炭火で焼いたホッケを食ったら、他の焼き魚を食えなくなった [千尋★]
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0425ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 00:53:35.41ID:BvDcu3Es0
ぐじの若狭焼きたべてみ
本当の焼き魚の素晴らしさを味わえるから
0427ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:00:25.36ID:h+Om1wMx0
>>420
わからないで食ってるから、判別できないが
赤みだから「サケ」だろう。あれサケじゃないってことか。

今、クソうめえーいっているのはマスの可能性もありえるｗ
昔はそんなにサケがおいしいとはおもえんかったし。
　ほっけもサケもいいかげんにしろよってかんじだよ。

輸入品のほうがうまかったりするのかね。
0429ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:06:34.92ID:R2/p2rKY0
ホッケめっちゃ高くなった
昔は1尾100円もしなかったのに
大きさも小さくなっちゃった
乱獲なんだろう
日本は漁業資源を守るということでは全然ダメだね
0430ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:08:23.93ID:qjPG8wYD0
マジで中国向けに、放射能汚染されてるから海の魚は食わない方がいいと言う噂を流した方がいい
0433ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:16:25.59ID:1gkoO7lz0
ほっけうめーな
ガヤとかスケソの煮付けもうめーぞ
0434ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:18:07.44ID:bCWTmqqU0
>>1
マジ？怖すぎるな…炭火で焼いたほっけは食わないと決めたわ…他の魚食えなくなるなんて地獄だわ
0435ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:19:59.05ID:jq0sdQU/0
鮭(鮭児)や脂がのった真鯖や寒鯖とか焼いて食ったら
大味なホッケなんて食えたモンじゃねえ…
それならまだ旅館の朝食で出た小田原の
鰺の干物のほうが100倍マシだわ
0436ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:20:43.04ID:zb4dzz3d0
主に真ホッケとシマホッケ2種類売ってて
シマホッケは早く生臭くなるし味も落ちやすいから我が家では買わない
真ホッケの干物から背骨外してこんがり焼くとカリカリ美味しい
0437ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:22:45.91ID:h+Om1wMx0
昔食卓にでてたホッケちっこかったしなあ。小骨もけっこうあった。
今はほくほく脂ものっていてくいやすいとおもうが、
ほんと、シシャモと本当はシシャモじゃないみたいなトラップやめてもらっていいですか。偽シシャモもうめえけど。
0438ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:25:28.09ID:z0WFoCaC0
>>1
だんだん良くなるホッケのたいこ
0439ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:26:17.35ID:dMSNc9A10
>>12
同意
0441ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:34:08.88ID:n9sN+ZfW0
北海道に住んでいてもホッケは当たり外れが大きい
当たりを引いたときは本当に美味い
函館か羅臼が当たり率高いが値段も高いw
0442ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:42:34.49ID:EXowjx3K0
北海道の根ホッケとかシマホッケを食べると
その辺のスーパーのやつが食えなくなるな
まあ、あの臭味も酒のアテとしてはそれで悪くはないんだがｗ
縞ホッケ見つけけてやったぜ、と思ったら加工地：中華人民共和国でスルー
0444ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:48:05.53ID:KFWvx2NX0
旨いよね
0445ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 01:48:10.18ID:zSmWUlD10
>>9
火の起こし方が悪いだけ
コツは2つだけ
着火時の炭の組み方
火が全体に回るまで触らない

コツを掴んだらつきにくい備長炭でも扇がず20分
0446ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 02:17:50.85ID:R2/p2rKY0
>>431
何言ってんだ
真ホッケは1尾50円くらいだったぞ
今は200円とかだろ
しかも小さい
0447ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 02:19:48.88ID:nO0/SVDS0
鯖の方が美味いからwww

