【生活】刺身のツマ（大根）、エビフライの尻尾…。“食べる or 食べない”議論が白熱する食材いろいろ ★3
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子どもの頃から「出された物は残さず食べましょう」と親に教わった人も多いと思います。
しかし時たま、「これって食べるもの？ 飾りでは？」と疑問を抱いてしまう食材に出会うことも。
世間では「食べる or 食べない」を巡って、日夜様々な議論が交わされているようです。
■ “ツマ”食べる・食べない議論が勃発！
9月19日放送の「ちちんぷいぷい」（毎日放送）で、“刺身のツマ食べる・食べない”問題が取り上げられました。
番組が北海道・鹿児島県・大阪府で調査したところ、73％の人が“ツマを食べる”と回答しています。
べる派が過半数となったのですが、ネット上では2つの勢力に分かれて議論が勃発。
まずツマ（大根）を食べる派からは「さっぱりしてて最高の食べ合わせだと思う」「食後に余ったお酒を飲みながらツマ食べるのが好き」
「刺身にはないシャキシャキ食感を演出してくれるし、食べない理由ないだろ」「むしろツマを美味しく食べるために刺身があるのでは」との声が。
一方で食べない派からは「魚のドリップがしみ込んでるツマは食べれない」「あれって料理を彩るためにあるんじゃないの？」
「個人的に魚だけを堪能したいからツマは食べないな…」との意見が寄せられました。
番組では“ツマ”が取り上げられましたが、こういった「食べる or 食べない」議論は他の様々な食材でも行われています。
例えば同じく“刺身”についてくる菊もその1つ。
「菊はどう考えても飾りでしょ」「体に良いらしいし自分は食べてる」と、意見は真っ二つに分かれます。
ちなみに刺身に添えられている菊は“食用菊”で、れっきとした食べられる食材。殺菌作用があり、実は食中毒対策に最適だと言われているんですよ。
■ 約7割の人がエビフライの尻尾を食べてる？
刺身の付け合わせ以外にも、例えば「エビフライの尻尾」は定期的に“食べる・食べない”で論争になります。
2011年には大手食品会社「マルハニチロホールディングス」が、「エビとカニに関する意識調査」を実施。
ここでは“エビフライ・エビのてんぷらを食べる時に尻尾まで食べるか？”という質問が行われました。
結果は、67.6％の人がエビフライの尻尾を“食べる”と回答。エビのてんぷらの場合は61.4％が“食べる派”にまわりました。
同じ食材で作られた揚げ物でも、ちょっとした調理方法の違いで“食べる・食べない”の比率に差が生じるようですね。
その他にも人々の間では「パフェとかにのってるミントの葉って食べるの？」「焼き鮭の皮ってみんな取って食べてるよね？」
「しじみ汁のしじみって出汁とってるだけで食べないでしょ？」「桜餅の葉っぱは飾りだと思う」といった、様々な“食べる or 食べない”議論が繰り広げられています。
人それぞれ好みがあるかもしれませんが、たまには普段と違う食べ方をしても面白いかも？
http://news.livedoor.com/article/detail/13717929/
2017年10月7日 16時30分 レタスクラブニュース
http://img01.miyachan.cc/usr/a/k/a/akaboaoki/sp-095195700s1490130341.jpg
http://www.cybergarden.net/gourmet/images3/DSC35608.JPG
前スレ 2017/10/09(月) 02:18
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1507506370/ そりゃ一匹800円の車えびのシッポは
誰だって食べるだろう
身が残ってるし 尻尾を食べるんじゃなくて
