【外食】コロワイド買収の「大戸屋」 離脱者層呼び戻しで“がっつり”メニュー投入か [ばーど★]
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大戸屋に行ったことはあるものの、最近は利用していないという人も多いのではないか。筆者もその一人である。大戸屋ホールディングスの業績を振り返ると、2018年度から客離れが進行しており、売上高は22〜23年3月期が復調傾向とはいえ、18年3月期に記録した約262億円を超えるに至っていない。客離れの主な要因は、値上げにあるだろう。
20年に飲食大手のコロワイドが大戸屋ホールディングスに対する敵対的TOB（株式公開買い付け）を敢行し、経営陣を刷新した。買収後は「離脱者層」の呼び戻しを目的にさまざまな施策を行っており、一定の成果を出しているようだ。本記事では、近年における大戸屋の経営状況とコロワイドの戦略についてまとめていく。
■ルーツは池袋の定食店 2階出店も奏功して人気を拡大 ※略
■二度のメニュー改定で客離れ 債務超過をコロワイドが救済
売上高がピークを迎えた18年3月期末時点で、国内店舗数は直営145店・フランチャイズ208店の353店。しかしその後、人件費や食材費の上昇に耐えきれず、18年7月と19年4月に相次いで値上げを実施した。全体的に50円前後の値上げとなり、定食メニューの価格帯は800〜900円となった。
中でも720円の「大戸屋ランチ」廃止は苦情が来るなど、反響が大きかったといわれている。平日のお昼時は定食店だけでなく、“牛丼御三家”などの飲食チェーンや、安いランチを提供する居酒屋が競合となる。値上げ後は特に30〜40代男性を中心に客離れが進行し、同社の業績も悪化してしまったようだ。
その後、さまざまな施策を行うも客足は回復せず、コロナ禍が追い打ちをかけて業績はさらに悪化した。18年3月期から21年3月期の売上高・店舗数は次の通りである。
売上高：約262億円→約257億円→約245億円→約161億円
店舗数：353→353→347→316
経営難に陥っていた同社を狙う形で、20年に飲食大手のコロワイドが敵対的TOBを実施した。11月には株式の約47％を握るコロワイドの株主提案が可決。経営陣は刷新され、コロワイド出身の蔵人賢樹氏が大戸屋ホールディングスの社長に就任した。ちなみに21年3月期の第2〜3四半期時点で同社は債務超過となっていたが、コロワイドからの増資により救われ、期末には債務超過を解消している。
■「離脱者層」の呼び込みに熱心
現在、大戸屋ホールディングスはコロワイド傘下にて業績回復を目指すべく、さまざまな施策を展開している。中でも主軸は「離脱者層」の呼び戻しだ。過去に大戸屋を利用したことがあるものの1年以内に利用していない層を指し、主に30〜40代の男性客がメインだという。
メニューに関して、これまで大戸屋は魚や野菜など女性受けが良い分野を得意としてきたが、男性客を狙うべく近年ではハンバーグやプルコギなど、肉を中心とした重い商品も提供し始めている。現在のメニューを見ると価格帯は900〜1200円であり、トンテキやチキン南蛮、唐揚げなど肉を使った定食が目立つ。
追加料金でチキン南蛮は肉を1.5倍に、唐揚げは3個増量にできる。なお、21年5月の段階では700円台前半のメニューも増やすとしていたが、原材料費・人件費の高騰もあって頓挫。22年10月には再度値上げを実施している。
話題の大戸屋がっつりメニュー（全6枚）
https://image.itmedia.co.jp/business/articles/2311/25/l_kte_231110_yam_oty_003_h450.jpg
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https://image.itmedia.co.jp/business/articles/2311/25/l_kte_231110_yam_oty_010.jpg
以下全文はソース先で
ITmedia 2023年11月25日 05時00分
