【科学】マサチューセッツ工科大学でクッキー菓子「オレオ」の専門的な研究 オレオロジーと命名 [凜★]
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■Gigazine（2022年04月20日 11時55分）
ナビスコの「オレオ」は、年間販売数が400億枚を超えるという世界で最も売れているクッキー菓子。このオレオをねじってクッキーをはずそうとした際に生じる「2枚のクッキーに均等にクリームがくっつくのではなく、どちらか一方のクッキーにのみクリームの大半がくっつく」という現象について、マサチューセッツ工科大学(MIT)の流体力学者が専門的な研究を行っています。
マヨネーズや蜂蜜などの日常的な食品に関する流体力学の研究は幅広く行われており、一例では急須やティーポットの注ぎ口から水が垂れしまう「ティーポット効果」やミックスナッツの袋の中で一番大きなナッツが上に来る「ブラジルナッツ効果」などが流体力学によって解き明かされています。
そんな食品に関する流体力学の中でも「オレオ」を研究対象にしたのが、MITのクリスタル・オーエンス氏ら。オーエンス氏らはオレオをねじって2つに分けた際に生じるクリームの付着量が偏るという現象に着目して物体にトルクをかけて粘度を計測する「レオメータ」という機器を使って、オレオのクリームを調査し、一連の研究をオレオ＋レオロジー(流動学)からオレオロジーと命名しました。
オーエンス氏が幼少期からオレオが大好きだったという経緯はさておき、オレオのクリームに関する研究は「平行に設置された2つの平板によって可塑性固体が挟まれた複合体」の例として最適とのこと。つまり今回の研究は、熱可塑性複合材料などの研究につながるという趣旨です。
※全文は元記事でお願いします
https://gigazine.net/news/20220420-oreology-why-oreo-creme-sticks-one-side/ ヤマザキナビスコから変わってから1回もオレオ食べてないな
確か韓国産になったんだろ？ >>1
ヤマザキビスケットの「ノアール」の方が美味しいです >>5
変な香りがするしクッキーはボソボソだしクリームは脂っぽくていつまでも残るし
かなり不味くなったよ
YBCのノアールが最強だよ ヤマザキのノワールって完全なパクリ商品
なぜ売ってんのかまじでわからん
オレオだろあれ？ 元々好きでもない物が中国で作られてると分かったら絶対食べない >>14,>>15
ヤマザキビスケットの油脂クリームはルヴァンに挟むために調節してるし
ノアールだと室温程度でしっかり両方につくんだよね
ポソポソを嫌う日本向けにビスケットの粉っぽさが抑えられてるのが原因
クリームの粘度の問題もあるけど
流体摩擦によるせん断以前に平滑板であるはずのクッキーが靭性ゼロで破壊されてるから
いまのモンデリーズのオレオじゃ流動学の研究にならない クリームとクッキーの接着面よりクリームの強度が高いからだろ
だからクリームは分断されず、どちらかのクッキーとクリームの接着面が剥離する ヤマザキビスケットのノワール、本家オレオよりサクサクで好きだわ >>13
そういえばオレオからクリームを取り除く装置を開発した人がいたな >>20
そもそもが「オレオ」って名前がブランドなだけでビスケット自体は昔からある伝統的なもの
クラッカーを「リッツ」、ココアビスケットを「オレオ」って命名したことは
法的にはドーナツのオールドファッションを「PPオリジナル」って命名するのと同じ
長年日本ではヤマザキがナビスコから国内販売権をとって作ってたんだけど
日本人向けにかなりアレンジしてて類似品に溢れる母国に比べて日本だけは売上げシェアが圧倒的No1だった
それでアメリカ本土の元締めがヤマザキナビスコが日本の利益を全部取ろうとして
「あれはアレンジしすぎてもうリッツでもオレオでもない別商品。だから解約！」
って理由で突然解約、コスト下げた中国製リッツとオレオを日本で売って稼ぐ方針にした
権利者側が「完全に別商品」って認定してるからヤマザキは安心してナビスコブランド捨ててルヴァンとノワールで販売した
って経緯だね ぬれ性の問題だな
クリームが接着剤の役割をはたしていて下と上のクッキーに対するクリームの接触角の違いで、下のクッキーほうがぬれ易いので下に残る オレオ旨いのに
