼き鳥屋で豚バラ串とか出てくるのは違和感がある
焼き鳥屋に行ったら鶏のモモとか胸とかぼんじりとかせせりとか皮とかを食べたいのに
豚バラが食べたければ焼き鳥屋なんかに行かんわ 牛を食わんとは西の方が食文化は上なのかもね。豚で満足できんからな >>417
すき焼きは牛鍋がルーツで
牛肉の臭いに慣れていなかった明治の人たちが
味噌で炊いて食べてたんだよね >>416
好き嫌いは人それぞれだから俺は讃岐うどんは好きじゃない博多の柔らかうどんが好きだわ
肉うどんの豚肉はマジでビックリ一度食べてみたい
牛肉はマジで美味いから一度食べてほしい
不味いうどん屋でも肉うどんはそこそこ食べれるから不思議だ >>420
なにそれ！やっぱりある時！ない時・・
になるの？ 豚肉の方が色々と料理に応用が効きそうだけどな
牛肉は独特の香りが有るから結構料理を選ぶと思う >>178
宮崎料理だろうね
そこは宮崎に譲る
元々宮崎の都城とか薩摩藩で
鹿児島と宮崎にはよくある地域間の争いがほぼない
逆に鹿児島の地域も飫肥藩だった場所があるらしいし
よく言えば兄弟県だから 関西で焼肉定食をたのんでブタを甘辛く炒めたのが出てきたら誰も二度とその店にはいかんやろな >>412
ビフテキってフランス語じゃね
un bifteck-frites（フライドポテト付きのビフテキ） 北海道ではやきとりがやきとんなのは本当なのだろうか
トリといいつつ豚が出てくるなんて逆にコスト高いじゃないか >>412
ステーキハウス（アメリカ） ステーキ
フレンチレストラン（フランス） ビフテキ
なだけだが
>>415
君の舌には同情するよ
まともなもの食べてこなかったんだね 肉→関西では牛肉 関東では豚肉
豚汁→豚が付いてるから関西関東どちらも豚肉
肉まん→関西では豚まん 関東では肉＝豚なので肉まん
コロッケ→関西では牛肉 関東では豚 牛肉コロッケには牛肉入ってる >>421
ラーメンも、鶏ガラ、豚骨、牛骨ってあるけど、牛骨はなんか甘いというか濃いというか独特のクドさがあるから苦手だ >>435
その家庭次第だと思うけれど、551蓬莱状態の家庭もあるはずw
流石にステーキは牛肉一択だけどw >>399
長野の馬ってのは農耕馬で冬場の貴重なタンパク源だっただけ
食うために育てていたわけではない。 料理人の立場から言わせてもらったら肉を煮るという観点からは
牛肉を煮込むときの臭い消しよりも豚肉を煮込む場合の臭い消し
の方が苦労するな。 >>430
豚バラが美味いのに
焼鳥だから鶏だけ食べてるの？
銀杏とかは？
ベーコンやアスパラガスも旨いのに？ 関東だけどステーキ、すき焼きは牛肉だよ
カレーはチキンや豚や牛を使うけど最近家族が豚ばかり買ってくるから豚肉はもう見たくもない
牛肉が食べたいよ！ 関東の肉うどんって、すき焼きみたいな甘い汁じゃないからね >>445
ラーメンではないけど
昔の焼肉屋にはテールスープが必ずあって
人気あったけどな うちは親が牛肉嫌いなのですき焼きも豚だった
>>398
ステーキはなんの肉でも使うもの。しゃけもあるし
牛肉なら牛ステーキとかいう >>386
肉の呼び方は地方それぞれだけどソーセージはお祖母さんが正しいんじゃないかな
ウィンナーってウィーン風ソーセージのことで他にもフランクフルトソーセージとかあるし
一言で言うとソーセージ 関東は、明治期、元々和牛がいなかったから、すき焼きブームでも牛はわざわざ西から運んでくる必要があり
家庭料理には行きわたらなかった
そんな頃、海外からブタを北関東や千葉で盛んに輸入・生産し出して、とんかつ需要も合い間って生産拡大、
安くて新鮮な豚肉が手に入り、家庭でも豚肉文化が定着して今に至る
関西は、その和牛がもはや庶民の手に届く代物ではなくなったのに、牛を止められず、今やスーパー玉出のメキシコ産くず牛肉ｗ >>443
お願い、奢って
ちゃんと目を見ながら食べるから
約束できるｗ >>403
確かに！
カレーに合わない具を見つけるのが寧ろ難しい。
納豆でさえ取り込むんだしなぁ。
ういろうあたりかな。 牛は臭いんだよね
いい肉ならそんなことないんだろうけど >>450
それなら焼き鳥ではなく串焼き屋と名乗るべき
俺が焼き鳥屋を好む理由は、鶏のハツやキモやモモやササミやせせりやぼんじりが食べたいから >>435
西岸良平の三丁目の夕日で貧乏な家は豚肉のすき焼きでお金持ちは牛肉のすき焼きってのがあるな
昔、関東では豚肉のすき焼きがデフォだったんだろ >>460
玉出にメキヒコに牛肉なんか売ってるか？ブタはメキヒコが多いけど牛は見たことないで >>403
豆のカレーも美味しいよね
キノコも旨味が強いから大好き
常温に近くなったとき油脂が固化ものを入れると
カレーは別物になるよ >>426
九州だが豚肉と鶏肉の消費が多い
牛肉は高級和牛の生産地ではあるんだけど
ああいうのは脂が多くてステーキとか以外じゃあまり家庭料理に使わない
安い国産牛肉ってのが意外と手に入りづらいかも
安い牛肉は外国産だからじゃあ国産豚肉買おってなりがちだな俺は >>449
わかる
ハヤシライスは牛
カレーは、豚もしくは骨つき鶏
ステーキといえば牛だが
俺個人の好みなら弁当に豚カツ用の豚肉を塩胡椒でピーマンと焼いて細切りにしてあるのがはいってるとテンション上がる。
貧乏舌だからしょっぱい豚の脂身だけで米を完食できる。 >>399
江戸時代の江戸の街ではシップ薬の代わりに馬肉を使っていたけどな。打ち身の時に患部の熱をとるんだって
美味しくないから食べるよりシップにしていたんだろうな。今考えられているより肉食も一般的だったみたいだし
どんな肉も味噌で煮込む料理だったみたいだけどね
将軍さまへの献上品に数多くの肉が有るくらいだし。 関西の高齢者の牛肉信仰は意味不明。
日本の牛肉は殆ど乳牛のホルスタイン潰したやつだし、豚肉の方が美味しいわ。 >>458
潰した乳牛で美味しく感じられるなら
幸せな人生だ >>462
でも牛と豚じゃ全然違うよ
たいして変わらんとか思ってるのはどこかおかしいと思う >>424
合い挽きは不味いわ
モスが牛肉100%から合い挽きに変えて不味くなった 豚も鷄も美味いけどなんか肉の塊食った！って感じがしない >>469
カントじゃハヤシも基本的にブタなんか？これまたビックリやな >>444
関東コロッケが豚？
合いびきとかじゃないの？ 牛肉は獣臭い。安いのは乳臭いか草臭いし、高いのは脂まみれ。 豚ステーキというと、牛肉みたいに分厚くはならないから
生姜焼き定食みたいな感じになってしまうよな >>430 そこらでは、確かに豚バラは焼き鳥メニューとしては並んでるが
食べない人は食べないし、特に問題ないと思えるね
それとは別に問題なのは、鶏刺し
あれは抗体を持つとか言われてる鹿児島人以外では
やはり当たる時は当たるという食中毒の危険性が高いはず
福岡などの居酒屋などでも出してるからね 安い豚肉は 独特の臭みがきつい
豚肉買うときは
臭みのない国産ブランド豚肉以外は絶対に買わない >>369
豚肉で出汁が甘く味付けされてるの食べたけど、美味かったよ。味付けが上手ければ、豚肉でも悪くないなと思ったね。 >>477
トンキンはハヤシライスあんまり食べないみたいだよ知らんけど
カレーが好きみたい >>398
牛ステーキがメインだけど
豚…ポークソテーもあるよ。 >>432
テレビでやってた東京風すき焼きは
まず牛脂を鉄鍋に伸ばして
白ネギを並べ、牛のスライスを2枚くらい伸ばして敷く
そこに割り下を入れ、並べた牛を取り出して
卵につけてまず肉だけ味わう
それから肉・野菜などを入れて煮るみたいな感じだった
この食べ方はいいなと思った >>444
ただのコロッケに肉なんて入ってないぞ
肉入ってる時は肉入りと注釈がつく
>>462
コンニャクとか筍とかごぼうはあわねーかな
筑前煮みたいだな 関東の人は嫌いだと思うけど俺は九州民だか醤油からして甘めだ
九州民の作るの肉じゃがにはコクのある脂身の豚肉があってると思う 牛とか豚とか鳥とかいろいろ試したけど最終的に全部入れたほうが美味しい
けど、最近の肉はバズレが多く、特に牛豚は臭いことが増えたので
シーフードカレーにすることが増えた >>468
一昔前は、肉喰う機会ってのは家で鶏をつぶして喰うのが多かったからな
うちなーなんかでも、祝いの席で豚をつぶしたり
海外でも祝いの時に屠るのはヒツジとかヤギとか豚が多い
牛は大きすぎてプライベートな祝宴には向かない
専門業者によって流通するのに適した動物 >>480
牛の厚いステーキみたいなのは見た事ないけどトンテキだと生姜焼きほどペラペラじゃないよw >>487
関西も最初に牛肉を焼いてその上から砂糖と醤油をかけて味をつけてから
溶いた玉子につけて食べるでしょ
煮汁が出てきたら他も野菜や焼豆腐を入れたりして ハッシュドビーフのCMで｢あらこんな所に牛肉が｣ってセリフが東京で問題になったとか
関西なら冷蔵庫に牛肉はごく普通に当たり前のように空気のように入ってるものだが >>493
豚バラある店も12年以上前から存在してる。
鳥系オンリーの店もある。 >>497
例外は中世〜近代の英国貴族
