【飲食】その店、本当に専門店？ ネット上に複数の名義で出店している「ゴーストレストラン」コロナで拡大―「実態と乖離も」識者警鐘 [Hikaru★]
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その店、本当に専門店？ 幽霊レストラン、コロナで拡大―「実態と乖離も」識者警鐘
jiji.com 2021年05月30日07時09分
https://www.jiji.com/jc/article?k=2021052900331
◇【図解】複数出店している「ゴーストレストラン」の例
https://www.jiji.com/news2/kiji_photos/202105/20210529ax02S_o.jpg
コロナ禍に苦しむ飲食業界で「ゴーストレストラン」と呼ばれる宅配専門店が増えている。
店側は接客のコストを節約でき、利用客も「密」を避けてプロの料理が楽しめるのが特長だ。
ただ、中には一つの店がインターネット上で多数の「専門店」を名乗っているケースもあり、専門家は「専門店の料理が届くと信じた客を欺くことになる」と警鐘を鳴らしている。
「配達員の方へ、上記店舗はココです」。東京都杉並区のある居酒屋の店先には、２５もの店名がずらりと掲示されていた。
居酒屋は休業中だが、宅配代行サービスのアプリには唐揚げ、丼、ハンバーグなどの「専門店」として掲載され、注文を受け付けている。
２５店分の注文をさばくため、店には配達員が忙しく出入りしていたが、直営する港区の会社は「取材には一切お答えできない」と回答した。
配達員の経験があり、新宿区で和食料理店を営む佐藤知英子さん（４６）は
「居酒屋が本来の店名で出店しても注文は来ない。人気店としてアプリの上位に掲載されるには、専門店を名乗って食い付いてもらう必要があるのだろう」と分析する。
以前配達に訪れたゴーストレストランの中には、雑居ビルの一室でたばこを吸いながら調理している店もあったといい、
「経営者としては店側の事情も分かるが、料金と釣り合わない料理を提供している店もあると感じた」と語った。
亜細亜大の横川潤教授（外食産業論）は「利用者は専門店と聞くとイメージが底上げされる。一部の店で表示と実態が乖離（かいり）しているのは間違いない」と指摘。
さまざまな料理を扱う店が「専門店」を名乗ると、食品アレルギーを持つ人が誤って注文してしまうケースも懸念されると述べ、
「店側にはモラルが求められるが、アプリを運営する宅配代行業者側にも、掲載時に調理の実態をチェックする社会的責任があるのではないか」と語った。 味のクオリティと価格に乖離があれば廃れていくだけでは？
専門店とか書いててクソ不味い店は5万とあるし 宅配で過去に一度も利用したことのない店に注文などしないな。
中の人が分からない店の料理なんて嫌だろう？ 宅配ピザと宅配寿司とか宅配系を一緒にやってる会社は昔からあるぞ 経営者は数年前に死んだはずで…陰鬱で細やかなホラー描写のはずがネタが尽きて
途中からゾンビ展開でショットガンぶちかましまくってハッハッハー！ 宅配のピザだって、一度は店舗に足を運んで、キッチンの中の様子を確認しないとオーダーしない。
厨房や従業員が不衛生だったら気持ち悪い。 ウーバーイーツのアプリ開くと、令和最新版みたいなノリで、ミシュラン○つ星とか、料理人✕✕プロデュース、みたいな店やなｗ >>1
また、メディアの造語ネタ？
普通に閑古鳥。ゴーストレストランなんて恥ずかしくて言わない 騙す方が圧倒的に悪いんだけど、一部の人たちは騙される方も悪いってやってるからこういう詐欺的な商売は次から次に出てくる 宅配は極力使わない
知っている店でもテイクアウトにして、店の状態をチェックするようにしている いい加減な調理する店が問題なのであってゴーストレストラン自体は何の問題もないし
コロナで苦戦中の飲食業界が創意工夫で生み出した新しい業態だから応援してる 韓国屋台
が入っている時点で犯人がどういう奴かわかるだろ 地元民すら知らない胡散臭い地方中小零細個人事業主を信用しないという基本中の基本を守っていれば防げるやろ・・・ まあデリヘルと同じ手口だね。大体俺の経験だと、同じ店で5軒ぐらいは看板替えて営業してる店はざらだからね ちなみ小僧寿し、ゴーストレストラン事業（デリズキッチン）が成功して、業績回復しているのは、さすがお前らの逆神、逆法則ｗ >>33
