【魚】“アジの王様”高級魚「シマアジ」を長崎のブランド魚に！体験型観光に関西からのツアー客は「知るとアジが味わい深くなる」 [ごまカンパチ★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/ac7bae5cb8d404feae45eeb3a0cca0b799977972
※ソースに動画あり
高級魚である「シマアジ」を長崎市の新たなブランド魚として全国の人に知ってもらおうと、養殖場などをめぐるツアーが行われました。
県内をめぐるバスツアーに参加している関西からの13人のツアー客、救命胴衣を身につけて漁船に乗り込みます。
長崎市の牧島から橘湾に数分沖に出ると、いけすが見えてきました。
養殖されているのは高級魚で、「アジの王様」とも言われるシマアジです。
このシマアジには長崎の特産品を混ぜたエサが与えられています。
昌陽水産 長野 陽司 社長 「ゆうこうという柑橘のしぼりかす、それをやることでどぎつくない脂。お年寄りからお子さんまで食べやすく育っている」
長崎市の伝統柑橘「ゆうこう」をエサに育った、「戸石ゆうこうシマアジ」です。
4年前にこの会社が市内で唯一、シマアジの生産を始め、現在は6万匹を育てています。
ツアーは、魚がおいしく、獲れる魚の種類が日本一の長崎を知ってもらおうと、長崎市などが旅行会社と企画しました。
参加者は刺身やあら煮など、シマアジのフルコースも堪能しました。
ツアー客 「繊細な感じがする、ほんのちょっと甘みも感じる」
ツアー客 「工夫をされていると知るとアジが味わい深くなる」
「戸石ゆうこうシマアジ」は都市部やシンガポールなど海外に向けても出荷されているほか、市内のスーパーなどでも販売されているということです。 アジをありがたがるとは
人間そこまで落ちぶれたくないわ >>4
シマアジ知らない時点で落ちぶれてるから心配しなくていい アジうますぎ
寿司は鯵とイワシとイカとカンパチだけあれば良い シマアジて普通のアジと全く違う魚だぞ
(´・ω・`) >>15
タイってモチモチしててあんま好きじゃないからあげるわ >>13
美味しいよね
でも一番好きなのはカワハギ >>20
肝醤油最高よな
フグほど高くないしな、まあまあするけど 名付けの規則とかは知らんのだが、アジ科のトップ魚種なのに、まるでアジ科の亜種みたいな名前が付いてる理由がむかしから解せんかった 鯛のほうが美味しいけどな
シマアジとかは金持ち専用だからｗ 養殖のシマアジはまだまだ未完成。
ハマチックな食材であることは否めない。 シマアジがなにか知らず、真鯵を話題にする貧乏人の書き込みが続きます
↓ 貧乏人は知らないだろうけど刺し身の美味さは極上だぞ？ さすが関西からのツアー客だけあってダジャレにも傾聴すべきものがあるな >>14
じゃあマグロとウニとエンガワは貰うね
あとボタン海老もね 鰺と縞鯵は、まったく違う魚。縞鯵は、昔から高級魚。やっと養殖で口に入るようになったが、天然は手が出ない。 デブのアジとかもうサバみたいなもんだからサバ食えばいいじゃん 刺身嫌いなサーモンしか食わない姪っ子に食わせたら美味い美味いって食ってた サクの方は養殖のくせにバカみたいな値段付けやがるから
頭を買って兜焼きにする。十分酒の肴になる。 養殖シマアジ収穫量
愛媛 1377t
長崎 128t >>20
俺の地元じゃ「ハゲ」って呼ばれてるわ
なぜか骨がめっちゃシンプルで小骨がほとんどなく、食べやすい
豆腐と一緒に煮付けにすると最高(*´﹃｀*) >>45
ゴクリ！ 割って兜の潮汁とかも美味そうだ >>37
ウニとエビは捨てがたいが
鯵やイワシと比べるとワンランク落ちるな
マグロとえんがわはやるわ アジとシマアジは同じアジ科ではあるが、ほぼ別物だな。
シマアジは、カンパチ以上のコリコリ感と、ブリよりややあっさりした脂の旨味を兼ね備えてる。マジで美味い。 あまり東日本の人はシマアジを食べた事がないのかな？ >>26
ガチ金持ちは白甘鯛かな…
1匹3万もするし… 1枚の女性の写真を「美しくしてください」と世界各国の人に修整してもらったらどんな差が出るのか？（画像)
http://jxch.mwlibby.org/0yy/wwqq/ac237e.html 磯釣り好きだった親父が喜んで持ち帰ってきたのがシマアジだった。
釣って楽しいのはグレや石鯛らしかったけど >>64
単に漁場と手当が良いってだけで、そもそもの魚味ってことでは、真鯵は縞鯵に敵わない いろいろ頑張っている長崎だが、新幹線の利用は増えないと思うよ。 これ食ったけど確かに爽やかというかさっぱりした味で新鮮だったわ >>61
最上物は伊豆諸島産だろう。庶民じゃまず食えん。 地方の海産物のブランド化ってのは大都市圏で金稼ぐのはいいかもしれないけど、
地場でも高くなっちゃうと行ってまで食べたいとは思わないよね。 >>62
甘鯛ってオウガンだろ
身に締まりのないガッカリ魚なのにトンキン民は剛毅やなあw 柑橘を餌に混ぜてそんなに味や風味、色合いが変わるのかな
みかん食べすぎると手が黄色くなるのと同じ？ >>55
>>56
初期の美味しんぼのネタだな｡
水槽で活かされていた魚が､
生け絞めした魚に劣るという話｡ カステラの下に敷いてある紙、あれ美味いから喰わせてみよう
長崎ブランドになるぞ シマアジは美味いけどさ
養殖のシマアジは値段の割りに美味くないよ >>85
関西でもハゲてよぶで
近所の地場スーパーの土曜トロ箱市（2000円相当の魚の山を1000円で売ってる）でこうてきて刺身にして食うたわ 土佐清水市で食べた天然シマアジの刺身は生涯でいちばんの刺身だ！
養殖とこんなに味が違う魚も珍しい シマアジの刺身、夏に平戸で食べたとき美味すぎてびっくりした ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