https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2311/25/news011.html >>1
働かない女が世界一の日本で少子高齢化って、どーなってんの？
少子高齢化の原因は“女”だろ？
なぜ政府は女どもを叩かないんだ？
どんだけポンコツ女しかいないの？
30超えて産まない、働かない女ば処刑でいいわな😡
先進国で未だに突出して無職率が高い日本の女
無職率が高くて怠け者なくせに妊娠出産すら女差別だから強要するな！と喚く始末😂ด็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็็
💴納税はしない、働かない、産む機械としての役目しかないのにそれも拒否ｗ
m9(^Д^)9m 一体誰が悪いのか、小学生でも分かるぞ？ m9(ด็็็็็็็็็็็็็็็็็Дด็็็็็็็็็็็็็็็็็)ﾌﾟｷﾞｬｰw
政府もマスメディアもニート並のゴミ女どもをもっと叩け
世界的に見てもこの国の女は異常
女は生きてるだけでは無価値なんだぞ！男性の出来損ないであり、産むしか役目がないカタワと同じだからな
産んだら処刑！姥捨山も復活しろ！税金の無駄遣いだ！
働きもせずに男性が納めた税金や金に寄生して生きるだけの屍ゾンビ!死ね！廃人雌豚死ね！ >>1
男女平等にならない諸悪の根源は“女どもが原因”だった！
【 馬鹿でもわかる、日本女が“怠け者世界一”という画像集 】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://i.imgur.com/JtpBFkA.jpg
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
日本は独身女、既婚女ともに無職率、時短パート率世界トップクラスに多いという証拠画像である。
この画像集を見るだけで、如何にして日本女が政治家に「産むしか能がない機械」と罵られたのか、よ～くわかるなｗｗｗ
そもそも少子高齢化なんだから、その産む機械という機能すら放棄してるのが今の日本メス豚どもの特徴である。
●外での労働時間、男女差世界一の日本！
日本女は外での労働時間が世界一少ないという事実
画像集をみると、どれだけこの国の女が異常なのか、わかりましたか？
日本女は見つけ次第殺されても文句を言えない
元々なぜ女に人権も選挙権も無かったのか、よ～～～～く理解できますねｗ
現代社会が異常なだけであって、昔のほうが女への扱いは正しいってこと
この世に出回ってる、働く人が納税する税金の8割以上が、男性が納めた金である。
そのくせ男性が納めた血税から女どもの年金第三号被保険やら無駄なババァどもの医療費控除など、とにかく金食い虫の寄生虫である！
つまり女の8割以上が税金の恩恵を受ける資格すらなく、こいつらが消えれば財政赤字は一気に解消するのである。
女どもお得意の言い訳→「女は妊娠出産がー！」という文句を言うけど
この国では労働は義務であるが、結婚どころか妊娠出産は義務ではない
つまり自分らが楽をしたいがために結婚し、子供を産んだだけである
子供を産んでも働いてる女も極少数いるのに、それを言い訳に無職専業主婦を続ける女が多いのが日本の特徴である。
この恥晒しめ！大人の女が自立しないで男性に寄生するのは韓国女と日本女だけある
☠無職女を見つけ次第、その場で処刑しろ！殺せ！！ぶっ殺してくれ！嬲り殺せ！！😡
癌細胞と同じくらい厄介な生き物＝日本メス豚 >>1
■ 男 女 平 等 を 都 合 よ く 使 い 分 け る 女 た ち ！
権利はクレクレと要求、それに伴う義務や責任などの負担は一切しないでスルー
平和で安全圏に居るときは男女平等だろ！と喚く癖に
有事の際には女だから見逃せ！女だから危険なことはしません！と逃げる
↓
例：危険を伴う仕事、3Kやブルーカラーの仕事を拒否！あくまでも安全かつ快適なホワイトカラーの仕事のみ要求
例：戦争時、徴兵されるのは男性のみ、女は逃げる。これこそ究極の性差別なのに、女どもは何も言わない
例：男女の恋愛面でも都合よく平等や権利を使い分け、男性にのみ従来の価値観を押し付ける女ども。デート代は全額出せ！などなど
女が死んでも社会的な損失は一切ないんだぞ？男性に殺される女は大半が自業自得