英国名物ローストビーフの淵源 今日は豚肉カレーにしてみたが、最近の豚肉は美味しくないわ ケチャップ味の天津飯やお好み焼き劣化版のもんじゃを好む関東人は見下していい >>498 豚肉ソテーとどう違うのか、よく分からない >>482
抗体とか幻想やわｗ
カンピロバクターは、普通の体力ある奴ならなんにも起こらんが、虚弱な奴だと発症しやすい
九州では発症してもちょっと食あたりがしたとかで我慢してなおすケースが多いｗ
大阪でも今も普通に鶏刺し出す店多いよ >>1
普通にカレーライスというと、ビーフ一択だよ！
ビーフ以外の肉類を使う場合、カレーの前に主要具材を付けて言うのが一般的だな
例 ポークカレー、シーフードカレー、チキンカレーなど
肉じゃがというのは、じゃかいも、玉ねぎ、牛肉だろ？
それ以外が存在するのか？ 俺はおっさんになったせいか、牛肉の脂が甘過ぎて苦手になってきたな。昔は牛肉の甘さが好きだったのに。すき焼きとか、砂糖で甘くて食べる気がしない。ステーキくらいだわ、牛肉食べたいってのは。 >>506
ケチャップ味の天津飯は初めて聞いた
オムライスに餡をかけた感じなのか… ぶっちゃけメインとなるOZやUSビーフは、関東でも関西でも同じ値段で手に入るよね
豚は関東の方が新鮮で安く手に入る気がする
後は好みだ。
豚バラを大量投入するカレーが良いか、カレー用のクズ牛肉入れるのがいいか >>502
良かったあの美味さは日本全国味わってほしいもんね
>>499
そんな食べ方知らんな醤油と砂糖とミリン混ぜてぶち込んで卵につけて食べる カレーは牛でも豚でも鶏でも羊でも美味しいよ
一択とかってバカみたい >>499
うちもそうだけど
割り下には酒も入れるよね
最初に焼いた牛だけ味わうっておしゃれだなと思った >>511
牛脂の話なのか砂糖の話なのかさっぱりサッカリン >>515
関西は割り下を使わず砂糖と醤油だけで食べるんだよ >>506
おい、あんたなめんなよ
もんじゃは素晴らしい 赤身の旨味は圧倒的に牛肉
つまり煮込み料理は牛肉の圧勝
脂身が旨味である豚肉は不利 >>511
しゃぶしゃぶなら、油抜けるじゃん
あとはポン酢醤油と大根おろしでサッパリ >>498
火の通りを良くするためなのか、肉が縮む事を見越してかは知らないが切り込みが入っているよな
牛肉を焼くステーキは店が嫌がるほど火を通さないと食えないから、トンテキの方がすきだな >>444
関東＝あげ玉 関西＝天かす
なんて呼び名の違う同じものもあるな。 >>492
筍はタイのカレーにはアリアリ。
コンニャクはイケる気がしますー 関西では肉＝牛肉
肉≠牛じゃない例外が中華の肉団子くらい >>444
関西では、肉＝牛肉 というだけな
牛でない場合は、豚とか鶏とか必ず書く
肉、だけだとかならず牛肉 >>532
そんなことより、焼き鳥と言いながら、豚肉出してくるところの理屈がわからない カレー用の牛肉のあの繊維感がカレーだと思うんだけど 関西人だけど日本国籍ではないのが関東を見下してるんだろうな。いつものことか。 >>495
シーフードカレーはシーフードミクスの内容品くらいしか合わないかな〜（個人の感想です）
クリームシチューだとしゃけやカキでもうまいのできるけど（諸説あり） >>509 でも鹿児島標準らしいよ
だから鹿児島では、デフォで食えるのだからとして
鶏刺しに文句を言ってはいけないようだ
鹿児島以外の九州地区では、もっと曖昧ね >>340
https://www.sankei.com/premium/news/141110/prm1411100005-n1.html
自分は、中国地方住みだけど近所の焼肉店で豚生レバー食べてたことあるよ。
牛生レバーみたいな真っ赤じゃなくて少し濃いピンクに多少灰色がかった網目模様ある感じ。
牛レバーに比べ噛むと多少弾力がある。甘味は、牛生レバーの方が多少強いかな？ >>521
焼き肉みたいな感じかな
関西はしゃぶしゃぶは豚肉だよな？ >>529
正直、タイはタケノコは雨季の間中いくらでも採れるから入れてるだけ
れっきとした地域の食文化ではあるが、なくても全く問題ない具材だと思う >>506
そもそもお好み焼きからして東京で生まれたもんだぞ
あと田舎の人はもんじゃ焼きを東京人のソウルフードだと思いがちだが
東京でも一部地域の子供が食う程度のもので大人は食わない >>531
そば屋でうどんを売ってるのを見て同じ様なモノと早合点したんだよ カレーに肉など不要
じゃがいも玉ねぎ舞茸マッシュルーム
これでじゅうぶんこれが最高 >>541
大阪だけど豚しゃぶは好きでないな。
家でも牛だな。 ポークソテーとポークチョップの違いについて
牛かつとウィンナーシュニッツエルの差は何か >>541
東海だとしゃぶしゃぶ＝牛だな、豚は豚しゃぶって言うわ 牛牛言ってるけど、どーせ豚玉ばっかり食ってんだろ、まったく 関西では肉＝牛、豚は豚
だから肉まんの事も豚まんと呼ぶ >>543
…何か、俺
恥ずかしくなってきたｗ
一生懸命に月島に行ってるんだ しゃぶしゃぶは牛肉
冷しゃぶは豚肉
のイメージというか、家で作るとそうなる >>549
牛肉でしゃぶしゃぶは食った事ないな明日食ってみよう大根おろしにポン酢でいいのかな >>541
関西のしゃぶしゃぶは、牛＆豚両方じゃない？ >>515
焼き鳥屋で豚バラ串用意するのは、
こちら関東民がやってるお店もあれば、九州からやって来た人が九州流で焼き鳥屋やる(個人・チェーンともに)パターンの二種のお店が存在する。
なお、焼き鳥屋の鶏肉オンリーの店は関東でも昭和2〜30年代から続けているような関東内の昔ながら的な店がそんな感じかな。 >>512
ケチャップ味の甘酢あんをかけた感じじゃないかな
昔は酢豚といったら醤油系の甘酢だったが近年はケチャップ系の甘酢酢豚なんかも多くなってるし >>535
あのコクと食感は牛モモ肉に限るな
ブタじゃどの部位でもカレーとアレほどまでにベストマッチする素材はない
安もんでもカレーには牛モモが最高なんだがな しゃぶしゃぶは、関東は関東中でブタ生産してるし新鮮だから良いけど
関西は産地ないしやめた方がいいよ、鹿児島、いや下手したらその豚メキシコ産でなんでしょ？ｗ >>547
じゃがいも入れると長く煮込めない
ザラザラするし腐りやすくなるからいや
じゃがいもはトッピングでいい >>558
もみじおろし＋ポン酢醤油＋あさつき（または小ねき）のみじん切り
があれば、いくらでも牛肉食える 市販のカレールーの出汁はフォンドボーだろ？
なら牛の肉入れるのが正解 上でも言及されてるけど
すき焼き自体が西と東で違う。
割下入れたらすき焼きとは言わない！
雄山が女将呼べときれるぞ！ >>553
キャベツ似合うのは豚な
そもそも粉もんなんか貧乏人の食い物なんだから豚よ豚
貧乏人のカレーも豚よ豚 >>556
冷しゃぶは、冷えても固くならない豚だろなとは思う
牛だと固くなって不味いからな おまいら、老人なんだから肉食自体やめとけ。大病するぞ。 関東人としゃぶしゃぶ食べたら
関東では昆布入れないって言ってた >>558
豚しゃぶと違って、湯をくぐらせるだけで喰うんやで 正直ちょっとケチってランク下げた牛しゃぶなら、豚しゃぶの方が好きだわ 西日本は激安スーパーが多いからね、岡山を本社に置くスーパーが日本で一番多いし西日本で激安スーパーが近所にないのは田舎ぐらい >>524
その旨味がどの料理でもいつでもいい方向に作用するとは限らんのだが 牛肉買うならいっそ焼肉にするかってメニュー変えちゃうな >>467
豆のカレーは日本でも広まって欲しいな
レンズマメとターメリックとレッドペパーと塩だけで、なんで美味しいカレーになるのかさっぱり判らない >>576
だね、牛肉はなんか冷たくして食べようとは思わないね 江戸煩い脚気ビタミンB1
豚蕎麦鰹節
要するに東京は慢性的な栄養失調 >>586
そう、それが貧乏人の発想
つまり豚カレーは貧乏人の食い物 >>579
むしろ老人になったら意識して肉を食わないといけないんだぞ
しっかりタンパク質を取らないと筋肉が減る一方
日常の運動も出来なくなって寝たきりへまっしぐらだ >>543
もんじゃ焼きからどんどん焼きが生まれ、それが近畿に伝わって一銭洋食と呼ばれた
それぞれで独自に発展したものの、近畿や山陽地方のものが最終的に生き残った
近畿のものがその他の地域のお好み焼き的なものを駆逐したものの、
岡山や広島など山陽地方は駆逐されずに独自に発展して今に至る 大阪は松原とかに食肉センターが集まってるのも影響してるのかもね >>577,590
つまり牛肉を好む関西人は皆金持ちなのか？
違うだろ
馬鹿って白黒つけたがるし無駄に煽るんだね なんか豚肉をバカにしてる人がいるが
欧州でもカトリックの国々は豚肉の名物料理が多いぞ
フランス、イタリア、スペインと料理が美味しい国ばかり
中国も豚肉の値段が上がったら暴動が起きるレベル
豚肉って美味しいんだよ >>594
キャベツ多めのモダン焼きがなんだって？ >>592
魚でいい
煮魚したら翌日プルプルしてるのが煮汁に残ってる
肉にはない 関東で焼肉定食が豚肉だからな
うっかり頼むと危ない >>591
牛を肉と言い換えなきゃいけないわけじゃないぞ?