もう少しシットリさせてみないのか？
こぼれるのがイヤだから 濡れ煎餅みたいにするとか
ケーキ状にするとかさ 沖縄のショコラクッキーが
クッキー界で一番美味しいと思う >>1
業務スーパーの乾燥ワカメは
大きいのが上に、小さいのが下になる。 ヤマザキが似たような菓子を出してるけど問題ないのかね
ていうか何故あそこまで似せた菓子をわざわざ出してるのだろう
自分らで今の時代に合った新しいの開発すればいいと思うのだが だいたい利き腕でぐりぐりすると黒いのだけ取れるむき出しになった白いとこだけ先に食べちょっと苦さを味わいながら黒い所を食べる >>20
みっともないよなあれ
昭和の時代ならどの企業も海外の有名商品を模したのを売ってたけど
今の時代にあんなの出すってどういう神経してんだって思う 歯磨きしなきゃいけなくなるから歯クソ菓子は食わない >>14
ノアールうまいね
本来はこっちなんだよね？
創味シャンタンもそうだったような >>51
今のノワールは元々昔からヤマザキナビスコが日本でライセンス生産してたオレオ
ナビスコとの契約終了でオレオからノワールに名前が変わって会社名もヤマザキビスケットになった
で今のオレオは中国製
どういう権利関係でライセンス契約終了後も名前だけ変えて製造販売出来るのかはよくわからん… >>33
ありがとう！
そうか、いまのオレオがうまくない気がしてたのは、気のせいじゃなかったんだ……
ヤマザキビスケットはあのロゴ(?)でもぜったい損してる。
パチモンくせーんだよなー かき混ぜる時に力がいるのは蜂蜜で、大していらないのがマヨネーズ
一見すると蜂蜜の方が硬そうだけど、傾けて簡単に流れ出すのが蜂蜜で流れないのがマヨネーズという不思議 アメリカンジョークで黒人二人と白人一人の仲良しグループをオレオと呼ぶことがあるらしい 俺はマクビティーの全粒粉チョコビスケットが好きだな >>70
あ、あれルヴァンか。上に書いてあるわ w 日本のマクビティビスケットは明治製菓が作っててとても美味しかったけど、ライセンスが切れて、今はトルコ製造のを輸入してるみたい。あまり美味しくない。特にチョコの部分が残念。 >>74
日本ので美味しいやつ
ムーンライト
CHOICE
たべっこどうぶつ オレオよりトゥインキーの研究して欲しい
何年持つのかw ポッキーとか日本のお菓子やっぱり美味しい
極細は要らないけど
ポテチも湖池屋かカルビーが無難だし >>7
「韓国産」となるだけで風評被害かw
「朝鮮人」と言うだけでシャベツになるのと同じだなw >>82
あれはパン代わりに食べれるよなw
時間ねーぞ！って時にオールレーズン数枚とヨーグルト飲んで出かけたり
風邪で食欲なさすぎ…って時に食後にするために食べたり ●マクドナルド マフィンから出てきたのは“人の歯”(18/11/08)
https://www.youtube.com/watch?v=C6ILzymOr10
●日本マクドナルド ビッグマックセットに混入した人の歯 【画像】c2ch.net
https://hayabusa3.5ch.net/test/read.cgi/news/1420677412/ 2015/01/08(木)
大阪府河内長野市にあるマクドナルドの店舗で
去年８月２６日にビッグマックセットを購入、
マックフライポテトを食べたところ乳白色の異物を確認したということです
マクドナルドでは異物を外部機関で調査し、
治療痕とみられる痕が認められたことから「ヒトの歯」と思われるとしています。 ラビ・エビ・フィンケルシュタイン
■何世紀にも渡って我々はうまく洗脳をしてきていますからね
特にこの数百年はね
我々は完全にロシア人をもてあそび
彼らは我々が伝えることを何でも信じるのですよ
それから、その間に我々にはたくさんの楽しみがあるのですよ
■過ぎ越し祭りで子供たちを静かにさせるときにね
今でもこの国だけで年間10万人〜30万人もの子供達を
動かなくさせてるんですよ。
そして、血を排出させて過ぎ越し祭りのパンと混ぜるんです。
そして体は我々が所有する屠殺場に捨てるんです。
それらの体を全部混ぜて
ソーセージやハンバーガーに入れているんですよ。
Mは我々のお気に入りの販路ですね。
人々はそれらを朝食に食べ子供達を昼食に食べているんです。
それから、、、それがユダヤなんですよ わかるでしょう？ ■ 我々は上手く公共学校システムを作りました。