むしろ男性の方が大事だからな
無職率も圧倒的に女が多く、男性と同じ義務教育を受けても難関大学は男子ばかり。この事実を見ても女どもに人権も教育もいかに無駄かってことがよくわかる
社会に出ても役に立たない女ばかりで、産むという取り柄しかない女が死んでも誰も悲しまないｗ
むしろ無駄な税金を使わずに済んだからメリットしかないんだがな
他の多くの国では女が産まれたら間引くところも多々あるんだから
それだけ世界的にも女というのは嫌われてる性別w
役に立たないゴミってことだわ
◆18歳以上の女のフルタイム勤務率が世界最低レベルｗ 無職率は世界ワースト！
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2020/10/08/data201008-chart01.jpg
大昔から女が差別（実際は区別）されてきたのはクズだからだろ
嫌う、嫉妬、妬み、責任転嫁、これらの負を表す漢字に「女」がつく理由がよくわかるｗ
昔の人間は正しかったってこと
姥捨て山も正しい、女に選挙権も人権も与えなかったのも正しいってこと
今の糞メスを見てたらよ～くわかること
男女平等と喚くわりには、未だに社会に出て働いて義務や責任を負担しようとしないで、美味しいところだけ要求する二枚舌の異常者
既得権は決して手放さない
この異常な生き物が世界中で忌み嫌われる理由もわかるだろ
女が産まれたら間引くという行為をする理由もわかる
女が数多くいても無駄だからな
資源や税金の無駄使い >>1
m9(ด้้้้็็็็็้้้้้็็็็็้้้้้้้้้Дด้้้้็็็็็้้้้้็็็็็้้้้้้้้้)ﾌﾟｷﾞｬｰw💀😡日本女は世界一の怠け者だから、ガチで死んでいい
そして男性は世界一の働き者、ソースもある
男性の労働時間は日本は未だに世界一という事実
↓
OECD（経済協力開発機構）が2020年にまとめた生活時間の国際比較データ（15～64歳の男女を対象）によると，有償労働時間1が長いのは，比較国中，日本男性（452分），韓国男性（419分），カナダ男性（341分）となっている。有償労働時間のOECD平均は，女218分，男性317分である。
どの国も有償労働時間は男性の方が長いが，各国において男女比（女を1とした場合の男性の倍率）を見ると，男女比が大きいのは，比較国中，1.7倍の日本，イタリア，1.6倍のニュージーランドである。
ちなみに日本の男女での賃金格差はたったの1.3倍
つまり女よりも1.7倍の労働をやってる男性の方が時給換算すると、女よりも低賃金という異常な国
そして女どもは男性に比べて働かないのに、家事や育児も手伝えと喚くキチガイ
だから日本女は男性に殺されても文句言えない
【💀女が求める男女平等】→デート代は当然男が負担！男は女を養い、イクメンでも居てね♥家事も当然手伝えよ？レディースデイなど女が得をする制度には文句は言いません！
でも女にとって不利な事についてはどんどん文句を言います！
女は楽な仕事しかしません。だってか弱いもんｗ私は産む機械だから出産後は仕事やめます！だって社会が悪い！セクハラが悪い！
当然旦那が一家の大黒柱ね！でも財布は奥さんの私が全額預かります！
財布を渡さない男は経済的DVで訴えます！
↓
寄生虫女お得意の被害妄想：「本当に日本の女は社会的地位が低くて困る（ドヤ顔）」 m9(^Д^)9m だからマンコは産む機械と罵られるｗ >>1
“女”だから馬鹿にされて差別されてるのではなく、“女という理由でありとあらゆる事から逃げてる”からバカにされて男性（＝社会）から信用されないんだよ
この構図をいつになったら理解するんだろうな？
生きてても何も生み出さないメス豚は死んでOK
お前らメス豚が社会で生み出したものは何一つないからな
産む（笑）行為なら野生の動物でもやってるのが現実ｗ 女＝野生の動物以下のヒトモドキ
料理や美容や服飾など、本来は女が得意な分野ですら男性が秀でてるのが現実ｗ 男性から大幅に性能や機能を削ぎ落とした生き物が「女」という出来損ないの派生である。
■今の少子高齢化、経済悪化、人手不足などは間違いなく日本の“無職女”が原因だからな
.