マクドナルドをマクドと略してもビックマクドなんて呼ばないのと一緒 >>524
牛赤身の赤ワインの煮込みは最高だね
上手く調理できればだけど >>598
アメリカも実は19世紀までは豚肉が主なタンパク源だった
冷凍輸送技術ができて初めて牛肉文化が浸透した >>587
チリビーンズが日本でも当り前になって欲しいよね
あれアメリカ人大好きだけれど、よくわかる >>602
あー確かに 焼き肉丼も豚かもw旨いけど
焼肉屋では基本的には牛食ってる気するけど。 >>598
豚肉の否定はしてへんけどカレーには牛の方がうまいっちゅう話やろな >>598
フランス料理のビーフ(ブッフboeuf)・ブルギニョンは美味い
赤ワインの煮込み料理だっけ >>618
肉と言えば鶏、という地域は限られている
秋田、愛知、宮崎など >>609
あれも同じか
でも豚足毎日無理だしな
魚は煮汁があれだけ固まるから蛋白質多いんだろ
毎日刺身か煮魚食うわ
肉は胃が重くなるんだよな 関東の豚カツ丼美味いぞ、カツとじとか（牛皿）みたいなもんだけど、
関西は串カツ店でカツとじ無いの？
焼き鳥は焼きトンてのが関東の大衆酒場では人気。
カシラ、ナンコツとか大阪は喰わないのか？美味いぞ 安い牛は臭いし食感も悪いけどカレーなら何とか食えるわ ガキの頃でも牛肉を食べたのが、何年振りだったか考え込むような貧乏だったからな
生まれ育ったのは関西圏だが、食文化は大阪とは全く別物だな。いじましいくらいに食にこだわろうとしているのにはついてはいけないわ
中身が薄いのか無いのかは知らないけどね。大阪市から北の摂津って、元々そういう場所だからな
あべのハルカスの阿倍野だって安倍晴明が生まれた土地。安倍晴明の母親はキツネだったとかいう伝承がある
キツネが人の子を産んでも不思議じゃない土地って事。摂津って所はそういう土地だから >>598
うーん、豚肉を馬鹿にしているというより、
むしろ牛肉を馬鹿にされたから反論しているだけという気がする
自分が牛肉を馬鹿にしたことは忘れて豚肉を部分否定されたからカチンと来ているような >>594
どんどん焼きというのは元はお好み焼きの俗称
東京で生まれたお好み焼きは「お好み焼き」が正式名称で
子供は「どんどん焼き」と読んだというだけ
現代では別になってるようだが
それとお好み焼きももんじゃ焼きも江戸時代の「文字焼き（もんじやき）」から生まれたもの
発生した時期はもんじゃ焼きのほうが後 >>611
関東は焼肉も焼肉丼も基本牛肉です。w
豚肉をどんぶりにするときは豚丼って区別してるよ。 買って食うならしぐれ煮や煮物は牛肉が美味いな
豚肉は味噌焼き生姜焼きだな >>623
関西ではなんこつは焼き鳥屋で喰う
豚の串焼きは串焼き屋で喰う カレーは豚の細切れがいいぞ
チキンと牛スジはだめだ >>628
ごめん俺関東だけど？
店によって違いはあるだろね。 牛肉みたいに存在感のある肉の塊にしたくて豚肉の角煮をカレーに入れてみたけどイマイチだった
やっぱカレーは牛肉のほうがアドバンテージある >>617
思えばサラサラのカレーもだいぶ広まってきたね
スープカレーのおかげかしら >>608
刑事コロンボがたまに食べてるやつだね
辛そう
アメリカのビーンズの料理はカウボーイのイメージ
チック＆ビーンズたまに作る
チリペッパー入れて >>641
豚の焼き肉って
しゃうが焼きじゃないの？ カレーも肉ジャガもかしわが最も好きだなあ
もちろん牛や豚も美味いが、かしわの美味さには勝てない うちの実家は肉じゃなく ちくわか魚肉ソーセージだった 東京のCoCo壱は豚なんか？
カツカレーは豚に豚か？ヤダな >>644
違う。それはそれで旨いから関東来たとき食ってみなよ。 関西人が豚カレー食べると淡白物足りないと感じるけど関東人が牛カレー食うと脂っぽく感じるの >>632
串焼きか。
関東は焼き鳥いうたら、焼きトンも扱う店も多い。
まあコロナ終わったら飲みに遊びに来てくれや。
浅草ホッピーと焼きトンいいよ。 しゃぶしゃぶとか好きじゃなかったけど、豚の冷しゃぶをゴマダレで食べたらめちゃくちゃ美味くて感動した。冷たく冷やしておくと、夏場最高だよ。 >>644
塩こしょうとか焼き肉のタレ使ってるような味つけのやつとか色々あるよ 気分で変えればいいじゃないか
牛や豚だけじゃなく鶏肉だっていけるんだぜ >>636
サラサラは昔市民権無かったからなー
モモ肉一本入ってるやつとかバターに頼らない美味いチキンカレー増えて嬉しい >>643
牛肉を生姜焼きにしてもあんまり美味しくなさそう
関係ないけど、最近のポークジンジャーって呼び方はなんか気取ってて嫌い >>646
魚肉ソーセージで鉄火巻作ったら美味いよ
大好物 >>635
豚肉と言っても角煮を入れたから美味しくないんだよ
ブロックの豚肉を大きめに切ったものを煮込むと美味いぞ 正直豚肉のが美味いかな
すき焼きとかなら牛肉だけどさ >>647
CoCo壱も基本ポークだけど、あそこのルーって具ほとんど無いよね？
豚感じた事無いわ >>644
それとは違うな。
あの標準的な甘辛タレに鉄板で焼いてから付けて食べる。
だいたいは牛肉の部位ごとのメニューとは別に
傍流として豚肉の部位のお肉がメニューのお肉として存在する
お店が多いけど。 >>656 家庭用の市販ルーで作ったカレーが本筋と思ってたからね〜
インド料理屋などで、さらさらカレーに出会うとかね すき焼きで 「豚肉」 と言う選択肢がある事を知った時、まじ「？？？」となった。
いや、東京来て３０年だけど、未だすき焼きで豚肉は有り得んと思う。 >>638
かしわって戒名やったんかw
大阪だけど、下町では看板に書いてあったりするな
四国とか九州では今でも使われてるんじゃないか >>651
＞豚の冷しゃぶをゴマダレ
美味しそう
豚はごまだれだよね
牛はゆずのポン酢かな
>>658
牛肉は生姜焼きしないんじゃね 豚肉は昔は臭くて牛肉の下位の代替え品だったけれど、今は違うでしょ。
よっぽど高い牛肉で特別な料理をするとき（ステーキとか焼き肉、すき焼きとか）以外
ほとんど今は肉を使う料理と言えば豚肉になった。 >>666
宮崎のすき焼きはもっとスゴイぞ。素材もらった時にびっくりした >>666
南関東一都三県はすき焼きはほとんどの地区で牛のはずだけどね。
ただ比較的近くだと群馬と新潟は豚肉すき焼きが主流らしい。 >>667
京都も今でもかしわ屋さんやで
やっぱ専門店やないと、欲しい部位が買えんしな >>667
関西って精肉店と別ジャンルとして鶏肉専門店があるよな。
あれは仏教文化の残滓？ いろいろ試したけどチキンカレーは牛より豚肉の方があうわ 焼肉定食みたいにタマネギとセットになると牛＜豚になる
鉄板でやる焼肉は牛だけど >>671
豚まんしかない。コンビニのみ肉まんという名称だけど豚
なのでみんな「豚まん」と言って買うのが普通 >>662
具がない方が好き
その代わりトッピングするから おいおい、カレーなんて何入れて食っても美味いだろ
インド風でチキンでも、牛でもブタでも、魚でも貝でも野菜でもきのこでも 東京ではデフォのポークストロガノフ
http://cms.nerima-tky.ed.jp/weblog/index.php?id=122&;type=2&date=20190331&category_id=5193 お湯にルーだけ入れて入れてカレーと呼んでる
泣かせる話はないのか ▼人国記(戦国時代の地誌、16世紀)
『関西侍は弱兵、卑劣、欲心深く、狐が服を着てるだけ』
▼甲陽軍鑑(甲斐武田の軍学書、17世紀)
『関西侍どもはあまりにも弱すぎる。そこいらの町人レベル』
▼葉隠(佐賀鍋島藩の武士道書、18世紀)
『関西侍は卑怯者だらけ。真似するなよ』
▼清河八郎（出羽庄内の尊王攘夷派志士・19世紀）
『関東は剛強な気質で心正しく、人を憐れむ。上方は柔弱で事に堪えず、人を欺く』
▼九州兵(西南戦争の頃、19世紀)
『またも負けたか八連隊(=大阪兵)、それでは勲章九連隊(=京都兵)』
