抹茶ブームも追い風にならず…「お茶の専門店」倒産が最多、 若者の「急須離れ」やPET緑茶の普及で苦戦 [ばーど★]
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お茶本来が持つ味や香りを説明できる「お茶の専門店」で倒産が増加している。帝国データバンクの調べでは、日本茶をはじめリーフ茶を取り扱う茶専門店の倒産が2019年に12件判明した。この水準は16年以降4年連続で増加し、過去最多の件数となった。
近年は「抹茶ブーム」も手伝い、スイーツや菓子などに抹茶が使用される機会も増えるなど、その魅力が見直されてきた“茶葉”。それでも専門店が倒産する背景には、個人消費の「茶葉離れ」や販売チャネルの変化などが進行。需要が戻らないなかで、高い品質や伝統、お茶に対する知識の豊富さといった、専門店が得意としてきた強みが生かせない経営環境にある。
■「PET緑茶」「ティーバッグ化」など “消費の変化”についていけず苦戦
専門店が主に取り扱うリーフ茶の消費量は、近年減少傾向が続いている。リーフ茶とは、急須に入れて飲むお茶のこと。総務省によれば、2018年における一世帯当たりの緑茶消費量は798gで、1993年の1335gに比べ約6割程度の水準に留まるなど、リーフ茶全体では需要の低迷が長く続いている。大きな要因はお茶の「あり方」が変化したことだ。実際に全国清涼飲料連合会の調査では、2018年の緑茶飲料の生産量は296万klに拡大。3年連続で過去最高を更新している。
代わって緑茶飲料の需要拡大を後押ししたのは、近年急速に普及が進んだ「ペットボトル入り（PET）緑茶」の存在が大きい。ノンカロリーかつ手軽な飲料として親しまれるPET緑茶は、安価で手軽に飲むことが最大の利点。幅広い世代に飲用され、喉の渇きや食事の場のみならず、会議などフォーマルな場でも用いられるなど、活躍の場所を選ばない点も魅力だ。
最近では緑茶など定番商品のほか、17年頃から火が付いたほうじ茶人気の拡大、日本茶を採用したミルクティーなどの派生ジャンル、特定保健用品（トクホ）対応のPET緑茶など多種多様な種類も登場。PET緑茶にとって追い風となる状態が続いている。
対するリーフ茶では、PET緑茶など既製品に比べ、消費者に接する機会が少なくなった点が最大の弱みだ。大手ネットニュースのしらべぇ編集部が昨年、全国約1700人を対象に実施した調査 によると、「急須でお茶を入れて飲む人の割合」は全体で約3割にとどまった。年代・性別でも大きく差があり、女性では60代で約6割が急須でお茶を飲む一方で、30代では約3割、20代では約2割にとどまっている。男性でも60代は約半数、30代からは3割を下回る水準。職業別でも差があり、会社経営者が約5割となった一方、学生は2割にも満たなかった。
消費は比較的年配者を中心とした消費に偏る一方、若年層や一般家庭での「急須離れ」が大きく表れている。
■お茶の流通経路も変化、 購入先は専門店から量販店にシフト
お茶そのものの流通の変化もある。総務省の「全国消費実態調査」では、1979年における消費者の緑茶購入先は、専門店が6割超を占めるなど高いシェアを有していた。しかし、以降は専門店の占める割合が年を追うごとに縮小を続け、2009年以降は3割を下回るなど低迷ぶりが顕著に見られる。お茶を買うために「専門店に出向く」という購買行動がなくなり、専門店にとっては新たな販売機会を見つける事も難しい。
