【研究】みそが血圧上昇を抑制　大豆醸造時の物質関与か　塩の代わりにみその活用を（熟成みそは特に効果あり） [無断転載禁止]©2ch.net

**ばーど ★** · 2017/08/06(日) 22:05:44.19

広島大学の研究者が４日、みそが血圧の上昇を抑え、脳卒中を予防する効果があることが分かったと明らかにした。これまでも、みそが胃がんや肺がんなどを予防する働きが報告されているが、今回は血圧改善の面でも健康効果が確かめられた。
研究者は「塩分の味付けをみそに変えるだけで効果が期待できる」と話している。

米国の高血圧関連学術雑誌に７月３１日、論文が掲載された。高血圧になりやすいラット（ねずみ）に、みその餌（食塩分が２．８％＝みそ群）、みそと同量の食塩を含む餌（同２．８％＝高食塩群）、食塩の少ない餌（同０．３％＝低食塩群）を与えた。
高食塩群ではラットはすぐに脳卒中、血栓、脳内出血などを発症したが、同量の食塩を含むみそ群の場合、低食塩群とほぼ同様に健康で長生きした。

同大学の渡邊敦光名誉教授は「大豆を醸造する時に生じる複雑な物質が、食品に含まれる塩分の影響を緩和した可能性が高い。今、その物質を探索している。
熟成みそは特に効果が強い」と説明した。共同研究者である同大学の吉栖正生教授は「塩分が多い食生活でも日本人が高血圧にならず長生きしていることに海外で関心が集まってきた。

今回の研究では、みそで高血圧を改善できる可能性があることが分かった」と、みそを日常の食事でもっと利用するよう呼び掛ける。

配信2017年08月05日
日本農業新聞
https://www.agrinews.co.jp/p41544.html

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:46:42.98

アボカドとトマトの冷やし味噌汁
すき

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:47:36.22

Intel入ってる塩入ってる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:47:37.90

>>230
味噌ラーメン

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:47:43.92

ところでこの研究、どの味噌メーカーから資金援助受けてるの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:47:49.17

減塩と言えば味噌汁も薄くするものなんじゃ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:48:03.45

何事も適度が大事

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:48:42.52

>>271
うん　一生食べないほうがいいよ
塩のかたまりは

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:49:14.79

>>1
こうじ味噌、豆味噌、

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:50:37.44

>>7
元々熟成味噌とか値段高いからｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:50:48.44

味噌醤油納豆豆腐を開発しろ

**おしえおや** · 2017/08/06(日) 23:51:09.84

高血圧宗教だったよな？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:51:40.84

>>11
そっちの方が、ポンコツ定説という事が
判明していくだけの事。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:51:52.80

塩が貴重品や保存に使われる時代なら
まだどうしようも無さはあったんだが

今や様々な保存が確立されてきて悪者だからなぁ
そんな今でも無けりゃあ困る訳でして
逆にちょびっとだけでもとらないと倒れちまうしさ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:52:37.50

>>4
朝鮮学校では、そういう怪しい日本語を習うのか？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:52:44.50

味噌県こと愛知県ってキチガイしかいなそうだけどあいつら血圧高くないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:53:54.04

効果が高いのはちゃんと熟知した豆味噌だけな
こんなのずーっと昔からの常識だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:53:59.93

味のある調味料で、塩が入っていないモノあるっけ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:54:18.54

お味噌汁大好きだからうれしい話

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:54:24.76

学術雑誌のPRページじゃないだろな
載ってるのは

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:54:41.45

>>285
それ、最近よくみるコピペ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:54:41.66

>>288
砂糖

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:55:02.45

味噌汁と納豆最強ですなｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:55:24.41

>>292
あー、ね
ならば味醂もかな

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:55:35.18

>>288
花の慶次という漫画で塩が一番大事だろって言ってたお姫様がいたね

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:55:51.89

こういうのは、研究のスポンサーまで調べないと
おそらく味噌屋が研究資金出してる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:56:47.09

>>286
俺はあんま喰わないから普通だけど
あ～高い味噌を仕入れられるからそれは使ってるわ
それが要因で普通になってるかも知らないけど
それを使った料理は旨いから精神的なストレスはないぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:56:47.39

ガッテン　ガッテン

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:56:53.04

熟成味噌って？
そこら辺の数百円のは違うのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:57:28.07

キャベツを味噌ダレで食べてる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:57:35.43

効果が高いのはちゃんと熟成した豆味噌だけな
こんなのずーっと昔からの常識だろ
貧乏人の馬鹿はスカスカの味噌風スープ飲んでろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:58:12.28

>>271
味噌大さじ５杯半（約１００ｇ）に塩小さじ一杯（６ｇ）が含まれる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:58:16.96

愛知県民は赤味噌をデミグラスソースだと言ってた

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:59:22.85

いまどきの味噌醤油は減塩が主流だから、賞味期限も短いよ
冷凍冷蔵庫が普及してるから、保存目的で塩分を高める必要がなくなったのさ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:59:31.74

ついでに醤油でもいいのか調べろよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:59:49.00

味噌は味噌の木からとれる実をすり潰したもの

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/06(日) 23:59:53.22

麦みそは網で濾さないほうが味噌汁美味くなる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:00:00.31

>>299
一部スーパーにもあるが高いのな

**米田裕敏** · 2017/08/07(月) 00:00:02.81

まーた効能商法か。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:00:15.11

ただ、国産大豆しかイヤだ！ってひと
日本の大豆自給率は7〜8%だから
高くても我慢ね

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:01:21.18

血圧気にしてるﾔﾂ大杉だろ。。。
このｽﾚからも2ちょんねるの高齢化がみてとれる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:01:49.00