チェンジできない点でデリヘルより悪質だろw これ、この中の一つで食中毒起きて営業停止になっても他のはセーフなの？ >>23
そもそも専門店とそれ以外の定義が曖昧だから何とも。
ギリギリ言えば他のメニューが無いことだが、他のメニューができないだけでチェーン店式のファミレス以下の店とか、田舎は結構ある。 専門店じゃないのに専門店と名乗ったら詐欺の疑惑がかかったりしないの？ 知ってるところでひとつの店で3-4つ名前持ってるところある。
不味くはないんだから堂々とやればいいのにって思う。 >>42
専門店と名乗っていながら複数店舗掲げてるんだがw 各名称毎に営業許可取ってるとかじゃないよな？
確か給付金の対象が営業許可が基準だろ？ これって保健所の営業許可とか法的にはどうなってるの 問題ないの いろんなこと考えるもんだね
自分は近所の店のテイクアウトしか使わないけど >>41
食品衛生法は施設ごとの許可だからアウトかと。
業種区分はあるけど加工製造の考え方だから、フランス料理もハンバーガー店も業種としては一緒のはず。 給付金とかは搾取できないけど
まあ客を釣るため幅広く開設してるんだろうね >>39
俺はエキスパートだから
そんなミスはしないよ
俺の知り合いは違う店で遊んだら、前に他の店で遊んだ娘が来たこと、微妙に金額が違うから、見極めは大事だよね。後は女の子の貸し借りしてる事もあるみたいだけど、手持ちの女の子がいない場合とかね 実態を調べればすぐわかると思うけど老人は疑わんかもな こういうのはライセンス商売、フランチャイズ商売でもある
その辺の居酒屋に○○チキン千代田店とか、ライセンス売ってな >>46
まあね。でも、そんなに問題か？と思う。
俺的には、不味い専門店より美味しいなんでも屋の方が歓迎。
実家の近所の蕎麦屋が、スーパーで買った麺と麺汁で蕎麦出していて、ファミレスより不味いんだよ。
あれでも蕎麦専門だから専門店だからな。 餃子の王将も餃子以外に唐揚げやチャーハン売ってるよ ストビューでその名称の実店舗を確認出来ない場合は利用しないようにしてる 一人でいろんな専門店を経営することもあるから嘘ついてるわけじゃないだろ
腕が確かかは別として 一回食えばわかる
リピーターがいなけりゃその店は潰れるよ
こういう輩は半年単位で業態変更するけどな 仕事でいくつか宅配で頼んで試食したことがあるが
本当にピンキリだった。あとネット掲載のサンプル画像は
鮮やかさが10倍増し。実物は大抵くすんで見える。 >>59
専門店と偽ったりしないで正々堂々と店名を複数名乗ればいい
欺けば詐欺だ タバコ・アレルギー・料金と釣り合わない料理は「専門店」と関係無いし
メディアに紹介された実店舗でも看板に偽りありは多いから
この記事が何を主張し基準を定め何処を攻めたいのか不明瞭 >>64
そういうケースはあるが店が専門じゃないと嘘だな そりゃそうだ。 ネットはSEOで決まる。 プランドはその次。 >>66
逆の意味で、看板に偽りありの定食屋があった。
普通だと思って「オムライス大盛り」と頼んだ。
作業服のおっさんが「元気だな」と呟いたの気になった。
黄色い枕サイズがテーブルにドン、と置かれた 宅配専門唐揚げのフランチャイズで、ペラ紙1枚のマニュアルと数時間の研修で開業ってのをTVでやってたな。
本業は飲食業なら何でも良くて、フライヤーと指定された梱包、味付け(粉)を使ってれば、肉すら指定がないという。
国産/ブラジル産とか部位とか色々当たり外れが出るだろうに。
最近は海鮮大盛り天丼って副業フランチャイズも見かけるわ。 要は、アマゾンの中華製品みたいなもんだから
誇大宣伝で、下手したら優良誤認表示になりかねない
あとは反社に近いようなのがやってる店もあって、単純にテキ屋ボッタクリ的だったりｗ 同じ調理場だからといって同じ業者が作っている
という間抜けな発想 アホ記事妄想すんな 港区の会社って半分は私書箱かレンタルスペースだかんな。見栄で借りてるのがほとんど。 なんでデリヘルの方が合法にやれてることがこいつら飲食にはできないんだよw >>68
喫煙可の「座って食べる立ち食い蕎麦」って店に行ったら、店主がくわえ煙草で茹でで配膳してたわ >>60
そうじゃなくて同一店が別の屋号でやってるってことよ >>80
領収書発行チェックしても
店がそれを持ってこないんだよ >>78
デリヘルは看板が別なだけだろ