▼司馬遼太郎(元陸軍少尉、20世紀)
『大阪兵は日本最弱。上方者が兵にむかないのは当然なこと』
▼全国体力テスト(文科省、21世紀)
『大阪男女の体力は6年連続40位台。トップ5は福井、茨城、千葉、新潟、秋田』
▼全国学力テスト(文科省、21世紀)
『大阪男女の学力は6年連続45位。トップ5は福井、秋田、富山、石川、広島』 ▼梅原猛（愛知県出身・京都在住の哲学者）
『近畿人は日本人全体からかけ離れて朝鮮人に近い。東大の埴原和郎先生は近畿人は日本人じゃないと言うんだ』
▼中上健次（和歌山県出身・作家）
『大阪はね、ほとんど韓国と一緒の土地だと思うんです。着るものとか街並みだとか、ものすごく韓国に似てますね』
▼国民百科事典（平凡社）
『近畿地方を中心とする関西地方の人々が、朝鮮人的要素を有することは注目に値する』
▼池田次郎（京都大学名誉教授・自然人類学）
『畿内人は韓国朝鮮人と同じグループに属し、日本人から最も離れている』
▼レヴィン（旧ソ連の人類学者）
『シベリア抑留者1万人を調査した結果、近畿人は朝鮮人とほぼ同じだが、東西へ向かうに従い日本人となっていく』
▼岩本光雄（京都大学名誉教授・霊長学）
『畿内人と大陸人、とりわけ朝鮮人は人種的につながっている』
▼埴原和郎（東京大学名誉教授・自然人類学）
『近畿人、特に畿内人は目立って朝鮮の集団に近く、日本人からは外れている』
▼関晃（東北大学名誉教授・熊本県出身）
『帰化人たちは、ほとんど全部が大阪京都奈良に根を下ろしたといってよい』
▼松村博文（札幌医科大学准教授・解剖学）
『畿内人は一番胴長短足の人たちなのです。朝鮮半島の人々も畿内人と同じようだとわかりました』
▼欠田早苗（兵庫医科大学名誉教授・解剖学）
『大阪を中心とする近畿地方の人たちは、百済地方の人たちと匹敵するほど頭の形が丸い』
▼橋下徹（大阪民國総統）
『大阪の人たちは韓国人と非常によく似ている』
▼網野善彦（山梨県出身・歴史学者）
『以前サントリーの会長が東北には未開なクマソが住んでると言って問題になりましたが、あれは関西人の発想です』
▼ユン・サンヒョン（南朝鮮出身・俳優）
『大阪は人の感じがなんとなく韓国人に近いようで親近感を持ちます』
▼ローラ（タレント）
『関西弁で挨拶します。アニョハセヨ〜』 >>683
すき焼きに豚肉と牛肉どっちでもいいが、
砂糖を投入する奴はギャラクティカマグナムをお見舞いしてOKと思うの。 カレーでも牛と豚で味付け変えてるだろう
牛はドミグラス寄りにして、旨い感じにしてしまうし 明治の新聞見ると神戸が一大牛市場みたいなかんじだな
戦前の食はやはり関西だろう 愛知あたりでは年越し、正月にすき焼き食う文化あるよな
知り合いの家が特殊なのかと思ってたが意外とメジャーな文化だと知って驚いたw >>687
餃子とシウマイと角煮と煮豚とチャーシューもな >>691
すき焼きって三温糖モリモリかけるよね？ あれ違うのか すき焼きで思い出したが、
京都には鶏肉すき焼きがあるそうだな。
あの関西式で醤油や味醂継ぎ足してくやり方で鶏肉をすき焼きにするんだろうけど。 肉料理や洋食は東京横浜が発祥だから関東ローカル料理でいい。
そして東京横浜がスタンダードとして仕切っても違和感ない。 肉じゃがってルー入れる前のカレーだよな？ (´・ω・`)
>>678
大阪で「焼肉定食」頼んで豚肉出てきたら
食わずに出ると思う。100人中100人そう思う 良いお肉（牛肉）をカレーなんかに入れたらもったいない
良い牛肉はしゃぶしゃぶもしくはさっと焼くかの2択 >>698
おそらく保存技術の発達してない昔のやり方。
肉の臭みを誤魔化すために砂糖味で整えた名残と思われる。 カレーはカレー、肉じゃがは肉じゃかだろ
なんで牛肉なんだ？頭大丈夫か？ 漱石の小説に、
当時の書生は野蛮なもので、
壁に肉投げつけて、くっつけば牛肉、
くっつかなければ馬肉と言ってたとか
逆だったかも >>705
ワイはそうかな
豚焼肉ってジャンルが存在しない 牛肉で作りたいけど貧乏なので豚肉をつかってます
外国産は安いが味が悪すぎて食えたもんじゃないし
豚肉も美味しいからいいんだけど >>706
スーパーでもたまに牛テールとか売ってるけど、
そういう牛さんの赤身主体の所が煮込み料理
には合うんでね？
サシの入った黒毛和牛とかだったら、なるべく
そのままな料理法の方が合うんでね？ 大阪の人、だまされたと思って豚肉入りのお好み焼を食ってみて。
想像よりも美味しいからさ。 トンカツや生姜焼きみたいに確実に豚オンリーな肉料理以外で
カレーやすき焼きで牛肉以外の肉を使う奴は貧乏って思想の奴が会社にいる。
自称グルメの自己愛性人格障害の奴だけどな >>707
東京でも割り下に砂糖いれるだろ
>>708
みりんじゃね
うちはみりん使わないで砂糖入れるけど >>703
肉ジャガさんの味付けは
・和出汁
・醤油
・日本酒
・味醂
・砂糖
だからカレーとは大分違う。
これにカレールー入れたら、カレーうどん
用のカレーソースになる。
それはそれで美味しいと思うけど。 >>714
マジレスするとBSE騒動以降、骨髄を抜いて提供してるから
牛テールを買って煮込んでも昔から知ってるようなダシが味わえないよ。
同じ理由で肉骨粉の原料（旨味成分）も使えなくなったから
その時期からインスタント麺のスープがチープな味になった。 >>691
甘辛いソースの美味さが分からないとは
さてはお主味音痴なトンキン人 >>708
関東は割下って調味料をすき焼きでつかうのが一般的なやり方。
まあ、関西さんのすき焼きやってる(醤油・味醂・砂糖・日本酒)これらがあらかじめ混ざった調味料なんだが。w
関東式すき焼きは割下の調合で全てが決まってしまうのでかなり調整するのはシビア(苦笑
すき焼きは関西式のやりかたの醤油・砂糖・味醂・日本酒を少しづつ継ぎ足ししてくやり方が味が違うと思ったらやり直し効きやすいので
関西式のほうがある意味合理的だと思うよ。 >>722
まじか。テールなんて骨の出汁メインだろ >>726
ワイは大阪人やけど、浅草今半のすき焼きや割下は好きやで >>721
節子、それ鶏肉やない餅をくるむ葉っぱや おっと、すき焼きネタはここまでだ。
白菜入れる/入れない派、大根入れる/入れない派、、
バトルロイヤルと化してしまう。 どこに住んでても出身地方以外の食を楽しめるのは幸せだわ。 関東出身でもトンコツラーメン旨いしお好み焼きも旨いもんな。 すき焼きが肉料理の最高峰みたいな扱い受けてるのが納得いかない すき焼きは鍋というからおかしい。肉じゃがと同じように煮物というか椀に入れて食べるなら、アリなんだけどな。すき焼きを鍋でいっぱい食うとか、肉じゃがを鍋でいっぱい食うみたいなもんで、甘くてそんな食えないよ。 大阪ってイキリがキライとか言う割に、カレーは牛使ってイキルのなｗ
激安スーパー玉出のアヤシイ牛肉入れてるクセにだ 俺は関東民。
「肉うどん」っていったら豚さんが
脳裏に浮かんだ。
で画像検索したら、豚さんと牛さん両方
出てきたｗ
この2つ、かなり違う料理だよねぇ。 カレーはどっちの肉でもカレーだが肉じゃがは牛じゃないと別物。
豚じゃがは全然食材の味が調和してないからアウト。 街中にすき焼き専門店が残ってる所は大都会。
高度成長期に焼肉屋の台頭で、すき焼き屋は軒並み駆逐。
焼鳥屋は踏ん張ったというのにザコい、ザコい。 >>738
アラジンのランプみたいな器に入って出てくるやつな >>730
平日だと、会社近所の吉野家の牛すき鍋膳をわりあい食ってるけどな
白菜玉ねぎ人参とか入ってる。うどんも入ってるけど
寒い日の昼飯にはいい 嫁さん関西で豚肉カレー食ったことなかったけど味は好きみたいでたまに作るよ
鶏も牛も作るけど >>734
大阪って富田林の方に良い牛肉を安く売ってるとこがあったよね
あそこなんて言ってたかな 昭和の時代の東京のご馳走は
うなぎ、天ぷら、寿司、トンカツ ポークカレーは手軽な家庭料理って印象。
ビーフカレーはもちろん手軽な家庭料理にも
