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【中国】外国から入ってきたのに、日本で味噌や醤油と並んで愛されている調味料とは？
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0001みなみ ★
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2019/07/09(火) 19:58:02.20ID:2LykYluP9
2019-07-08 12:12
http://news.searchina.net/id/1680455?page=1

　中国のネット上で紹介される日本の食事マナーでしばしば取り上げられるのが「串揚げのソース２度づけ禁止」だ。一方で、ここで言われる「ソース」が一体どういうもので、どこからやってきたものかを知っている中国人は少ないかもしれない。

　中国メディア・東方網は７日、英国で生まれた調味料が今や日本では味噌や醤油に並ぶほど日常的に使用され、愛されているとする記事を掲載した。

　記事が紹介したのは、ウスターソースに代表されるソースだ。記事は、ソースが日本で非常によく見られる液体調味料であるとし、その起源は１９世紀中ごろの英国であると説明。日本には明治初期に渡来し、１８８０年代にはすでに日本国内での製造が始まって少しずつ日本の食卓に普及していき、今や不動の地位を得たと伝えている。

　そして、ソースが擦りおろした玉ねぎやトマト、リンゴ、食塩、砂糖、数種類の香辛料からできているとしたうえで、これに合う日本料理が多く存在すると紹介。日本ではウスターソースに加え、濃度を高めた中濃ソースやとんかつソースのほか、お好み焼き用、焼きそば用、タコ焼き用など、さまざまな料理専用のソースも作られているとした。

以下ソースで
0790名無しさん＠１周年
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2019/07/11(木) 16:22:47.63ID:sNaV0l0b0
稲作も中国南部から日本全土同時期に広範囲に伝播してるからな

韓国人が妄想する
中国→朝鮮半島→九州→本州という説は
完全に学術的に否定されてる
0792名無しさん＠１周年
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2019/07/11(木) 18:42:53.92ID:S2RH8gm/0
>>444
どういうことも味噌は中国から伝わって、今のようになったの。
その上澄みが醤油の始まり。

味噌は日本独自説もあるけど、今のものとかなり違って魚醤に近いというから中国伝来説の方が可能性は高いんじゃないかな。ま、どちらも正しく、平安の頃までに合わさった可能性もあるし。

話は逸れるけど、昔の農家なんかは家で使う味噌や醤油は自家製だったのよ。買うお金ないからね。
0793名無しさん＠１周年
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2019/07/11(木) 18:43:51.87ID:S2RH8gm/0
ところでウスターソースがなくて、なんとかしたい時は醤油とケチャップを混ぜて代用したりする。
0794名無しさん＠１周年
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2019/07/11(木) 19:30:11.26ID:Wk2NU+oZ0
島国ならではの日本の誇りやな
外国のものをポジティブにどん欲に取り入れて自分たちに合うようにどんどん改良していく
常に侵略と隣合わせの大陸の国では無理なことだ
0795名無しさん＠１周年
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2019/07/12(金) 08:58:18.05ID:8CurOCCp0
色々あるからね。
0797名無しさん＠１周年
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2019/07/12(金) 09:46:02.14ID:o/Ulz8bx0
>>796
おらが一緒に暮らすのは♪
0798名無しさん＠１周年
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2019/07/12(金) 10:01:53.94ID:FnMiNuRH0
>>793
お酢入れるといいよ
もともとウスターソースは醤油とお酢がメインだからね

イギリスでは最初は支那醤油、大正時代当たりで日本醤油が使われてたんだよね
世界大戦のごたごたで醤油なしにかわった
0799名無しさん＠１周年
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2019/07/12(金) 10:15:05.43ID:RDtxAsn30
酢醤油にケチャップと
スパイス入れれば
ウスターソースっぽくなるのかな?
0806名無しさん＠１周年
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2019/07/12(金) 15:08:17.64ID:J/TqPOIF0
ソースの出番はソイソースしかないな

さ　砂糖醤油
し　醤油
す　酢醤油
せ　せうゆ
そ　ソイソース
0808名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:17:25.86ID:e+fcQS0S0
マヨネーズは嫌い
0809名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:23:42.51ID:zqAWjxOc0
とんかつソースはいらん
とんかつには中濃ソース+和からし最高
0810名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:25:32.40ID:N0WzoB8+0
>>809
うちのトンカツはソースを付けられたら台無しなんですよ。
お代はいいですからお帰りください。
0811名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:30:34.17ID:l89JkFxq0
マヨネーズとケチャップだろ。
0812名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:35:24.29ID:Ac8V1raF0
ウスターソースとか言うほど醤油や味噌ほど使うな?

