【コロナ不況】自粛でどん底「飲食店」はいま何に困っているか
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経済への影響が東日本大震災やリーマン・ショックと比較され始めたコロナショック。とくに大きなインパクトを受けているのが飲食店だ。外出自粛などで宴会や歓送迎会がなくなり、
客足がぱったり途絶えた各地の飲食店は、さまざまな知恵をこらし、客を呼び寄せようとしている。
「コロナウイルスの影響は、10年前の口蹄疫のときとまったく同じだ」。宮崎県で飲食店や食品加工を手がける村岡浩司さんは、北海道知事が2月28日に緊急事態を宣言したのを見て、まさしく10年前の状態と同じだと感じた。
宮崎県では2010年春に家畜の伝染病である口蹄疫が蔓延し、東国原英夫知事(当時)が5月に非常事態を宣言した。当時の宮崎は東国原知事のトップセールスで観光産業が急成長しており、口蹄疫による反動は一層大きいものとなった。
村岡さんは「家畜の移動制限が課され、知事は連日作業服姿でテレビに出ている。非常事態モードで市の中心部も閑散としてしまった。その後に東日本大震災があり、消費の低迷はそうとう長引いた」と振り返る。
当時、親から引き継いだ寿司屋に加え、タリーズコーヒーのフランチャイズ店舗6店を経営していた村岡さんは、瀕死状態に追い込まれた。「感染症は人の往来を止めて、経済までも殺していると感じた」(村岡さん)。
■地域一丸でコロナショックに立ち向かう
地元の客だけを相手にする飲食業はリスクが大きすぎると思い知った村岡さんは苦心を重ねて、地元産の食材を使ったパンケーキミックス「九州パンケーキ」の製造販売に乗り出した。これは爆発的に当たって息を吹き返した。
ただ今回のコロナショックの影響も、口蹄疫が発生した当時と同じか、それ以上になりそうだ。村岡さんの飲食店は「業態やエリアにもよるが、2〜5割、売り上げが減った。
市役所や県庁に近い寿司屋は、1年前から送別会の予約が入っていたが、それもキャンセルだ」と漏らす。
だが10年前の口蹄疫でどん底と再起の両方を経験した村岡さんは「思考停止している場合ではない」と一念発起。コロナショックの地域への打撃を緩和すべく、
「BUY LOCAL miyazaki ＃地元を支えよう」と名付けたプロジェクトを立ち上げ、周囲の経営者に連携を呼びかけた。そして3月9日には有志によるオンラインミーティングが開かれ、まずは2つのことに取り組むことにした。
1つ目は弁当販売だ。数店舗が参加し、3月16日に村岡さんが経営するタリーズコーヒーの店頭で弁当の販売を始めた。初日は70食を販売し30分で完売した。
本業が飲食店のため、まとまった数の弁当を作るのに慣れていない店もあるが、それぞれが協力しながら販売している。
もう1つの柱はクラウドファンディングだ。お客さんに支援金額と同額の「食事券」を提供し、新型コロナウイルスが落ち着いてから店を訪問してもらう仕組みだ。
村岡さんはプロジェクトについて「普段通っている店を、地元で支えようという取り組み」と説明する。
村岡さんは「政府は経済対策として無利子の融資をすると言っているが、これではダメ。売り上げが減っているときは利益が減るのに、減った利益からお金を返さないといけない。
目先の運転資金はなんとかなっても、長期戦を乗り切れなくなる。だから、先にお客さんにお金を払ってもらうことで、応援してもらおうと考えた」とも話す。
■宅配専用サービスを拡充させる飲食店も
一方、配送体制の強化に乗り出した飲食店もある。渡邊正都さんは、六本木や新橋など7カ所でレストランやカフェを展開するFine Fast Foodsを経営する。
もともと渡邊さんの店舗ではウーバーイーツでデリバリーを行っていたが、2月末に価格帯や商品ラインナップを変えて、配送専用の飲食サービスを拡充させた。足元では順調に注文が入っているという。
渡邊さんは中国から団体旅行の入国が禁止され、銀座や浅草の観光客が減っていると聞いた2月初めから「やばい」と思っていたが、その頃はまだ自身の店舗は堅調だった。
コロナショックがわが身に降りかかってきたのは、2月下旬、政府が「不要不急の外出やイベント自粛」を呼びかけて以降だ。
大手企業が在宅勤務に入り、懇親会や接待への参加を控えるよう社員に求めるようになると、来店客が半分近くに減った。「通常3、4月は歓送迎会の予約が多く入るが、3月前半はさっぱりだ」と渡邊さんは話す。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200320-00338270-toyo-bus_all
3/20(金) 5:01配信 それが、今んとこそこまでは落ち込んでないんよ
人間、どんな状況でも食わないわけにはいかないから
で、今は食べることくらいしか楽しみないしさーってな感じで外食する人も多いと思う 5ちゃんによると4月に非喫煙になったら客が増えるらしい 今の日本の衛生観念なら、多少の増加はあってもアメリカやイタリアみたいにはならんよ。ジジイとババアがやけに元気で動き回るのがネックだな。 >>20
中国人というか外国人がいないのが超快適。