なる。
それと並行して、ブロック肉をじっくり煮込んで
肉繊維が舌でもほぐれる様にした手間かか
ってる食品って印象も併せ持つ。 包丁人味平で「インド人は豚は不浄の生き物だし牛はお釈迦様の乗り物なのでどちらも食べない。
だから羊を食べるのだが羊の肉には独特の匂い臭みがある。
それを解消するために香辛料の調合が発達してそれがカレーとなった」というのを読んだことがあるのだが
これは正しい説なのだろうか >>735
関東民だが俺の中では肉うどんは牛かも
ちなみにカレー南蛮は鶏 >>744
昭和の時代の東京の御馳走は、
寿司、海老天丼、ウナギ、ステーキ、すき焼き、牛しゃぶ
とかだよ。 >>746
おじいちゃんはステーキとは言ってなかったね >>746
昭和はステーキは滅多に食卓に上がらない。
まだ和風が強い時代だよ 安い肉と高い豚を比較して豚の方がうまいとか言ってる奴がいるがそんな比較に意味があるのか
そら牛肉だって安い部位の肉は固いし脂身も無いし煮込まなければ食えないけど
そんな部位の牛の肉と柔らかくて脂の多い豚の肉を比較して豚の方がうまいと言ってるようなもんだぞ
安い牛の肉と比較するなら当然豚肉の方も安い豚肉と比較しなければいけないだろう >>749
肉料理で香辛料が発達したのはその通りだが
カレーである必要はない
中国とかモンゴルでは全く別の食文化やし >>744
うなぎ、天ぷら、寿司は、江戸時代からの人気料理
とんかつは、明治時代
昭和はないのか >>749
スーパーでもラムチョップ売ってるけどさ、
塩コショウだけだと臭いんだよね。
だけどカレー粉振りかけるとその臭みが
嘘みたいにパッと消える。
だからその説が正しい方に1票ｗ >>746
今の和牛で一番うまい食い方はステーキだと思うわ >>755
いや、関東は豚の大産地(トップ10に4県）だから、柔らかくて脂の多い豚の肉が、牛のくず肉より安く手に入るのだ >>736
肉ジャガの味付けって
和出汁、醤油、酒、味醂、砂糖
とかだよ。
だから照り焼きみたいな味付け。
牛豚鶏魚、なんでも合うよ。
でそれぞれにオイシイと思う。 カレーの肉は豚牛鶏どれでもいい関東の人間だけど
串カツは関東だと豚ネギ豚ネギが多いんだけど
関西の人の肉＝牛だと、串カツも牛肉なんだろうか >>761
更にバックボーンとして東北にも産地あってそちらからも
豚肉入ってくるから豚肉には事欠かないよね。 関東は牛肉の文化があまりないという解釈でいいと思う
出汁もカツオばかりだし
関東のほうが西日本より少し食文化が浅いからこんなもん >>764
んー、味付け濃くすればそうかもだが、煮込んだ牛のエキスがジャガイモや糸蒟蒻に絡んで絶品になるのよ。
同じ味付けだと豚じゃがは薄々で素材バラバラに食ってる感じになる。むしろ肉ない方が良いまである。 肉なんて買えない。うちは油揚げがたんぱく質。
コロナさえ無ければと思う。
しかし生きなければ。 茨城が最近出した常陸の輝きってブランド豚のトンカツが旨い >>761
だからかも知れんけど、
関東民の俺としては、
100g400円の牛肉より同価格の
豚肉の方がオイシイと思うんだよね。 なんかカレーや肉じゃがに豚だと、貧乏臭いイメージがあるんだよなあ
まあ、単に食文化の違いなんだろうけど >>770
豆腐と食用油とご飯があれば健康に生きていける
がんばれ >>744
すき焼きだろう
むかしのサザエさんを見ると、夕飯がすき焼きと聞くと家族全員が大喜び
牛肉がご馳走だった >>766 普通に牛も鳥もあって、そのように表示してるよ
海老でもいいし
串カツは、広いバリエーションあるってことも、ウケてる要因であって
でも関西でもネギはさむってのでは、豚が最も多い感じかな
あっ、それからミンチではさむというのもあるね
その場合でのミンチは、その多くはあいびきかな〜 関西行ってやきそば食べたら牛肉が入ってるんだけど
牛の味が随分出てるんだよ
たとえば関東で言うなら豚肉が入った焼きそば食べてもメインの味はソースなわけだが
牛の味がよく出てる。大げさかもしれないが衝撃的だった >>773
なんで他の料理に豚だと貧乏臭くないの？ >>770
蛋白源の最安は大豆プロテイン粉
糖質源の最安は小麦粉
参考までに。 >>779
トンカツとか豚は食べるんだけど、やっぱりカレーや肉じゃがには牛しか知らないから、刷り込まれてるんかな？ >>781
自分は入れないけど、悪くはないんでは？
カレーにはゆで卵が美味いよね >>781
好き嫌いは別れるかもしれないが悪くはないかなと。
本場インドにもタマゴ入れるムグライカリーとかいうカレーあるし。 牛肉は高いのを使わないと美味しくないので豚肉使ってるわ 関西人の牛肉信仰自体が貧乏臭いからな
高いかどうかでしか判断できないってのが本当に貧乏人の見栄でしかない >>778
なるほど、その説明で分かったかもｗ
鶏や豚って生では臭いのあるけど加熱すると
あんま臭くない。
だからどんな調味にも馴染む。
牛って高いのまで独特の臭みがある。
牛肉好きはその臭み含めて好きなんだよね。
（逆に牛肉嫌いはその臭みが苦手）
で肉ジャガにしろ焼きうどんにしろ焼きそば
にしろ、関西ではその牛ならではの味香りを
生かして食品化してるわけだ。
だから牛肉以外は・・・って思うわけだね。 >>781
牛丼みたいになるんかな生卵はやったことないわ
前にアニメかなんか見てサバ缶なら入れた事ある結構うまかった >>781
卵黄だけなら、まあうまいかなと思うけど
白身まで入れたらぐちゃぐちゃするだけだよ 肉 ＝ 牛 の人に聞くけど
ミートボールやミートソースも牛１００％？？ >>781
納豆いれてる人見たことあるから何入れても大丈夫だと思う。 >>787
そうそうそんな感じ！
豚は煮込んでそのものは美味しくなるけど周りに旨味を分け与える能力は牛ほど感じない。 カレーはチキンが最強
ただし美味しいチキンカレーを作るのは
ビーフやポークより手間がかかる
あと大抵の人がビーフカレーの作り方間違っている
ポークカレーと同じ調理法でビーフカレー作るのは間違い >>791
肉＝牛じゃないけど
それは牛肉で作りたいなあ >>781
大阪に自由軒って有名なカレー屋があるな
マジェマジェしたカレーに生卵をトッピングという
行儀の悪さが極限まで行ったようなやつ >>796
じゃなきゃダメか？という感じで聞きたかったんです >>794
チキンカレーの話してるかと思ったら最後にビーフカレーの話かよ 正直どっちでもいいけど牛の場合はほぼ同じ手間と材料ならハッシュドビーフの方がいいしな
だからカレーは豚で牛がいい時はハッシュドビーフにしてる しかしバツグンにうまいカレー屋ってのは
牛でも豚でもなく
チキンのカレーが美味いんだよ >>797
横浜の地元チェーンのカレー屋の名物もスタミナカレー+生卵
カレーに生卵は大阪だけじゃない 牛さん使った肉ジャガ、豚さん使った肉ジャガ、
どっちもオイシイと思うけど、まったくと言って
良いほど別の味香り、別の料理だよね。
で関西人は牛さんの肉ジャガを愛するというか、
「肉ジャガ」という名称はそれにしか与えたく
ないというか、そういう心理なんだねｗ
別の名前付けてくれっていうｗｗ 食べにいくならホウレン草のカレーが置いてるような店でナンと食べたい >>793
確かにな
その意味で豚は生姜焼きとかトンカツが至高だわ
牛はこの調理法ではあまり輝かないのよな
あと豚汁は美味いけど牛汁ってやらない不思議
牛骨でとったスープの美味さはあるし
テールスープはやるしカルビクッパなんかも美味いけどさ 豚のすき焼きがあり得ないのと同様に
豚の肉じゃがはあり得ないわ 関西は高くないと美味しいとは口が裂けても言わない
京都とか特に >>804
おいおい、バーグが横浜代表みたいなのやめてくれる？ >>806
まあその気持ちはわかるわ
牛丼の肉を豚にしたらそりゃ別の料理だろ？ってのと
同じだわな
逆に牛でも豚でも変わらん、て
どんな雑ないしは調味料の濃い味付けだよって話だな >>811