ホッケとかw
0449ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 03:50:28.60ID:XHJ2PSLU0
>>7
え、パサパサしてるホッケなんてあるか？
焼き方間違ってるのでは
0450ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 04:04:28.52ID:sWdwaIli0
>>448
真ホッケは今では安くないだろ
真ホッケが今でも安いってなんのこと？
0451ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 04:05:22.17ID:sWdwaIli0
>>448
魚全般が高いよな
真ホッケも高い
安くない
今でも安いというのはなんと比べて？
0454ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 04:16:36.52ID:mrAWGdcK0
ホッケ
居酒屋で飲んだ時は旨いな。
あの独特のクセが。
普段のオカズならちょっと物足りん。
0455ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 04:30:33.23ID:9NMjBRNZ0
あー苫小牧が豊漁だったのか
こっち札幌だけど明らかに売り場にくそでかホッケ焼きとフライが例年より多いから不思議だった
ホッケ大好きだから嬉しいよ　感謝ですわ
0456ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 05:49:03.16ID:9EOvQMo20
>>7
一週間後にまたここに来てください。
俺が本当のホッケというものを食わせてやりますよ。https://i.imgur.com/zpMhIfb.jpg
0457ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 06:10:10.28ID:VDU3BAp+0
脂脂脂脂ってなんでそんなに脂が好きかね
化け猫かな？
0458ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 07:01:28.08ID:tC59H4x90
脂の乗ったホッケはうまいよね

ただサバのうまさには負けるけどな
0460ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 07:10:58.39ID:Iga3AfmL0
鯖の助
0461ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 07:18:10.87ID:4XfXjYm20
今日は焼き魚にしよ
0462ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 07:21:38.03ID:+pa69OQR0
塩サバで実感できるけど
旨い塩サバ以上にうまい魚料理は無いよ。
しかしサバのうまい時期と取れた場所や塩加減が重要で、
素人には再現不可能。
プロの世界だな。
0464ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 07:40:41.45ID:cXbdrDue0
おれのほっけはどうや(ボロン
0469ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 07:57:05.16ID:Vblwe3w/0
ホッキもホッケも獲れる苫小牧
0470ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 07:57:33.99ID:ysVo7Fjx0
札幌の居酒屋で食べたホッケが本当に美味しくて、それから焼き魚といえばホッケを選んでたんだけど、だんだん匂いが鼻につくようになってきた。
北海道のホッケとは、なんか別物のような気がする。
焼いて出てくるまで違いがわからないし、失敗すると大きい魚だけにダメージもデカい。
0472ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 08:29:43.51ID:DxqhJeHz0
ホッケの煮付けも美味しいよな…しばらく食ってない
0473ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 08:29:54.91ID:JI0QTCxy0
仕方ないんだろうけど生で焼いて食べてる人って多いと思うんだよな
開きだとほぼ干物ではあるけど
道民でも干して旨味が出ると知ってる人ばかりじゃない
俺の嫁も知らなかったし周りの嫁も知らない人が多かった
0474ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 08:37:30.30ID:owRLSEik0
確かにホッケ美味いけど他の魚を食えなくなるってのが作り話なんだよね。
それぞれの魚の味があって堪らないんだよ。今日は大根おろしとスーパーで
見つけた魚で一杯やるとするかな。カボスなんか添えてもいいねぇ〜
0475ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 08:39:26.47ID:DprC+eSt0
旬の鮎の塩焼きが超美味いのに
0476ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 08:39:43.27ID:f4vaJaNr0
>>5
攻撃依頼か？
ニュー速＋落ちるのか。
0477ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 08:40:33.29ID:ku8LaJZf0
ほかの魚も炭火で焼けばいい
0480ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 08:47:33.69ID:o0YRA5Ze0
まぁ好みだけど鯖よりはホッケの干物だな
0482ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 09:07:09.11ID:MTKYUFsq0
魚食いたいがコンロが臭くなる＆焼けてるか見えない
んでダメなんや
なんかいい方法ある？
専用のやつとかか？
0486ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 09:38:36.12ID:hOWvmaUu0
ホッケを氷の上で滑らせてゴールにシュートするスポーツ考案したけど流行りそうじゃない？名前はそうだな…‥なにも良いアイデア思いつかねえやヘヘッ
0491ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 11:40:51.20ID:YM0FILa40
渓流やってる人のほとんどはリリースだろ？
美味しいと言ってる人のほとんどはテレビとかで串で塩焼きにしてるのを見て食べたことないのに美味しいと確信して言ってる人が多いと思うわ
0495ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 12:20:36.51ID:xV3iZBdi0
岐阜2年近く住んでたけど川魚はふんだんに食べてた
鮎がバカデカくて風味もよくて関東で食べ慣れてた鮎と全く別物で本当に美味しかった　
餌になる苔が違うらしくスイカの味とかキュウリの味とか言われる青臭い風味なんだけど爽やかかつ滋味深いという
他の川魚も色々食べたけどアーモンドソテーとかこじゃれ料理にするよりも炭火で串焼きしたやつが断然美味しかったな
0497ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 13:38:31.25ID:M7naYt0S0
臭みを消すには干す前に塩をふって浸透圧で皮の臭み成分を流しだし
さらにさっと酢にとおしてから干せばええと思う
板前ちゃうから詳しくはしらんけど
0498ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 15:37:40.54ID:gGqCBWdt0
ホッケの開きを上手に焼けると
背骨は自らの脂で焼かれて骨煎餅に
身はしっとり
皮は鮭を超える旨さ
皮を噛むとジュワっと脂と塩分を感じて白米をワシワシと頬張らさる
0499ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 15:41:40.50ID:S80J4kvQ0
>>327
キスは天ぷらこそ至高　メゴチもな