むしろ塩・胡椒、ポン酢のが使うけど・・
0813名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:38:24.98ID:zqAWjxOc0
>>810
それもありだよな
本当に旨いコロッケは何もつけない方が旨いから
0814名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:40:07.67ID:8gFPRqkW0
>>809
とんかつは塩だろ。
0815名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:42:56.14ID:N0WzoB8+0
>>814
いや。絶対にカレー。
0816名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:45:11.18ID:zqAWjxOc0
>>814
肉に下味で塩降っときゃ済む話ではw
0817名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 09:48:12.79ID:FiKvLF1v0
そもそも駅前の立ち飲みで会社の帰りに一杯だけひっかけるための店
マナーとかいうレベルの話ではない
自分の唾付いてるもの入れるなってだけ
0818名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 10:13:23.26ID:AAyVFXt20
>>812
日本語で…
0819名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 10:17:22.03ID:6QdNrjPT0
ケチャップじゃねえのかよ
0820名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 11:11:22.35ID:r+z7BwyM0
>>801
本当はウスターシャーソースでウスターシャー州からきてんだけどね
0821名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 11:14:44.00ID:d4Ey3BSW0
洋食には米酢よりモルトビネガーがやっぱり合う
子供の頃にはわからなかった
0822名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 11:15:31.15ID:+ynKjCYc0
明治・大正期の料理の西洋化を危惧したしょうゆメーカーの戦略
0823名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 11:16:50.61ID:62oC36EA0
キューピーマヨネーズ
タピオカ
ティラミス
ナタ・デ・ココ
パクチー
肉じゃが
0824名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 11:20:51.79ID:lWeaWmqw0
やっぱ

とんかつソース　が　至高！
0825名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 11:23:28.47ID:/iA6DUCg0
中濃のとろみは熟成とかじゃなくてウスターソースに人工的にとろみつけてるだけで
要するにウスターのあんかけ状態なんだな
0826名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 11:44:03.57ID:fr0rf33d0
豆板醤
甜麺醤
オイスターソース
クレイジーソルト
その他もろもろ
0827名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 12:15:32.37ID:r+z7BwyM0
>>825
さらにとろみをつけたのがとんかつソース

それぞれの粘度にあわせて構成は少し違う
0828名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 12:20:45.20ID:tBnkT1ku0
スレタイだけ見たときはマヨネーズだと思って開いたら違った
0829名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 12:33:11.05ID:r+z7BwyM0
マヨネーズは7割が油なんだよね
0830名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 13:04:16.95ID:Kq7H8pH10
コロッケもトンカツもしょうゆなんだが
ソースなんてどこの外国ですか？
0831名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 13:08:59.72ID:Fb13H5RD0
醤油とウスターソースの中間みたいな「万能調味料」もあるね
洋食にも和食にも合うから刺身や冷奴にかけてもおいしい
https://www.a　mazon.co.jp/dp/B00HLVMUTU/
https://www.a　mazon.co.jp/dp/B014P6Z3TW/
0832名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 14:13:21.97ID:r+z7BwyM0
ウスターソースってもともと醤油から作られてたんだから
間の調味料があってもよいよね
0834名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 14:33:20.64ID:Ac8V1raF0
>>818
理解できないってもしかして外国人???
大丈夫か?
0835名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 14:38:16.11ID:6QdNrjPT0
>>834
いや>>812の文は変だよ
0836名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 15:12:45.97ID:bAxM10I50
ウスターソース使うぐらいなら安もんのお好み焼きソースを使う
0838名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 17:16:12.94ID:P6B4j7ao0
冷ややっこに間違えてウスターソースかけた時のショックはつらい
0839名無しさん＠１周年
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2019/07/14(日) 18:30:36.14ID:B3cKeb6K0
ウエスターの使い道が分からん
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