>>305
それは醤油業界の仕事
味噌業界はそんなことのために大学に資金援助しません

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:02:04.45

味噌ラーメンのつゆまで飲むのがいいなか？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:02:45.62

豆乳でいい

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:02:51.14

>>299
発酵期間の差で、有効成分の生成量が違うんじゃね？
安い味噌なんかは、アミノ酸添加して味を調整してたりするらしいし

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:02:54.17

味噌ラーメン食うわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:02:59.91

>>311
ハタチで知っていたら、今ごろジタバタしないわ@40

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:03:18.39

ガキの頃に脳貧血でよく倒れたから低血圧なんだと思って
豆味噌舐めて血圧上げようとしたけど効果なかったんだが当然だった・・・？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:03:22.70

熟成カリーは？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:03:47.28

旧・情弱　「味噌汁の塩分で胃がんや高血圧なるんだってよ」
新・情強　「バカ乙ｗ　逆で味噌汁が塩分排出効果て判明したんだがｗ」

知能と寿命は比例ｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:04:06.09

>>319
なぜググらないのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:04:58.74

>>12　←　情弱知恵遅れがいたーーーーｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:04:59.18

ホントかよ
減塩味噌とか何なん

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:05:50.32

>>323
熟成させていない安い味噌なら、減塩でいいんじゃね？ｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:06:01.70

トマト系のパスタソースのコク出しに味噌を加えるのは定番

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:06:02.75

バカて減塩醤油のほうが実は塩分は多いて常識も知らないんだろうなｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:07:19.23

自家製ラーメン作るときはいつも味噌味にしてるわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:07:24.15

それよりサウナが健康に良いとかいうのやめろよ
あれ単なる脳梗塞発生装置だろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:07:27.51

>>322
じゃあ減塩タイプとかどう説明すんだよ？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:07:42.95

>>77　←　情弱知恵遅れがいたーーーーｗｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:07:57.47

新しい商品開発も期待
みそキャラメル
みそチーズケーキ
みそカルピス

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:07.78

>>328
発汗自体の健康効果は立証されている
これからはトータルで考えようってことにしたいね

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:10.94

>>331
みそ味のスナック菓子とかもか・・・

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:11.69

塩で血圧あがるのは一部だけっていつになったら公表すんの

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:15.51

嫁が姑に濃い味噌汁を出すってのは逆効果なのか

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:23.94

今日から体に味噌塗って寝るわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:33.04

>>195　←　情弱知恵遅れがいたーーーーｗｗｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:46.83

>>322
知ってるなんて学校関係者？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:59.43

>>326
なんだろう　この知性の欠片も感じない感じは。
あんたが言ってんのは薄口しょうゆかな
濃口より塩分高い
それは知性でなく「常識」だけど、減塩が塩分高い？
くわしく

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:09:59.55

なんで味噌に塩入ってるの

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:10:12.84

>>311
さっきも書いたが俺みたいに若い時から気にしてるのもいるぞ
糖尿やら本気で勘弁だわ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:10:15.30

>>205　←　情弱知恵遅れがいたーーーーｗｗｗｗｗｗｗ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:10:57.95

>>340
腐るから

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:11:02.19

ID:QiEY3JIX0
分かりやすく説明しろ広島大の学生だろ。おい。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:11:10.61

塩化ナトリウムという化学物質が悪いだけじゃないの？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:11:39.61

>>342
なんだ　釣られてるひとか

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:11:41.26

>>230
田楽
ほおば味噌焼き
五平餅
山菜の味噌和え
白味噌は和菓子にも使われる

つか味噌はしょうゆの代わりになるので、果てし無くあるぞ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:11:54.50

>>340
塩分濃度を高める事で、雑菌の繁殖を抑えて
保存性を高めていたって感じなんじゃね？
（昔々は冷蔵庫とかなかったし）

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:12:35.83

あれ？

長期熟成って保存性の観点から塩分濃度あげてんじゃないっけ・・・

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:12:56.45

大豆食えば？

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:13:03.91

薄味に作ってしまう

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:13:30.69

>>345
味噌はナトリウムの塊。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:13:39.18

えのき茸としめじとかぼちゃ入れるとおいしい

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:13:57.09

>>334
＞高食塩群ではラットはすぐに脳卒中、血栓、脳内出血などを発症したが、

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:14:08.06

>>350
納豆にしろ、大豆そのままより発酵時の副産物に
有益性が高いモノが含まれている事って
そこそこあるです。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:14:14.24

医者がキノコ取れって

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:14:42.75

>>1
また健康商法か
メシの塩分に負けないくらい汗をかけばいいだけのこと
運動不足のまま健康食を取っても意味ないよ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:14:54.28

>>350
近年、大豆有害論が世界的に広がっている。
ただし、大豆を発酵させた食品はその有害性が薄れているとのこと。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:15:05.61

大学病院で高血圧の栄養指導受けたとき
食事のリスト表みたいなので味噌汁飲まないように言われたけど

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:15:23.49

>>355明日食べる

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:15:26.53

日本農業新聞が誰に向けてステマ（笑）

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:15:41.32

>>352
もうね、味噌汁作ろうとして水と反応して大変なことになるからね

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:16:09.44

>>356
やすいから良いよね

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:16:11.43

>>357そんなに取らないからね

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:16:18.35

>>66
ホイコーロー

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:16:25.25

お前ら、熟女食え、熟女

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:16:53.37

味噌汁は万能

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:17:12.97

味噌汁の塩分はノーカン？
都合良すぎだろ

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:17:13.63

>>359
ナトリウムが血圧に良くないからですね。

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:17:18.96

>>366
食人は勘弁・・・

**名無しさん＠１周年** · 2017/08/07(月) 00:17:23.23

>>356
　　　　( u )　　ちんこ拾いました！
(　'∀')ノ　　　心当たりがある人はご連絡ください