【調査】関東人「さつま揚げ食べよ！」 関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ [6/16 Jタウンネット調べ]★7 [無断転載禁止]©2ch.net
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【都道府県別】 「さつま揚げ」を何と呼ぶか
http://j-town.net/images/2017/town/town20170615171748.jpg
魚肉のすり身を成型し、油で揚げたシンプルな料理で、軽く焼き、ショウガ醤油やからし醤油などを付けて食べる。おでん、うどん、煮物などの材料にも用いられる。そう、「さつま揚げ」のことだ。だが、ちょっと待っていただきたい。
この「さつま揚げ」という呼び方は、どうやら全国共通ではない。「天ぷら」という呼ぶ地域も多いという。
また本場・鹿児島県では「つけ揚げ」と呼ばれている、らしい。他にもさまざまな呼び方が......。
Jタウン研究所では、「さつま揚げ」の呼び方について、都道府県別にアンケート調査を行った（総投票数1758票、2017年5月16日〜6月13日）。
「さつま揚げ」、「天ぷら」、「つけ揚げ」、はたして呼び方にどんな地域差が出たのだろうか？
■全体の約8割を占める二強の対決は？
まず投票数で比べた結果は、天ぷら44.5％、さつま揚げ34.4％、はんぺん5.8％、つけ揚げ4.8％、（揚げ）かまぼこ1.9％、その他が8.5％だった。なんと天ぷらと呼ぶ人の方が、さつま揚げよりも多かった。下の円グラフのとおりだ。
【都道府県別】 「さつま揚げ」を何と呼ぶか [Jタウンネット調べ]
http://j-town.net/images/2017/town/town20170615171748.jpg
また各県ごとの最多得票を色分けして日本地図上に落としてみた。得票がなかった場合は白地のままにしてある。上の日本地図をご覧いただきたい。
東日本に「さつま揚げ」の水色、西日本に「天ぷら」の赤、と勢力範囲がはっきり分かれている。東日本の人にとっては、「さつま揚げ」と呼ばない人たちがこれほど多いとは驚きかもしれない。
「天ぷら」の方が多数派なのだ。逆に、西日本の人にとって、「天ぷら」以外の呼び方はなじみがないかもしれない。「天ぷらをさつま揚げ？よう言わんわ」、内心穏やかでない人もいそうだ。
「天ぷら」の勢いは、滋賀県78.3％、京都府80.7％、大阪府74％、兵庫県79.2％、奈良県83％、和歌山県81.5％と、近畿地方を制覇した。徳島県66.7％、香川県88.9％、愛媛県75％、高知県100％と、四国でも圧勝だった。また山陰や九州でも強かった。
一方、「さつま揚げ」はというと、茨城県85.7％、栃木県83.3％、群馬県75％と、北関東で圧勝、また埼玉県55.6％、千葉県47.6％、東京都49.9％、神奈川県59.6％と、南関東でも強かった。
「天ぷら」と「さつま揚げ」、全体の約8割を占める二強の対決は「天ぷら」がやや優勢というのが現状だ。
ところで、その他の呼び方だが、鹿児島県の「つけ揚げ」は予想どおりだった。また、お隣の沖縄県では「チギアギ」が優勢だった。
だが愛知県・岐阜県では「はんぺん」と呼ぶ人が最多数という結果となった。
東海エリアでなぜ「はんぺん」と呼ばれるようになったのか？ また、新潟県と広島県で「その他」に票が集まったのも興味深い。
この辺りの事情は、Jタウンネット編集部は不勉強で知らなかった。ご存じの方はご教授いただけると幸いだ。
さつま揚げ
http://c1.staticflickr.com/7/6128/6005182021_9058cb7e2a.jpg
配信 2017年6月16日 06:00
J−CASTニュース
http://j-town.net/tokyo/research/results/244749.html
★1が立った時間 2017/06/18(日) 23:47:15.96
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497837556/ >>941
東京発のアンケートとかすき焼きを鍋料理にふくめてるよね
あれはこっちじゃ違和感ある >>941
生麦事件のあったころにはすでに横浜で外人相手に牛鍋屋ってのがあったんだよ >>1
さつま揚げは長州人の言い方
関東には、無いからさつま揚げと言ってるだけ。
関東にあるのは、はんぺん >>951
シチュエーションで判断するしか無い
飲み屋で出てくる天ぷらはすり身揚げのこと >>904 >>162