それはお前の観測範囲が狭すぎるか、
お前のものの感じ方が貧相だぞ >>813
牛丼が 肉丼と呼ばれてるならその理屈も受け入れててみるかもしれない。 >>813
牛丼を豚肉にしたら豚丼だろ
バカも休み休みにしろよ >>817
お好み焼き屋で食べるなら
豚はお好み焼きで食べるから
焼きそばはイカで食べたい >>818
豚丼は十勝の別のタレと焼き方のがいわゆる豚丼だろ
牛丼の作り方で肉だけ豚にしたもんなんか食べないわ
アホか 豚まんはあるけど牛まんって観光客向けのくらいしか見たことなかったな >>817
お好み焼きの牛豚比率はどうなんだろ
個人的にはお好み焼きは豚のが美味いと思う
そういえばラーメンで牛肉入るのは普通ないな
中国蘭州で例外的に牛肉麺があるけれど >>820
アホかｗ って豚丼 牛丼屋で売ってたじゃない？ 肉じゃがに関しては牛が正しいレシピだろ
豚で作るなら正しく豚じゃがと言え！と思う関西人
しゃぶしゃぶも豚で作るなら正しく豚しゃぶと言えと思うｗ
どっちも好きよｗ あと肉豆腐って言って豚とか暴れたくなる
正しく豚豆腐って言えｗ 吉野家とかの豚丼ってのはBSE騒動の時に妥協案として作られた牛丼の代替品みたいな感じだったね
でもだんだんと味が洗練されて美味しくなっていったけど、今はもうどこも豚丼には力入れてないって感じで残念(´・ω・｀) >>5
関東人だけど、すき焼きは牛肉だし
そういう決まってる物を例に出してもあまり意味はないような
カレー、肉じゃがみたいに東西で違う物の比較でしょ 牛肉の旨味にはなんか酸味成分みたいなのがあるよね
豚肉だとコレが無くてカレーには物足りない
安くて硬い肉でもいいから牛肉のカレーが食べたい >>823-824
ありゃ明らかに急場凌ぎの代替品だったろうに
食が貧しくてわからないのか 牛肉が高級品ってイメージはない
基本的に同和の食い物
俺は同和じゃねえから、思い入れがない
というか、少し下品な食い物の感じがする 豚肉は素材を生かすけど牛肉はそのまま単独で食べるなら美味しいけど
他と一緒にすると灰汁が強くて濃いソースじゃないと美味しくない >>822
関西人だけど牛のお好み焼きはほとんど見かけないね
あるとしたらステーキ的な肉が入ったちょっと変わり種的なやつ
ラーメンも牛骨スープとか牛肉が乗った店もあるにはあるけど特殊な感じでお値段も高めかな そもそもさ肉じゃがで豚使う地域は
豚汁のこと肉汁って言ってるの？
それならいいよでも実際は豚汁は豚汁でしょ？
肉じゃがって時点で牛なのよ
それを豚じゃがじゃなく肉じゃがって言うのはおかしいのよ
そこは譲れないｗ こういう話をするときに
デフォで羊と鴨も加わるようになったら
食事がもっと豊かになると思う 関西では肉まんのこと豚まんって正しく呼んでるからね
この辺に関しては関西の方が筋通ってると思うよ >>830
あったかどうかだけを聞いてたんだろ？
代用だろうが豚丼はあった。それが事実だろ。 >>830
代替品だからなに？ 普通に売れてたようだが？
食文化に貧しいとか貧乏とか言うのは心が貧しいからだと思うよ？ >>833
関東もまぜ焼きのお好み焼きは豚肉。
…ただ、広島お好み焼きではトッピングとして圧力鍋で甘辛くかつ柔らかくした牛すじ肉を入れることはあるようだ。 肉じゃがなんて作らないし
惣菜や外食でもあんまり見かけないから
肉じゃがという単語が多く出てるのが新鮮というかノスタルジックさを感じてる >>834
肉うどん、肉そばは牛肉だよ
関西を離れて20年、もう久しく食ってない
あぁ食いたい 和豚ブランド作って和牛みたいに高級品にできるだろ
豚には牛にはない伸びしろがあるのでは >>845
東京Xとかブランドじゃないのか
よう知らんけど >>846
安いとかじゃなくて
呼び方として豚で作ったら豚じゃがなんよ
関西では肉まんのことも正しく豚まんって呼ぶし
関東が肉じゃがを豚で作るなら豚汁を正しく肉汁って呼ぶべきなのよ
矛盾してるでしょ？ >>849
矛盾してない。
牛（肉） 豚（肉） 鶏（肉）
肉の称号が牛だけに与えられてるのが変。 >>848
地鶏みたいに地方で色々あるのを
和豚＝上級みたいにするのはどうだろう >>850
関東で豚を肉と言い張るなら
豚汁と言わず肉汁といいべきでしょ
そのへんに関しては関西の方が筋通してると思うよ 鹿児島黒豚とか、そこらの牛肉より高いよ。スーパーじゃ見ないけど、柔らかくて美味い。 >>850
関東の人って区別しないんだね
肉じゃがよって言われて牛でも豚でも鳥でもいいんだ
豚じゃが鳥じゃが私はどれも好きよｗ
ただ言いたいメニューとして区別するもんでしょｗ
しないって食生活が貧しいと思うわ 牛脂は人間の体温では固まるだろ
東西の食文化とか以前に
不健康では？という視点が欠落しているんだが >>856
関西に住むとあなたみたいな阿呆になるのかね >>853
そんなわけのわからん理屈ならなんで牛丼は 肉丼いわないのか？
肉は肉なんだからどう呼ぼうが自由。 >>856
区別しないワケないじゃん。 呼び方が自由だ言ってるだけで。 >>858
アホというか普通区別しない？
全部肉だからって原始人かよｗ
普通は区別するし肉じゃがを豚でつくるなら
せめて豚汁は肉汁って呼べよｗ
それがいやなら肉じゃがは豚じゃがでしょｗ
この辺は関西の方が筋通してるよ >>857
体温で固まるならウンコになって出るから安全のような気がする
むしろ毛細血管で詰まるのは豚・鶏の油かもしれないぞ カレーで牛を使う地域は殆どない。
パキスタンくらい >>860
まあそれでも好きだからいいけど
正直関西のほうがどの肉か分かる時点でいいなと思う
肉なら何でもいいだろ？って意味が分からん 牛は生育過程で温暖化ガスを吐き出すから
環境的にも問題がある
トレンドは脱牛肉だろうね
肉食の観点からも牛食いは不健康だろうな 俺は関東人だけど、肉主体の料理で本筋と違う動物の肉を使用するならそれを明示した呼び名にすべきだと思う。
肉じゃがは牛であるべきで、豚を使うなら豚じゃがと呼ぶべき。
豚を使った物を肉じゃがと称して提供するのは不誠実に感じる。 >>88
スーパーで買い物カゴにじゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れてその後豚肉の角切りを入れたのを見たとかで噂が立つ。
我が家の酢豚には揚げたじゃがいもが入るのだがな。
ポークカレーもうまいのだが、その時はルーは甘口に変える。 >>866
自分はそれが言いたかったのよ
関西の方が肉まんを豚まんと呼ぶし
ちゃんと区別しててスッキリするんよ
関東が肉=豚ならそれでいいのよ
でもそれなら豚汁じゃなく肉汁でしょ？と
そうじゃないとこが引っかかる >>866
発言からして、俺は関東人だけどに信用がないけどな >>873
豚じゃがも豚しゃぶも好きよ
ただ区別しないのが引っかかるのよね この話題定期的に上がるな
牛豚鶏どれも美味しいじゃダメなのか >>866
肉じゃがという呼称を不誠実に感じるのは、肉じゃがに人参が入っていることだろ
肉じゃがという呼称のどこにも人参登場しないのに
それに比べたら、豚か牛かなんて取るに足らないくだらん問題だよ >>868
肉カレーとはいわず
区別するからねポークとか
イスラム・ヒンドゥー教徒には決定的に重要で
結果チキンカレーがポピュラーになる >>878
カレーでいえば
鳥と羊と野菜は本国インドでもお馴染みだから分かる。
牛は、日本のカレーが英国経由で入ってきたもので、
もともとビーフシチューが起源だから分かる。
カレーに豚はなんなんだ？どこから出てきたんだ？
関東独自で生まれたアレンジなんだろうか。 牛、豚、鶏、豆、シーフード
ってローテーションしてる
どれでも美味しいってば >>869
命名したのは誰なんだろうな。東郷平八郎？
>>870
ガキの頃は肉じゃがと称した豚じゃがを母に作ってもらってたが、これが我が国の人気料理？レアリー？とずっと思ってた。