インバウンドとかやめてくれないかな。 今日は結構賑わってる
ビジネス街近くだから何時もはサラリーマンばっかだけど、今日は家族連れが多い
みんな自粛に嫌気がさしてるんだろうな インパウンドや広告費ばかり掛けて不味い物を高く売りつけてきたコスパ最悪店は、コロナで広告効かなくなったから客来なくなって経営傾いてる。
本当に美味しい物を真面目にコツコツ提供してきたとこは客入ってるよ。
広告で客騙してボロ儲けしてた店が閉店に追い込まれてんだよ。 インバウンド目当てと上級向けは
出歩くの控えてるからなぁ
大衆店はそれなりか混雑
混雑させるのはどうなのか
大衆店だからと忖度しないよウイルス みんな営業でも、みんな休業でも終わるから、輪番休業をすべき >>101
不必要なところは影響を受け、本当に必要なところは変わらないってことね！ 昨日は行くところ行くところ混んでた。
4月からの新生活準備だから行かないわけにいかないものだし、3週間くらい買い物我慢したもの達だから。
今日は道路空いてたし、お店も空いてた。
マックのドライブスルーしたけど、誰も待ってないからメニュー即答して、子供達に悩む時間与えられなかった。 >>157
余剰な店員にデリバリーをやらせる方が効率良いだろ。
デリバリーこそ今の状況で飲食店が生き残る道。 飲食バイトの姉ちゃんはDQNすれすれのフェロモン出てて嫌いではない 中途半端なダイニング居酒屋がすごい勢いで淘汰されてそう 入っているお店は以前と変わりないけど、減ったお店は極端なくらいに逆に逃げられているな コロナの影響でって言ってる飲食店は元から客いないと思う >>164
そういう姉ちゃん程威勢が良かったりする まだ明らかな感染者のいない町だが近所の焼肉キングは満員だった
向かいのブロンコビリーはガラガラだった 某政令市に住んでるが地元の焼肉屋も回転寿司もラーメン屋もしっかり混雑してる。動物園も大盛況。
ただ、季節イベント系は全滅。イベント屋とか出店系の人達は気の毒だな。 >>3 居酒屋系とかやばいよな。
増税の分、春のかき入れ時で挽回する予定が売上９０％減だもんな。予定納税さえ払えないかもしれん。 日本政府
何に困っているか？
小学生でもわかるだろ！
金に困っているだけだろ
政府はびた一文も出しやがらない >>156
飲食店は余程高級店の教育しっかりしてるとこくらいか。
後は安い飲食店店員程、コロナって何それ美味しいの？だから危険。 知り合いの大衆居酒屋もだいぶ客減ったって言ってたわー そもそもバブル経済の時に膨れ上がった飲食業界が、
不景気なのにそのまま業態を維持し続けてきたことが異常なんだわ。
不景気なら不景気なりのライフスタイルをとらねばならない時期に来たってことだな。
家で飯作って食えってコッタ。 大手大資本の飲食業以外の個人飲食店は、テイクアウトやらないと死ぬよ
この状況で、いくら新メニュー考えたってまったく無意味
変化に対応できない商売は終わるだけ テイクアウトとかデリバリーとか、解決にならんでしょ。マーケットとしては知れてる。
そもそも一人で食べるよりも、宴会とかパーティーとか、集団の売上が外食では大きかったし、
家で食べるのなら、自炊したほうが圧倒的に安い。
自炊というか、冷凍食品やレトルトを温めるくらいだからそんなに手間がかからないし。
元々そんなに需要が無いのに、自称コンサルが、デリバリーに進出しましょうとか無責任にアドバイスしたところで、
何の解決にもならないよ。
解決するのは、コロナ問題が無くなることのみ。 ちゃんとした飲食店は混んでるよ
ゴミみたいなとこがガラガラなだけ >>182 この時期に混んでるってことは、バカ相手の飲食店ってことだろ。(´・ω・｀) コンビニ、スーパーの弁当惣菜とかもよく食えるよな
人が作ったものに手を出せんわ ちゃんとしたってなんだよｗ
歓送迎会できないからねぇ。花見客も期待できないし。 普段から寄生虫やら食あたりやら恐れず生で食ってる奴らがコロナ如き恐れるとでも？ >>183 ちゃんとした会社なら歓送迎会控えるわな。
バカな会社なら花見に来てるくせに反省会だってTVでうそぶくけど。 都内はランチタイムあいかわらず混んでるんだけど。
飲み会は2月から完全に中止になった。 >>182
人気店は相変わらず多い
繁華街にある週末しか入らない店が大変なだけ コロナビールを店の前に山ほど積んで
コロナに打ち勝とう！みたいにやってる飲食店があった
店員も厨房も誰もマスクしてなかった >>181
コロナ問題は長期化を想定しないと詰むわ、っていうかもうどうなるかわからん
うちは零細飲食で個人客に支えられてる
店舗内飲食の客は激減したから、テイクアウトメインに切り替えてなんとかもってるよ
自称飲食業コンサルに騙される店は、コンサルに頼らなくてもいずれ潰れる
だいたい、飲食店経営したことの無いコンサルとかありえないわ いまだに箸箱に使い回しの箸を入れてる糞飲食店は潰れるべきだな >>20
ゴミの周りにはゴミが集まる
典型的な例だな
願望は実現しないし、底辺は
努力しないとダメだよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
