【飲食】吉野家８年ぶり赤字…４割を「セルフ式店舗」に
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
10/5(金) 23:01配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181005-00050118-yom-bus_all
https://amd.c.yimg.jp/amd/20181005-00050118-yom-000-6-view.jpg
吉野家ホールディングス（ＨＤ）は５日、２０１８年８月中間連結決算で、最終利益が８億５０００万円の赤字になったと発表した。中間期の赤字は８年ぶり。主力の牛丼販売が堅調で、売上高は前年同期比２・７％増の１００３億円となったものの、人手不足に伴う人件費の増加や牛肉など原材料費の上昇が響いた。
中間期の連結売上高が１０００億円を超えたのは初めて。同社は人件費の抑制に向け、客が自分で料理を運ぶ「セルフサービス式」の店舗を、約１２００店ある吉野家の約４割で導入する方針を明らかにした。河村泰貴社長は５日の記者会見で「未曽有の人手不足の中（業績改善に）取り組んできたが、目指していた数字に届かなかった」と述べた。
営業利益は５５００万円の黒字を確保したが、前年同期の約２１億円から９７％も減った。アルバイトの時給上昇に加え、採用後の従業員教育などの費用がかさみ、売上高に占める人件費の割合は前年同期比０・４ポイント高い３２・５％となった。人件費の増加分だけで、営業利益で約３億円の減益要因になった。中国などで牛肉の需要が高まった結果、米国産牛肉の価格が高騰し、原材料費の負担が約１０億円増えたことも響いた。 いや、まず食券販売機導入しろよw
人と人との関わりを大事にするために、レジシステムに固執してるのに、人手不足だからセルフにするって本末転倒じゃねぇかw >>1
>客が自分で料理を運ぶ「セルフサービス式」の店舗を、
これで会計を相変わらず人手でやってたら馬鹿としか・・・ こいつ完全に味覚障害だろｗ
ID:xYv0eXh10 >>51
まぁすき家も最近食べてないけど味付けと紅ショウガの味が
おいしいからなw 会社の側の吉野家は
ほぼ３ヶ月で店員が入れ替わっているな。 すき家はトッピングは工夫してるけど面倒な定食少ないしな
松屋はもともと定食屋だし
吉野家はオペだけ増えて面倒なメニュー増やしすぎ >>76
水道水とミネラルウオーターを比べろと言われてもね >>71
それでも基本右肩上がりっていうね
飲食で優待あるとこは基本右肩上がりだな
下がったって言うから見てみたら1800すら割ってないのか 接客のいい店舗の吉野家の接客サービスは日本の礼節として
大切だなあ思うけど、でもこの所質が下がってるからなあ、駅前はそうでもないけど
これだけ赤字ならあかんかもね、接客が寂しくなるな 鳥貴族とかもこうなりそう
急な拡大戦略は大抵コケるね セルフだと
トレイがあっても汁やら醤油やらでテーブルが汚れっ放しになるからなぁ
店員がちょくちょく拭いてくれればいいけど 数年前にずっと松屋かすき家で食っててたまたま吉野家で食ったら
やっぱ高い分だけうまいなと思ってしばらく気に入って行ってたけど
店員の質が上記の二社と比べても悪すぎ
店員の教育をしっかりした方が早い
中国人でもネパール人でもベトナム人でも別にいい
個人の問題だわ
吉野家は日本人ですら質が低いのが多いしな 安倍のせいで吉野家の牛丼すら高くて食えなくなったのか 株主優待券を使って、牛丼並盛一杯８０円で食べれるから重宝してる。
ガンバレ吉野家！ てっきり牛丼チェーン最王手だと思ってたけど今すき屋より売り上げ少ないってマジ？ 牛丼屋はどこも頑なにセルフ採用しないな
チェーンの蕎麦屋なんかほとんどセルフなのに
何が違うんかね ラーメン屋には行きたいけど、牛丼はもういいや って思う
ほぼ白ごはんに金払ってるわけだし 以前何のテレビ番組か忘れたが吉野家が自動券売機を置かない理由は？とクイズが出された
吉野家の回答は直に客と接し触れ合うことによりなんちゃらかんちゃらと優等生並のごたくをならべやがった
俺は今更自動券売機にすると二番煎じと叩かれるし何よりレイアウト変更や券売期に金がかかる為だろ見栄張りやがってホンネを言えない企業はダメだと思ったらこれだよ
大企業病だね >>96
大半が外国人なのに礼節も何もないよwww スマホのキャンペーンの行列見て
虚しくなって行かなくなった人多いと思う 貧乏人だが吉野家はじめ牛丼屋に入ったのは人生１回きりだ
道すがら助けてもらった人に奢ってもらった牛丼１杯とメロンジュースを頼んだのだが肉とジュースの量に反して飯の量が多い、すなわち肉とジュースの量が少ないのが不満だった 作りおき弁当式でいいじゃん
セルフでチンして下さい かなり昔だけど、吉野家で牛丼食って、会計してた時に、同時ぐらいに食べ終えた男がしれーっと店出て
バイク乗ってさーっと遠くに走り去ってった 食い逃げだ