尻尾の殻をむいて中の身を食べるんだよね？ >>11
エビが生きてるときに身を守るための武器やからな
半生の奴が刺さると毒が注入されることもある かも知れない 前スレ止まってしまったw
ケンとツマがどーたらで埋めて ツマは青果市場でキズモノになった大根を集めて作る業者がいてな、いい加減な店は
それを仕入れて出してる。
まあ不衛生だとは言わないが、知っておいて損は無い。 自分も焼鮭の皮は取るが、
食エッセイ書いてる東海林氏は食べないとダメだって言ってる しっぽ自体を食べる。
下手したら手羽先の骨すら食べる。 エビの尻尾は揚げたてだと煎餅感覚
冷めると固い
魚の小骨も同じ エビシッポ食べる
刺身のツマ食べる
食用菊食べる
シジミの貝食べない
さかなの皮や内臓は有機汚染考えたら食べないほうがいいよ
さんまのはらわたとか スーパーの刺身パックのツマなんか
下の方に魚の血がついて汚い エビフライなんて高級品しばらく食べてないな
またどっかで食べて尻尾をビニールに入れて持ち帰って猫にやりたい ツマ食いたくないし捨てたくもないので刺身買わなくなったな >>7
私がよく行く飲み屋は ツマ食べ終わらないと次の料理出してもらえない… 菊はそのまま食べるんじゃないんだよ
刺身にパラパラ散らすんだよ
醤油側に散らしてもいいよ
そのまま食べたら田舎者決定 ＞「魚のドリップがしみ込んでるツマは食べれない」
それはスーパーで売ってる刺身の話だよな？ 好きで食ってる奴にグダグダ言うな
嫌で食わない奴にグダグダ言うな 海老フライ尻尾とゴキブリは同じだとチョンが言ってたな >>1
多分、それ単品だけ出されても平気で食べれるかが本質 刺身の大根のつま、ポン酢しょうゆとごま油のドレッシングを作って食べてる おまえらが可哀想だから今回だけ教えてやる
エビの尻尾の隙間には、水揚げされて店に届くまでの間に沢山のゴミや埃が詰まってしまう
そしてほとんどの店では尻尾の間までは洗わないで調理している
そういう事だ エビフライのしっぽは一番美味しいところ、っておばけのアッチが言ってたから食べてる 子どものころはエビフライの尻尾は、ネコが喜ぶのであげてたが
大人になって尻尾まで食べるとカリカリしておいしいのなｗ
さすがにデカイエビの尻尾は食えないが、定食屋や弁当に入ってる小ぶりのやつなら
完食するよ。 もっと早く気づくべきだったよｗ 貧乏人向けのツマは安くするために食えたもんじゃ無い。
その食えたもんじゃ無いツマのために高くなってる。
わけがわからん。 食うね
子供の頃から、貧乏だったから食うのは当たり前だったな > 議論が勃発
勝手に騒ぎ立てて2chで情弱がウンチク垂れる 金持ちの家のエビフライは黄金色
俺たちの家のエビフライは茶色 >>44
エビは陸に上がると蜘蛛に進化する
大分市の春日神社だかにそれを証明する蜘蛛がいる 刺身はパックにそのまま詰められていると時間が経つにしたがって液体が出てくる
これを吸わせるために添えられているのが刺身のツマ
基本的に食べ物というより刺身用のスポンジやキッチンペーパーのような存在と理解している >>24
皮の部分も香ばしく焼いてあれば美味いな
焼けてないとちょっと無理 スーパーで売ってる刺身のツマは量多すぎ
見栄えよくするためにいっぱい入れてるんだろうがあんなにいらね 俺は食わないけど、友人は食うヤツが多い
もっと言えば、カップ麺の汁も飲み干すやつが多い
きれいに食うヤツって、心がひろくて、まっすぐだから
裏表なくて付き合い安いんだよな 今時信じられないものまで食ってるもんな。モツなんてウンコの通り道だぜ、おれは絶対に食わん >>37
40パーセントカルシウムだよ
何言ってんの サンドウィッチとかスパゲッティに添えて有るパセリは食べない 無理矢理給食食わされて吐いたガキに甘えだなんだと言ってた昭和脳は
ツマはもちろん菊までありがたく食うんだろうな >>17