「ぽっちゃり専門店」と「スレンダー専門店」の掛け持ちとかならダメかもしれんけど。 騙すとか騙されるとか書いてる人多いけど、これ別に問題ないんじゃない？ 本当はこういうののために飲食情報サイトがあるんだが、全く機能してねえな >>73
あるある 小盛で大盛くらいの店
チェーン店だから「○○○グラムですが大丈夫ですか？」みたいに聞かれるけど だいたいこう言うのって、AVの時事ネタのくだらねぇタイトル決めるような輩がやってるんだよな。
頭だけ回るチンピラみたいな輩が。 別に値段と味が見合ってればいいだろう
まずければ訴えろ タピオカ専門店って言いながら業務スーパーで仕入れた具材で売ってる店多いしね 俺なんか実家が肉屋で店と家が同じという環境で育ったからな。住居が2階ね。幼少期からお手伝いで肉にふれるまいにちよ。
おかずは売り物にならなくなった肉ばかり。
そのせいで外食が苦労する。
下手に知識があり、舌が肥えてるから価格や質が釣り合ってないとこばかりなんで食う気になれない。 昔の出前館には特定商取引みたいに運営元の会社名が掲載されてたんだけどなあ
まあ結局は金儲け主義だよね >>66
デリバリー用の料理写真は、プロのカメラマンが撮ってるからね
あの人ら、どんな料理も美味しく見えるように撮るからすごいｗ 確かに違法でも犯罪でもないだろうが、こんな看板見たらもう注文する気無くすだろうな
強弱あれ、転売ヤーやシナチョン業者と同じ匂いがする デリバリーのバイクが渋滞時に狭い路側帯突っ込んできて
歩行者とすれ違えず睨み合ってる場面はよくある
あとピザハットのバイクに何回か当てられたことある
出来る限り宅配は使わないで 白木屋の山内農場が居酒屋でつけ麺やってるしガストも唐揚げ始めたし普通なのでは うちのソバのゴーストレストラン(草分け的なのでUber Eatsのカンファレンスで講演しているのが自慢)は先月から店閉めたまんま(6月末まで閉店の張り紙)。
時代を先取りしている会社だから閉店も先取りなのかもしれん。 とんかつ、チキン南蛮やら揚げ物屋の出前館でよく見る店が実体が同じたったわ…不味いわけじゃないけど生理的に気持ち悪いし勉強になりました >>101
銀のさらも寿司上等や釜虎と
実は同じ場所で作ってるから
ある意味これと同じだな レンタルキッチンのパターンもあるから線引きが難しいな 最近は見かけなくなったけど、洋食から和食から中華からパフェやコーヒーまでやってる。器用な食堂ってあったよね。デパートのお好み食堂ってのあったけど >>2
店の名前を変えればいいだけ
どうせゴーストなんだし 実際ウーバーのアプリとか見てても、この手の店は評価が4.2以下だから、すぐに客が離れてるみたいだわｗ >>120
客離れたら別の看板かけかえるだけだから楽だよな 配達員が店が見つからず困ってるのを見かけたことあるわ
小さな看板に複数のゴーストレストランの名称が書いてあるだけだから、気づきにくいよね >>2
1回注文してもらえれば十分
そして注文減ってきたら消してまた別名で出店する
この繰り返し ガストに唐揚げ専門店からよしって看板が最近かかってるけどそういうことか？ 宅配とか通販ってそもそも実店舗がないんだから全部ゴーストといえばゴーストじゃね？
楽天とかyahooの通販でも名前を変えて複数出店している会社はある >>111
マチの居酒屋と知ってたら買わない価格だよなあ 高田馬場のマンションにいたとき
店のチラシやたらあったけど
配達人がこの前の寿司の時と同じやん
てのは何度もあったなあw お菓子なんかでも仮店舗で「フランス本場の味」とかのうたい文句つけて
売ってて買って食べてみると安物の大量生産なのがわかるまずさ、というのがある
こういう店も、今のご時世を狙って安物を大量に作ってるところなんじゃないの
たぶん893 一社で多ブランド戦略してるだけだからセーフ
レクサスとトヨタみたいなもの http://www.globridge.co.jp
ここか。
居酒屋に名前貸して、作らせて上前はねる。
システム利用料で商売しているようなもんか。 からよしは独立した店舗がちゃんと在るだろ
その後ガストでもからよしの唐揚げが食べられるようになってた ウーバー使ってると「こんな店近所にあったっけ？」みたいな店がめちゃくちゃあるし、全部おんなじ住所。たしかにみんな専門店を名乗ってる。 >>124