一方、専門店に代わる購入先として台頭したのが量販店。特にスーパーの占める割合は年々増加傾向で推移し、2014年には34.4％と全購入先のうち最も高い水準となった。通販による購入も近年急拡大の傾向にある。そもそも、近年は同じリーフ茶でもティーバッグ型や粉末型など、手軽さを売りにした量販加工品が主力なため、日常的にお茶を買うにあたり高度な知識などが必要ない。中元や歳暮、冠婚葬祭の略式化が進み、進物用や贈答品用の緑茶ニーズも先細りしており、あえて専門店へ行く必要性が無くなった点も大きい。
お茶の個人消費が多様化したことと流通の変化。二つの大きな変化が専門店の経営を大きく揺さぶり、市場退出が増加した大きな要因となっている。
以下全文はソース先で
7/28(火) 14:39 帝国データバンク
https://news.yahoo.co.jp/articles/c126287ad598fc6a5f47d77c99420051641e4d99?page=1
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200728-00010001-teikokudb-000-2-view.jpg 来客用にTバッグは一応買うけど
夏はペットボトル一択急須は洗うのめんどい >>717
これもインバウンド重視したパターンか？ うちの子は小5なんだけど
「茶柱」を知らなかった…
そらお茶飲まんし知らんよな 頼みのインバウンド客が来なくて・・・ってのが一番の要因じゃね？ そりゃ急須でお茶入れようとしないだろうな
地味に洗うのめんどくさいし
ポテサラも作る余裕がない家庭ばかりだからな >>850
知人から煎茶の粉末茶を一缶もらったけど、溶けにくいし粉っぽいし美味しくないし、苦手だった
結局そのまま死蔵 静岡駅下りると必ず製茶メーカーの複数のティースタンド立ち寄るけどなあ 「選ばなければ仕事はいくらでもある甘えるな」
日本人がニヤニヤしながら言ってきたことです >>831
たしかに緑茶は抵抗力にいいとか言われてたよな >>853
抹茶味のお菓子なんかが人気だったんであって
お茶専門店でお茶を買う外国人観光客ってそれほどいないんじゃね >>559
いい親御さんだな、とても
真っ当に育てられたのだろうと思われる
>>732
それは、単に時間と心にゆとりが無いという話だ
そしてそういう手間暇をかけるかどうかはコーヒーも紅茶も同じだわ >>855
まあでもうちは茶柱立つような茎茶は飲まないし
急須の茶こしも目の細かいのを使うから茶柱の立ちようがないんだよなあ >>844
元々同じ茶葉なんだよな。
>>862
宇治に行ってみろ。抹茶のタコ焼きまであるぞ。 >>854
たった今自分の緑茶への関心のなさを自覚した >>4
急須にロープ付けて高いところから落とすんですね。 スーパーでやぶきたみたいな不味いお茶を売るから客が増えないのではないでしょか >>861
韓国のマッコリとキムチの方がコロナに効く。特にキムチは発酵食品な上に、唐辛子の殺菌作用が見込める。 >>865
マナー講師はただのマイルールを一般ルールみたいに言ってる事が多いからな。 お茶を原料にして嗅ぎ煙草的なものを開発したところが勝つ お茶を飲むのは昔より増えたけどね
回転寿司にペットボトルで
ただお茶を買いに専門店には行かないんだよねぇ >>858
粉っぽいのは苦手だな
濾せばいいのかもしれないけど >>871
茶を飲むタイミングでマッコリとキムチ出されても困るわ 朝は紅茶、昼はコーヒー、夕食後は日本茶を飲んでる
茶碗は使わずマグカップ
茶碗にいまだに取っ手が付かないのが解せない >>873
お茶タバコはアリだと思う
美味しいんじゃないかな >>876
お茶とキムチは相性がいい。
特に韓国の家庭で作った本場キムチは口当たりも柔らかい うちは茶葉で入れる
使った後の茶殻を乾かして枕作ってこまめに枕取り換えるからか