何かの機会に本来の肉じゃがを食べて、これこそ日本を代表する料理だと納得した。
>>868
まあ、本筋が豚か牛かとか議論があるだろうけど、モヤモヤするのは解る。 >>880
関西でカレーよって言われたら牛だし
ポークカレーって言われたら豚だし
チキンカレーって言われたら鶏だからね
そのへん関西のほうが筋通ってる 牛肉はある程度の値段の買わないとチチ臭くて食えない
それなら良い豚肉や鶏肉で作ったほうが安上がりでしかも美味しい >>881
ビーフシチューが起源なのは肉じゃがだったような
山本五十六か誰かだったかがイギリスで食べたビーフシチューを海軍コックに作らせようとして、口頭の説明だけで日本の食材で再現されたのが肉じゃがだったとかいううろ覚え >>878
どれも美味しいでいいと思うけど
どれも美味しいカップヌードルだって
醤油かシーフードかカレーか
好みは語りたくもなる
カレーの場合は地域性も入れるからギスギスしがちだけど 関東は、明治銀座で始まったとんかつブーム以来、豚の大生産地だからね（トップ10に4県）
とんかつは、東京が圧勝だし、家庭ももちろん牛も食べるけど、安くて新鮮な質のいい豚肉が手に入るから基本豚肉文化
関西は、和牛がもはや庶民の手に届く代物ではなくなったのに、産地だったからか牛を止められず、今やスーパー玉出のくず牛肉、メキシコ産くず豚肉ｗ
どちらがいいかなんてわかるよね >>889
肉じゃがを豚で作るなら
トンカツじゃなくて肉かつっていえよ 世界的に牛肉好きの国はコロナ感染者が多い
大阪のコロナ死亡率が高いのも牛肉好きだろうな
牛肉は同和が絡んでるから報道規制されて報道できないけど そういやしゃぶしゃぶも牛だね。
豚しゃぶの方が好きだけどね。 >>884
＞関東で豚を肉と言い張るなら
＞豚汁と言わず肉汁といいべきでしょ
＞そのへんに関しては関西の方が筋通してると思うよ
関西で牛を肉と言い張るなら
牛丼と言わず肉丼といいべきでしょ
（変更部分以外原文ママ）
クソ理屈の筋通して。 洋食屋は関東でもビーフカレーが基本
ポークカレーは食堂や大衆蕎麦屋
チキンはインド系
核廃棄物ご家庭で変わるように店でも変わるよ >>878
いいと思う。
後、明治以前には日本人には殆ど牛肉食う習慣がなかったこと、
(かろうじて滋賀に食用の牛はいた。後に日本の各所の食用牛の元になったはず。
江戸、将軍へは過去肉(しぐれ？)の形で薬膳として届く程度に美味いことはわかっていた。
宗教(的観想？)から食うために牛を殺すことはあまりやってなかった)
それ以降に関東で豚肉が大いに流行ったのは神奈川にアメリカから来た豚の養豚場があったこと、
なんかは何故かあまり広がらないが事実は事実だし美味いもんは美味いんだしありがたくいただきますしましょう >>883
その考え方に至る訳が東にはないんだよ。
墓穴を掘ったな 関東じゃ安くて旨い和牛がハズレなしでいつも買える店って少ない
100g800円の切り落としで固くて臭い店とかあるからなw >>889
とんかつブームは上野だろ
銀座の煉瓦亭のはカツレツだわ >>879
人参も肉じゃがの大事なメンバーとして認めてやってよ笑
抜きでもほぼ影響なしだろうけども。 関東でも高級店はビーフカレー。
これが全てだろ。
帝国ホテルでポークカレーがデフォルトになって、
天皇陛下がポークカレー食べるようになってから、
カレーは豚と主張しなさい >>894
関西なら肉丼でいいよ
肉うどんっていったら牛だし >>901
関係ないけど
先代の天皇陛下は東京駅のチキンライス弁当を新幹線に乗る時の楽しみにしていた
駅弁屋｢祭｣でも売ってるやつ >>897
そうかな。
カレーは関西の人は牛というし関東の人は豚というが、どっちもありだとおもう。
肉じゃがは牛じゃないと成り立たなくね？
そういう料理なんだと思うよ。
関東人ぽくないかな？笑 牛丼は大阪出身の吉野家創業者が
東京では肉丼では豚丼だと思われるから牛丼にしたんやで
知らんけど >>902
いいよじゃねー
全否定してるんだから牛丼も全否定しろよ
肉汁でもいいよで終わっちゃうじゃんか
こっちは終わってもいいけど、それじゃ全否定撤回してもらわんと。 >>901
明治天皇 カレーで検索すると、鴨肉カレーがトップなんだけど、
牛カレー食ってたってソースは? >>904
東郷平八郎の都市伝説は置いておいて
本来のレシピは牛だからな
豚で作ったら豚をメニューとして表記すべきだと思う >>901
なんか勘違いしてるよ。
関東の人の多くは、牛豚のどちらでもいいだよ
関西ように牛じゃなきゃ認めないなんて人は滅多にいない カレー作ったけど冷蔵庫にも冷蔵庫にも豚肉しかなくて結局いつものカレーが出来上がった
これからは牛肉の特売日に何パックも買っておこうと思う
関東だけど豚肉は近所のいくつかのスーパーでいつでも特売で買えるけど牛肉の特売(安いなと思える金額の)は少ないんだよな >>904
必死に関西におもねりすぎて本末転倒なのが滑稽すぎる。
気持ち悪い 生粋の関東人の俺的にも洋食屋風カレーを家で作るならビーフカレー
ただし、家で蕎麦つゆを使った和風カレーを作るならポークカレー
外で食べるならカツカレー
インド系チキンカレーはたまに食べ歩くけど、どちらかといえば嫌い 福岡の西友では200g黒毛和牛焼肉セット（もも＋バラ）が1580円で普通に買える
南の方が和牛の生育に適している >>909
んだ
豚の方が簡単にお手頃価格で手に入るからとか家のカレーが豚だったからって感じ
豚じゃなきゃダメって人はほとんどいないと思う >>904
ケレー酒で検索してみろ
日本のカレーを語るには必用なことだわ >>910
俺が行く範囲だと牛肉切り落としが100g98円か108円だわ
店によって牛肉が安いスーパーと豚肉が安いスーパーが違うからめんどう >>909
結局そこなんだよなあ。
ビーフカレーは洋食の１ジャンルとして、食おうと思えば食える。
豚肉のカレーは洋食屋で出されたら、東京民でも怒る。
とはいえ、だったら、洋食屋でビーフカレー食うよりはビーフシチューを食う。 >>1
近江牛が一番旨い
あんまり火を通さなくても牛脂がとろとろだし
牛肉はやっぱり脂が命 >>916
最近はオージーでもその値段ではなかなか見かけなくなったわ
コロナ前はアメリカ産でそのくらいで週一回くらい見かけたんだけど >>913
都内だけど西友はアンガスビーフのステーキ用肩ロースが安くて好き
あと冷凍羊肉のスライス >>916
100g198円以下の牛肉見たことない
田舎は肉の物価が高過ぎ ブランド豚か
イベリコ以上の豚を作り出せるんじゃないのか >>919
ちなみにアメリカ産
切り落としと言っても脂がイイ感じで入ってる
吉野家で使ってる部位みたいな感じ 気になるのは
関西の人は貧乏な人でも牛肉を使っているのか？ってところ
いつも思ってたんだがこういうスレに関西人あまり現れなくて関東人で盛り上がってて真相が聞けない アメリカ産の牛肉は女性ホルモン注射してるからあんまり食べ過ぎたら駄目だぞ
特に子供はな >>917
関西は牛１択なのかもしれないけど、だからといって関東は豚１択って思い込んでるのって
なんでなんだろ？ 自分はバカにするためにわざとやってると予想するけど。 関西は牛好きっていうより豚嫌いってイメージ
イスラム教徒かな？ >>925
豚肉で代用しないよ
カレーもすき焼きも肉じゃがも牛肉のみ
代用しないから食べる機会は必然的に減る 関東が豚らしい。
まあ、あそこはなんでも豚だしな。 >>925
沖縄だと
米産牛バラ安値98円（カネヒデ）とか
厚さと脂のバランスは肉じゃがに向いてる >>932
牛肉が高くて買えない人はいないの？
極貧な人でも豚では絶対に作らない意地があるのかな
CoCo壱はあるの？ >>930
週に1回以上は98円
そうでない時は常に108円
牛丼屋の方が安いと言われていた牛丼も自分で作った方が安い さっぱりとした味であれはあれで悪くないんだが、
牛肉の風味がほんのりするのが肉じゃがだよなあってのはある。 >>928