これだと、市場原理が働かなくて困った事になる 居酒屋やファミレスレベルの品をいっぱしのレストラン並の価格設定でぼったくってるからこんなに風当たりが強くなるんだわ >>20
読解力不足ってこういうやつのことなんだよな 専門家は「専門店の料理が届くと〜
ってのが笑えるわw
で、専門家のお前は、何の専門なの？
ってーか、本当に専門なの？ >>134
ヤクザやそれに類する奴らだろうな
まともな感覚ならやらんから >>29
ヤフコメとかにもこういう馬鹿いるが、ゴーストレストランには補助金降りないぞ
席数とかのチェックあるし、ピザ屋とかの客はいらない宅配専門店は補助金対象外 >>59
俺も問題ないと思う。まずければ淘汰されるだろうし >>144
それって単に、専門店か否かじゃなく腕前の問題じゃね？
ファミレス以下の専門店とか、ザラにあるだろ。
とくに、田舎の蕎麦屋とラーメン屋は超絶な地雷多い。 >>158
論点ずらしたら反論として成立しませんよ こういう嘘の宣伝的な店名って誇大広告や詐欺にならんのかね この業態って去年の夏頃に話題になったよね
Uberでデリバリー対応はじめたレストランシェフがデリバリーに適したメニューを工夫してるっていう話なんだが
そうやって出来上がったデリバリー用メニューは店舗提供しているメニューとは素材も調理法も違ってくるから
別ブランド化したということで店で出す伝統的なフレンチの調理法にとらわれずにエスニックや日本の要素も取り入れたりと
クリエイティブの面でもいろいろと面白い試みができるというような建設的で前向きな理由を語っていたな 飲食店大儲けしてるやん
これに加えて半年以内にボーナスみたいな感じで協力金が振り込まれるんやろ よくネットで○○の名店なんて、有名店がある県名などを謳い文句にスイーツや焼き菓子とか売ってて
どんな所だろうと調べたらものすごい小汚い古い工場とかがヒットして買うの止めたなんてあったわ どんな食材を使っているのか、どんな環境で調理されているのか分からないのに良く注文できるよな
ある程度の知名度がある店なら信用に関わるから下手な真似はしないのだろうけど、この記事を読む限り全く信用ならない店だろ
賞味期限切れの廃棄食材をタダ同然で仕入れてきて調理していたとしてもおかしくないと思うわ 近所にもあるわ
ラーメン屋が入った後にできたからあげ屋ってことになってる店
宅配だと焼き肉、ハンバーグ、中華とかいろいろ、なぜかウナギまであるｗ >>161
論点ずらしてるのそっちじゃね？
専門店か否かじゃなく、味や品質を問題にしてるだろ？ クーポンあるから一回だけ注文させればいいんだろ
番号変えて自己紹介乞食もいるし 絶対に利用しないが、商売の形態としては問題ないな
複数のブランドを展開する会社となんら変わりはない
レクサスとトヨタ車を同じ工場で作っているからと怒るやつがいるか？ ナポリの窯とストロベリーコーンズの住所が同じでした どうせ店舗で食べさせないんだったらむしろ合理的でメリットしかないだろ
食材と厨房の共用化ができるのはすごく大きい 専門店じゃなくても別にいいけどな
経営元が同じで個別に専門店出してる会社だって結構あるし
何でも出す高級店でどの料理もそこらの専門店以上の味とかならその方がむしろいいよ
駄目なのは儲け第一で質の低い店だ
逆に専門店でもそこがクリアできてなければダメだ >>126
あれはグループチェーンが間借りしてる形だからまだまし >>173
>144は最初から品質を問題にしてるだろ ファミレスとかもどんどんこういうのやればいいのにな
こういうところが頭固いよな
ゴーストがでるぐらい需要があるのに、それに対して積極的に答えてない大手の失敗だろうに >>182
ガストにからよしのメニュー導入するだけで済むしね 最初から隠す気皆無だし大分マシ 客の目がないからやりたい放題だろうな
テキトーにレトルト集めて作ってるだけなんてにわか飲食店も多いだろ これ怪しく見えるし一店あたりのメニュー減っていろいろ頼みたいとき不便
ビバパエリアとピザーラのメニュー分けないでほしいわ 厚木のピンサロで短小包茎笑われたから
後日別の店行ったら同じ嬢に当たったトラウマ再起 風俗でもあるな
一人の嬢に複数名つけて複数の特徴(美人系・可愛い系・巨乳系など)をつけてHPに掲載
どれを頼んでも来る嬢は一緒。みたいなw >>190
系列店でその日の出勤数により嬢を店舗間で回してる店多いよねw 調べてから買う。いろんなものがあってもおいしければいい。 専門店に期待しすぎではないか？
