【物価高】ラーメン店倒産過去最多 ファンに惜しまれながら閉店決めた店 店長の目にうっすら涙 「1000円の壁が…」… [BFU★]
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大好きな方も多い『ラーメン』。実は今、倒産する店が増えています。そこにはラーメン業界特有の「壁」がありました。
あったかいスープに、つるつるの麺。ときおり無性に食べたくなるアレ。日本人の国民食とも言われる「ラーメン」のことです。しかし今、苦境に立たされている店が多くあります。
兵庫県西宮市で25年以上営業を続けていた「にしのみやラーメン」。豚骨や鶏ガラのスープに海老エキスを加え、白菜がたっぷり入ったあっさり系のラーメンが名物で、長年、地元の人たちに愛されてきました。
【15年来の常連客】「スープが特徴的なので、とんこつラーメンとかみそラーメンでもなくて、『にしのみやラーメン』っていうジャンルで成り立ってる」
しかし、1月末に店を閉めることを決めました
一番の要因となったのが「物価高」です。
【にしのみやラーメンオーナー 秦一晶さん】「スーパーでも買い物されたら値段上がってるのは感じられると思うんですけど、僕ら店はスーパーよりも安く仕入れてきてたもので、スーパーが1.5倍になってるところを僕らは2倍になってたりするところもある」
続きはソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/4c7e432932cbb4463fa0bfc2e1618b3407d2c6dc >>945
西新宿では
いまだにワンコイン以下のラーメンやってる店があるんだけどねｗ
あれは家賃が要らんのだろうな もう一回出すけど・・・すごいですよ 佐野市
近隣の足利 太田 桐生 栃木市 まで広範囲
https://imgur.com/a/iNO6A2l まっぷ 昔はトッピング全部のせで1000円だったのに今並みで1000円で引いた つけ麺の大盛＋ご飯なら1050円まで出せる
ラーメン＋ご飯は850円までだ >>926
蕎麦でも寿司でもジャンクフードは日本の文化
それを壊す統一自民 >>928
ニセコの時給は2000円貰えるバイトもあるけど英語ができる事が最低条件 >>899
1000円超えてもいいよ。何なら100万円でもいい。
どうせ食べないからどうでもいい
700円以上のラーメンは食べない もう一回出すけど・・・すごいですよ 佐野市
近隣の足利 太田 桐生 栃木市 藤岡 まで広範囲
https://imgur.com/a/iNO6A2l まっぷ >>914
コストダウン方向の努力して迷走してるんだよ
おそらくタバコ吸いで味覚インポになってる 去年オープンした結構うまかった味噌ラーメンの店、もう閉店しちまった
味噌ラーメン980円。この値段ではリピート付かんわな
新しい店は今の材料代をベースに値段決めてるけど、それと客が考える適正価格がズレてるのよ >>11
一蘭は俺もよくいくけど理由は店員が全員女性でしかも綺麗だからかな
千円以上は正直高いと思うけど >>946
店主や店員が人間だから店主の食い物代が上がってるせいで原価からの上乗せ分がアホのように上がるんだよ
機械が作れば良いんだよ 出すけど・・・すごいですよ 佐野市
近隣の足利 太田 桐生 栃木市 藤岡 まで広範囲
https://imgur.com/a/iNO6A2l >>950
失業や生活保護でカネかかるだけ
大して知能は変わらないな ○田商店のラーメン1100円だったな
変動費何割ぐらいなんだろ ラーメンは税込み550円が限度だ
あとは倒産しとけ >>950
自分でパソコン帳簿付ける能もないから
零細税理士に依頼するのよ 蕎麦だともっと高い値段がつけられる一部の店もあるのにな
まあそんな店に行くやつは よそ者➕バカ
だけど ラーメン屋やからと職業でバカにする人ほんとにいるんだな 元従業員に擦り寄って来る奴
終わったんだから仕込み教えろって言う奴、
同級生の奴かそうだった >>958
寿司はたまたま新鮮な魚が安く手に入る地理的条件がねえとジャンクフード的に消費されんし明治大正昭和とだんだんと日本全国的に広まると高く提供され安い食べ物のイメージが無くなったろ？(´・ω・｀)
蕎麦と一緒にするなよ(´・ω・｀)
蕎麦はジャンクフードだけどさ 日高屋幸楽苑東秀あれば東京都民は生きていけるよね。500円の壁を死守！ ラーメン屋はゆっくりもできないし、1000円以上出しにくいな。 東北自動車道下りの安達太良SAのフードコートの安達太良ラーメン？が好き >>982
そうだよ
ラーメン屋でも他の店はそうしてるよ
うまく行かないならそれは仕方ない 個人的気はチャーシュー増し1200-1300円が限度
それも相当うまい店なら、だ
そこそこレベルなら780円ベースにチャーシュー増し1000円まで 昼に食べると夕方に1回目の下痢、日没後に2回目、寝る前に3回目は出す羽目になる。おまけに喉もずっと乾くので年に数回友人と飲む日くらいしか食べなくなった。 >>965
売れる値段を考えて
そこから製品の仕様とコストを決めるのは
ちょっと経験ないとね >>960
ごもっともです
ラーメンなんてそういうスタンスの食べ物だからな そもそも外食でラーメンにお金払いたくないわ。味はいまいちでも低価格でスーパーで揃えれば腹一杯食べれるやん >>987
返しと味の素をお湯で割ったらそんなもんよね >>26
冷凍ラーメンを久しぶりに食べたけど、驚くほど美味しくなったね このスレッドは１０００を超えました。
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