枕から加齢臭とかしない コーヒー店は豆を挽いてくれるし、コーヒーメーカーを売ってる。
お茶の専門店でも、選んだ茶葉をティーバッグ化してくれれば良いのでは？ 或いは家庭用の全自動給茶器を販売すれば？ 緑茶は好きだが飲んだ後の出涸らしが残るのがダルい、特に夏場は
味は好きだが高級志向はないから寿司屋にあるような粉茶で済ませているけれど
田舎だからかスーパーに置いてない事多いから困る お洒落さが足りない
Mac開きながらコーヒーも
アップルティー飲みながらスコーンもいいが
短パンでお茶とかダサすぎてげんなりする >>831
納豆は手の汚れない液蓋とか色々工夫してるからね
家に帰って親がいなくてもおやつがわりに食べてる子もいるし >>3
＞ちゃっちゃと出来ないのがダメ
冗談抜きでそれだが、それだとコーヒーや紅茶も も同じはずなんだよなぁ。
まあ、一手間かける楽しさや味わいなんかを宣伝出来ない業界の怠慢だな、こりゃ。 農薬まみれだからあまり飲まないほうがええ
と聞いたがどうなん？
ワイはコーヒーと麦茶でええ
(´・ω・｀) >>888
キムチも発酵食品な上に唐辛子の殺菌作用も見込めるから、日本でも韓国家庭の本場キムチの作り方が注目され始まっているね。 欠かさず飲んでいたがある時から
緑茶のむと寝つきが悪口なった
朝はコーヒーだし
遠ざかったな、好きだけど お茶は美味しいよ。紅茶と同じ葉っぱだし。
抹茶のカフェインはコーヒーに匹敵するし。
日本茶を気軽に出す店増えて欲しい。あっ！ラテとかを除く。あれは邪道。 水出しコーヒー用の容器に普通のお茶っ葉入れて冷蔵庫で一晩置けばめちゃめちゃ美味しいお茶ができるよ
ワイわ毎日1.5Lは飲んでる >>893
そういう症状にもキムチは効くよ。韓国の本場キムチ、寝る前に食べてみて >>89
お葬式のお礼のお茶って、おいしいですか? >>891
日本伝統の白菜漬けでいいよ
唐辛子入れる理由がわからない 結構良いお値段のお茶でも抹茶混ぜてるでしょ。
ああいう事するから信用なくすんだよ。お疲れ様 優れたのもが伸び、劣等なものが衰退する ただそれだけだ
緑茶なんて日本人だけでなく世界中の人々が見向きもしなかった >>1
悲しいことだな。ペットボトル飲んでアレがお茶だと思ってる。
自分も特に知識はないけど、お茶は谷町六丁目のお茶屋さんで買ってる。
甘味と渋味の絶妙さや、冷水で寝かせた冷茶も美味い。
コストだってペットボトルよりずっと安いし。1Lの冷茶作っても40円程。 急須といえば
子供の頃よく急須の蓋を割ったな
なぜかよく落とすんだよなあ 緑茶好きで、くっっっそ苦くて渋くて濃い緑茶はグビグビ飲めるんだが
苦いコーヒーは全然ダメ
なんでやろ？ ペットボトルだと緑茶を選ぶが
急須で入れるお茶にこだわりはないしなあ
コーヒー紅茶お茶ルイボスティといろいろ飲むから
緑茶を毎食後みたいな習慣はないな お茶の葉の円柱の入れ物のふたを取る時にスポンってなるのが好きだった >>910
外国人ってめっちゃ抹茶すきだよな
お土産でも抹茶抹茶抹茶
そういう意味でも抹茶ブームではあったんでは お茶とお米だけはおかんに任せてたらろくなの買ってこないからお取り寄せしてる。
ただ通販で大体的に宣伝してるところは大抵質が悪い。 抹茶ブームなんてあったっけ？
あったとしても菓子とかであって
タピオカみたいに店が増えたイメージはないな >>913
持って帰ってただお湯に解いて飲んでるのかね？
まぁ不味くはないだろうけど 水道水を沸かして冷まし冷蔵庫で冷たく冷やしてから自分でティーバッグに詰めた茶葉を入れてしばらく置くと緑色な綺麗な冷茶ができる。
茶葉は298円の国産宇治茶の安いやつ。 生業規模のお茶屋さんは後継者もいなくて厳しいままだと思う。