餃子の専門店の餃子が美味しいか？
カレーの専門店のカレーが美味しいか？
シュークリーム専門店のシュークリームが美味しいか？
ベルギーワッフル専門店のワッフルが美味しいか？
たこ焼き専門店のたこ焼きが美味しいか？
そもそも専門店は業務効率を高めて利益を増やす手段だろう。 初めて利用する飲食店の時点で実店舗だろうがデリバリーだろうがどうしたって博打だよね
高望みする方が間違っとる 同じ会社が何十件も名前変えて店出してるらしいけど、協力金全部貰ってたら詐欺じゃないのこれ >>198
1店舗としては貰えるだろうけど
それ以上は申請の手続き上ムリだと思うよ これマジで多いよな
別店舗のはずなのにサイドメニューが全く同じとか
うちの地域でも結構あるわ あれ？屋号の登録って別に要らないんだっけ？
売り上げは全部まとめて一店舗としてなら良いのだろうか？ >>204
まあ同じ住所に支店20個出してるようなもんじゃね。
そういや西早稲田にそういうNPOあったなｗ >>198
検便とか保健所関係もその数だしてないと辻褄あわんやろ。
医者が儲かるだけやろ。 >>204
テーブル一つづつ囲って別店舗扱いにすれば支援金詐欺れるんじゃね
みたいな話は聞いたことある 棟割長屋みたいな店舗で、右側のドア（スモーク色の分厚いアクリル製でフリスビーみたいなドアノブ）が喫茶店、左側の入口が暖簾がかかった引き戸の蕎麦屋
一応、中の客席は分かれているが、厨房が一緒ってパターンか？ 店の住所もちゃんとチェックしないといけないということだな 嘘をついたら死刑にすれば良いw
反社なんか死んだって社会が良くなるだけだから
ジャンジャンやれw 初めて見るような店は必ずググってるな
ゴーストだと実店舗がヒットしないんだよな >>197
だからなかなか冒険できずに結局いつも同じ所に頼んじゃう
うちの近所にも店たくさん出来たんだな、と思ったら同じ住所で5店舗くらい出店してた
怖くて頼めない >>1
賞を取ればいいの
モンドセレクションでも大丈夫だよね ピザーラが別の店名でパエリア宅配するのとか、ガストが唐揚げ専門店の名前使ってからあげも宅配するとか
わりとある気がする 店舗を共有しているだけの共同経営だったりしないの？ >>111
名前もロゴも全部それっぽくできてて笑う それとひとつのやり方であると思うがアレルギーの問題は大丈夫なのか？
アレルギーに関係ないメニュー、食材のとこだから注文したら実は……ってシャレにならん事になるだろ
ゴーストって謳ってない(後ろめたい)ならちゃんと表示するか疑問だな 宅配寿司の銀のさらと釜寅も毎回一緒にチラシ入ってるけど、あれも同じだろうな 銀のさらはうまいしちゃんとそのままの形で届くから○ これコロナの給付金か保証金狙いだろ
詐欺の匂いしかしない かなり前からトンキンのウーバーさん達が話題にしてたよな 日本らしい詐欺商法
詐欺に対する罰則が異常に甘いからな
騙される方が悪いなんて詐欺師を無自覚に擁護しているのは日本だけ もしかしてバラバラでコロナの補償受けれるとかじゃあねえよな Uber使ってるアホが騙されたところでどうでも良くね >>232
ウーバーだけと思ってるおまえが一番アホだろ
こういうの昔の出前館からあったし >>76
何？専門店って名乗る数だけ料理人がスタンバイしてて、注文が来る度に同じ厨房で入れ替わって調理しているの？ >>221
ガスト系には同じ敷地にバーミヤンとガストとかあった気がする。
意外とゼンショーって複合店舗がないよな。
モールの中とかの流通系は複合店舗で同一経営間はバイトは兼任とか更衣室は共有とかもあるけど。 >>233
誰も専門店と思ってないけど回転寿司王将ってのも阪奈道路の餃子の王将のガレージに昔あったな。 >>236
それ「いけすの王将」と間違えてないか？ >>234
広い厨房に、いくつものデリバリー店が長屋みたいに間借りしてることもある。
大家は厨房を作って貸すだけ。
ピックに行く住所は同じでも、建物の中にはいると迷路みたいになってて、目的の店を探さにゃならん。 キン肉マンに例えるとステカセキングみたいなもんだな 六本木だかにこんなところあるよな、ビルの入り口あたりに複数の店舗名書いてあるところ >>241
言葉の意味はわからんが
とにかくナイスな例えだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
