【外食】北海道産タラバガニのカレー一品で勝負 網走の実業家が東京進出 足を丸ごと、魚醤で味付け [無断転載禁止]©2ch.net
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北海道新聞 4/15(土) 7:00
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170415-00010000-doshin-hok
あえて激戦区に 「台風の目になる」
網走市内で飲食店5店を経営する「MID VILLAGE（ミッドビレッジ）」が6日、東京・浅草にオホーツク海のタラバガニや美幌産の米などを使ったレッドカレー専門店「CRAB RED（クラブレッド）」を開いた。
飲食店激戦区で台風の目になりたいと、メニューはタラバガニの足を丸ごと載せたレッドカレーのみ。「流氷が来る海のカニってこんなにうまいんだ、って伝えたい」。攻めの姿勢で、オホーツクの魅力を発信する。
同社の中村守宏社長（31）は、浅草出身。東京農大オホーツクキャンパス在学中の2007年、若者が楽しめる場をつくろうと市内にカフェバーを開店した。
卒業後も網走に残り、12年に法人化し、現在は焼き鳥店など計5店舗を経営する。
北海道産タラバガニのカレー一品で勝負 網走の実業家が東京進出 足を丸ごと、魚醤で味付け
開店当日、にぎわう「CRAB RED」の店内（同店提供）
オホーツク食材の魅力伝えたい
東京進出は、オホーツクの食材の魅力をより広く伝えたいと以前から模索していた。
オホーツク流氷館内で経営するレストランでカニを使ったカレーが好評なことから専門店として打って出ることを決め、仕入れ先や店舗物件を確保した。
「普通の業態では埋もれてしまう」と、メニューはクラブレッドカレー（1680円）のみ。ルーは網走産の魚醤（ぎょしょう）3種とタラバガニのだしで作り、米は美幌産ななつぼし。
十勝管内士幌町産の香味野菜パクチーも使う。好みでガーリックオイルやココナツクリームを追加できる。カニの足は殻を半分取り除き、手を汚さず無駄なく食べられるようにした。
中村さんは「東京出店は通過点。いずれは海外でも勝負したい」と意気込んでいる。 >>11
カニで1500円て感じだな
ちっともうまそうに見えない まずくて値段が付かないカニを有効利用しようってことか？ カレー屋はラーメン屋より難しいぞ
原料費かかるわりに客単価上げづらい
って千円超ってえええええ >>281
そのためのカニラーメンで2000円とか取る観光地商法がなぜこっちで通ると思ってしまったのか 見た感じココナツミルクの入ったタイ風のカレーっぽいな。
この手のカレーは別に珍しくないから、他の店との差別化が難しいんじゃないの？
プーパッポンカレーは流行らなかったみたいだし。 ランチで1000円の枠超えてる上に夜に飲んでもらえないからカレー屋は難しいんだってばYo 来月にはアルコールだす
三ヶ月後に割高なデザートだす
半年後に見せがなくなる
大食いチャレンジ始める前に潰れる
一品勝負の店の末路 おい他国にもカニにカレー味あるよ
そもそも食ってもないのに合わないと決めるなよ
自分の食の文化や常識で制限すれば新しい美味に出会えないぞ
単にシーフードカレー高級版と思えばいい
エビ入れてもこれはそれで美味いからな カニってカニ缶のほうが美味しいような気がする
とくに、ロシア産のタラバのカニ缶は、むちゃくちゃうまかった。もらいもんだったけど >>289
どんなかに（海老、貝）でもそれだけで、腹いっぱい食うのが一番うまい
他の食べ物まぜるとカニ感が無くなる >>289 蟹缶は、蟹本物と比べると水っぽいの多いと思うね。 イランかどこかの指導者でタラバニって人がいたよな
どうでもいいけど 北海道在住だが780円ぐらいがいいとこな気はする
カニに何らかのステータスを感じる人種はもうちょっと出すかもしれんが どんな味なんか知らんが、シーフードってインド系よりも東南アジア系？のカレーのほうが合うと思うんだよなあ カレーと蟹に、なにか意外なマリアージュがある訳でもない。
ただ、「カレーに蟹を入れてみました」
そんな料理ばっかなんだよ北海道は。
ラーメンに蟹が入っててもちっとも美味しくない。
それと一緒。 ココイチですら高いと思ってるのにこれはないわ
そういや前にガッツ石松プロデュースのカレー屋が人形町に
あったけど、その後どうなったんだろう 水族館なら許されるエンターテイメント性でも、
普段食ならこんなんひたすらめんどくさいだけだろ
すげーバカ 最近のカニかまは侮れない
マジで旨いので
1kgパックで冷凍常備 >>304
それに一票！此より、安いカレー屋さんがある上に値段が…。後、商品が一品のみは…。
まっ、失敗してもそれをかでにするかもね。 カレー味で全部かき消されそうでもったいない気がする 甲羅を見せてみろよ
どうせ☆の数が違う安物で味もスカスカのアブラ蟹だろうよ。 そういえば、中くらいの毛蟹を解体した全てと
大量のホタテと新玉ねぎと煮込んでつくった
クリームシチューは本気でうまかったぞ。 >>11
地元でこんな食い方する奴いねーよ
これなら普通にボイルでカニだけ食った方が旨い >>312
けど、毎回ボイルじゃ飽きるだろ。
カレーはやったことないからしらんけど
>>312 のクリームシチューは超オススメだよ。
ボイルの蟹を丼一杯に解体したら蟹味噌共々煮込む。
ホタテはベビーホタテでいいけど、そんときは
貝紐は予め包丁で細かくして、少しだけ貝柱も崩しておく。
海原雄山ならきっとスープだけこしとるにちがいない。
