【見た目も食感もそっくり】禁じられたあの味再現 「森のレバ刺」 実は…岩手の焼肉店や道の駅で販売
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2018年9月10日10時16分 朝日新聞デジタル
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アミタケを牛レバ刺しのように加工した「森のレバ刺」(長根商店提供)
販売・提供が禁止されている生食用の牛レバーを、天然キノコで再現した商品が6日から岩手県盛岡市の焼き肉店や沿岸部の道の駅で販売される。開発した岩手県洋野町のキノコ卸売業者は「生レバーはファンが多かった」と全国展開も狙う。
使用するのは天然のアミタケ。加熱すると赤紫色に変色し、プリプリした食感が似ているという。加熱処理後にレバ刺し風に薄くカット。塩味をつけて「森のレバ刺」として売り出す。ごま油をつけて食べるのがおすすめだという。
牛レバーは2012年に生食用として販売・提供することが禁止された。商品を手がける「長根商店」の長根繁男代表(51)は今年6月にレバー好きの知人からアイデアをもらい、商品化にこぎつけた。
商品は焼き肉店「ぴょんぴょん舎」の盛岡市内4店舗で提供するほか、久慈市の道の駅くじ、山田町の道の駅やまだで販売する。長根代表は「キノコの食べ方そのものも変えていけたら」と話す。小売価格は1袋80グラムで税別400円。(加茂謙吾) キモッ
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/\ / マグロの心臓の刺身もレバ刺しそっくりだよ
養殖マグロのを真空パックで出荷すればいいのにって思う ジビエとか何日も冷凍して刺身で食ったりする人いるけど
レバ刺しはそれをやっても菌を死滅させる事でないの? レバ刺しの代わりになる食材は探せばまだありそうだな。
味の8割はごま油なんだから、要はあの食感を再現できれば良いわけだ。 >>13
レバ刺しは菌じゃなくてウイルスじゃないかな。
肝炎だから。 もうすぐ、レバ刺しokになるだろう。放射線で殺菌するんだっけ? レバ刺しを食べる層が、キノコなんか食うわけがない
コンセプトからして間違えてる
やり直して、糖質ゼロを売りにした商品にしろよ
サラダや野菜炒めに加えるだけで、肉のような満足感!
ジム後の夜食にピッタリ!っていうかんじの >>1
すごく小さく天然キノコの表記あるけど
誤認ねらいの紛い物商品みたいだ。 禁止されたときレバ刺し風こんにゃく発売されて食べてみたけど
まぁ普通にこんにゃくでがっかりした思い出
これは試してみたいから通販してくれ 見た目はすごくうまそう。
歯ごたえも生レバーに似てるのかな? >>4
なんだまだ胞子じゃないかw
10年早いわ! 食べれるとこは食べれるからいらないな
自己責任でいいんじゃない?
パチンコと一緒
警察もある程度目をつぶってるし いや新聞記者よ、なぜ試食してレバーにどれだけ似てるかレビューしないんだ
一番知りたいのはそこだろ! 「この生のレバー超新鮮だけど自己責任で焼いて食べちゃってね〜」
って店は密告されて検挙って例がかなりあるな >>1
これのどこが速報性のあるニュースですか?>プティフランスパン ★ 今食ってる人は多分加熱用レバー買って生で食うんだろうね
まさに自己責任だわ アミタケは鍋にすると鍋全体が赤っぽくなるけどこの食べ方はおかしい 自分でやれば良いんだけど、スーパのやつ生で食ってる人いる? >>4
まだカサが開ききってないですね。
…え、これで全開? 今レバ刺しを求めてる奴は味よりも禁止されてる物を食って悦に入りたいだけなんじゃないかと常々思ってる 放射線殺菌できる食品の範囲が広がればレバ刺しもOKになるんだがな
でも放射脳のバカがベクレてるって反対するから実現しないだろうな
肉の生食をやりたいなら放射線殺菌は有効な方法なんだけどな 馬のレバ刺し食べれば良いじゃん、癖あるけど美味しいし サーモンの刺身を
ゴマ油と塩で食べると
生レーバと全く同じ食感と味わい( ・∇・) クジラの刺身食べればいいじゃん
アレまんまレバー味だよw >>50
食感が全然違う、まぁあれはあれで美味いけど 味がそっくりなのってまだないよなー
こんにゃくレバーのやつは、ただのこんにゃくでしかなくて笑ったけど レバ刺し無くなってからはイカ刺しを胡麻油塩につけて食ってるわ
んまいよ 赤提灯行ってレバステーキ頼べば端っこだけ炙っただけのレバ刺し出てくるやんけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています