【食】羊肉、遠のく庶民の味 「ジンギスカン」値上げ相次ぐ…中国で「火鍋」人気、需要増加 羊肉の価格高騰、輸入価格は10年前の1.7倍
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羊肉、遠のく庶民の味 ジンギスカン値上げ相次ぐ
11/26(月) 11:55配信
■輸入価格が10年前の1・7倍に
北海道を代表する料理「ジンギスカン」に欠かせない羊肉の価格が高騰している。
国内流通量の9割以上を占める海外産の輸入価格は、中国での需要増などを背景に10年前の1・7倍に。
飲食店などの間では値上げの動きが広がっているが、忘年会シーズンやお歳暮商戦を前に影響が懸念されている。
道内でジンギスカン店2店を経営する食肉製造販売業「かねひろ」（空知管内長沼町）は4月、
レストランでのロースマトンなどの価格を1人前756円から810円に値上げした。
「かねひろ羊ケ丘通店」（札幌市清田区）をよく利用するという同区の主婦羽生（はにゅう）克子さん（49）は
「ジンギスカンはおいしくて値頃なのが魅力。月1度は食べるので、これ以上の値上げは避けてほしい」と話す。
■中国で「火鍋」人気 需要が増加
財務省貿易統計によると、道内への羊肉輸入価格は今年1〜8月の平均が1キロ当たり868円となり、
08年の年間平均価格511円の1・7倍となっている。
最大の要因は中国での羊肉需要の高まりだ。
道内卸業者などによると、健康志向が高まる中国では十数年前から、高タンパクで低カロリーの羊肉が注目され、
羊肉の鍋料理「火鍋（ひなべ）」の人気が高まっている。
国産の供給が追い付かず、オーストラリアやニュージーランドからの輸入が増えている。
今年に入ってからは羊の主要産地のオーストラリアで、過去最大級の干ばつが発生。
飼料不足で羊肉の生産量が減り、この先の供給不足も見込まれる。
中国や中東、欧米諸国の食肉関連企業が先々の商品確保に動いており、価格が上がっているという。
オーストラリア産羊肉を扱う札幌市中央区のジンギスカン専門店「ふくろう亭」も5月、
生ラムの1人前価格を918円から972円に改定、02年の開店以来初の値上げに踏み切った。
長男と店を経営する松村数則さん（78）は「年末にかけて観光客や帰省客が増える。
今後も卸値は上がる一方だと思うが、この値段をなんとか続けたい」。
■「ぜいたく品になってしまわないか」
卸業者も先行きに不安を募らせる。食肉卸道内大手の大金畜産（札幌）は
「ここ5年で仕入れ値が3〜4割上がった」と説明。
大金弘武社長（62）は「庶民の味だったジンギスカンが、ぜいたく品になってしまわないか」と心配する。
羊肉の流通事情に詳しい酪農学園大の深沢史樹准教授（農業経済学）は
「市場経済が発展すると牛肉志向が高まる。ただ、中国では内モンゴル自治区など内陸部に根付く
羊肉の食文化が沿岸の都市部にも広まった」と分析し、「中国を中心に海外の消費量は
今後も伸びる見込みで、高値傾向は続くだろう」とみている。（木村直人）
11/26(月) 11:55配信 北海道新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181126-00010001-doshin-hok
https://static.hokkaido-np.co.jp/image/article/650x366/251/b9f6c3049aa9417874d4f95da2be9700.jpg まあ、肝心の羊肉を海外に頼ってるようじゃその土地の名物とは言えんやろ
別に北海道じゃなくても作れるわけだしな >>90
オーストラリアとニュージーはＴＰＰ入ってるよな
中国に買い負けるのかもしれんが 庶民の味だったのは昭和の頃まで
平成に入ってからはやたら高いよ もともと道民がジンギスカン好んで食う1番の理由がめちゃ安いだったからな
安くもなんともないから
食う機会減りまくってしまった
焼肉屋でジンギスカンなんてわざわざ頼むなんてなかったのに
久しぶりだし頼むってなってしまってる状態 魚もやばい事になってるよな
和食を広めた自業自得だが 近い将来日本の製造業低迷で外貨稼げなくなり
世界的に食料品の値が上がるから羊に限らず
外国産の食品は高級品になるだろうな >>84
納豆チーズくさやパクチー
臭くて美味いものは色々あるので慣れだね >>103
オーストラリアに永住の私に助言させて下さい！
基本的に部位により料理は異なりますが。
日本で言うラムチョップはカツレツにして食べるのがコチラでは一般的、焼くだけより手間は掛かりますが美味しいですよー。
更にダイアンソース等を作るもう一手間掛ければきっとあなたも虜になります。
ローストがお好みでしたらガーリックを皮付きのまま欠片にわけ、ポテトと人参は少し大きめに切り、大きめのプレートに盛りつけます。
そして全体的にオリーブオイルをかけてから細かいローズマリーを少しまぶし、大きめのローズマリーを添えてあげたらロースターに入れます。
温度は200℃に予め温めておき、30分程待てば御馳走の出来上がりですよ。
長文失礼しました。 >>66
そうそれな
牧草の成分が脂肪に乗って臭みが出るんよね
これ解決できないもんかねぇ 習近平が、世界大統領になる予定だったのが、
ズッコケてイギリス連邦に泣きついた。
その結果が、羊肉の奨励なのか？
旨くないよな。ｗ >>137
ハーブ食わせると良い香りの肉になるそうだが
逆に高級品だな >>138