高級レストランの味になるよ！ 不思議な料理をと思ったら、向こうの観光施設で出しているメニューなのか
要は観光客相手のボッタクリメニューを、都内で売ろうって話だわな
まだ若いからビル経営者の息子か何かかね。無茶なことするわｗ >>11
（相場より）安い カニでかい
外食で蟹なんてくったらもっといくぞ 吉田戦車の漫画で、お高くとまった高級マツタケに屈辱感を味合わせようと
みじん切りにしてカレーに入れる主婦の話があった。
が、普通においしくて敗北を認める主婦だったw >>319
結構太そうだから全く仰る通りなんだが、客から見るとカレーが足を引っ張って高く見えるとおもう >>319
宣材写真通りのステキなカニが出てくるといいですね なんで東京なの？
放射能とか汚染って言葉知らない？
バカ？ タラバは道民でも残す人多いな。味が大味だって
道民が好きなのは毛ガニ >>11
なんかめっちゃ量少なそうだな。
しかも食べにくそう。
これで1680円か。
これはダメじゃないか。
蟹は殻から身を出しておいても高級感薄れるし、殻ごと出すと食べづらいし、結構困りもん
だよな。 >>318社長は、浅草出身で高校卒までサッカー選手。東農大生物産業学部産業経営学科4年の
時に塩見に1号店オープンしたそうだ >>16
過去に日大生物資源学部や世田谷キャンパス(国際農業開発、造園)合格蹴りがいたんだが >>26勿論つきますよ(^-^)/彼は、東農大産経☆
希望の星だかね。石よりも固い絆で結ばれた
都内在住の産経のOBやOGがリピーターになります＼(^^)／ 北海道旅で人気の少ない紋別市に寄りマリーさんの木でカニチャーハン食らうのがいい
食に満たされたあと何するでもない土地なのがアレだがｗ >>11
食べづらい
カレーのルーが少ないわ
カニと🦀カレー一緒に食いづらいだろ
一緒に食わせたいなら
一口サイズにカニをバラしてのせてくれ
別々に食わせたいなら、カニは別皿でよいわ カニって食べにくいし量が少ないしで
あまり興味ないな >>129
過去に桜陰高校や都立西高校から産業経営学科に進学した女子学生がいたからね。惹かれる何かがあるんだろうね。 >>11
カニの脚って当たり外れが大きすぎるんだよな。
映像はこの店で最大級のものだろう。 北海道の厚岸にある高島食品の『たらば蟹カレー』がイオンのカレーコーナーで売ってるし
アマゾンその他の通販サイトでも買えるわけだがｗ
https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51qApiN%2BrlL.jpg >>9社長の中村君の母校東農大産経(産業経営学科)は、農大では、影が薄いが、テレビ出演学生、ツカ公平劇団合格、行政書士、私大恂教授(京大大学院経由)など、農大の中では、イケメン度NO1だよ >>続き
さらに東農大産経ガール(産業経営→地域産業経営の女子学生)から3年連続流氷パタラ(網走のミスコン)を輩出するなど、農大屈指の美形女子、イケメン率＼(^^)／ >>340
厚岸というと道の駅の海鮮バーベキューは凄いけどね。 身をほぐして欲しい
後はカニミソをルーに溶け込ませたカレーなら食べてみたい カニとか昔は兎も角
今は殆どロシア産だし
カニをカレーとか勿体無選る >>11
タラバガニもいい値段するからそんなもんだろ >>348
鹿カレーは富良野が売り出し中じゃなかったかな。 農大オホーツク
なんだっけ、生物産業学部か
まあここにしかない自然とか大規模農業とかあるから
ある意味日本でオンリーワンの大学だな >>342つかこうへい劇団札幌(北広島)
>>354ナンバー1よりオンリーワンだね 北海道の市場のおっさん曰く
「タラバガニはほぼ全てロシア産、北海道産とか言う奴は信じない方が良い」 これくらいの大きさでこの値段なら本物のタラバだろうな
カレーの量もそれほどなさげだし >>11
カニ入れる意味が分からん。
周りに意見聞かずに始めて失敗するパターンだわ。 北方４島を奪還できたら、国産のタラバガニが激増するのかしらん >>1本日発売の朝日大学ランキング2018。全企業(中小含む)社長数ランキング26位(1961人)
生物産業学部産業経営学科出身の中村氏は、農大の社長数アップに貢献したね＼(^^)／ >>349
だからといって肉をいれるとカレーそのものが台無しだし。 騙されたと思ってカレーかけちゃったか
誰か教えてやれよ >>2
＞いや、そのまま喰わせてよカレーにしなくていいから
それ。
「香味野菜パクチーも使う。好みでガーリックオイルやココナツクリームを追加」
(´；ω；｀)・・・ カニ食うならカレーいらんし
カレー食うならカニいらんわ カレー味のカニと
カニ味のカレー
どっちをとりますか？ >>365, >>366
偏狭な奴らめ。
カニとカレーが出会うと相乗効果のシナジーなんだよ！ （←自分でも意味不明） チキンカレーを290円で出してくれた方がありがたいわ >>11
一見豪華そうだが、スプーンと比較すると量少なさそう。 >>1
>>11
浅草という観光地に出したのは正解
観光地なら高い価格が「埋もれる」からな
詳しい場所は見ていないが駅や雷門などの近くでないとつぶれるとは思うが まあ収益は度外視でアンテナショップみたいなもんだろう カレーにカニって聞いたことないけど美味いの？
そもそもカニは高くてカレーに突っ込めないしカレー味のカニって台無しじゃないかに
爆死しそうな気がする ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