あれは口の中をリセットして後半も美味しく食べるためのものだから 海老の処理を教えてやるよ
尻尾の真ん中にトゲがあるだろ
あの中に水分が入ってるから何も下処理しないと天ぷらにした時破裂する
包丁を斜めに立てて尻尾ごとシゴくんだ >>57
えっ？唐揚げの下にスパゲティがしいてあるような弁当買うほど困窮してるのに残すの？ スーパーで鰺フライを買った
付け根の骨はちょっとかたかったけど、尻尾まで美味しくいただきました 行きつけの寿司屋は俺がツマを残すのを知ってるからツマのかわりに
ブリのアラでブリ大根作ってくれる
「ツマいりますか？」って聞いて要らない客にはサービスで出すらしい 刺身のツマは、トンカツにおけるキャベツの千切りみたいなもんだろ ツマの菊の苦味が好きだから一番最後に食べてる
5個くらい集めて天ぷらにしたらウマいだろうなといつも思う ツマは口の中の生臭さを消すために食べるんだぞ
とくに盛り合わせなんかは一品ごとにツマで味をリセットさせて次のを食べる 焼肉の生に少し付いてくる野菜
あれも前の皿の使い回しだから食うなよ ピスタチオを初めて食べた時、殻も食った。
えらく硬い豆じゃのう、と思った。 大根のツマと刺身の間に大葉が挟まれてるとツマも食べやすいよな 海老アレルギーな俺としては海老を食らわば尾までだな 魚のドリップが垂れてないツマはシャキシャキして最高にウマいけどな
海老フライの身がサクフワで食べ進めて最後に尻尾の固いとこは食べる気になれない >>3
今時のヨーグルトは蓋に細工がしてあり
ヨーグルトがつかないようにしてる >>80
生臭さは山葵が消してくれてるんじゃないのか 作りたてならそのままワサビ醤油で食うし
少し時間空いてそうなら一度洗ってドレッシングで食う >>11
刺さるのは尻尾の上にある尖った所
店によってはついてるから注意だね
つうかちゃんとした職人はそこ取るし尻尾もちゃんと処理して出すよ >>82
イカリ豆の皮も食べる？
歯茎に刺さったりするんだよなー。 >>85
ドリップが垂れていたらもう古いって印だから魚ごと捨てる。 >>95
あのハンバーグのソースとごちゃ混ぜになった味が美味いんだろが 尻尾自体は食べない、尻尾の中に入ってる身まで食べたら
殻なんて食べる必要ないだろw >>88
まあとにかく、口の中に残っている味をリセットする目的よ >>1
エビの尻尾は揚げたてカリカリなら食う
湿気を吸って弾力が出てくると噛んでも砕けないからNG エビの尻尾はゴキブリの羽と成分が同じですよ…
全く７割もそんな野蛮人がいるなんて、未開土人丸出しだね >>40
なこと言いだしたら甲殻類全般ほぼ虫の肉食ってんのと一緒だけどな オーケーみたいに最初からツマをつけないスーパーもあるな
見た目は手巻き寿司のネタ売ってるみたいで味気ないけど、付け合せと盛り付けはおうちでどうぞ、みたいな合理主義 刺し身のツマはマヨネーズとお醤油で食べると止められない >>1
皇室では皿に乗った料理は全て食べられる前提なので
エビフライも尻尾まで食べる。 つまの大根は食べにくいからなあ
どうやって食べてんのあれお前ら
しなしなになった奴の話なのか 敷きヅマは食べない、ケンは薬味として食べたければ食べる。こんなのは日本料理の
基本中の基本だ。議論するような話じゃない。天ぷらの海老の尻尾は食う。なぜなら、
俺が食いたいからだ。 「店で出るつまは使い回しが怖いから食べない」
って意見が多数出たはずだが、記事にしにくかったか ツマは健康によいと お婆ちゃんが言ってたから 必ず食う エビの殻とゴキブリ云々としきりと言ってる奴がいるけど
エビアレルギーで自分は食えなくて悔しくて仕方ないんだろうな 関東だとエビの尻尾食う奴居ないぞ
フライより天ぷらにするから ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