>>427
まず最初にサケマスは白身魚だ
サケとマスの区別は非常に面倒だが、原則的にシロザケとタイセイヨウサケ以外はマスだ
そしてサケはトキシラズや鮭児といった一般的に流通に乗らない個体以外は不味い
極論するとイクラにしか価値がない

ベニマスは紅鮭として売られているが、これはまあまあ美味しい
一番美味なのはサクラマスだろう
庶民がよく口にしているのはギンザケだ
0501ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 15:56:58.21ID:1pJuCiSQ0
北海道オンリーワンで美味い物って
毛ガニと鵡川のシシャモくらいしかないからな
0505ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 17:09:40.48ID:gGqCBWdt0
ブドウ海老、北海シマエビ、マツカワ、サメガレイ、カナガシラ、八角、ハチガラ、アブラコ、ガヤ
0506ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 17:29:34.97ID:CZry6O/c0
ソイとホッキ、ツブがないから却下
0508ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 17:42:26.08ID:lLAV62ib0
実家が札幌だけど、ホッケ好きじゃなかった
子供って魚の味が分からないんだよな
よっぽど豚丼やジンギスカンの方が嬉しかったな〜
あ 油ののったホッケってグリルから火を吹き出すから>>7水を張るのを忘れずにw
0509ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 17:58:31.02ID:xV3iZBdi0
>>508
下に水はっても上の通気口から火を吹いたりしない？
魚焼きコンロ怖くて蓋付きのグリル容器でしか焼いたことない
0511ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 18:36:56.18ID:xV3iZBdi0
>>510
マンションなんだけど何で焼くのがベストなんかな？
七輪や飛騨コンロで炭火？ザイグルみたいな遠赤外線ロースター？
火事も一酸化中毒も近所迷惑もこわいのだけど
0513ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 18:51:08.61ID:xV3iZBdi0
>>512
ありがとう！
ガスコンロで良いのなら焼き網も串うちした魚を焼ける台もあるから魚は今後それで焼くわ
普段は掃除めんどくさいからフライパンにホイルシート乗せて焼いてる
脂をクッキングシートで拭き取りながらやると煙もほとんど出なくて快適
0516ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 21:00:35.51ID:SvlsGuC+0
>>504
花咲カニは
ヤドカリやで
0517ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 21:03:54.06ID:hAyhItRx0
>>7
いいやつ？は脂のっててホロホロでびっくりするぞ
0519ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/12(月) 21:18:46.41ID:HgJjSBSK0
昔のハタハタの一夜干しはでかくて食い出があったし何より美味かった
最近のは子供かと思うように小さくなって味も落ちた
0522ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/13(火) 01:47:41.48ID:PtRXHcAe0
>>1
それほどのものじゃねえわｗ
0523ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/13(火) 01:49:41.67ID:oclZGmXG0
北海道のガスコンロって魚焼くとこあるんだよな
0524ニューノーマルの名無しさん
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2021/07/13(火) 01:50:56.99ID:PtRXHcAe0
>>515
フライがいいよな
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