豆知識みたいに記事で
関西ではカレーは牛肉が当たり前だけど東京では豚肉って紹介されてるから
東京では豚肉しか出ないと思い込むんだろな イベリコ豚以上の最高級の豚を日本人が作れれば！！
>>574
喫茶店やカフェでもビーフカツサンドというのがあるよ まあ、そりゃそうじゃない。
おでんもそうだけど、同じならそもそも記事にしないだろうし。
「しか食べない」わけじゃないのはいちいち断る必要もなかろ。 >>937
えー
なんて店？車で30分以内なら行く価値あるかもw
東京寄りの埼玉住み 牛肉食ってる割にチビが多いよな関西人て
本当はたまのごちそうなんじゃね、乳牛潰したクズ肉 >>936
元から豚肉使う発想がないから作らない
CoCo壱あるけど、豚肉カレーで自分はがっかりした
貧乏な人でも肉じゃがに豚肉は使わないんじゃないかな？豚のすき焼きとか…
自分はやらないなぁ >>940
イベリコ豚ってのは後ろ脚を生ハム用に美味しくするために作られた豚なんだよ
そういうのは日本にはないけど、とんかつにして美味しい豚肉は日本に勝てる国は無いと思うよ
イベリコの最高級のベジョータのとんかつもマンガリッツァポークのとんかつも食べたけど、とんかつ用の肉としてはレベルが低すぎる >>928
豚=関東って押し付けはそっちが言い出しただけだろ。
急に関東=豚がどうたらこうたらの思い込みのせいとか意味がわからんが >>942
今時の母親は世界の料理作るから、チキンカレーもポークカレーも作るんじゃないか？
もしかしたらレトルトかも知れんけど
自分はグリーンカレーが好き
ココナッツカレー美味いんだよなー >>945
すき焼きは関東でも絶対にやらないよ 余程な家庭ではやるかもしれないけど
関西はいいなあ
全国チェーン以外のカレーなら必ずビーフってことだべ
関東人だってビーフの方が美味いと思ってる けど習慣的に豚肉でも作るって感じ >>943
ナイショ
でも東京寄りの埼玉ならあると思うけどなあ
ロピアもあったはず
ロピアは惣菜まずいけど肉は安かった >>942
ええやん
カレー＝どんどん食える＝元気になる！ >>947
＞豚=関東って押し付けはそっちが言い出しただけだろ。
言い出してませんが？ 大体俺は牛派だし、豚も食べる。
カレーなら７：３ 他は省略するとこんな感じ。 肉ジャガがらほぼ牛だなそして豚も食べる。 >>949
うちのおかんはビーフカレーしか作らなかったからビーフカレー以外はなんか違う気がする
金持ちではないけど カレーは牛でも豚でも鶏でもシーフードでもなんでもいいけど、
肉じゃがは牛以外ありえない。
一度豚で作ったやつを食ってみたけど、不味くはないけどもう一度
食べたいとは全く思わなかった(*^ｰ^)ﾉ~~☆ ろくに寿司屋もないくせに豚肉が貧しいとか
どんだけ貧しいんだよ乞食チビ >>955
思い込んでるって書いてただろ。
痴呆なの? 関東は豚肉も使うってだけで牛肉のが美味いってわかっているだろ
すき焼きは牛肉だし >>952
ロピア初めて知ったけど調べたら市内にあったわ
普段の買い物以外に冷凍できる特定の食材の買い出し模索してみるわ >>944
すき焼きとか焼き肉とか特別料理だよ
100g1000円以上の牛肉しか使わんし
でもカレーに入れる肉は安いやっだから普通食だけど >>961
さっと煮るなら良いけど、
煮込むと鉄臭いんだよ牛肉は >>962
国産鶏もも肉が安いから、たまに買いだめしにいく
あと冷凍豚バラスライスも >>964
でもそれ少数派じゃない？
それを一般してもの言ったらそりゃ荒れるよ。 結局、カレーは豚の方が美味いんだよ
これは好みだけど >>960
意味がわからん。
思い込んでると感じると押し付けなのか？ もうちょっと日本語にしてほしい。 兵庫だけど基本鶏むね肉がご馳走だわｗｗｗ
牛肉は選択肢にない(金銭的にｗ)
豚肉はふつーに買う 関東ってか東京では
・肉＝牛＆豚＆鶏＆鴨＆羊＆馬＆猪＆ウサギ＆・・・
なんだな。
で牛肉ってのが単価が高めだから、
・牛肉＝高級
って印象がある。
まぁ今時、輸入赤身牛肉は100g200円弱ってのが
大抵のスーパーの相場だが。
で、
すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉、牛丼、肉じゃが、
これらは牛が本流って印象がある。
だけど家庭用カレーだと、牛、豚、鶏、これらが
同列に並んでる感じだよね。
でビーフカレーはちょっと奮発したって印象。
だけどビーフカレーこそが本流って印象は無い。
こんな感じ。 カレーは豚
鹿児島県の豚はスーパーに売ってるような価格帯のものでも
甘くて柔らかいから
でもチキンカレーばっか作っちゃう
牛肉はすき焼き肉じゃが焼肉かなぁ
でも焼肉でも豚とろ頼んじゃうわ 関西でのカレーってかビーフカレーの牛肉って、
ごくごく一般的な家庭料理としては、
100g200円前後の牛の細切れを炒めてって
レシピじゃないの？・・・A
で気合い入れて作る時のみ、ブロック肉を煮込むなり
圧力鍋使うなりして肉繊維がほぐれる位まで
柔らかくするって具合じゃないの？・・・B
東京では、Aの場合は牛、豚、鶏を同列に使う。
気合い入れるBの場合は当然牛肉。
そんな感じだよ。 >>976
いや、カレーにこだわらないよ
牛はビーフシチューだよ 肉じゃがとかそん時家にある肉で作るわ
白滝だけセブンで調達 肉じゃがにしろ、おでんやら、よく煮込むやつはスジ肉使えば愛称が良いんじゃないかと 東京だけど肉じゃがが豚だった事は1回もない（外食でも） カレーと牛は合わない、臭くなる
カレーの香辛料を吸った豚肉、相性が神がかってる
豚以外ない、それだけ >>967
オレもそう思うわ。
ポークカレーのほうが好きだわ、ビーフは牛乳の匂いがしてイヤだわ。 >>977
いまどきレシピサイト観て料理する人が多い。
でそこにアップしてる料理研究家達は、新味というか
斬新さというかで差別化しないといけないから、
豚肉ジャガとかのレシピを発表してるのよ。
で牛肉ジャガとはまったく別の味香りにはなるん
だけど、それはそれで旨いレシピなのよ。 >>977
薄切りの豚で作ると牛より獣の臭さがなくて甘みがあっておいしいよ
牛肉の肉じゃがとは別物 関西よく行くけど単純に牛文化なだけな気もする
関東は豚肉の文化なだけ これから新じゃが新たまが出るし
栗原はるみの肉じゃがおすすめ
栗原 はるみさんの新じゃがと牛肉の甘辛煮 http://www.kyounoryouri.jp/recipe/44499_新じゃがと牛肉の甘辛煮.html
こつは牛薄切り肉を表面に広げて乗せて
余熱で火を通すこと >>987
どっちもおいしいから張り合う意味がない
牛はあの臭みがポイントなんだろうし
豚は臭みのない甘みがポイント >>989
おまえが豚好きなのはどうでもいい
使う牛が悪いんちゃう？ てか「肉ジャガ」って和風肉野菜炒めの1種なのよ。
・肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、
・和出汁、醤油、酒、味醂、砂糖
なんだから。
で肉を牛肉にした物を特に「肉ジャガ」と命名
したわけだね。 >>992
お前の好みでしかないやんｗ
いってて恥ずかしくないの カレーは前日から食品用ビビニールにヨーグルトと手羽元とニンニク生姜入れて揉み込んで冷蔵庫へ
玉ねぎとスパイスから作るカレーにも
カレールーを使うカレーにもヨーグルト酸味が合う
手羽元もヨーグルトのおかげで柔らかい
おいしいよ >>993
意味わからん、好みの話題だろ
臭いの好きなの？気にしないんだろ、頭パーだからな
残飯処理係 「生きる価値もない人間共に食われるためだけに飼育される牛さん可哀そう」 焼肉を喰いながら >>995
逃げれたつもり？ それでｗ
お前の好みは否定してねーよな 関西人ってのは犬みたいなもんだ
与えられたものにがっつく
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