あんなに嫌われてる国がなれるわけないだろうに >>137
臭みを消そうとしないで正面から味わえばいいのに いろは坂登ったとこは何故かジンギスカン名物になってたな >>108
あのしつこく臭い脂を野菜に絡めて旨くなる食いもんだから
他のものにしたらただの野菜炒めになってしまう >>84
なれると旨いよ。
まったく臭みがないなあというものもあるけど臭いがキツいほうが好き。 日本人が普通に世界中の料理を食べているのに
日本の食事を広めるなとかバカじゃねえの
フランス産のワインやイタリア産のチーズやカカオ珈琲バナナと
食べてねえのかよ 牛ブタ羊は、飼育して増やすことが出来るが、魚の殆んどは養殖できない。
世界中で食べたら枯渇する。 >>150
魚は黙っといた方が資源に安全だろｗ
羊は元々、中国北部〜北東部では食ってたが えっ? 東京じゃ安くねえし。安いってのはg/100円以下だろうよ。セレブども。 ウイグル料理としてシナではよく食べたけど。
日本のジンギスカンうまいわな 臭みがたまらんよな。
内蒙古に居た時、毎日食ってたわ、鍋と串。 >>109
「両脚羊」 教えるなよ、、絶対だぞ・・ 中国人よ自分たちで食べる分は自分たちで生産しろ
中国共産党よ金儲けばかりせずに農業にも力入れろ 関東のそこらのスーパーで売ってるのは不味い
そういうの食って嫌いになった人はジンギスカンの専門店か、北海道旅行のついでにでも食べてみてほしい。
いや、しかし美味しいと感じる人が増えるとまた値上がりするかもしれん…
やっぱりお前ら食うな >>14
自分も重宝してた。
今は安くても100g198円だよ。 >>157
羊毛の収益が大したことなくて、なら食っちまうべってのが真実 >>49
生産量1位は中国。
それでも足りないんだそうな。 レスター・ブラウンの予言通りだな
中国は巨大な工業国であって食料輸入国家になった
覇権を主張しようとすれば食料武器にされて負ける
それまではうんと美味しいものをおぼえれば良い 100g150円くらいの牛肉とラムならラムのが好きだな。 >>1
喰うと、2日間近く臭い汗が出るから嫌いだな。 無くても困らん。 こうやって、昔の各国も、
日本の電化製品に駆逐されていくのを
眺めていたんだな >>145
俺は食えるけど普通の消費者は買ってくれないからさ >>149
>>135
２ヶ月アラブの国に出張行ってたけど
全く慣れなかった
ラムは旨いのもあったけど
マトンは鼻がおかしくなるぐらい香辛料入ってないと無理
魚と鶏ばっか食ってた 北海道のジンギスカン専門店は
ほとんど朝鮮資本なんだよな >>126
道産羊の店も結構あるよ
クソ高いから主に観光客向けってカンジダが 凄く臭かった記憶があるんだけど仔羊だともう少し臭わないんだろうか なんで日本人が羊の食い方を中国人に教えたことになってるんだ
古くから遊牧民族と接触してた中国では
早くも唐代には火鍋が普及してたんだぞ
むしろ世界で一番羊肉に馴染みがないのが日本人だろ >>150
現代の日本人の食に対する好奇心は異常だな モンゴル辺りから
無尽蔵に供給される気がするが
そうでも無いのが分かった 北海道でもジンギスカンが一般的になったのは昭和40年代からだろ
昔は名物ってほどのものじゃなかった 火鍋美味いよな
カレーやトマトの煮込みに使っても美味い いくらでも土地のある北海道で飼えばいいだろ
国産だったら中国人受けもいいだろうから、少々高くても商売になるわ
大量に牧畜するノウハウがねえのかな 親戚が北海道で肉用羊育ててるけど自分たちが食う分以外はほぼ全部東京の高級料理店に直送だってさ
作ってる量が少ないのもあるけど新規客とかも順番待ちらしい
そんななのに育てるの結構大変だからか新規参入もないとか 羊の肉なんて食わなくても生きて行けるんだから
値段が高いと思ったら買わなきゃ良いんだよ ジンギスカンは臭いとか言ってる奴は安物の肉しか食ったことのない貧乏人 本当に値上がりしてて悲しいわ
元々安くはなかったけどさ >>161
でも、羊肉なんてほぼ全量輸入品なのに、東京と北海道でそんなに精肉に味の差がでるものかね？
輸入商社が、一級品を東京じゃなくて北海道に卸すという超特殊な商品なのか？聞いたこと無いけど。
大抵、どんな輸入品でも、一番良いものが東京へその次が大阪へ流れる。 骨付きのラムにハーブまぶしてオーブンで焼いてメルロー種の赤ワインでキュッとやりてえ 今ってタレに漬け込み済のジンギスカンパック500gとか売ってないの？ ニュージーランド、ラーム♪ってＣＭあったな。
何年前だっけ？ >>211
東京だと北海道よりも需要(回転率)が低いから、良い肉でも質が落ちるし同じレベルの肉でも値段も高くなる。
牛肉ほど売れないから管理にカネかけないだろうし。 >>165
アメリカはラムチョップ食うだろ。アメリカ産のラムが今年輸入解禁になるんだよ無知 >>216
こっちで見るのは冷凍肉だけど、需要地ではチルド（半生）が人気だってな。 支那人は共食いできれば済ますべき
4つ足ならヒトでも良いんだろ？ 火鍋は大好きだ
中国料理で一番好きかもしれん
正式には羊肉だとは知ってるが、豚肉でも十分うまい
花椒を死ぬほど入れるのがポイント >>211
東京と北海道に差なんか無いよ
良い産地の肉を使ってるかどうかだけ >>18
アホか、昔はスーパーでマトンは豚肉以下の安肉として売ってたんだよｗ
今は、普通のスーパーでは見ないな。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