我々があなたや、あなたの子供達をそこへ入れたのです。
ユダヤ人が自分の子供達をそこへは入れないのを気づいていますか？
彼等はヘブライアカデミーへ行き、そこで子供達は本当の事を習います。
それからシナゴーグへ行き本当に重要な事を学ぶのです。
■…ですが我々は君の子供達を公共の学校へ送り、
あなた方の資産に税金をかけ、
そうすれば決して資産を所有できないですからね。
それからあなた方が資産税を払えなければ
我々があなたの資産を取り上げるんです。
■そして12年間は自分の子供の子守をさせ…
その年頃迄は何もわかっちゃいないからね。
10代になる頃には音楽を与えてやるんだよ
本当はそれを音楽とは呼びたくはないがね。
それらは音楽なんかではないからね。
■でも子供達はそれを聞き、子供達は好き放題やって、
そこで我々が彼等に麻薬を売り
我々は君の子供達から沢山の金を稼ぐのさ。
ゆりかごから墓場までな！
我々がしているのは君達から金を稼ぐ事なんだ。
君達は家畜、ゴイムなのさ。
人間家畜だ ■我々はこれを何千年もやってきているんですよ。
アダムの時代からね。
我々の敵である子供達を捕まえて………
幅広いですがね
子供達をシナゴーグの地下へ連れて行き
そこで彼らが死ぬのを眺めて………
コーシャの屠殺のやり方と生贄を捧げるやり方は非常に似ていますね。
ですから私達はそれを行い、
それで過ぎ越し祭りのパンと混ぜて、
そうやって我々は敵の血を食べているんです。
そして（残った）体は………
我々は食人ではありませんからね、
ですから、我々がするのはそれらを取り、
そこからいくらかシケル（イスラエルの昔の通貨）を
稼ぐ事ができますからね。
■それらを屠殺場にあげて、
それら何パウンドもの肉をすりつぶして
ソーセージやハンバーガーに入れてるんです。
だから我々はそれらを最も人気のある物にしたんです。
朝食にはソーセージ
昼食にはハンバーガーってね。
ですから、
そこにいるゴイム達が本当に食べているのは子供達なんですよ。
そして我々が人々にこれを公に話しても君らはこれを信じない。
だからこれは君らの問題なんだよ。
■ですが、貴方方、そこにいるゴイム達は決して自分で学ぶことをしない。
自分に教える事をしないんだ。
いつだって誰かが貴方の為にやってくれるのを待っているんだ。
だから君らは一生眠ったままなんだよ ●アメリカは異常なまでの誘拐大国。年間80万人の行方不明児童たち。
296名無しさん＠１周年2018/11/09(金) 02:57:59.74ID:fqPWE5zz0
アメリカは臓器移植ができる
なぜ？移民や途上国からの輸入があるから
余った人体は？
300名無しさん＠１周年2018/11/09(金) 03:13:16.09ID:lx9JXy120
欧米人が過激派ヴィーガンになる気持ちが少し分かった
牛の共食いの次は人間を共食いさせるとか食肉業界の罪が深すぎる 844ニューノーマルの名無しさん2022/01/10(月) 21:15:38.10ID:e9g/3iI
マックのポテトが全部ゲイツの農園産だと知って
ポテト引退した、もう怖くて食べれない
●元日本マクドナルド社長が書いた本がコレｗｗｗｗ
■ユダヤ流金持ちラッパの吹き方―なぜ俺だけが儲かるのか (ベストセラーシリーズ〈ワニの本〉)藤田 田
■起業戦争の極意―ユダヤの商法 (ワニの本) 藤田 田
■超常識のマネー戦略―実戦ユダヤの商法 (ベストセラーシリーズ・ワニの本)藤田 田
■ユダヤの商法―世界経済を動かす (ワニの本 197) 藤田 田 ブルボンのピッカラってどこを目指したのか解らん米菓子も美味い
日本人のお菓子への情熱は凄い 日本はウクライナ、ロシアより中国を警戒しといた方が良いと思うの🥺
与党に中国追従を隠そうともしない宗教政党もいる事だし🤤
https://i.imgur.com/xxNPgzP.png
https://i.imgur.com/WXqfx2D.png 俺は何故かルマンドだけは駄目
好きなんだけど食べたら高確率で偏頭痛が出る
何かが合わないんだろうともう諦めた 粘りとか沼みたいな性質のもんって未だそんな明らかじゃないらしいよな
面白い話題だ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