なんで券売機にせんのだろう 回転重視の牛丼屋が回転率が落ちる
ちょい飲み
なんてやるから赤字や(^。^)y-.。o○
高卒経営者はあかん >>120
蕎麦屋もカツ丼とかは面倒そうな気はするんだけどねえ コンビニはAmazonGoと、飲食店はEatsaと競合する時代か。
飲食店も事前にスマホでオーダー・決済→店到着と同時に食べれるのも便利だもんな。
Eatsa
https://www.youtube.com/watch?v=ZWeocXaIPMo 牛すき鍋美味しいから600円〜1000円の高単価の店作ってよ。土方用は今どき流行らない。 水と茶も自由に取る感じでOK。
店員走り回ってるとタイミングが難しい。
ただ店舗は清潔を保てるのだろうか。 >>1
急落したけど、ジワジワ上がるね。
やっぱ、何度も赤字になっては復活するのが評価されてるのかね。 どうせなら各サイズのどんぶりだけ渡して後はセルフで デブが好きそうなメニューないから赤字なんやろw かつやとかデブ客で溢れとるでしかしw セルフにするけど値段は下げませんってかｗ
吉野家なんか二度と行かないわ 配膳する手間なんて大したこと無いのに
そういうのケチって客離れする不安とかは考えないのか ああ、そばとかカレーとかの、あの大手のチェーンもそうだね
うん、それでいいと思うよ セルフとか社員食堂みたいだなｗ
もはや客を客と思ってないだろｗ >>138
設備投資ケチった挙句、投資するタイミングと原資を失った感じだな >>54
自分言ってるとこは券売機で注文すると番号が印刷されてて
自動的に厨房にも番号が伝わる
しばらくすると○○番のお客様！って機械音声で呼ばれるんで取りに行く ドライブスルーはどうか
昔女が店では食べたくないからテイクアウトしかしないって言ってたけど >>4
いつだったかの、東京チカラめしみたいに番号札かポケベルで呼ばれたら各人が席から取りに行くんだろ？ >>109
松屋でもあるぞ。
券を買って持っていって、料理が出来ると、
キッチン上の表示板に番号がでるやつｗ
試験店舗なんだろうけど。
まあ、数人で行ってそれぞれ一度に複数注文すると、
個人別にトレイに乗っけるの迷ってたがｗ そう考えるとサイゼリヤすごいな
ちゃんとレストラン形式でやってる セルフにする代わりにみそ汁付きで値段据え置きとか
何らかの客にインセンティブ無けりゃただのサービスの低下でしかない >>145
そんなフードコートみたいな店舗あるんか >>121
10年くらい前、「手渡しのほうがコミュニケーションが」とかいうコメント出してたような、かすかな記憶が 吉野家はそれなりに店舗として効率的に出来ていると思うけど
うどんみたいなセルフにすると全然違うのかね >>4
街かど屋みたいに、ネギも白飯もセルフおかわり自由にして
牛皿だけ来てくれればいいよ、乗せるだけだしな そもそも牛丼屋って少ない人員でカバーできるようにあのカウンター配置だったのに
吉野家も日和ってボックス席作ったりバカなことしてたな 俺の住んでる地域だと吉野家ほとんど無くて
通勤路に点在する牛丼屋がすき屋か松屋しかないな 全部自動化しろよカス
担当者が定期的に、補充と清掃に来ればいい 今どきレジで金払うからな
ファストフードは松乃家みたいにチケット制にしてセルフにすればいいよ >>155
来てくれるんじゃなくて、呼ばれたら客が取りに行くんでしょ。 吉野家ってあのバカ幹部がＢＳＥの時に「嫌なら食うな」みたいなこと言ってから一気に落ち目になったね 牛丼だけだったら原材料費も抑えられただろうけど牛丼だけだと集客が厳しそうだもんね
吉野家＝牛丼で育ったおじさんは肉より魚のお年頃になっちゃった人多そう デフレ脱却しようとしてるのに、食べ放題券とかまさにデフレ時期と同じ戦略実行してるのが間違いだと思う しかし接客業はどこの国の人だか分からん店員増えすぎ デフレ期に大量店舗拡大したんだから並380円は高く感じる >>134
実際そうだと思うよ
サイドメニューが少ないしな 閃いた
金入れてボタン押したら牛丼出てくるようにすれば良いんじゃね 福島産の米を使うからじゃん
そんなの食いたくないに決まってる サービスエリアのフードコート的な感じか
まあいいんじゃないのファーストフードだし 番号で呼ばれて食い物取りに行く店は海外でも珍しくないけど
自分で棚に返せってのは日本でしか見ねーな
外国はそれ専用の店員いるし 最近吉野家行ってないから知らんけど
大鍋づくりから一つ一つレトルトパウチ方式にしたってマジ？
余計に経費も手間もかかった上まずくなると思うんだが
全店そうなったわけじゃないよな？ たまに勝手につゆだくにされるんだがなんとかならんか >>154
牛丼なら盛るだけやで(^。^)y-.。o○
マックなんかよりも早い
セルフ吉野屋は昔からあるねん
展開を出来なかったのや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