一方で山口園とか最近起業したルピシアのようにショッピングセンターにテナント入居できる規模の茶舗は残る。 回転寿司屋の粉茶なんて１杯じゃ薄すぎてね
１０杯入れて飲んでる そもそも説明が足りない
コーヒー豆だと
香⭐︎⭐︎⭐︎
酸味⭐︎
とか表記あるのに茶は〇〇葉だけとしか表記がない
飲んでから確かめろ的なやり口 和食の後はコーヒーじゃなくて緑茶が飲みたいので
最近は以前よりもよく飲むようになった 急須で冷やし緑茶作って毎日2lボトルで飲んでるけど血糖値下がったわ >>924
いいじゃない
それ茶葉で急須じゃ絶対出来ないんだよ
超濃いめヨロシク！ 結局お茶殻の処理がめんどくさいかな
コーヒーならフィルターごと捨てられるけど
お茶っ葉は急須に張り付く葉っぱを処理しなきゃいけない
麦茶なんかだとパックでポン
紅茶もティーバック
お茶もそれでよくてお茶ティーバックとかあるんだけど
なんとなく「お茶はお茶っ葉」でという固定観念から
お茶だけは使うのが無精してる気がして結局離れるてる気がする >>889
コーヒーはインスタントコーヒーがあるし、紅茶はティーバッグで飲んでもそこまで劣化が気にならん
緑茶は共働き核家族にむかない仕様が痛い
急須に入れて数人でチョコチョコ飲むならコスパいいけど、時間置いたらすぐ劣化するから2人程度じゃ効率よく回せない、淹れて放置しとくと変色するから淹れ置きにもイマイチ >>930
そうそう緑茶はすぐ濁るんだよね
冷茶抽出に時間かかるし
そのわりにすぐ飲み切らなきゃならない
ＰＥＴボトルは処理してるからなあ 葬式出る度に貰うんだけどいつも賞味期限切れて捨ててしまう
茶殻捨てるのがめんどくさいんだよね しょんべんみたいだったペットボトルのお茶もおいしくなってきたね
伊藤園のぞっこんとかは好き 町を歩いていてお茶をひくいい香りがなくなるの寂しいね >>930
どうしてインスタントコーヒー飲める奴が緑茶の変色なんか気にするんだ 専門店ってそこらの商店街にあったようなもののこと？
むしろ潰れずに今まで残っていた方が謎なくらい。 日本人の心にゆとりが無くなった結果だな
縁側で熱いお茶を飲むの最高なのにな >>932
すぐ捨てて濯ぐぐらいマメならいいけど放ったらかしにしてカビちゃうんだよなw
洗うのも大変 >>932
香典返しでもティーバックの緑茶もらったわ
便利だけど
あれを買うかというと買わないかな >>925
そういや緑茶は種類が多すぎるとおもってしまう。 抹茶系菓子は甘さ控えめが多くて好きな方だが
抹茶だと思って飛びついたら「宇治金時」でそっと棚に戻す事あるわ
つぶあん、食べられ無い事はないけど好きじゃないんだよな >>890
お茶農家の人は上で取れた物だけで自分の家用のお茶を作ると言うのはよく聞きくはなし
自分で育てたお茶に危険を感じているって情けないな 葬式のお返しにお茶とか入ってたりするけど嬉しくもなんともない >>891
そんな事実はない
家で本格キムチ漬けてる日本人なんて聞いたことないし市販品も韓国製は衛生的に問題アリだからかならず国産買ってる ネトウヨどもが揃いも揃って貧乏人なのが痛いな
日本経済のお荷物だからな 粉末茶の存在って意外と知られてないのかなって思うねここ見ると
コーヒーや紅茶は気軽に飲めるのにって意見少なくないから
お寿司屋さん専用でもなんでもなくて一般人でも買えるってことをもっと宣伝したほうがいいんじゃないかなぁ
ペットボトルのやつはお茶風の水だよあれは コーヒーを抽出する時間あるけど
お茶を入れるのはめんどくさいんだよねえ… レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
