【食】若者の和菓子離れ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち ★3 [無断転載禁止]©2ch.net
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いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。
さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川（やまかわ）』が日本三銘菓として知られている。
日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。
固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。
https://cdn.amebaowndme.com/madrid-prd/madrid-web/images/sites/121508/b0265b69fddc8c03c601d5486e5d59ed_ce0154af8317e2dbc220b0a65758e088.jpg
Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404
■ 前スレ (★１が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35 ID:CAP_USER9 BE:511393199-PLT(15100))
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495227094/ これって親世代が食ってないから子供も知らないってことだろ ロッテのトッポは韓国のまずい餅菓子、トッポギから名付けた。 米菓は和菓子じゃないの？
昔ながらのせんべい・あられ・おかきはともかく
柿の種やハッピーターンは今でも人気だろう >>259
外郎の起源は名古屋じゃなくて博多か京都
名古屋土産で青柳より美味しい虎屋は伊勢 桜餅はとても旨いが店まで買いに行ってその日の内に食わなきゃならん。
ケーキより持たないよねあれ。 和菓子を食べないのは多分「お茶」を飲まないからじゃないの？ペットボトルの冷たいお茶ではなく、茶葉で淹れた温かいお茶
以前寮生活を始めた時に自室用に急須を買ったら周りの人に「そんなものいるの？」みたいな言われ方をしたな >>305
芋や豆の美味さが分からないなら食わんでいい
世の中、おまえみたいな味音痴ばかりじゃ
ないんだよ なんか…さっきのスレでもそうだけど
盆菓子の事を落雁って言っちゃってるから和三盆の落雁と混同してるな
この二つは全く別物だよ 和菓子は そこそこいいもの、ってなるとお高いからねぇ・・・ 落雁とか求肥って白と緑と桃色だからイタリア国旗みたいだな >>12
食用菊だろｗ
あれは薬味。花びらを数枚毟って醤油に浮かべる代物 値段は高いしまずいし見た目だけの飾り物
あんなの食うのは中年と老人だけ 和菓子はちゃんとしたお店で買いたいから
コンビニやスーパーとかでは買わないなあ
お土産にはよく和菓子を買うけど >>292
>>316
そうだったね
和菓子の箱に入ってる紙に書いてあった 確かに和生菓子とか練りきりの類いは高いが、大福だとか一般的なのはむしろ安いだろ？ >>370 みんな仏具の落雁しか食ったことないし、それが普通だから仕方がない
食用の落雁はお菓子の最高峰と言ってるのもわかる。素晴らしいお菓子 和三盆の干菓子は、若い女性は好きだよ
男の子は価値がわからないのが多いが 昔のお菓子で思い出したけど、団地とかによく行商に来てた爆弾菓子って見かけなくなったね
あと、ロバのパン屋さん >>225
パイ生地の皮にあんこを入れたやつとか多いような
普通の餡が入ってるのだともう新たに食べる気がしないけど、
あんこに色々混ぜて工夫してるやつはたまに食べる
パイの中に落花生入り餡やブルーベリー餡が入ってるの美味しかった 落雁の不味いイメージはお供え用からだろうけど、良い物を金出して買うかと言うとな
旨くて材料しっかりしてるなんて、感覚的にスーパーでありふれた菓子の倍以上出さないとだろうし 糞政府はバブルｗって言ってんだから
売る努力が足りないんじゃないの？ >>381
俺もそう思うわ
お供え物といえばなんとなくこれって感じで
じいさんばあさんも好んで食ってたわけじゃないと思う 業務スーパーで冷凍たい焼き買おうとしたら中国産だった 落雁なんて仏壇に供える飾りだろ？
フローレットや動物ヨーチみたいなもん >>368
それは絶対あるよね
まずはお茶があって次にお菓子だし アホか京都の老舗和菓子屋とか話題のお菓子提供してるところとか無駄に高い価格なのに行列になるほど和菓子自体は大人気だよ
ちゃんと美味しいいいもの作れば全然売れる あんこってあずき潰して大量に砂糖まぜるだけでセンスない
そら豆や枝豆湯がいて塩少々のがよっぽど食材の味で楽しめる >>368