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/gender/1682068596/
👆↑👆
このスレを見ればどれだけ日本の女が異常なのかよ～くわかるｗｗ女に人権すら不要な理由もわかります。
●夫と対等以上に稼ぐ妻の割合、日本は世界最低レベル（笑）たったの５％（失笑）
https://www.newsweekjapan.jp/stories/2018/11/21/maita181121-chart02.jpg
専 業 主 婦 は 紛 れ も な く 無 職 だ か ら な
男性は女と関わらなくても何も問題なし
男性に寄生できない女が一番ダメージを被るんだが？ｗｗｗ
世界、そしてアメリカのメディアからも叩かれてる日本の寄生虫女たち
日本女は世界一の怠け者（寄生虫）だとニューヨーク・タイムズ紙に書かれたのを知らないのかな？
あの有名なニューヨーク・タイムズ紙に揶揄された日本の寄生虫女w
●先進国で唯一無職女が多い異常な国、日本（笑）
いつになれば男女平等とほざく女は外で働くんだ？
産む機械以外になんの役にも立たない雌豚 ｗ
日本に出回ってる税金の9割以上が男性が収めたものです。
女はほとんど納税すらしてない寄生虫である！
なぜ女どもが“寄生虫”と罵られるのか、よ～くわかるねｗ 創業者一族買収に対して反対していたけど結果的に経営持ち直して良かったね メイン客層のおっさん切り捨てたらそりゃ売上4割減にもなりますわ 政府は飲食やサービス店に規制を敷かないと駄目だ
貴重な労働力の安売りを禁止しろ
日本経済は安売りしない ナスの甘酢和えみたいな食の細い奴メニューばっかになってから行かなくなった ただでさえ高かったからな
あれで値上げをする事になるのは結果が見えてた
仕方ない流れだけど >>1
∩∩
（ﾟωﾟ） 大戸屋、意識高い系の病院食みたいなメニューばっかりになってたもんな。
│ │ また食べに行ってみるか。
│ └─┐○
ヽ 丿
‖￣‖ 元々高田馬場で学生向けに安くてそれなりの食事を提供する店だったのが
材料の質も落として高くなったら人が集まらなくなった
それだけ
飲食店でハンバーガーやら牛丼屋除けば大規模化して間接部門増やして
企業的に投資と利益みたいなのは無理では
個人経営みたいなのが生き残ると思うわ 男どもはラーメンに1000円以上簡単に出すのに定食には800円も出さない でかいムロアジの干物、ごはん味噌汁、漬け物納豆玉子 ホッケの開き頼んだら半身でカルチャーショックだった( °o°)
北海道の店舗なら普通のホッケ出せや！
その辺に売ってるべや！ >>1
> 2階に店舗を構えていることも多く、食事しているところを見られないで済むなど、
> 女性に配慮した設計をしている点も伸びた要因の一つといわれている。
2階や地価は賃料が安いからだろ
いつからこんな話に入れ替わったのだ >>1
〜プルコギなど、肉を中心とした〜
どこの国の中年を狙ってるのかな？
あと、７２０円の昼定復活させなきゃ、わざわざ行かない。 一度行ったら店員にひどい扱いされたから、二度と行ってない 微妙にオシャレっぽい雰囲気出してんじゃねーぞ
ガツガツ食いてーんだよこっちゃあ 女は食べるの遅くてダラダラ喋りすぎ、そしてあいつら何時間いるんだ
そりゃあ失敗するわな 大戸屋ってやよい軒との差別化でヘルシー志向だった気がするけど揚げ物ばっかりなんだな今は 大戸屋明らかに店舗の質さがってない？中野セントラルパークの店とか炭酸なしのビールで来てきてやばいよ 魚料理目当てで行ってたな。メニュー変わってから行かなくなったが。
前行った時出てくるまで異様に遅かったんだけど、それは改善されてるの？ 平日の夕方に行ったら客もいないのにメニューの1/3が既に売り切れ
仕入れていないものをメニューに載せるな！ 大戸屋は焼き魚と五穀米が良いね
大根おろし臭いやつ じゃなくて米ガッツリにしたほうが
あと料理甘すぎ
甘くないサバの味噌煮、ここから行ってみよう
大衆食堂、街の定食屋そんなのを目指したんだろ？
砂糖は逃げだ 1の写真、とんかつ屋みたいなメニューばっかだな
だったらとんかつ屋行くわ >>19
池袋東口から明治通り渡ったところだろ
日の当たらない繁華街の街定食 20年くらいの質と値段に戻してほしい
東京、大阪以外にも出店しだしてから質が下がった気がす スレタイだとコロワイドが買収されたようにしか見えん