アメリカの戦闘機ファントムメーカーはマクダネルあるいはマクドネル社であってマックダネルではない。 タモリが京都出身のチュートリアル福田に「おまえさつま揚げみたいな顔してるな」
って言ってたけど福田に普通に通じてたぞ？ 生活の話の中で天ぷらと言っている地方は、TVニュースやスーパーの商品発注はどうなんだろう？ >>550
鹿児島では甘藷のことを薩摩芋とは言わない
唐芋と呼ぶ >>941
すき焼きとは焼いてから食うもの
最初から割り下で煮込むのは牛鍋 ころもをつけて揚げるやつは
てんぷらの、らを少し巻き舌で
テンプルルゥァアって発音で区別する
関東人には聞きわけれんかもな >>942 天かす追加程度で値段変わるの？
天かすタダの店が多いで。 >>961
文字で書いてあったらどう見分けるの？w カレーライスとライスカレーの違いみたいなもんじゃん
皆チンチン小さいわｗ >>962
そもそも関西の立ち食いうどん屋の「天ぷら」は具なしの衣だけやからな
せいぜい桜えびがちょろっと入ってる程度で、実質的には天カスと変わらん 餃子は関西のほうが美味い。
ラーメンは東京のが美味い。 せっかちな江戸っ子だってよ、天ぷら頼んで薩摩揚げが出てきたら怒るぜ。 西「あ〜あ今夜は金ないし、せみ餃子でも焼いて食おう」
東「えっ!?蝉餃子?!あんた蝉なんて食うんだ?!」
西「しゃあないやろ金ないし。せみ餃子は貧民の救いの神やで、
さすがヒンミン食品を名乗るだけのことはあるな」
東「…??」 >>964
油揚げってすごい名前だよね
実体が何だかさっぱりわからない >>10
表記はMcDだからな
これでマックと呼ぶのが無理がある >>969
そういう世間知らずのバカは旅行なんてせず地元に引きこもってろ
沖縄でそばとかちゃんぽんとかすき焼きとか頼むと人生観が変わるぞ >>962
天かす、ネギ、ワカメは入れ放題がジャスティス >>957
さつま揚げだと天ぷら地域の人にもたぶん通じる例えだけど
天ぷらではさつま揚げ地域の人には通じない例えだね 兵庫県民だけどさつま揚げって言うわ
天ぷらでも通じないことはないけど一瞬普通の天ぷらの方が思い浮かぶ >>967
東京のラーメンが美味しいと思ったことがないな
弟子入りした奴の顚末とか見ても尚更 >>966
立ち食いの話で言うと、東京の立ち食いそばは美味いわ。
一般の蕎麦屋、うどん屋より美味い。
下町の蕎麦屋は不味い店が多いわ。
天丼もやたら塩辛い。 京都人だが１は100％さつま揚げ表記だよ スーパーでも >>977
ラーメンならまだしもうどんでネギとワカメはみたことないわ >>926
西日本に定着したのはここ数十年だろうけど
江戸じゃ料理法は江戸前期には広まっていて
江戸後期には天ぷら専門店ができてる
ルーツとなった南蛮のものとはかけ離れてるよ
http://ginjo.fc2web.com/104nisikinokesa/banikuya.jpg 次スレ
【調査】関東人「さつま揚げ食べよ！」 関西人「それ、天ぷらやろ」 地域で違う呼び名、境界線はどこだ [6/16 Jタウンネット調べ]★8 [無断転載禁止]©2ch.net
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497851702/ >>981
味覚ってのは慣れの問題だから、長く住めばその土地の味に馴染むんだよ
自分の限られた経験を基準にして他地域の料理を美味いだのまずいだの断じるほど
傲慢なことはないと思うぞ >>959
由来は一緒な感じだな
薩摩の人が持ってきたから薩摩芋
唐から持ってきたから唐芋
でも唐辛子は全国区で唐辛子だな 熱田神宮のきし麺も良いな
ネギ入れ放題だしｗｗｗ「 >>983
多分揚げてる=天ぷらなら、ドーナツも当然天ぷらのカテゴリーなのだろう
支障ないとか言ってるが、分けた方がいいとは思ってるのだろ？大阪人もさ
ほんと、指摘されると逆の行動するのな >>987
長崎では16世紀に料理としての天ぷらが確立されている
江戸に伝わるよりたぶん早い時期だと思うぞ >>989 味覚ってのは慣れの問題だから、長く住めばその土地の味に馴染むんだよ
ワシ東京都民歴15年やねん。
生まれ育ちは神戸やけど。
褒めるところは褒めてるで。よう読んでや >>968
慣れないうちは少し大げさにしたほうがええよ
下手な発音でてんぷらの盛り合わせって言うと
http://i.imgur.com/3QK85Xu.jpg
これが出てくるからな 関西では「さつま揚げ」と呼ぶのはあくまでも鹿児島産の揚げ蒲鉾だけ。 このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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