そりゃまあのむにしても一人だと粉末かティーバッグだからな。急須はめんどくさい。 >>368
お茶を淹れなくなったってのはよく聞くね
一人暮らしの若者だけでなく、家庭のある人もそういう人が増えているらしい 落雁はともかく求肥は名前知らないだけで食ったことないやつの方が少ないだろ 牛皮や牛肥とも表記する。これ間違ってるのか？ＯＫなのか？ 私みたいなBBAでも10代の時に求肥、落雁、きんつば、ういろうは知らなかっし
年取ったら分かるようになるんだよ 落雁って食べた事ないんだけどスーパーで売ってるの？ この記事の若者ってどれくらいの年齢なんだ？
今の40代だって和菓子に詳しくなんてないだろ 並ばなければ買えない店もあれば閑散としている店もあり両極端なんだよ 落雁なんて材料の無駄だわ
明治世代以前の味覚障害でないとツラい
仕方ないから砂糖代わりに煮物の鍋で溶かしてる主婦が可哀想だった
それでも砂糖代わりにはならんらしいし 認知度がないこと ＝ 若者が離れてる
←この仮説を立ててるなら、
認知度を上げる施策をしようよｗ >>391
和菓子と日本菓子はどう違うの？
和食と日本食は何が違うの？ 落雁は京都に遊びに行ったとき買ったけどたしかにふわっと溶けて食べやすかった
でもまずくはないけどいつも食べようとかは思わない
そうそう、ふたばの豆大福、テレビでも取り上げてて京都の人のブログでもほめてたけど
わざわざ並んで買ってすぐに食べても餅は固いしぱさぱさだし全然おいしくなかったよ
自分ちで作ったほうがずっと柔らかくておいしかったわ。ほんとがっかり
そういうのに比べつと洋菓子のほうがはずれが少なくて買いやすいよ って、どれも仏壇のお供え物みたいでいまいち美味しくないの。こういうお菓子はもう買ってこないで」 落雁は何個も食うもんじゃないよ
お茶のほうがメインくらいな感覚でお茶うけに食うもんだな 俺はジジババの茶飲み会にお菓子を持ち寄るから分かるが
高齢者は洋菓子が好きだよ
特にケーキだね
若い頃高級で食えなかったから貪るように食う
和菓子は全く人気がなく特に落雁なんて手もつけない
記事を書いた阿呆は少しはジジババに直接取材しろよ
ジジババが和菓子嫌いなのに若者が和菓子食うわけがないのだ >>398
伝来時は牛皮だったらしいよ。Wikipediaによれば。 チョンだかシナ工作員がうるさいな？反日工作カキコ乙 落雁が銘菓って言われるのは
甘い＝美味しい＝贅沢だった時代の名残でしょ
お抹茶ありきのお菓子だし敷居が高い >>7
だいふくとアイスのコンビが到底受け入れられない >>401
高齢化社会で団塊の世代が大量に居るピークだが、全体では売れてるのだろうか ばあちゃんの作った草餅が食いたい
雪苺娘はこの間食ったら夜中に気持ち悪くなって吐いた
年取ったなーw 落雁ってボソボソしたやつだっけ 粉っぽいっていうか
知ってはいるけど食べたいとは全然思わないな
悔しいけど西洋菓子のほうがうまいビクンビクン おはぎは好き >>404
60代でも80代でも、知らん人は知らん。
国民にあまねく知られていた時代なんか無いさ。 人気がないのには理由がある。
淘汰されてもしかたない >>412
「日本のお菓子」
ポテトチップス
カール
じゃがりこ
ポッキー
etc
「和菓子」
団子 ＞「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。
むしろ求肥を3/4も知っていることに驚いた >>368
それはどうだろ？洋菓子に通ずるところ
やっぱ、コーヒーや紅茶欲しいもんな
紅茶なら和菓子との相性も悪くないよ
まあでも、ほうじ茶が一番いいかな
緑茶は意外と合わない
練り切りだと抹茶欲しくはなるけど
そんなの家じゃ飲めないしな 落雁は線香の臭いが移ったイメージがあるな
新品でも沢山食べられる物ではないね >>394
小豆の良し悪し、香り、味がわからないのは
少しばかり人生を損しているね
餅も然り、美味い餅は香りも味も全く違う >>304
それな
いい菓子なんだから高い金出せと言ってる内に衰退するわ
若者離れを嘆く前に食べてもらいやすくしないと 京都行った時、大量に落雁買ってしまったの思い出した…
かわいいわ、ミニだから摘みやすいわ、日持ちするわでついつい >>412
洋食って日本食だよね。
和食＋洋食＋ラーメン＋カレー＝日本食 たぶん 詰め合わせの菓子にはいってるやつ知らないでくってるだろ >>411
でも菓子として成功してないんだろ？
高級品でも微妙なんじゃないんか >>368
俺も嫁も日常的にはお茶いれないから、急須はもう完全にお客さん用になってるわ。
娘のために時々お茶と和菓子用意しないとな。 >>422
やっぱそうだよな。
甘味処だと大抵「牛皮」って表記されてるもんな。 >>12
小布施の落雁はポリポリしてて美味しい
あれはちょこっと一口サイズで一個だけ食べるものだな 地方名物とか行ったこと無いなら知らなくて当たり前
ずんだ餅は20代で知ったし >>443
ブラックコーヒーとあんこたっぷりの和菓子の相性抜群 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