コロワイドがって一文字がを入れるだけなのに日本語不自由なんか？ 商品が提供されるまでの時間が長くて昼飯には使えない
ここは女性客が多くて食べ終わっても席でくつろいでいて
なかなか店を出ないから回転率が悪い 飲食店のメニュー写真詐欺が本当に酷い
詐欺師も思わず驚くレベル コロワイドは牛角で株主優待使えないのなんとかしろ
フランチャイズ買い戻した店舗だけでもいいので使えるようにしろ
近所に使えるのはかっぱ寿司しかないぞ オフィスビル内の大戸屋、子連れ女が居座るようになって足が遠のいたわ 昔の池袋東口の路地にあった作業服着たおっさんがビール飲みながら定食食べてた頃がいまだに大戸屋のイメージなんだよなあ。小綺麗になって店増えてから行ってないわ 「見出し文」にいちいちツッコむアスペってかなりの高確率で出現するな 最近全然行ってなかったが、結構値上げしてたんだな
まぁ二度と行く事は無いからどうでもいいが >>57
たかが人参ドレッシング されど人参ドレッシング もうだいぶ行ってないけど
すごく割高というイメージがついてから行かないなあ 値上げしないが劣化した店
値上げしたが質は変わらない店
おまえらどっち行く？
国民は両方行かないことに決めたｗ ちょっと高めでヘルシーって路線だったと思うけど
そういうの好きな人はカフェとかに行きますわな コロワイドに美味い物無しってのが常識化してるからなw >>68
1年前で6000円
今だともっと高いんだろうな 昔よく使ってた時は魚の定食🐟目当てだった
こんな揚げ物ばっか前面に出したら俺みたいなのはむしろ遠ざかるんじゃないか？ 今更ガッツリ路線に戻しても外国人様しか食べらないよ
メインのおっさん層は貧困で外食どころで無くなったから >>77
ラーメン屋とか牛丼屋、王将は本来男達の腹を満たす場
さっさと食ってはさっさと退いて次の客に場所を明け渡す 量が少ないし高いよなぁ
メニューを見る限り付け合わせの野菜もすくないしオンリーワンでもないし特別健康志向って訳でも無さそうだし
どういう層がランチに利用しているのかマジで気になる
オフィス街で敢えて大戸屋に行きたくなる心理が知りたい
独身30代で手取り平均40貰ってても全く行く気にならんのに あと、コロナで何学んだんかな？ スイーツ女子どもは
黙食だよ、黙 食 黒犬の如く静かに食事を行なうことを 俺が予備校生だった2006年位によく代々木の大戸屋で大戸屋ランチ食べてたわ
550～600円位だったかな？
でもその後どんどん高くなって行かなくなったよね(´･ω･｀) 提供が遅いイメージで行かなくなった
今はどうなんだろう あとお店が女性向けになって入りづらくなったよね…
回転率が悪いのか、席に着くまで待たされる、注文してからもかなり待たされるで行く気失せちゃったわ
やよい軒で良いよね(´･ω･｀) >>1
大戸屋はまずは火加減を統一してくれ。
店や曜日によって焼き過ぎて魚や肉が固かったりするのは勘弁して欲しい。 いろんなメニューを試したいけど、結局ホッケ定食にしてしまう
今日久しぶりに食べたら、ホッケに醤油をかけなくていいほど
塩味がきいて美味しかったなあ コロワイドは飲食店会のインケツ
ここと関わった時点で負けが確定して？ 信じられないわ、大船甘太郎でバイトしてて藤沢とかにも手伝い行ったけど…もうお店ないの？ >>88
元々、コロワイドは甘太郎という居酒屋から始まって
その後、他所の飲食店を買収しまくって大きくなったんだな 高すぎるし量がなさすぎる
もうおっさん呼び戻すのは無理
やよい軒や他の店で事足りるし 外食産業はもう客単価1000円ぐらいないと無理
でもって日本は貧しいから1000円は払えない
自炊か飯抜き コンビニでパンかじる程度が主流になるのは当然の流れ 同じコロワイド参加のアトム（にぎりの徳兵衛）ももうちょっと頑張れよ >>20
ハンバーガーなら1000円出しても良いよ。
ただし、10個価格でな。
さすがにあれで170円とかないわ。 ブランドってのは一度棄損したらもうだめ
貼られたレッテル剥がすより新業態で頑張る方が楽だろうに >>20
1000円出す店のラーメンて基本的に家じゃ再現不可な味
一方定食なんて500円でも1000円でも、家で作ったり惣菜買ったりして再現可能なレベルだからそんなに魅力を感じない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
